Bagaimana cara mengganti gula dengan pemakanan yang betul?

Gula adalah salah satu makanan manusia yang paling diperlukan. Mereka terlibat secara langsung dalam proses metabolik intraselular, sebagai suplemen bertenaga untuk organ dan tisu. Mereka juga berperanan langsung dalam fungsi otak yang stabil, membuat impuls saraf cepat dan hubungan di antara mereka kuat. Pengaruh seperti ini pasti mempengaruhi kualiti perhatian, aktiviti mental dan ingatan.

Walau bagaimanapun, baru-baru ini orang telah berusaha untuk membatasi pengambilan gula mereka dengan ketara dan hujah yang mereka berikan terhadap penolakan produk manis ini jelas dan tidak berasas:

1. Gula mampu disimpan secara intensif dalam bentuk tisu adiposa, sehingga menyumbang kepada kenaikan berat badan.
2. Dengan meningkatkan reaksi yang berkaitan dengan proses intensif pengoksidaan struktur intraselular, gula, oleh itu, terlibat dalam penuaan pramatang sel dan pemakaian cepat seluruh organisma.
3. Hasil daripada peningkatan pengoksidaan, struktur kulit, rambut, dan kuku semakin teruk.
4. Akibat penggunaan gula yang tinggi, pankreas mengalami banyak beban yang berkaitan dengan pengeluaran insulin, yang penting untuk pengangkutan ke darah dan organ dalaman lebih lanjut. Akibatnya, zat besi cepat habis dan tidak lagi menghasilkan insulin. Penyakit "diabetes mellitus" berkembang, yang kemudian membawa kepada rantai penyakit lain - kegagalan buah pinggang, hepatitis nonspesifik, polip usus besar dan rektum, ulser trofik dan onkologi. Semua penyakit ini disebabkan oleh kelebihan gula dalam darah.
5. Glukosa adalah tempat pembiakan yang sangat baik untuk pengembangan sebilangan besar bakteria. Contoh yang sangat baik adalah ketidakseimbangan terhadap peningkatan mendadak sejumlah bakteria semula jadi di rongga mulut. By the way, produk penting yang, bersama dengan sisa makanan, mencetuskan proses kompleks pemusnahan tisu gigi secara beransur-ansur, yang disebut "karies" (dari bahasa Latin. Caries - pereputan).
6. Sebilangan besar glukosa dalam darah membawa kepada penurunan pencernaan kumpulan vitamin tertentu, seperti A, B, C, F, K, PP dan sejumlah yang lain, yang membawa tubuh ke tahap kekurangan vitamin buatan dan pengumpulan patologi yang berkaitan dengannya.
7. Hasil metabolisme yang dipercepat yang disebabkan oleh pengumpulan glukosa dalam darah yang besar adalah peningkatan suhu dan, sebagai akibatnya, dalam tekanan darah. Gigi manis yang tidak dapat diperbaiki menderita penyakit trofik pada dinding vaskular, darah tinggi dan penyakit jantung.
8. Lebihan produk yang mengandungi glukosa menyebabkan disfungsi kekonduksian gentian saraf, yang boleh mengakibatkan: kemurungan, insomnia, kegelisahan, mudah marah, atau sikap tidak peduli dan ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian pada kes tertentu. Pergantungan psikologi pada gula-gula terbentuk.
9. Sebagai tambahan kepada psikologi, ketergantungan kimia-biologi yang tidak stabil terbentuk.
10. Jumlah glukosa yang tidak normal dalam darah melambatkan pengeluaran triiodothyronine - hormon imun tiroid yang bertanggungjawab menghasilkan reaksi pelindung terhadap komponen alergi dan kulat. Akibatnya adalah penurunan fungsi imun yang berkaitan dengan manifestasi herpetic dan peningkatan risiko reaksi alergi. Pada saat yang sama, penurunan persepsi terhadap vitamin C dan, sebagai akibatnya, risiko tinggi selsema dan perkembangan tumor barah harus dipertimbangkan.

