Comment faire des beignets de courgettes: 11 recettes

Les crêpes aux courgettes sont un plat précieux et délicieux. En raison de la teneur élevée en fibres, en phosphore et en fer, de nombreuses familles ont aimé le légume. Il est également apprécié pour l'accumulation de vitamines de différents groupes. Le plat est utile pour les personnes atteintes de diabète. Les courgettes activent le tube digestif, combattent les maladies du foie et des reins, aident à perdre du poids. Pour tirer le meilleur parti de manger, vous devez préparer les crêpes correctement. Parlons de tout dans l'ordre.

Caractéristiques de la cuisson des crêpes de courgettes

1. Lors du choix des courgettes, privilégiez les jeunes spécimens dont la longueur ne dépasse pas 20 cm.Les fruits de ce type ont une pulpe dense et une pelure fine, et il n'y a pas non plus de grosses graines.
2. La peau des jeunes courgettes contient un grand nombre de minéraux utiles, donc l'épluchage n'en vaut pas la peine. Si vous utilisez des fruits tardifs pour les crêpes, enlevez les graines, coupez les «fesses» et la peau.
3. Dans le processus de formation des crêpes, utilisez une cuillère à soupe. Prélevez la quantité requise de composition avec, puis mettez-la dans une poêle et faites-la frire. L'appareil aidera à créer une délicatesse de l'épaisseur requise.
4. Assaisonner les beignets avec du sel avant ou immédiatement après la friture. Si vous ajoutez immédiatement un composant, il va aspirer tout le liquide, le plat se révélera plutôt sec.
5. Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner des crêpes sans farine. Dans ce cas, remplacez l'ingrédient par de la farine d'avoine ou de la semoule moulue. Vous pouvez également utiliser de la farine diététique spéciale.
6. Si vous avez besoin de crêpes à la courge douce, ajoutez plus de sucre granulé ou de miel à la pâte. Fournissez également à la masse des raisins secs, des abricots secs, des fruits confits ou du fromage cottage.
7. Vous pouvez diversifier le goût des crêpes à la courge en ajoutant de la viande hachée ou des champignons frits à la pâte. En règle générale, le plat est servi avec une sauce à la crème à l'ail ou à la crème sure.
8. Si vous voulez faire de magnifiques crêpes, ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la pâte (il n'est pas nécessaire de l'éteindre). De plus, vous pouvez décorer le produit fini avec une tranche de fromage à la crème ou de bacon.

Beignets de courgettes: un classique du genre

• oeuf de poule - 2 pcs.
• assaisonnements (facultatif) - au goût
• aneth frais - 20 gr.
• sel au goût
• jeunes courgettes - 240 gr.
• huile végétale - 75 ml.
• farine de blé - 140 gr.

1. Rincer les courgettes, les sécher avec des serviettes, couper les «fesses». Si le fruit est jeune, ne retirez pas la peau et les graines. Broyer les légumes avec un mélangeur ou râper la section centrale.
2. Mélanger les courgettes avec l'aneth frais haché, verser vos assaisonnements préférés, le sel. Ajouter les œufs dans le bol, battre le contenu de manière pratique (mixeur, fouet, fourchette).
3. Tamisez la farine, commencez à la verser lentement dans la composition principale. Remuez la masse en même temps pour éviter les grumeaux. Apportez la composition à un état crémeux afin que les crêpes soient tendres.
4. Maintenant, chauffez l'huile dans un plat résistant à la chaleur, réduisez la chaleur à une température moyenne. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez les crêpes dans une poêle. Former des gâteaux minces.
5. Laissez le plat à frire, attendez que la croûte apparaisse. Retournez les gâteaux du deuxième côté. Lorsque les crêpes sont cuites, placez-les sur une assiette garnie de serviettes.
6. Attendez que la graisse s'égoutte, puis servez le plat fini sur la table. Faire une sauce à la mayonnaise, à l'ail haché et à l'aneth.Si vous le souhaitez, un peu de crème sure peut être placée sur chaque crêpe.

