Macaroni - avantages et inconvénients pour la santé

Le macaroni est l'un des aliments les plus courants et les plus consommés. Ils sont servis partout sous forme de plat d'accompagnement, ajoutés aux premier et deuxième plats. Sur cette base, les gens sont intéressés par une question qui affecte les avantages et les inconvénients des produits. Aujourd'hui, nous considérerons tout dans l'ordre.

Composition et caractéristiques des pâtes

Les pâtes peuvent être faites de blé dur ou de blé tendre. Selon le type, la composition chimique des éléments du produit varie.

Si la farine crue est utilisée comme matière première, les pâtes sont faites à partir de variétés de blé tendre. Un tel produit ne comprend presque aucune substance utile.

Après avoir pénétré dans l'œsophage, les pâtes commencent à être absorbées, augmentant ainsi l'index glycémique à un point critique. Tout cela s'accompagne d'une augmentation de la glycémie et d'une prise de poids.

Quant aux pâtes de blé dur, elles contiennent toute une niche de nutriments. Cependant, dans ce cas, il s'avérera utile sans compléter les pâtes jusqu'au bout (technologie al dente).

Le produit dur comprend des vitamines et des composés minéraux sains. L'acide folique, la thiamine, la pyridoxine, la niacine, l'acide pantothénique et d'autres vitamines du groupe B y sont concentrés.

Les pâtes dures ne sont pas privées de fer, de calcium, de phosphore, de zinc, de manganèse, de cuivre et de magnésium. Ils contiennent également du tocophérol, de la vitamine PP, du B-carotène, des saccharides complexes naturels et des fibres alimentaires d'origine végétale.

Après avoir mangé des pâtes, elles sont lentement absorbées et se propagent dans tout le corps sans provoquer de soudaines flambées de glucose. Dans le même temps, la saturation est maintenue pendant longtemps, ce qui est utile pour les personnes qui regardent leur silhouette. Fait intéressant, l'indice glycémique ne dépasse pas la marque de 40 unités.

Il est facile de distinguer les pâtes à base de blé dur de leurs homologues. Dans notre cas, les produits auront une marque correspondante sur l'emballage, une teinte jaunâtre sans taches blanchâtres. En même temps, les pâtes sont fortes, lisses.

Pour être sûr de votre choix, recherchez la mention «Durum», «pâtes intégrées», «pâte de blé dur», «Grade 1», «A» sur l'emballage.

Dans le cadre de ces produits, beaucoup de protéines, donc le produit a la valeur nutritive la plus élevée. Il n'est pas interdit de consommer la composition à ceux qui surveillent leur poids et pratiquent activement des sports.

Les bienfaits des pâtes

1. Toutes les pâtes à base de blé dur ont l'accumulation la plus élevée de fibres alimentaires et de fibres en particulier. Ces substances agissent comme des brosses, elles nettoient le tractus intestinal de la congestion et combattent la constipation.
2. Les macaronis améliorent les processus métaboliques dans le corps, améliorant ainsi l'absorption de substances précieuses par le sang et le transport vers les organes et les systèmes vitaux. Manger de la nourriture régulièrement contribue à normaliser la pression artérielle et à améliorer le système circulatoire.
3. Il existe de nombreuses substances dans le produit qui contrôlent l'assimilation uniforme. Pour cette raison, il n'y a pratiquement pas de charge sur le tractus gastro-intestinal, les reins et le foie. Le macaroni nettoie le corps des toxines car il a un effet éponge.
4. Les pâtes contiennent des vitamines B dont le système nerveux a besoin pour fonctionner correctement. Dans ce contexte, l'environnement psycho-émotionnel est normalisé, l'insomnie disparaît et les effets du stress sont éliminés.
5. La teneur élevée en fer encourage de nombreuses personnes à utiliser les pâtes comme moyen de traiter et de prévenir l'anémie.Le magnésium et le potassium régulent l'activité du muscle cardiaque, soulagent les canaux sanguins du cholestérol.
6. Le produit contient du phosphore, qui est rapidement absorbé. Cette substance est nécessaire à une personne pour construire des os et leur compactage, pour maintenir la santé des dents et des ongles. La vitamine E agit comme un antioxydant naturel, maintenant une peau jeune.
7. Le produit est riche en tryptophane, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine. Cette dernière, à son tour, est appelée l'hormone du bonheur. Un apport systématique de pâtes augmentera l'humeur, soulagera la fatigue chronique et l'apathie.

