Cara membuat salad mimosa: 8 resipi

Mimosa menikmati populariti yang luas semasa era Soviet. Suri rumah yang berpengalaman memindahkan resipi itu ke kehidupan moden. Nama ini diberikan kepada salad kerana lapisan atas kuning telur, yang dikaitkan dengan perbungaan musim bunga. Hidangan dihidangkan bukan sahaja untuk perayaan, tetapi juga untuk meja harian. Mengikut permintaan dan cinta sejagat, mimosa dapat bersaing dengan "Olivier" yang terkenal. Pertimbangkan resipi yang paling lazat mengikut urutan.

Salad Mimosa: peraturan memasak

Terlepas dari resepnya, ada urutan tertentu meletakkan lapisan.

Lapisan 1 - kentang parut rebus diletakkan di bahagian bawah pinggan mangkuk (mungkin tidak terdapat dalam beberapa resipi). Dalam kes ini, asasnya tidak perlu dipadatkan, cuba mengekalkan tekstur berliang dan lapang. Sikat kentang dengan mayonis lemak tinggi.

Lapisan 2 - diikuti oleh ikan dalam tin. Pertama keluarkan semua tulang, kemudian tumbuk saury atau salmon merah jambu dengan garpu. Jenis makanan dalam tin dipilih mengikut budi bicara tuan rumah.

Lapisan 3 - Sekarang masanya untuk meletakkan bawang. Potong dengan cincin atau setengah cincin, rendam di kantin asid asetik 6% selama 5-7 minit. Langkah sedemikian akan membantu menghilangkan kepahitan. Perah, letakkan di atas ikan kalengan dan sikat dengan mayonis berminyak.

Lapisan 4 - anda perlu sekali lagi meletakkan kentang rebus, parut pada parut kasar. Cobalah untuk mematuhi peraturan rasa lapang, sayur tidak boleh dipukul. Sikat lapisan dengan mayonis.

Lapisan 5 - Seterusnya, anda perlu merebus wortel dan parut pada parut kasar. Mayonis diletakkan di atas sayur dan digosok ke seluruh permukaan salad.

Lapisan 6 - Sekarang anda perlu parut putih telur rebus, kemudian letakkan di atas wortel. Produk mesti ditampal agar salad tidak hancur pada masa akan datang. Lubricate lapisan ini dengan mayonis.

Lapisan 7 - pada peringkat akhir, gosokkan kuning telur atau hancurkan dengan garpu. Campurkan dengan keju parut (pilihan) dan hijau cincang halus. Letakkan di atas jumlah jisim dan hias sisi.

Mimosa mengikut resipi tradisional

• mentega (keras, beku) - 90 gr.
• bawang - 110 gr.
• mayonis lemak tinggi (dari 65%) - 185 ml.
• telur - 5 pcs.
• kentang - 3 ubi
• saury kalengan, salmon atau tuna - 1 bungkus
• keju keras (contohnya, "Belanda") - 160 gr.
• dill - 30 gr.

1. Rebus telur ayam, kemudian sejukkan masing-masing, bersihkan. Pisahkan kuning telur dari protein, parut yang terakhir. Hancurkan kuning telur dengan garpu menjadi serpihan.
2. Keluarkan bawang dari cengkerang, potong separuh cincin. Sekarang rendam dalam larutan cuka atau celupkan dalam air mendidih untuk menghilangkan kepahitan.
3. Basuh dill hijau, biarkan beberapa cabang untuk hiasan, potong selebihnya. Parut keju keras menggunakan lekapan bahagian kecil.
4. Buka bekas dengan makanan dalam tin, toskan cecair berminyak. Keluarkan tulang dari ikan, tumbuk daging dengan garpu. Rebus dan kupas kentang, parut setelah sejuk.
5. Mula menyusun salad. Letakkan kentang di bahagian bawah mangkuk salad lutsinar, jangan memampatkan isinya. Lubricate lapisan dengan mayonis, letakkan ikan tumbuk.
6. Sekarang musim komposisi dengan bawang cincang, tuangkan lagi sos. Buat lapisan kentang, perasakan dengan mayonis. Sekarang letakkan tupai parut dan sayur-sayuran yang dihancurkan.
7. Seterusnya, anda perlu membahagikan keseluruhan isi kuning telur menjadi 2 bahagian, salah satunya dicampurkan dengan keju. Letakkan campuran ini di atas protein. Tuangkan mayonis, letakkan mentega parut.
8. Sekarang hias salad dengan separuh kuning telur yang lain, tekan dengan ringan.Hiaskan pinggan dengan tangkai dill atau pasli. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-45 minit. Selepas masa ini, mulakan rasa.

