Apa itu bubur gandum yang berguna untuk badan

Bubur disediakan dari pelbagai bahan mentah, salah satunya adalah gandum. Sumber untuknya adalah gandum durum, yang mengalami pengisaran dan penghancuran yang tidak lengkap. Bubur gandum bukan sahaja enak dan memuaskan, tetapi juga mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Komposisi dan kandungan kalori produk

Sifat bermanfaat bubur gandum disebabkan oleh komposisi bijirin. Ia mengandungi unsur-unsur berikut:

• vitamin E, K, PP;
• Vitamin B - tiamin, asid pantotenik, kolin, riboflavin;
• selenium;
• fosforus;
• besi
• magnesium
• kalium
• kalsium
• natrium

Kandungan kalori 100 g groat gandum adalah 329 kcal. Untuk jumlah produk yang serupa:

• 11 g protein;
• 1, 2 g lemak;
• 68.5 g karbohidrat;
• 4.5 g serat makanan;
• 0.7 g abu;
• 14 g air.

Bijirin gandum juga mengandungi lebih daripada dua puluh asid amino penting dan tidak penting, asid lemak tepu dan tak jenuh, termasuk omega-3 dan omega-6.

Kelebihan bubur gandum

Oleh kerana pelbagai unsur dalam komposisi bubur bijirin gandum daripadanya mempunyai sifat berguna berikut:

• pengukuhan umum badan, pengaktifan pertahanan imun;
• peningkatan saluran pencernaan;
• normalisasi kolesterol dalam darah;
• meningkatkan penglihatan, menguatkan retina;
• normalisasi sistem saraf, meningkatkan aktiviti otak;
• profilaksis trombosis;
• pecutan penghapusan toksin, sanga, garam logam berat;
• normalisasi tekanan darah;
• peraturan proses metabolik;
• normalisasi gula darah;
• Memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

1. Susu - menguatkan tulang dan gigi, kesan positif pada saluran gastrousus dan sistem saraf, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi.
2. Madu - menguatkan imuniti, pencegahan selsema dan penyakit lain, normalisasi metabolisme bahan, kesan positif pada usus.
3. Mentega adalah sumber tenaga, manfaat untuk saluran gastrousus, memastikan pembaharuan sel.
4. Buah-buahan dan buah beri - sumber vitamin dan banyak unsur berguna lain, menguatkan imuniti.

Bubur gandum lebih baik dimakan pada waktu pagi. Ia cukup tinggi kalori, tetapi memberikan bekalan tenaga, yang diperlukan untuk mana-mana orang pada waktu siang. Untuk makan malam, bubur gandum juga boleh dimakan, tetapi sekiranya aktiviti fizikal atau berjalan-jalan dirancang.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Bubur gandum adalah hidangan yang sangat berguna, tetapi tidak semua orang dapat menggunakannya. Produk sedemikian harus dibuang kerana intoleransi gluten individu. Alergi terhadapnya lebih sering terjadi pada anak-anak kecil, oleh itu penting untuk mengingat pengenalan hidangan baru secara beransur-ansur ke dalam diet dan mengawal reaksi terhadapnya.

Tidak digalakkan makan bubur gandum juga dalam kes berikut:

• penurunan keasidan perut;
• ulser peptik;
• kembung, kembung perut;
• selepas pembedahan pada organ perut.

Bubur gandum boleh memudaratkan jika anda menggunakan produk berkualiti rendah untuk memasaknya. Ini mungkin bijirin atau susu masam yang rosak.

Bubur gandum adalah hidangan yang sangat sihat, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Diet setiap orang harus seimbang, dan pengambilan semua elemen yang diperlukan untuk tubuh tidak dapat menyediakan satu produk sahaja. Bijirin lain juga digunakan untuk membuat bijirin, jadi anda harus menggantinya. Ini juga akan mempelbagaikan diet anda.

Resepi Bubur Gandum Sihat

Hidangan seperti itu boleh disediakan dengan pelbagai cara. Sebagai tambahan kepada gandum gandum, cecair diperlukan sebagai asas. Ia boleh menjadi air, susu, kaldu. Bergantung pada jumlah cecair, bubur boleh berubah menjadi cair, likat atau pekat. Anda boleh menyediakan hidangan bubur gandum yang sihat mengikut salah satu resipi berikut:

1. Bubur di atas air. Ia boleh digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk. Groot dan air harus diambil dalam nisbah 1: 2. Bahan mentah mesti dicuci terlebih dahulu di beberapa perairan, kemudian tuangkan air sejuk dan bakar. Kurangkan selepas mendidih dan masak pinggan selama 15-20 minit lagi, jangan lupa adunan biasa. Pada akhir memasak, garam bubur. Sekiranya anda menggunakannya sebagai hidangan bebas, maka anda boleh menambahkan gula secukupnya. Untuk menyediakan lauk, ada baiknya menggunakan kaldu daging.
2. Bubur dalam susu. Untuk penyediaannya, bijirin juga mesti dicuci terlebih dahulu di beberapa perairan. Susu harus diambil dalam tiga kali. Anda boleh mencampurkannya separuh dengan air. Susu mesti direbus, kemudian masukkan gandum gandum, garam dan gula secukup rasa. Setelah mendidih, kurangkan api minimum dan renehkan bubur selama 40 minit di bawah penutup. Tidak perlu mengacau, tetapi untuk memasak pilih kuali dengan dinding tebal.
3. Bubur di dalam ketuhar. Sebelum ini, hidangan lazat diperoleh dengan memasaknya di dalam ketuhar, tetapi hari ini kebanyakan orang hanya mempunyai ketuhar biasa. Untuk membuat bubur, bilas bijirin sehingga bersih, letakkan di dalam acuan dinding tinggi, tambahkan susu, garam dan gula 4 kali lebih banyak secukupnya. Letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, didihkan selama 1.5 jam. Hidangan siap akan mempunyai kerak yang sedap.

