Cara membuat goreng zucchini: 11 resipi

Lempeng zucchini adalah hidangan yang berharga dan lazat. Kerana kandungan serat, fosforus dan zat besi yang tinggi, banyak keluarga menyukai sayur-sayuran tersebut. Ia juga dihargai kerana pengumpulan vitamin dari pelbagai kumpulan. Hidangan ini berguna untuk penghidap diabetes. Zucchini mengaktifkan saluran pencernaan, melawan penyakit hati dan buah pinggang, membantu menurunkan berat badan. Untuk memanfaatkan makanan secara maksimum, anda perlu menyediakan penkek dengan betul. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

Ciri-ciri memasak penkek dari zucchini

1. Semasa memilih zucchini, utamakan spesimen muda yang panjangnya tidak melebihi 20 cm. Buah-buahan seperti ini mempunyai pulpa yang padat dan kulit nipis, dan juga tidak ada biji yang besar.
2. Kulit zucchini muda mengandungi sebilangan besar mineral berguna, jadi pengelupasan tidak berbaloi. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan yang sudah lewat untuk penkek, angkat biji, potong "pantat" dan kulitnya.
3. Dalam proses pembentukan penkek, gunakan satu sudu besar. Ambil jumlah komposisi yang diperlukan dengannya, kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng. Peranti akan membantu mewujudkan kelembutan ketebalan yang diperlukan.
4. Musim goreng dengan garam sebelum atau segera setelah digoreng. Sekiranya anda segera menambahkan komponen, ia akan menyedut semua cecair, hidangan akan menjadi agak kering.
5. Sebilangan suri rumah lebih suka memasak penkek tanpa tepung. Dalam kes ini, ganti bahan dengan tepung oat atau semolina. Anda juga boleh menggunakan tepung makanan khas.
6. Sekiranya anda perlu mendapatkan penkek labu manis, tambahkan lebih banyak gula pasir atau madu ke dalam adunan. Sediakan juga jisim dengan kismis, aprikot kering, buah manisan atau keju kotej.
7. Anda boleh mempelbagaikan rasa penkek labu dengan menambahkan daging cincang atau cendawan goreng ke dalam adunan. Sebagai peraturan, hidangan disajikan dengan sos krim bawang putih atau krim masam.
8. Sekiranya anda ingin membuat penkek yang luar biasa, tambahkan serbuk penaik atau soda ke dalam adunan (tidak perlu memadamkannya). Selain itu, anda boleh menghias produk jadi dengan potongan krim keju atau daging asap.

Zucchini fritters: klasik genre

• telur ayam - 2 pcs.
• perasa (pilihan) - secukup rasa
• dill segar - 20 gr.
• garam secukup rasa
• zucchini muda - 240 gr.
• minyak sayuran - 75 ml.
• tepung gandum - 140 gr.

1. Bilas zucchini, keringkan dengan tuala, potong "pantat". Sekiranya buahnya masih muda, jangan keluarkan kulit dan biji. Kisar sayur dengan pengisar atau parut bahagian tengahnya.
2. Campurkan zucchini dengan dill segar cincang, tuangkan perasa kegemaran anda, garam. Masukkan telur ke dalam mangkuk, pukul isi dengan cara yang mudah (pengadun, pukul, garpu).
3. Ayak tepung, mula perlahan-lahan tuangkan ke komposisi utama. Kacau jisim pada masa yang sama untuk mengelakkan ketulan. Bawa komposisi ke keadaan berkrim sehingga penkek lembut.
4. Sekarang panaskan minyak di dalam piring tahan panas, kurangkan api hingga tanda sederhana. Menggunakan sudu besar, masukkan penkek ke dalam kuali. Bentuk kek nipis.
5. Biarkan pinggan goreng, tunggu sehingga kerak muncul. Pusingkan kek pada bahagian kedua. Apabila lempeng dimasak, letakkan di atas pinggan yang dilapisi serbet.
6. Tunggu sehingga lemak habis, kemudian sajikan hidangan yang sudah siap ke meja. Buat sos mayonis, bawang putih cincang dan dill.Sekiranya dikehendaki, sedikit krim masam boleh diletakkan di setiap pancake.