Courge à l'ail

• ail - 4 dents
• courgettes - 200 gr.
• oeuf - 1 pc.
• huile de tournesol - 60 ml.
• farine premium - 180 gr.
• sel - 10 gr.
• oignons - 45 gr.

1. Broyer les dents d'ail dans la presse ou écraser avec un couteau. Peler l'oignon, le hacher ou le râper. Rincer les courgettes, retirer la pelure si nécessaire, transformer les fruits en bouillie.
2. Mélanger les composants énumérés les uns avec les autres, casser l'oeuf dans un bol et le sel. Vous pouvez ajouter du poivre moulu, le montant est ajouté à la discrétion.
3. Tamisez la farine, introduisez-la dans les principaux ingrédients. Exclure les morceaux avec une fourchette, ils ne devraient pas l'être. Faites chauffer l'huile avec une cuillère à soupe pour former des beignets. Les tortillas ne doivent pas être trop épaisses, sinon elles ne cuisent pas.
4. Faire frire les crêpes dans l'huile en mettant à feu moyen. Avant de servir, préparez la sauce avec du yaourt naturel, de la pâte de tomate et de l'ail. Mangez chaud.

Beignets de courgettes au fromage

• fromage à pâte dure (tout) - 145-160 gr.
• courgettes - 250 gr.
• huile de tournesol - 120 ml.
• oeuf - 2 pcs.
• sel - 8 gr.
• farine - 45 gr.

1. Préparez les fruits à l'avance en les lavant et en les nettoyant si nécessaire. Passez le légume à travers la râpe de la section médiane pour obtenir la bouillie. Saler la composition, laisser reposer 5 minutes.
2. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez l'assaisonnement au goût. Râper le fromage ici, battre le mélange jusqu'à consistance lisse (autant que possible). Du liquide s'est échappé des courgettes, égouttez-les.
3. Mélanger les légumes et le mélange d'oeufs en une seule composition, tamiser la farine et l'introduire doucement. Remuer la pâte pour éliminer tous les grumeaux. Faites chauffer la poêle, versez l'huile.
4. Gardez le feu à une marque moyenne. Scoop la pâte avec une cuillère à soupe, étalez les gâteaux sur les alevins. La durée du traitement thermique dépend de l'épaisseur des crêpes, généralement suffisante 2 minutes de chaque côté.
5. Après la cuisson, maintenez la friandise sous le couvercle pendant 3-5 minutes. Le plat sera prêt, il suffit de le servir à table, garni d'aneth haché.

Beignets de courge aux oignons frits

• oeuf - 1 pc.
• courgettes - 250 gr.
• huile végétale - 75 ml.
• oignons - 50 gr.
• sel - 7 gr.
• assaisonnement au goût
• légumes verts frais - 45 gr.
• farine premium - en fait

1. Rincez les courgettes, essuyez-les sur une râpe. Mélanger les légumes râpés avec l'oeuf, les épices et le sel. Peler l'oignon et le hacher finement, ajouter au vrac.
2. Tamisez la farine, versez-la lentement aux courgettes. Exclure les morceaux avec une fourchette en même temps. La densité du test ressemble à de la crème sure.
3. Chauffer la poêle, verser l'huile, chauffer à puissance moyenne. Étalez les gâteaux avec une cuillère à soupe, formant des crêpes. Cuire jusqu'à coloration dorée pendant 2-3 minutes de chaque côté.
4. Mettez le plat fini sur une assiette recouverte de papier absorbant. Placer les crêpes, laisser égoutter la graisse. Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Beignets de courgettes aux pommes de terre

• sel - 5 gr.
• pommes de terre - 200 gr.
• courgettes - 200 gr.
• épices (préférées) - quantité au goût
• ail - 4 dents
• huile végétale - en fait
• farine - 85 gr.
• oignons - 70 gr.