Mimosa dengan keju krim

• berasaskan ikan dalam tin (mana-mana) - 280-300 gr.
• keju keras (lebih baik Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (mana-mana) - sebenarnya
• kentang - 3 biji.
• bawang lobak - 3 biji.
• sos mayonis dari 67% lemak - 210 gr.
• keju krim (beku) - 100 gr.

1. Pertama, basuh ubi kentang, rebus hingga masak, dan biarkan sejuk. Kemudian keluarkan seragam, parut sayur pada parut sederhana.
2. Keluarkan sekam dari bawang, potong separuh cincin. Campurkan air panas dengan garam, celupkan bawang ke dalam larutan ini. Tegaskan seperempat jam untuk semua kepahitan pergi. Kemudian keluar.
3. Buka tin, tiriskan minyak jika ada atau jus. Keluarkan tulang dari ikan supaya tidak mengganggu rasa hidangan siap. Hancurkan pulpa dengan garpu.
4. Sediakan mangkuk salad yang lutsinar atau lut sehingga lapisan kelihatan jelas. Masukkan keju krim parut di bahagian bawah, gris lapisan ini dengan sos mayonis.
5. Sekarang buat barisan ikan, kemudian bawang. Musim dengan mayonis lagi. Pada pendekatan adalah lapisan kentang parut, juga diisi dengan sos.
6. Peringkat akhir sudah bermula. Parut Cheddar atau keju keras yang lain. Hiaskan dengan seluruh isi mangkuk salad. Taburkan dengan sebilangan kecil dill cincang di atas. Biarkan dalam keadaan sejuk selama 25 minit.

Mimosa dengan lobak merah

• kentang - 270 gr.
• bawang - 60 gr.
• lobak merah - 120 gr.
• sos mayonis berlemak - 40 gr.
• saury kalengan atau tuna - 250 gr.
• telur - 5-6 pcs.
• cuka meja - 10 ml.
• bit gula - 20 gr.

1. Bilas ubi kentang, basuh dan rebus. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Kupas sayur, sejukkan, kemudian parut pada parut sederhana.
2. Sekarang rebus telur, biarkan sejuk, sejuk. Keluarkan bawang dari sekam, potong separuh cincin nipis. Campurkan gula pasir dengan cuka dan air. Rendam bawang dalam campuran ini selama 10 minit.
3. Toskan cecair berminyak dari makanan dalam tin, bebaskan sosej dari tulang dan uli. Hantar ke mangkuk salad, kemudian tuangkan dengan mayonis dan ratakan lapisan dengan sudu.
4. Pisahkan putih dari kuning telur, gosok kedua atau potong halus. Masukkan saury di atas. Griskan sos lagi. Sekarang tiba giliran wortel parut, diletakkan di atas telur.
5. Setelah mengisi semula salad dengan mayonis, masukkan bawang yang diperah dari air dan kentang parut. Tutup dengan sos, hancurkan kuning telur yang disapu melalui ayak.

Mimosa dengan hati

• telur ayam rebus - 4-5 pcs.
• hati dalam tin (cod yang lebih baik) - 1 bungkus
• bawang merah (besar) - 50 gr.
• greenfinch segar - sebenarnya
• kentang rebus - 3 ubi
• sos mayonis lemak - 145 ml.
• keju keras - 110 gr.