Labu bawang putih

• bawang putih - 4 serampang
• zucchini - 200 gr.
• telur - 1 pc.
• minyak bunga matahari - 60 ml.
• tepung premium - 180 gr.
• garam - 10 gr.
• bawang - 45 gr.

1. Gosok gigi bawang putih di tekan atau tumbuk dengan pisau. Kupas bawang, cincang, atau parut. Bilas zucchini, angkat kupas jika perlu, ubah buah menjadi bubur.
2. Satukan komponen yang disenaraikan antara satu sama lain, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan garam. Anda boleh menambah lada tanah, jumlahnya ditambahkan mengikut budi bicara.
3. Ayak tepung, masukkan ke bahan utama. Kecualikan gumpalan dengan garpu, tidak boleh. Panaskan minyak dengan satu sudu besar untuk membentuk kepingan. Tortilla tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, mereka tidak akan memanggang.
4. Goreng pancake dalam minyak, masukkan api sederhana. Sebelum menghidangkan, sediakan sos dengan yogurt semula jadi, pes tomato dan bawang putih. Makan panas.

Goreng zucchini dengan keju

• keju keras (mana-mana) - 145-160 gr.
• zucchini - 250 gr.
• minyak bunga matahari - 120 ml.
• telur - 2 keping.
• garam - 8 gr.
• tepung - 45 gr.

1. Sediakan buah terlebih dahulu dengan mencuci dan membersihkannya jika perlu. Perahkan sayur melalui parutan bahagian tengah untuk mendapatkan bubur. Garam komposisi, biarkan selama 5 minit.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan perasa secukupnya. Parut keju di sini, pukul campuran hingga sebati (sebisa mungkin). Cecair keluar dari zucchini, toskan.
3. Satukan sayur-sayuran dan campuran telur dalam satu komposisi, tumis tepung dan masukkan perlahan-lahan. Kacau adunan untuk menghilangkan semua ketulan. Panaskan kuali, tuangkan minyak.
4. Simpan api pada tanda sederhana. Kupas adunan dengan satu sudu besar, sebarkan kek pada goreng. Tempoh rawatan panas bergantung pada ketebalan penkek, biasanya cukup 2 minit di setiap sisi.
5. Setelah memasak, tahan makanan di bawah penutup selama 3-5 minit. Hidangan akan mencapai kesediaan, anda hanya perlu menghidangkannya ke meja, dihiasi dengan dill cincang.

Gorengan Squash dengan Bawang Goreng

• telur - 1 pc.
• zucchini - 250 gr.
• minyak sayuran - 75 ml.
• bawang - 50 gr.
• garam - 7 gr.
• perasa secukupnya
• hijau segar - 45 gr.
• tepung premium - sebenarnya

1. Bilas zucchini, lap pada parut. Campurkan sayur cincang dengan telur, rempah dan garam. Kupas bawang dan potong halus, tambah banyak.
2. Ayak tepung, perlahan-lahan tuangkan ke zucchini. Kecualikan gumpalan dengan garpu pada masa yang sama. Ketumpatan ujian menyerupai krim masam.
3. Panaskan kuali, tuangkan minyak, panaskan pada suhu sederhana. Sebarkan kek dengan sudu besar, membentuk penkek. Masak hingga coklat keemasan selama 2-3 minit di setiap sisi.
4. Letakkan piring yang sudah siap di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas. Letakkan penkek, biarkan lemak mengalir. Hidangkan dengan krim masam dan dill.

Goreng zucchini dengan kentang

• garam - 5 gr.
• kentang - 200 gr.
• zucchini - 200 gr.
• rempah (kegemaran) - kuantiti secukup rasa
• bawang putih - 4 serampang
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 85 gr.
• bawang - 70 gr.