Memahami semua kemungkinan risiko kesihatan, seseorang mengemukakan sejumlah soalan, yang tidak selalu mudah diselesaikan.

1. Gula, walaupun terdapat bahaya yang nyata, pada masa yang sama tetap menjadi produk yang diperlukan untuk kebanyakan reaksi kimia di dalam badan.
2. Adakah mungkin untuk mengganti gula dengan produk serupa dengan kualiti yang sama, tetapi kesan sampingan yang lebih sedikit?

Cara mengganti gula, mematuhi peraturan pemakanan yang betul

Pemakanan yang betul adalah, pertama-tama, pemilihan nutrien yang diperlukan: asid amino, mineral, vitamin dan unsur surih. Hasil kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa pengguna memilih produk semula jadi, kerana di dalamnya terdapat kumpulan kimia yang paling sesuai yang diserap oleh tubuh manusia dengan lebih lengkap.

Sehingga kini, jumlah gula harian yang optimum untuk gaya hidup sihat terdapat di:

• Buah-buahan dan buah-buahan kering.
• Kacang.
• Sayang.
• Roti
• Sebilangan tanaman sayuran (wortel, bit, lobak, zucchini, kentang, dll.).
• Labu (tembikai, tembikai, labu).
• Beri.
• Rumput.

Gula betul dan salah

Kedai farmasi dan perdagangan penuh dengan pelbagai jenis gula dan pemanis, dan masing-masing mengiklankan dirinya sebagai produk yang sangat diperlukan, dan beberapa - lebih-lebih lagi, secara terbuka berjanji untuk menukar gula yang salah menjadi yang betul. Adakah ini benar? Untuk memahami masalah ini, anda harus membongkar setiap jenis produk secara berasingan.

Gula perang
Sebenarnya, dalam komposisinya, ia berbeza dengan warna putih klasik hanya pada tahap akhir pengeluaran sebilangan molase ditambahkan pada penampilan klasik yang sudah diperoleh, yang, sebenarnya, memberikan produk warna coklat.

Kesimpulan: produk ini tidak mungkin sesuai sebagai pengganti gula, kerana ia adalah versi diperkaya.

Cara menggantikan gula perang: sirap maple, pemanis Stevia dan Xylene, buah-buahan, sayur-sayuran, beri, sirap maple, dll.

Gula Sederhana Tidak Ditapis
Produk yang diperoleh hasil dari memproses tebu yang belum selesai hingga akhir. Satu-satunya kelebihan gula biasa adalah sejumlah vitamin yang telah dipelihara kerana pemprosesan yang tidak lengkap. Malah, ia juga merupakan gula yang diperkaya.

Cara menggantikan gula yang tidak ditapis: pemanis Stevia, Xylene, madu segar, sirap maple, kacang-kacangan, buah-buahan, beri, sayur-sayuran.

Sayang
Dalam kes ini, banyak bergantung pada kualiti madu. Candied, yang tidak diketahui berapa lama di kaunter, akhirnya menjadi gula yang sama, hanya dalam bentuk cair.

Madu yang dikumpulkan baru-baru ini dianggap paling berguna - semakin kecil usia produk, semakin banyak manfaat yang diberikan kepada seseorang. Dalam produk yang baru dikumpulkan, bahagian gula semula jadi dapat diabaikan, kerana kebanyakan glukosa masih termasuk dalam zat enzimatik. Kemudian, bahan-bahan ini dimusnahkan melalui udara, glukosa melekatkan molekul tambahan dan berubah menjadi sebatian yang berbahaya bagi tubuh, yang akhirnya menimbulkan reaksi alergi.

Sirap maple
Diperolehi dari produk maple. Terdapat banyak jenis yang berbeza, komposisi bergantung pada produk mana yang dipilih untuk sirap.