1. Mula-mula anda perlu mengupas bawang merah, kemudian potong sayur menjadi cincin. Untuk menghilangkan kepahitan, celupkan bawang ke dalam air mendidih selama 15 minit atau rendam dalam cuka.
2. Buka tin minyak ikan kod, toskan cecair berlebihan. Pindahkan isinya ke mangkuk yang terpisah dan putar pulpa dengan garpu. Sediakan beberapa pinggan untuk bahan-bahan lain.
3. Dalam satu mangkuk, parut putih telur rebus, di tempat kedua kuning telur dihaluskan dengan garpu. Isi yang ketiga dengan keju parut, yang keempat dengan kentang parut.
4. Sekarang bilas greenfinch. Kelantangan dipilih dengan mengambil kira pilihan peribadi. Potong dill dengan pasli, tinggalkan beberapa cawangan untuk hiasan.
5. Sekarang pilih mangkuk salad dengan ukuran yang sesuai, teruskan membuat hidangan. Masukkan kentang yang ditaburkan dengan mayonis di bahagian bawah. Kemudian letakkan keju parut, hati. Sekali lagi, tutup sos dengan sedikit.
6. Hantarkan tupai cincang ke pinggan. Gris ringan dengan mayonis. Hiaskan salad selesai dengan kuning telur cincang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas kira-kira setengah jam, mulakan makanan anda.

Mimosa dengan ikan salai dan epal

• epal (pelbagai manis dan masam) - 50-60 gr.
• salmon merah jambu (merokok panas) - 330 gr.
• telur - 6 biji.
• ubi kentang - 2 pcs.
• bawang putih - 60 gr.
• mayonis - 250 gr.

1. Bilas kentang, buang kotoran. Rebus, sejukkan dan angkat seragam. Gosokkan ubi pada parut dengan lubang sederhana.
2. Sekarang rebus telur ayam. Setelah sejuk, asingkan kuning telur dari protein. Parut atau potong terakhir. Hancurkan kuning telur dengan cara yang mudah.
3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis (boleh menjadi setengah cincin). Campurkan air mendidih dengan garam, rendam bawang dalam larutan ini selama seperempat jam.
4. Proses salmon merah jambu salai. Dari itu anda perlu memilih tulang, dan pulpa untuk dibongkar dengan serat atau gosok. Teruskan dengan pembentukan lapisan selada.
5. Ambil bekas kaca jernih. Letakkan ½ bahagian kentang parut di bahagian bawah, musim dengan mayonis. Kemudian masukkan ½ daripada jumlah isi salmon merah jambu dan bawang cincang. Tuangkan sos lagi.
6. Di atas sos, letakkan sekeping putih telur parut dan kentang yang tinggal. Seterusnya - separuh kedua salmon merah jambu. Sekarang kupas epal, mulailah menggosoknya terus ke atas ikan.
7. Lubricate seluruh salad dengan sos mayonis, kemudian letakkan sisa protein dan kuning cincang. Hantar mimosa di dalam peti sejuk selama setengah jam atau satu jam, setelah disajikan, sajikan.

Mimosa dalam roti pita

• keju "Gouda" atau "Rusia" - 180 gr.
• sardin dalam tin atau saury - 300 gr.
• telur - 3 biji.
• krim masam dengan kandungan lemak 25% - 125 gr.
• Lash Armenia - 3 pcs.
• dill - 25-30 gr.
• bawang hijau - 30 gr.
• mayonis dengan kandungan lemak 30-50% - 140 ml.

1. Untuk memulakan, sediakan sos mimosa. Untuk melakukan ini, gabungkan krim masam dengan mayonis, biarkan di dalam peti sejuk sehingga digunakan. Rebus telur ayam, biarkan sejuk dan parut.
2. Bilas bawang hijau, potong. Dengan cara yang serupa potong dill. Sekarang hamparkan roti pita di atas meja, sikat dengan sos yang telah disediakan.
3. Satukan telur hancur dengan dua jenis hijau, letakkan campuran ini di atas campuran mayonis krim masam. Tuangkan cecair dari kaleng dengan makanan dalam tin, buangkan ikan dari tulang. Kisar pulpa dengan garpu.
4. Sekarang letakkan sardin atau saury pada pita kedua, disapu dengan sos. Masukkan roti pita ini pada yang pertama, sebarkan yang ketiga di atas. Masukkan sos di atas dasar roti, masukkan keju parut. Sekarang teruskan lipat.
5. Pusingkan bahagian atas dan bawah ke dalam supaya pengisiannya tidak jatuh. Mula memutar roti pita ke dalam gulungan, pegang dengan jari anda. Apabila anda menerima "sosej", bungkus dengan kerajang.
6. Biarkan pinggan impregnasi di dalam peti sejuk. 3-5 jam sudah cukup untuk ini. Sebelum menghidangkan, potong gulungan dengan pisau tajam, sajikan, hiaskan dengan tangkai kehijauan.

