Comment faire de la glace aux fruits à la maison

La glace aux fruits est très populaire pendant la saison chaude, elle est appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. La délicatesse étanchera parfaitement la soif, vous rafraîchira et vous remontera le moral. La glace aux fruits peut être préparée à la maison, si vous avez des compétences de base. La composition du produit fini comprend exclusivement des composants utiles, sans colorants ni additifs inconnus. Peu de gens savent qu'une gâterie congelée combat la carence en vitamines, normalise la tension artérielle et tonifie la peau.

Technologie pour faire de la glace aux fruits à la maison

1. Glace à base de fruits. Vous pouvez préparer le produit à partir de fruits frais de saison ou surgelés. Dans ce dernier cas, il faut d'abord décongeler et rincer soigneusement les ingrédients afin que les bactéries ne pénètrent pas dans la glace préparée. Une fois le rinçage terminé, essorez l'humidité restante, puis procédez à la préparation des friandises.
2. Glace à base de jus. La technologie de dessert la plus courante. Il est important de préciser que le plus délicieux est considéré comme la glace aux fruits à partir de jus avec de la pulpe. Il suffit de verser la composition dans des moules à glace, puis de l'envoyer au congélateur pendant une demi-heure. Après que le liquide a saisi une croûte, vous devez insérer un bâton dans le contenu, puis amener à congeler complètement.
3. Glace au sirop de sucre. Pour la plupart, ce type de crème glacée est fabriqué à partir de baies / fruits frais, de sucre et d'eau. La technologie n'est pas particulièrement difficile: le sucre et l'eau sont versés dans une casserole émaillée, la composition se transforme en une masse homogène. Ensuite, les baies sont broyées de manière pratique et mélangées au premier mélange. Tout cela est versé dans des moules à glace et envoyé au congélateur.

Glace poire

• jus de citron - 55 ml.
• poire fraîche - 550 gr.
• sucre granulé (de préférence de canne) - 180 gr.
• eau purifiée - 200 ml.
• vanilline - 10 gr.

1. Lavez les poires, retirez les brindilles, les graines et toutes les parties non comestibles, coupez les fruits en petits morceaux. Placer dans un mélangeur, broyer en bouillie.
2. Préparez une casserole en émail, versez le sucre, la vanilline, mettez le récipient sur le feu. Porter la composition à ébullition; lorsque les premières bulles apparaissent, éteignez le brûleur.
3. Ajouter les poires hachées à la masse sucrée, laisser infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Après le temps, vérifiez les fruits: s'ils sont durs, mettez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté.
4. Après cela, versez le jus de citron, refroidissez, emballez dans des moules à glace. Attendez que la masse soit saisie d'une croûte, puis insérez le bâton et congelez complètement.

Glace au yogourt

La glace aux fruits préparée se compose de trois couches, ce qui est particulièrement agréable pour les enfants.

• fraises fraîches ou surgelées - 320 gr.
• sucre glace - 100 g.
• yaourt naturel (teneur en matières grasses à partir de 2%) - 170 gr.
• jus de pomme - 420 ml.
• jus de poire - 200 ml.

1. Prenez une forme oblongue appropriée, remplissez la première couche (un tiers de la capacité) du jus de pomme et laissez-le geler.
2. À ce moment, broyez les fraises fraîches ou congelées dans un mélangeur jusqu'à ce que la bouillie se forme. Ajoutez du yogourt naturel et du sucre en poudre, répétez les manipulations.
3. Remplissez la masse résultante avec la deuxième rangée, laissez à nouveau geler à l'état solide. À la fin du processus, versez le jus de poire dans une troisième couche, congelez à nouveau.
4. La technique est considérée comme longue en raison du traitement de toutes les couches séparément. Pour obtenir une consistance plus douce de glace aux fruits, ajoutez une cuillère à café de gélatine de cuisson préalablement trempée dans de l'eau tiède au jus de pomme ou de poire.