1. Basuh sayur-sayuran dan sediakan untuk manipulasi selanjutnya. Kupas kentang, parut dengan zucchini pada parut. Potong bawang melalui penggiling daging atau potong halus.
2. Perahkan bawang putih hingga hancur, campurkan ke dalam komposisi utama. Tuangkan perasa, garam, pukul sebiji telur jika mahu. Buat komposisi homogen dari jisim.
3. Masukkan tepung ke dalam ayak, masukkan bahagian 35 g. ke produk utama. Apabila adunan sebati, panaskan mentega dalam kuali. Menggunakan sudu besar, masukkan penkek ke dalam mangkuk.
4. Goreng setiap kek pada kedua-dua belah sehingga lempeng menjadi kerak keemasan. Sebarkannya terlebih dahulu di tuala kertas, kemudian sajikan di atas meja.

Goreng zucchini dengan daging cincang

• tepung - 80 gr.
• zucchini - 150 gr.
• lada tanah - 2-3 gr.
• garam - 8 gr.
• bawang - 2 biji.
• minyak - 65 ml.
• daging babi cincang dan daging lembu - 280 gr.
• telur ayam - 2 pcs.

1. Garam dan lada daging cincang, tumbuk dengan tangan anda. Lap mentol melalui parut sederhana atau besar, tambah ke komponen daging. Satukan telur anda dengan rempah kegemaran anda.
2. Bilas zucchini, gosokkannya, tambah ke campuran telur. Campurkan dengan daging cincang, mula perlahan-lahan tumis dan masukkan tepung. Apabila adunan mempunyai ketumpatan yang diperlukan, mulailah menggoreng.
3. Panaskan minyak dalam kuali, buat kuih rata, gorengkan zucchini goreng selama 3 minit di setiap sisi. Apabila pinggan bertukar menjadi keemasan, letakkan di atas serbet.

Goreng zucchini dengan kulit lemon

• tepung - 115 gr.
• zucchini - 270-280 gr.
• minyak sayuran - 90 ml.
• gula pasir - 15 g.
• lemon - 1 pc.
• telur - 1 pc.
• garam - 7 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 8 gr.

1. Basuh buah labu, potong "pantat", parut sayur pada parut sederhana. Pindahkan buburan yang dihasilkan ke kain tipis, perahkan lebihan cecair, ia tidak akan diperlukan.
2. Bilas lemon, kupas buahnya tanpa menyentuh pulpa. Kisar semangat pada parut, tambah ke zucchini. Tuangkan garam dan gula pasir di sini, pukul telur.
3. Dengan menggunakan pengadun atau garpu, bawa jisim untuk keseragaman. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, dalam bahagian kecil, masukkan komposisi longgar ke sebahagian besar.
4. Apabila adunan menjadi pekat (seperti pancake biasa), teruskan rawatan panas. Panaskan pinggan goreng, tuangkan minyak ke dalamnya.
5. Bentuk penkek dengan sudu besar, goreng setiap kek di kedua-dua belah pihak. Anda mesti mendapat hidangan kemerahan. Letakkan produk siap pada serbet, setelah 5 minit, mulakan penggunaan.

Lempeng zucchini dengan wortel

• bawang putih - 5 ulas
• lobak merah - 300 gr.
• dill segar - 35 gr.
• garam - 10 gr.
• bawang - 90 gr.
• lada hitam tanah - 3 gr.
• telur ayam - 4 pcs.
• keju keras - 225 gr.
• zucchini - 250 gr.

1. Basuh buah-buahan, keringkan, potong tangkainya. Parut sayur pada parut, pindahkan ke kain tipis, perah dari jusnya. Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama. Campurkan sayur menjadi satu jisim.
2. Keju parut, tambah ke produk utama. Pukul telur ke komposisi umum, tambah garam dan lada. Potong bawang, cincang halus atau parut.
3. Satukan semua bahan, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Panaskan hidangan tahan panas dengan minyak, sediakan pancake dengan satu sudu besar.
4. Goreng kuih hingga coklat keemasan, kemudian letakkan pinggan mangkuk yang sudah siap di atas tuala kertas. Biarkan lemak mengalir, hidangkan dengan sayur-sayuran dan mayonis.