Mimosa dengan nasi

• Keju Gouda atau keju Peshekhonsky - 160 gr.
• telur segar - 5 pcs.
• nasi kukus - 180-200 gr.
• lada hitam yang baru digiling - 3 secubit
• mayonis 67% lemak - 180 gr.
• salmon dalam tin - 1 tin
• mentega - 90 gr.
• garam sedap
• bawang putih atau merah - 90 gr.

1. Hantar mentega ke peti sejuk terlebih dahulu untuk mengeras. Rebus telur rebus, pisahkan putih dari kuning telur. Giling halus setiap komponen telur dengan ayak atau potong.
2. Rebus nasi kukus, mengikut arahan pada bungkusan. Lipat ke colander hingga kering, biarkan selama 10 minit. Selepas masa ini, tambahkan 20 g ke dalam lauk. mentega parut dan 20 gr. sos mayonis.
3. Tuang garam dan lada tanah, campurkan bahan hingga sebati. Bawang merah atau putih bebas dari sekam, rendam dalam cuka, kemudian parut pada parut dengan lubang besar.
4. Kisar keju. Keluarkan ikan dalam tin dari minyak atau jus, gosokkan dengan garpu. Mula menyusun bahan-bahan dalam mangkuk salad secara berlapis. Yang pertama adalah 1/3 ikan, kemudian isi keseluruhan nasi, kemudian keju.
5. Komponen yang disenaraikan dituangkan dengan mayonis, setelah itu ditutup dengan protein parut, baki ikan dan bawang parut. Lubricate salad dengan sos lagi.
6. Sekarang bahagikan bilangan kuning telur yang ada menjadi 2 bahagian.Letakkan yang pertama di atas lapisan mayonis. Tutup dengan mentega yang dilalui parutan. Sekali lagi, hias salad dengan kuning telur, biarkan sejuk selama sepertiga jam.

Mimosa dengan salmon dan salmon merah jambu

• hijau - mengikut budi bicara
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 120 gr.
• kentang - 130 gr.
• salmon dalam tin - 150 gr.
• salmon merah jambu dalam jusnya - 160 gr.
• mayonis - 175 ml.

1. Rebus ubi kentang, biarkan sejuk. Kupas ubi dari kulitnya, parut pada parut kasar. Masak wortel, setelah sejuk, sejukkan, kisar dengan parutan.
2. Bahagikan telur rebus ke kuning telur dan tupai. Kisar yang kedua dengan pisau, lap yang pertama dengan ayak. Celupkan bawang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan.
3. Buka tin makanan dalam tin. Tuangkan cecair dari kedua-dua bekas, tumbuk ikan dengan garpu. Komponennya siap dibungkus, sediakan mangkuk salad.
4. Pertama letakkan salmon di bahagian bawah, kemudian salmon merah jambu dan cincin bawang. Sebarkan bahan dengan mayonis, kemudian potong kentang dan garam.
5. Musim salad dengan mayonis lagi, masukkan wortel dan sos. Hancurkan tupai dengan hijau di dalamnya, tutup dengan mayonis. Hiaskan salad dengan kuning telur dan keju di atas (pilihan).

Salad ikan klasik tidak melibatkan penambahan buah-buahan eksotik. Mimosa disiapkan dengan ikan kalengan, bawang, herba, kuning telur, keju. Ramai suri rumah lebih suka membekalkan hidangan dengan epal atau nasi, meningkatkan rasa selepasnya.

Video: cara membuat salad mimosa