Comment faire cuire l'orge dans l'eau sans trempage

L'orge perlé ressemble à une perle, le nom provient du mot "perle". Dans notre pays, l'orge perlé est appréciée pour ses propriétés bénéfiques et la variété des plats qui peuvent être préparés sur sa base. Cependant, dans la plupart des cas, la bouillie est cuite avec des grains de trempage préliminaire, ce qui n'est pas toujours pratique. Aujourd'hui, nous considérerons la technologie de cuisson sans exposition précoce à l'eau.

Les avantages et la composition de l'orge perlé

En raison de l'abondance d'éléments utiles, l'orge est consommée par des personnes de tous âges et de tous sexes. Tout cela est possible grâce à la valeur nutritive du plat.

Donc, dans une portion de 100 g. accumule environ 9,4 g. protéines, 67 gr. les bons glucides et seulement 1 gramme. les graisses. De plus, la composition contient plus de 7 grammes. fibres alimentaires et teneur en calories 100 gr. est de 323 kcal.

De plus, la composition des céréales contient de la pyridoxine, des fibres, des acides aminés. Le plat est riche en potassium, magnésium, sélénium, phosphore, cuivre et autres composés minéraux tout aussi précieux.

Il contient peu de saccharides qui sont absorbés sans augmenter les niveaux d'insuline. L'indice glycémique de l'orge est de 20 unités, ce qui affecte favorablement la santé des diabétiques.

Les propriétés nutritionnelles des céréales permettent son utilisation en nutrition diététique. Toutes les substances précieuses se complètent mutuellement, éliminent l'eau, nettoient le tractus intestinal de la congestion et favorisent une perte de poids appropriée.

Les propriétés utiles résident également dans le fait qu'avec un apport systématique, le corps est nettoyé des substances toxiques et des toxines, il est plus facile pour une personne de faire face à une réaction allergique de nature différente.

Les acides aminés, en particulier la lysine, soutiennent la production de fibres de collagène et d'élastine. Tous sont nécessaires pour maintenir la beauté de la peau et des canaux sanguins.

Non sans les effets positifs de minéraux tels que le phosphore et le sélénium. Ils soutiennent l'activité cérébrale en stimulant les neurones. Le travail du cœur s'améliore également, la probabilité de développer une athérosclérose est réduite.

En raison de l'accumulation de vitamines du groupe B, le système nerveux fonctionne. Nous pouvons dire que la bouillie d'orge soutient le contexte psycho-émotionnel d'une personne et combat les effets du stress.

Si pour résumer toutes les qualités utiles d'un plat, il élimine les toxines et les scories, lutte contre les champignons, augmente les défenses de l'organisme, améliore le tube digestif et aide à perdre du poids.

Faire bouillir l'orge dans l'eau sans tremper

1. La cuisson de l'orge de cette manière convient aux personnes qui n'ont pas le temps de faire tremper les céréales. Rincez d'abord soigneusement les haricots pour rendre l'eau complètement claire.
2. Maintenant, envoyez les céréales dans une casserole de taille appropriée, ajoutez de l'eau filtrée à froid. La quantité de liquide importe peu, car après le début du forage, l'eau s'écoule.
3. Envoyez les plats ignifuges au poêle, réglez la puissance maximale. Couvrir la casserole, laisser bouillir l'orge perlé. Après cela, faites-le bouillir pendant environ 2 minutes et égouttez le liquide à travers une passoire.
4. Si au cours de la première aspiration, le liquide s'écoule de la casserole, ouvrez légèrement le couvercle. Versez les grains dans la vaisselle, versez à nouveau l'eau froide pour qu'elle monte de 3 cm.
5. Couvrez et réglez le brûleur à la chaleur maximale. Attendez qu'il bout, puis baissez le feu à une température moyenne. Faire cuire la bouillie pendant une demi-heure.
6. Passé ce délai, retirez le couvercle, salez l'orge à votre goût, mélangez et refermez. Faire bouillir la composition pendant encore 10 minutes, puis laisser infuser pendant un quart d'heure. Servir avec une tranche de beurre.