Glace cerise

• Jus de cerise (naturel) - 680 ml.
• eau filtrée - 200 ml.
• sucre de betterave - 200 gr.
• groseille (facultatif)

Vous pouvez utiliser à la fois de la cerise et du jus de cerise, l'essentiel est que la composition est complètement naturelle. Les femmes au foyer expérimentées fabriquent de la glace aux fruits à base de compote ou de boisson aux fruits.

1. Préparez un sirop: versez le sucre dans l'eau, allumez lentement et attendez qu'il se dissolve. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas. Assurez-vous d'utiliser une poêle en émail.
2. Une fois le sirop prêt, couvrir le récipient d'un couvercle, refroidir et mélanger avec du jus de cerise / une boisson aux fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies de cassis fraîches ou surgelées. Versez la masse dans des moules, congelez.

Purée de glace pour bébé

• purée de fruits pour bébés (tout goût) - 310 gr.
• sucre granulé (canne) - 300 gr.
• gélatine - 1 sachet (10-15 gr.)
• pamplemousse ou jus de citron - 30 ml.
• eau pure - 480 ml.

1. Pressez la gélatine avec une petite quantité d'eau tiède, attendez 25-30 minutes jusqu'à gonflement complet. Commencez la cuisson du sirop.
2. Dissoudre le sucre granulé dans l'eau, chauffer à feu doux, remuer jusqu'à dissolution des granulés. Versez délicatement la gélatine gonflée, éteignez le poêle.
3. Refroidissez partiellement la masse à une température acceptable (pour ne pas vous brûler le doigt), puis versez lentement la purée de fruits et remuez constamment.
4. Couvrir, laisser reposer un quart d'heure. Versez ensuite le jus de citron ou de pamplemousse. Filtrez la composition résultante de manière pratique, répartissez sur des moules à glace et congelez.

Glace pastèque

• chocolat dur (lait ou noir) - 100 gr.
• citron vert - 0,5 pcs.
• pulpe de pastèque - 500 gr.

1. Broyer la pulpe de pastèque d'une manière pratique (fourchette, mixeur, hachoir à viande), presser le jus de demi citron vert dans la bouillie obtenue.
2. Râper le chocolat dur sur une râpe, en le transformant en chips. Ajouter à la purée de pastèque. Versez la composition dans des moules, mettez au congélateur.
3. Si vous le souhaitez, après avoir fait la glace, trempez-la dans du lait fondu ou du chocolat blanc. Vous pouvez également mélanger la pastèque avec des baies de saison, comme les groseilles, les fraises, les groseilles à maquereau.
4. Il est assez simple de retirer la glace des fruits des moules: préparez un récipient avec de l'eau tiède, abaissez-le avec la friandise préparée, attendez 2-3 secondes.

Glace à l'ananas

• ananas en conserve / frais - 400/500 gr.
• eau purifiée - 575 ml.
• jus de citron - 80 ml.
• sucre granulé - 380 gr.

1. Préparez le sirop: versez le sucre granulé dans l'eau, placez le récipient sur la cuisinière et allumez le brûleur à faible puissance. Porter la composition à ébullition, remuer le contenu pour que le sucre ne colle pas. Une fois les granules complètement dissous, refroidissez la masse et versez-y du jus de citron. Il est important de comprendre que les ananas en conserve sont plus sucrés que frais. Si vous utilisez le premier type de produit, ajoutez du sucre non pas 380 gr., Mais 250-260 gr. Basé sur des préférences personnelles.
2. À ce moment, placez les ananas dans un mélangeur, transformez les fruits en purée, puis versez dans un mélange de sucre granulé et de jus de citron. Versez la masse dans des moules, mettez au congélateur une demi-heure. Dès qu'elle attrape un peu, insérez les bâtons et renvoyez-les à congeler.

Il est facile de faire de la glace aux fruits si vous savez quels produits utiliser. Utilisez ce qui est à portée de main. Il peut s'agir de baies et de fruits de saison, de mélanges surgelés ou de tours faits maison. Montrez votre imagination, expérimentez, procédez à partir de vos préférences personnelles.

Vidéo: comment faire de la glace aux fruits