Sebagai lauk, bubur gandum boleh dicampurkan dengan pelbagai sayur-sayuran, cendawan. Bahan-bahan yang dipilih digoreng atau dimasak secara berasingan, dan kemudian digabungkan dengan sebahagian besar. Anda boleh menyediakan hidangan dengan daging atau ayam.

Dari bubur tebal semalam anda boleh membuat potongan daging. Untuk melakukan ini, tambahkan sebiji telur dan sebilangan kecil semolina, campurkan semuanya dan membentuk bola isyarat. Gorengnya dalam kuali panas menggunakan sayur atau mentega.

Sebagai hidangan bebas, bubur gandum boleh dibumbui dengan mentega. Gula berguna untuk diganti dengan madu, buah-buahan, buah beri.

Bubur gandum untuk diet

Hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam diet diet untuk menurunkan berat badan. Dalam kes ini, bubur gandum harus dimasak di atas air. Penambahan gula tidak termasuk, garam juga tidak diingini. Sebagai bahan tambahan, buah, beri, buah kering dibenarkan.

Bubur gandum memberikan ketepuan cepat, bekalan tenaga, menormalkan proses metabolik dan pencernaan. Hidangan seperti itu hanya boleh dimakan pada waktu pagi. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, dibenarkan menggunakan bubur gandum sebagai asas diet, tetapi tidak lebih dari seminggu. Selain itu, anda boleh makan keju kotej rendah lemak, sayur-sayuran (kecuali kentang), minyak sayuran.

Bubur gandum berguna untuk kanak-kanak

Makanan anak-anak dengan hidangan seperti itu dapat dipelbagaikan seawal usia 9 bulan, jika bubur nasi dan soba berjaya diperkenalkan sebelum ini. Pada mulanya, seorang kanak-kanak boleh memasak bubur gandum hanya di dalam air. Hidangan siap mesti mempunyai konsistensi cecair.

Bubur gandum diberikan kepada kanak-kanak tanpa rempah. Anda boleh menambah pelbagai buah, beri, madu, jika anak sudah biasa dengannya dan memberi tindak balas yang baik.

Buat pertama kalinya, satu sudu teh bubur gandum sudah cukup. Anaknya harus diberi sebelum makan tengah hari. Sekiranya tidak ada reaksi negatif, bahagian tersebut dapat ditingkatkan secara beransur-ansur.Bubur gandum mungkin terdapat 1-2 kali seminggu dalam diet anak.

Bagaimana memilih bijirin untuk bubur yang sihat?

Gandum gandum boleh didapati di hampir mana-mana kedai runcit. Kemunculan produk hanya dapat dinilai apabila terdapat dalam bungkusan yang telus. Pangkal harus kering - kehadiran ketulan yang melekat menunjukkan penyimpanannya tidak betul. Warna bahan mentah boleh berbeza - dari kuning gelap hingga kelabu-coklat. Kekemasan produk, acuan, bau yang tidak menyenangkan tidak dibenarkan.

Semasa membeli, anda perlu memperhatikan tarikh pengeluaran bijirin dan tarikh luputnya. Maklumat ini ditunjukkan tanpa gagal, tanpa mengira jenis pembungkusannya.

Gandum gandum boleh terdiri daripada pelbagai jenis - Artek dan Poltava. Dalam kes pertama, bahan mentah lebih kecil, oleh itu lebih sesuai untuk membuat bijirin. Biji poltava lebih besar, kerana biasanya digunakan untuk lauk.

Bulgur juga kadang-kadang disebut sebagai jenis bijirin gandum. Untuk pembuatannya, gandum dirawat dengan air mendidih, dikeringkan dan dihancurkan. Bahan mentah siap digunakan walaupun pada makanan bayi dan makanan.

Pilihan lain ialah arnautka. Untuk mendapatkan bijirin seperti itu, pelbagai jenis gandum Arnautsky digunakan. Bahan mentah berkualiti tinggi, tetapi anda boleh membelinya jauh dari mana-mana sahaja.

Penyimpanan gandum gandum yang betul

Tidak digalakkan menyimpan produk lebih dari 10-12 bulan, walaupun pengeluar menunjukkan jangka masa yang lebih lama. Agar biji-bijian gandum dapat mengekalkan sifat bermanfaatnya, tempat yang kering dan berventilasi baik harus dipilih untuk penyimpanannya. Lebih baik menyimpan bahan mentah dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Untuk mengurangkan risiko bug pada bijirin, anda boleh memasukkan daun salam ke dalam balang dengannya.

Bubur gandum adalah hidangan sihat yang mengandungi pelbagai vitamin dan sejumlah unsur lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk mendapatkan faedah maksimum, penting untuk memilih bahan mentah berkualiti tinggi dan menyimpannya dengan betul. Anda boleh memasak bubur gandum yang sihat dengan pelbagai cara, dan pelbagai bahan tambahan membolehkan anda mempelbagaikan hidangan.

Video: bagaimana dan berapa banyak memasak bubur gandum?