Macaroni minceur

1. Le macaroni est l'un des produits recherchés de la cuisine moderne. La composition est unique, mais en cas d'abus, vous pouvez prendre un excès de poids en peu de temps. En outre, en utilisant des pâtes, vous pouvez vous débarrasser des kilogrammes indésirables. Dans ce cas, vous devez privilégier le produit des variétés dures.
2. Certains types de produits de haute qualité subissent un pressage mécanique obligatoire sous haute pression. Une telle manipulation est appelée plastification. Dans ce cas, la matière première finie a une couche protectrice. Un tel film ne permet pas à l'amidon de gélifier. Le processus provient d'un court traitement thermique des pâtes.
3. Un tel produit peut être cuit longtemps, tandis que l'indice glycémique n'augmente pas beaucoup. Il n'est pas recommandé de traiter les pâtes après la cuisson à l'eau froide. La garniture peut être servie avec de l'huile d'olive pressée à froid, des champignons et des légumes cuits. Les fromages accompagnent bien les spaghettis.
4. Pour se débarrasser de l'excès de poids, il est recommandé de consommer des pâtes à base de farine complète. L'indice glycémique après traitement thermique est de 35 unités. Dans ce cas, toutes les qualités utiles du produit sont préservées. De plus, dans le but de perdre du poids, vous pouvez manger des grains entiers. Ces pâtes sont entièrement naturelles sans aucun additif.

Plat de pâtes diététiques aux légumes

• Choux de Bruxelles - 160 gr.
• pâtes - 250 gr.
• haricots verts - 95 gr.
• Cerise - 4 pièces
• fromage à pâte dure - 45 gr.
• l'huile d'olive - en fait
• basilic - 15 gr.

1. Rincer soigneusement les choux de Bruxelles et les placer dans une casserole avec de l'eau filtrée bouillante. Faire bouillir le produit pendant 12-13 minutes. Jetez le légume dans une passoire, attendez la vidange complète du liquide.
2. Après cela, hachez le chou en deux et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile d'olive chauffée au rouge. Rincer les haricots et envoyer à cuire jusqu'à cuisson complète. En parallèle, faites cuire les pâtes dans une solution salée.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter quelques minutes à feu doux. N'oubliez pas de mélanger. Disposer le plat en portions, garnir de moitiés de tomates cerises et d'herbes fraîches hachées.

Règles de choix des pâtes

1. Lors du choix des pâtes, il est important de comprendre que le prix ne joue pas un rôle décisif. Les produits chers ne sont pas toujours meilleurs que les produits bon marché. Dans la plupart des cas, le prix élevé est déterminé par l'emballage de la marque et un bel emballage.
2. Lorsque vous choisissez un produit, quel que soit le prix, regardez toujours la composition. Les pâtes doivent être fabriquées à partir de farine premium (A). Ils conservent le maximum d'avantages de toutes les enzymes de la culture. Les produits du groupe B sont également bénéfiques pour l'homme.
3. Ensuite, faites attention à la couleur des pâtes, le produit premium a une couleur dorée, crème ou ambre. Dans d'autres cas, des colorants nocifs sont ajoutés à la composition. Quant à l'apparence, les pâtes de haute qualité ont une structure vitreuse lisse.
4. Enfin, regardez l'emballage. Il doit être transparent pour que vous puissiez évaluer la qualité du produit. Par conséquent, faites attention à l'étanchéité de l'emballage. Pour toute la qualité des matières premières, il doit y avoir une fenêtre d'inspection, la date de fabrication et le grade de farine.

Pâtes Harm

1. Il est interdit de consommer des pâtes si vous êtes intolérant à la composition du blé. Dans certains cas, le médecin traitant peut interdire la prise de nourriture après la chirurgie.En outre, le produit est strictement contre-indiqué dans les affections aiguës du tractus gastro-intestinal.
2. Quant aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, la consommation de pâtes n'a pas de restrictions, à l'exception de ce qui précède. Des produits de qualité supérieure enrichiront le corps des enzymes nécessaires et les dynamiseront longtemps.

Quel que soit le type de produit, l'abus de pâtes entraînera un gain rapide de poids corporel. Si vous êtes sujet à l'obésité, il est recommandé de consommer un produit de qualité le matin. La teneur en calories du plat augmentera considérablement si vous ajoutez de la sauce, du beurre et de la mayonnaise.

Vidéo: est-il possible de manger des pâtes si vous décidez de perdre du poids