1. Ini boleh menjadi jus maple, yang memberikan warna coklat yang mulia kepada cecair. Pelbagai seperti itu dianggap paling berguna.
2. Pilihan kedua ialah nektar maple. Pelbagai sirap baji ini, selain sifat makanan, juga mempunyai ubat. Ia sering digunakan untuk merawat bronkitis stagnan.
3. Dan akhirnya, penampilan kalengan ketiga - diperoleh dari merebus komponen maple dengan sedikit gula.Tidak perlu dikatakan bahawa produk ini akan kurang berguna berbanding yang lain, kerana banyak nutrien, yang telah menjalani rawatan panas, telah runtuh, dan penambahan gula menambah satu lagi minus. Sirap semacam itu dihasilkan terutamanya untuk produk masakan yang lebih jauh.

Sirap maple mengandungi sejumlah besar tanin dan vitamin F, yang berperanan penting dalam memperbaiki struktur kulit, rambut, kuku, dan juga meningkatkan pencernaan dalam tubuh, mencegah sembelit.

Fruktosa
Gula halus biasa. Ini terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang bermaksud bahawa produk ini adalah salah satu komponennya. Walau bagaimanapun, banyak pakar pemakanan sangat digalakkan untuk mengganti produk biasa dengan fruktosa. Adakah ini betul? Sekiranya kita beralih kepada proses metabolik untuk asimilasi gula, maka seperti ini: gula, seperti yang disebutkan sebelumnya, dipecah menjadi dua komponen: glukosa dan fruktosa. Glukosa menembusi darah dengan segera dan diserap oleh sel sepenuhnya jika jumlahnya tidak terlalu tinggi. Untuk mengasimilasikan fruktosa, diperlukan enzim hati tertentu, yang dihasilkan hanya jika hati berada dalam keadaan sihat dan tidak berlebihan. Sebahagian fruktosa diserap oleh badan, dan sebahagiannya disimpan oleh sel dan tisu dalam bentuk simpanan lemak. Berkat mekanisme yang sama, beruang mengumpulkan lemak subkutan untuk hibernasi dan memberi makan anak. Pada manusia, lemak ini disimpan untuk jangka waktu yang lama, dan sangat sukar untuk dibazirkan, kerana tubuh hampir tidak dapat berpisah dengan cadangan strategik.

Walaupun begitu, fruktosa diperlukan untuk sintesis enzim dan hormon yang paling penting, dan meninggalkan tubuh sepenuhnya tanpa produk ini tidak sesuai. Penting untuk memahami bahawa sehingga 1 kg buah segar digunakan untuk menghasilkan 2 gram fruktosa. Seseorang menggunakan fruktosa sebagai pemanis, sekurang-kurangnya dalam jumlah 5 hingga 10 gram, yang setara dengan makan serentak sekitar 5 kilogram buah. Tahap kekenyangan dalam kes ini jelas.

Cara menggantikan fruktosa: makan buah-buahan mentah, beri dan sayur-sayuran, sirap maple, madu.

Stevia
Pemanis farmakologi, komposisi berdasarkan bahan semula jadi. Sumber utama bahan mentah adalah tanaman dengan nama yang sama, yang tumbuh di Amerika Latin, di mana ia pertama kali ditemui. Ciri utama stevia adalah bahawa ia adalah pemanis, yang merangkumi molekul glukosa yang disesuaikan untuk asimilasi manusia - mereka yang diserap sepenuhnya oleh mereka tanpa disimpan di dalam tisu.

Xylene
Pengganti gula rendah kalori. Komposisinya disintesis berdasarkan Stevia yang diketahui sebelumnya dan, sebenarnya, adalah analognya.

