Cara Menggoreng Badam: Petua Berguna

Kacang badam manis dijadikan makanan ringan dan digunakan dalam banyak hidangan. Selalunya, kacang almond diperlukan dalam gula-gula, tetapi kadang-kadang ia ditambahkan pada hidangan bijirin dan daging untuk meningkatkan nilai pemakanan dan memperkaya rasa makanan. Dalam bentuk mentahnya, biji badam mempunyai aroma pahit dan berumput, dan juga mengandung zat-zat yang, dalam jumlah besar, dapat membahayakan tubuh. Oleh itu, badam mesti digoreng sebelum digunakan.

Adakah saya perlu menggoreng badam

Sudah tentu, dalam beberapa resipi, kernel mentah atau kacang almond juga digunakan, dan keseluruhan hidangan dibakar atau digoreng. Tetapi untuk pemprosesan yang seragam tidak pernah berlebihan untuk mengeringkan kacang. Badam panggang memperoleh rasa kacang yang mulia dengan ciri khas, dan apabila dimakan dengan cepat menimbulkan rasa kenyang. Protein dalam kacang membeku, memberi mereka warna goreng berkrim.

Adakah perlu mengupas badam

Kupas badam dengan air mendidih dengan mudah. Tuangkan sebilangan kecil biji-bijian dengan air rebus dan biarkan kulit selama 10 minit. Anda boleh merebus biji dalam air mendidih selama 2-3 minit. Selepas itu, kacang almond ditipis dengan air sejuk, sehingga kulitnya mudah dikupas secara manual.

Nasihat berguna: jangan buang kaldu badam sebagai sampah. Rebus kulit selama beberapa minit lagi dan gunakan rebusan berharga yang telah menerima jus tumbuhan untuk membilas rambut anda atau mengelap kulit kering di wajah anda. Badam menguatkan dan menyuburkan sel, mempunyai kesan mengangkat dan membantu melawan kusam.

Cara-cara memanggang badam

Goreng badam dengan beberapa cara:

• kering tanpa minyak;
• karamel dalam gula;
• goreng dalam minyak dengan rempah, garam atau gula.

Untuk menggoreng badam untuk memasak berikutnya, ia hanya dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam kuali kering selama 10-15 minit, kacau terus. Lebih baik kalsium almond dalam bahagian kecil, sebarkannya secara merata di daun dan berpusing dari sisi ke sisi sehingga tidak membakar dan masak sepenuhnya. Apabila biji-bijian menjadi gelap dan bau kacang kaya mulai hilang - sudah waktunya untuk membuang kernel. Jangan bawa kacang ke teduhan coklat tembaga, memanggang yang berpanjangan akan menjadikan kacang rasa yang menyenangkan dan khasiat yang bermanfaat.

Selepas memasak, kacang boleh dihancurkan dengan garam atau gula aising dan dijadikan makanan ringan. Penggunaan badam kering juga:

1. Untuk krim, sos atau doh, tumbuk biji. Setelah diproses dengan pengisar, jisim plastik berminyak diperoleh.
2. Sebagai serbuk, hiasan atau pengisian pinggan, juga dalam adunan, bijirin atau salad dalam bentuk hancur. Untuk melakukan ini, badam perlu dihancurkan dalam mortar atau pengisar untuk keadaan serpihan.
3. Seluruh atau dihiris untuk menghias kek, pastri, hidangan daging.
4. Walaupun untuk membuat gula-gula atau tambalan, kacang boleh dipotong menjadi kiub di sepanjang paksi bujur yang panjang. Untuk melakukan ini, gunakan alat khas atau pisau yang sesuai, berhati-hatilah dan pastikan kacang tidak melambung ke arah yang berbeza.

Badam pencuci mulut

Untuk mendapatkan almond gozinak atau gula-gula, anda boleh mencairkan gula dalam kuali dengan penambahan air dan mengisar biji kacang ke dalam sirap sehingga cairan menguap. Anda boleh segera menambah rempah-rempah ke jisim - kayu manis, cengkeh, vanila.Untuk mengelakkan gula-gula melekat pada kuali, anda boleh menambahkan sedikit minyak ke dalam campuran. Sekiranya anda mahu kacang menjadi rapuh dan tidak melekat, sejukkan dengan meletakkannya di atas kertas perkamen agar tidak menyentuh. 300 g badam, 100 g gula, 1 sudu kecil diambil untuk resipi. rempah dan 2 sudu besar. air. Air boleh ditambah mengikut keperluan. Untuk kelengkapan, tambahkan 0.5 sudu kecil. garam ke dalam campuran.

Badam masin dalam minyak
Penting! Tidak digalakkan menggoreng badam dalam jumlah besar minyak. Badam adalah produk makanan yang kaya dengan lemak tak jenuh yang sihat. Menambah minyak sangat meningkatkan kandungan kalori hidangan dan mengganggu aroma halus.

Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk menggoreng badam dalam minyak yang boleh anda cuba. Untuk mendapatkan makanan ringan masin pedas, yang menepati badan dengan sempurna, anda boleh menggoreng badam dengan rempah. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskan 0,5 sudu besar dalam kuali. minyak sayuran, tambah 0.5 sudu kecil. garam dan rempah beryodium - 0,5 sudu kecil kunyit, sedikit ketumbar, biji jintan, rempah dan perasa lain secukupnya. Kernel digoreng dalam minyak selama kira-kira 5 minit, kacau hingga sebati.

Untuk menggoreng lemak pekat, ambil setengah gelas minyak sayuran, panaskan dalam kuali dan goreng biji badam selama kira-kira 5 minit, kemudian angkat badam, biarkan minyak mengalir dan tuangkan biji kering dengan garam, goncang dan kacau rata.

Video: cara menggoreng badam dalam kuali