Faire bouillir l'orge dans l'eau avec trempage

1. Pour cette méthode, vous devez prendre 2,5 tasses d'eau filtrée, du sel au goût, de l'orge perlé à raison de 1 tasse. L'option de cuisson est bonne car les grains gonflent immédiatement et cuisent rapidement à l'avenir.
2. Lavez d'abord l'orge pour rendre l'eau claire. Broyez les grains avec vos mains pour éliminer tous les débris. Verser les matières premières dans la casserole, ajouter de l'eau (1 litre pour 250 g. Céréales) et laisser reposer 6 heures. Si possible, laissez tremper la bouillie pendant la nuit.
3. Maintenant égouttez le liquide dans lequel l'orge s'est déposée. Rincer à nouveau les graines sous le robinet, transférer dans un récipient réfractaire approprié pour la cuisson.
4. Envoyez la casserole au feu, faites cuire à puissance maximale. Faire bouillir l'eau selon la recette (point 1), ajouter du liquide chaud aux céréales. Couvrir, cuire.
5. Le contenu atteindra le forage en seulement une minute. Une fois que cela se produit, réglez le brûleur sur la marque du milieu et notez l'heure. Après 25 minutes, ouvrez les plats, salez au goût, mélangez et laissez bouillir 5 minutes.
6. Maintenant, éteignez le brûleur, ne retirez pas la vaisselle du poêle, laissez l'infusion d'orge perlé. Après environ 10 minutes, le plat sera prêt, il ne vous reste plus qu'à le remplir de beurre et à servir.

Cuisson de l'orge au lait sans trempage

1. Mesurer 250 g. grains et les rincer à l'eau, en se doigtant entre les mains. Lorsque toute la poussière et les débris ont disparu, jetez les grains sur un tamis et attendez que le liquide s'écoule.
2. Préparez 0,6 L. lait à faible teneur en matières grasses, amenez-le à température ambiante. Versez dans une casserole, versez l'orge lavée ici.
3. Entrez 50 gr. sucre granulé, un peu de sel au goût. Ajoutez une tranche de beurre (environ 25 gr.). Mélangez le tout, attendez que l'huile se dissolve.
4. Lorsque cela se produit, envoyez les plats réfractaires avec des matières premières au poêle, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Réglez ensuite l'indicateur minimum, continuez de languir pendant environ 2 heures.
5. Pendant cette période, la bouillie sera prête. Enveloppez la poêle avec un vieux sweat ou une serviette, laissez infuser 1 heure. Servir avec des morceaux de baies ou de noix.

Pilaf d'orge perlé au bacon

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à l'avance. Vous aurez besoin de 0,15 kg. beurre, 1 pc. oignons, 0,5 kg. orge perlé, 0,5 kg. bacon, 1 pc. carottes, 35 gr. pâte de tomate ou ketchup, assaisonnement à votre goût.
2. Faire bouillir le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez prendre le filet de porc, le poulet, l'agneau ou le bœuf comme ingrédient principal. Agissez selon vos préférences personnelles.
3. Lorsque le bacon est bouilli, laissez le bouillon loin de lui. Retirez la viande et coupez-la en morceaux de la même taille et de la même forme. Maintenant, épluchez et hachez les carottes avec les oignons, déplacez-les avec le bacon haché dans le chaudron.
4. Ajouter le beurre, faire frire jusqu'à une belle teinte dorée. Ajouter ensuite la pâte de tomate et les assaisonnements, cuire encore 7 minutes.
5. Versez le bouillon. Dans un autre bol, faites bouillir l'orge perlé dans de l'eau avec ou sans trempage, c'est vous qui décidez. Mettez-le sur les composants restants dans le chaudron, ne mélangez pas.
6. Envoyer le récipient au poêle et cuire au feu entre moyen et minimum. Il est important que l'eau s'évapore complètement. Lorsque cela se produit, placez le chaudron dans un four préchauffé. Tomite encore 45 minutes.

L'orge préparée par la méthode sans trempage peut être dure. Si vous avez le temps, il est préférable de pré-maintenir les grains dans l'eau. Il est également logique d'envisager une recette de plats avec du lait et du pilaf à base de céréales.

Vidéo: comment faire cuire la bouillie d'orge perlé