Zucchini goreng dengan ayam

• tepung - 100 gr.
• lada tanah - 4 gr.
• krim masam - 70 gr.
• fillet ayam - 375 gr.
• telur - 1 pc.
• garam - 10 gr.
• dill - 25 gr.
• zucchini - 280 gr.
• minyak bunga matahari - 35-40 ml.

1. Basuh dan keringkan fillet, potong dadu berukuran 0,5 * 05 cm. Bilas zucchini, angkat batangnya, parut sayur pada parutan.
2. Kisar sayur-sayuran. Campurkan semua bahan dalam satu campuran, masukkan krim masam dan telur. Pukul dengan garpu, mulailah menyaring tepung ke dalam komposisi.
3. Garam, lada doh, panaskan mentega dalam kuali. Bentuk kek kosong, goreng pancake selama 3 minit di setiap sisi.

Goreng zucchini dengan cendawan

• tepung - 215 gr.
• bawang putih - 2 serampang
• zucchini - 350 gr.
• perasa - 5 gr.
• minyak bunga matahari - 100 ml.
• champignon mentah - 125 gr.
• bawang - 70 gr.
• garam - 8-10 gr.

1. Sediakan zucchini terlebih dahulu. Anda perlu mencuci, mengeringkan, memarut dan memerah dari jusnya. Kemudian sayur cincang dicampurkan dengan telur. Bilas cendawan, potong ke dalam pinggan di sepanjang kaki.
2. Potong bawang atau parut. Campurkan bahan yang disenaraikan, tambah lada tanah dan rempah, garam. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam komposisi.
3. Apabila doh homogen (tanpa gumpalan), panaskan pinggan untuk membuat penkek. Masukkan kek, bentuk dengan sudu besar.
4. Tetapkan pembakar minimum, goreng hingga kekuningan. Tidak perlu membuat api kuat, jika tidak cendawan tidak akan membakar dan tetap lembap.
5. Balikkan penkek, gorengkannya secara merata di kedua-dua belah pihak. Setelah memasak, letakkan produk pada serbet yang menetes minyak. Hidangkan dengan sos krim bawang putih.

Lempeng zucchini dengan daging

• telur - 1 pc.
• keju keras - 75 gr.
• bawang putih - 2 serampang
• zucchini - 280-300 gr.
• kandungan lemak kefir dari 3% - 220 ml.
• serbuk roti untuk membuat roti - 70 gr.
• lobak merah - 60 gr.
• bacon - 70 gr.
• tepung premium - 65 gr.
• garam - 10 gr.
• dill segar - 30 gr.

1. Bilas zucchini dan wortel, kupas sayur-sayuran, parut. Kisar dill dan keju, gabungkan bahan dengan bahan terpenting. Masukkan bawang putih melalui penekan dan tambahkan ke campuran asas.
2. Mula perlahan-lahan tuangkan kefir, kacau jisim. Campurkan keropok dengan tepung yang telah diayak, masukkan bahan ke dalam satu sudu besar. Menghilangkan ketulan.
3. Garam adunan untuk penkek, biarkan di tempat yang hangat selama seperempat jam. Pada masa ini, potong daging ke dalam kepingan nipis. Panaskan peralatan menggoreng, tuangkan minyak ke dalamnya, bentuk kek rata.
4. Letakkan sepotong daging di atas setiap penkek. Goreng produk dengan kekuatan sederhana sehingga bahagian tepi berwarna. Kemudian balikkan dengan spatula, siapkan.

Beli zucchini muda untuk membuat penkek. Sekiranya anda perlu menyediakan hidangan makanan tanpa minyak, pilih resipi yang anda suka, sediakan doh dan tuangkan ke dalam acuan. Bakar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam. Hidangkan kek zucchini dengan sos mayonis dan bawang putih, yogurt atau krim masam, saus tomat, keju krim.

Video: resipi goreng zucchini