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Le beurre blanc est l'un des représentants tubulaires comestibles populaires de la famille Maslenkov, appartenant à la classe des agaricomycètes, caractérisé par un goût légèrement prononcé et pratiquement aucune odeur perceptible. Le nom international latin officiel est Suillus placidus.
La description
Le capuchon du graisseur blanc a un diamètre moyen de 5 à 12 centimètres, bien qu'il soit tout à fait possible de trouver des spécimens uniques dépassant cet indicateur. Chez un jeune champignon, il se distingue par une forme convexe, en cours de croissance progressive, prenant d'abord une apparence d'oreiller, puis plate, voire légèrement concave. La surface est lisse et légèrement humide, en raison de la présence d'une fine couche de mucus sur elle, au séchage dont la peau devient brillante.
Comme vous pouvez facilement le deviner d'après le nom de ce type de beurre, il a une couleur neutre blanchâtre du chapeau, dont les bords ont cependant une teinte jaune pâle. Dans un champignon mature, cette partie peut être peinte de couleur blanc jaunâtre ou blanc grisâtre, et par temps de pluie, elle ressemble souvent à des olives ternes avec son apparence. La peau est facilement séparée du capuchon et elle s'effondre rapidement.
La partie tubulaire du graisseur est reliée à la jambe à l'état fondu, parfois dans la nature, vous pouvez rencontrer ce champignon, qui a des tubes légèrement en forme de descente. La couleur de cette zone est d'abord jaune blanchâtre, puis, en vieillissant, elle se transforme d'abord en jaune plus prononcé et saturé (comme un zeste de citron), puis en jaune verdâtre (caractéristique des olives), mais à l'état le plus ancien - en brun olive . Une couleur similaire a les pores de forme arrondie et angulaire du champignon, dans lesquels des gouttelettes de liquide rouge peuvent souvent être trouvées.
La pulpe d'un graisseur blanc diffère de couleur jaune ou blanche, à la place d'une coupe ou d'une pause qui évolue progressivement au fil du temps et se transforme en une teinte rouge vin. Le champignon a une odeur et un goût doux. Il a des spores lisses et elliptiques avec une poudre brun clair, jaune olive ou ocre.
Croissance
L'huileur blanc pousse principalement dans les forêts mixtes peuplées de conifères, à côté des représentants du cèdre et de diverses variétés de pins. Les principaux domaines de sa croissance sont la Chine et l'Amérique du Nord, l'Europe et la Russie, où elle se trouve en quantités particulièrement importantes sur le territoire de la Sibérie et des régions reculées d'Extrême-Orient. La croissance du champignon se produit dans la période du début de l'été, à savoir de juin à novembre, et la collecte est mieux effectuée d'août à septembre. C'est à cette époque que cette variété de champignons convient le mieux à la nourriture. Il pousse seul ou en petits groupes, principalement à côté du cèdre - sibérien, européen, nain, coréen. Ainsi, il est recommandé d'aller à la collecte d'huile blanche dans un conifère voisin, par exemple, dans une jeune plantation de pins.Le plus souvent, le champignon se développe individuellement, moins souvent - en groupes de 3 ou 4 spécimens, et n'est pratiquement pas observé en groupes plus importants.
Comestibilité
Vues similaires
L'huileur blanc ne possède pas de champignons vénéneux similaires, avec lesquels il pourrait être facilement confondu, de sorte que même les fans novices de la «chasse silencieuse» peuvent s'engager en toute sécurité dans sa collection. Mais il convient de rappeler sa similitude avec le soi-disant champignon poivré - non toxique, mais ayant un goût très amer, et nécessitant donc au moins 15 minutes de cuisson, pendant lesquelles son amertume est neutralisée.
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