Gula vanila
Jenis produk yang kurang kalori, yang berdasarkan kombinasi glukosa dan fruktosa yang tidak merata yang sesuai dengan yang pertama, serta afrodisiak tanaman vanila yang berguna. Ini kurang kalori daripada gula biasa, dan digunakan terutamanya dalam produk memasak yang tidak menjalani rawatan panas (krim, teh sejuk). Tidak dianjurkan untuk menambah roti, seperti dalam proses memanggang, ia kehilangan khasiatnya dan melepaskan sejumlah zat, yang di bawah pengaruh radikal bebas dengan mudah berubah menjadi komponen karsinogenik. Sebilangan besar gula vanila boleh merosakkan hidangan, memberikan rasa pahit.

Walaupun terdapat beberapa kelebihan gula vanila daripada gula biasa, perlu diketahui bahawa ia termasuk makanan berkalori sederhana, kerana tahap fruktosa lebih tinggi daripada yang optimum bagi manusia.

Cara menggantikan gula vanila: kacang-kacangan, madu segar, buah-buahan mentah, sayur-sayuran dan buah beri, sirap maple, pemanis sihat.

Gula Kelapa
Produk ini agak tidak konvensional bagi pengguna, tetapi perlu diperhatikan bahawa dalam komposisinya lebih bermanfaat daripada gula lain kerana ia mengandungi jumlah fruktosa dan sejumlah besar vitamin kumpulan C dan PP yang paling sedikit, yang berperanan dalam pembentukan imuniti dan menghalang tindakan radikal bebas dalam tubuh. Antara lain, gula kelapa tidak hancur semasa rawatan panas dan tidak mempunyai rasa.

Sirap birch
Produk berdasarkan getah birch. Ia mempunyai kandungan kalori rata-rata, yang berlaku terutamanya kerana kepekatan tinggi fruktosa yang disesuaikan dalam komposisinya. Sirap ini dalam dosis kecil mempunyai kesan terapeutik yang baik, terutamanya kerana kepekatan vitamin B. yang tinggi. Tempat khas dalam komposisi ditempati oleh B12, yang mempunyai kesan pada nada vaskular. Komposisi ini juga kaya dengan adanya sejumlah unsur jejak langka: mangan, titanium, perak, barium. Dosis kecil ditunjukkan untuk penderita diabetes, kerana mempunyai indeks glisemik rendah.

Sekiranya gula diganti dalam makanan

Pada umumnya, mustahil untuk melakukan ini, kerana pelbagai gula adalah sebahagian daripada makanan berkhasiat. Namun, untuk mengekalkan gaya hidup sihat, penting untuk membatasi pengambilan gula berlebihan:

1. Kurangkan pengambilan karbohidrat: penaik, gula-gula, gula-gula, mengurangkan pengambilan minuman yang mengandungi gula.
2. Meningkatkan kandungan kalori makanan dengan menambahkan susu, daging dan beberapa makanan kekacang.
3. Kurangkan gula dalam makanan dan minuman yang dimasak.
4. Minum minuman Kombucha, kerana ia menyumbang kepada penyerapan fruktosa terbaik dalam badan.

Sekiranya gula diganti semasa kehamilan dan menyusui

1. Gula penting bukan sahaja untuk pemakanan ibu, tetapi juga untuk pembentukan organ dan tisu yang betul pada janin - sebarang kekurangan semasa kehamilan dapat mempengaruhi kesihatan orang masa depan dengan ketara.
2. Beberapa pengganti, termasuk yang semula jadi (sirap maple dan birch, gula kelapa, madu), boleh menyebabkan reaksi alergi yang buruk bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada anak. Yang pasti, akan memberi kesan negatif kepada kesihatannya. Oleh itu, penting dalam tempoh ini, seperti pada masa penyusuan berikutnya, untuk mematuhi makanan biasa yang biasa.

Bukan tanpa alasan sejak zaman kuno di Rusia peribahasa "Semuanya baik sehingga dalam keadaan sederhana" popular. Pengambilan gula yang berlebihan dan kekurangannya sama-sama berbahaya bagi tubuh manusia, dan penting untuk tidak melupakannya ketika membuat diet harian anda.

Video: bagaimana cara mengganti gula-gula?