1. Lavez les légumes et préparez-les pour de nouvelles manipulations. Peler les pommes de terre, râper avec les courgettes sur une râpe. Hacher les oignons dans un hachoir à viande ou hacher finement.
2. Passer l'ail dans un écrasement, mélanger dans la composition principale. Verser les assaisonnements, le sel, battre un œuf si désiré. Faites une composition homogène à partir de la masse.
3. Passer la farine au tamis, ajouter en portions de 35 g. aux principaux produits. Lorsque la pâte est lisse, chauffez le beurre dans une casserole. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez les crêpes dans un bol.
4. Faire frire chaque gâteau des deux côtés jusqu'à ce que les crêpes soient en croûte dorée. Étalez-les d'abord sur du papier absorbant, puis servez-les sur la table.

Beignets de courgettes à la viande hachée

• farine - 80 gr.
• courgettes - 150 gr.
• poivre moulu - 2-3 gr.
• sel - 8 gr.
• oignon - 2 pcs.
• huile - 65 ml.
• porc et boeuf hachés - 280 gr.
• oeuf de poule - 2 pcs.

1. Salez et poivrez la viande hachée, écrasez-la avec vos mains. Essuyez les bulbes à travers une râpe moyenne ou grande, ajoutez au composant de viande. Combinez vos œufs avec vos épices préférées.
2. Rincer les courgettes, les frotter, ajouter au mélange d'oeufs. Mélanger avec de la viande hachée, commencer à tamiser lentement et ajouter la farine. Lorsque la pâte a la densité nécessaire, commencez à frire.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire des gâteaux plats, faire frire les beignets de courgettes 3 minutes de chaque côté. Lorsque le plat devient doré, posez-le sur des serviettes.

Beignets de courgettes au zeste de citron

• farine - 115 gr.
• courgettes - 270-280 gr.
• huile végétale - 90 ml.
• sucre granulé - 15 g.
• citron - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• sel - 7 gr.
• levure chimique pour pâte - 8 gr.

1. Laver les fruits de courge, couper les «fesses», râper le légume sur une râpe moyenne. Transférer la suspension résultante sur une étamine, presser l'excès de liquide, il ne sera pas nécessaire.
2. Rincer le citron, peler le fruit sans toucher la pulpe. Broyer le zeste sur une râpe, ajouter aux courgettes. Versez du sel et du sucre granulé ici, battez l'œuf.
3. À l'aide d'un mélangeur ou d'une fourchette, uniformisez la masse. Mélanger la farine avec la levure chimique, en petites portions, introduire la composition en vrac dans la masse.
4. Lorsque la pâte devient modérément épaisse (comme les crêpes ordinaires), passez au traitement thermique. Préchauffez les plats à frire, versez l'huile dedans.
5. Former des crêpes avec une cuillère à soupe, faire frire chaque gâteau des deux côtés. Vous devriez obtenir un plat vermeil. Mettez le produit fini sur des serviettes, après 5 minutes, commencez à utiliser.

Crêpes de courgettes aux carottes

• ail - 5 gousses
• carottes - 300 gr.
• aneth frais - 35 gr.
• sel - 10 gr.
• oignons - 90 gr.
• poivre noir moulu - 3 gr.
• oeuf de poule - 4 pcs.
• fromage à pâte dure - 225 gr.
• courgettes - 250 gr.

1. Laver les fruits, sécher, couper les tiges. Râper les légumes sur une râpe, transférer sur une étamine, presser du jus. Peler les carottes et les hacher de la même manière. Mélanger les légumes en une seule masse.
2. Râper le fromage, ajouter aux produits principaux. Battre les œufs à la composition générale, ajouter le sel et le poivre. Hachez les oignons finement hachés ou râpés.
3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail passé dans le broyeur. Préchauffez les plats résistants à la chaleur avec de l'huile, préparez les crêpes avec une cuillère à soupe.
4. Faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis posez le plat fini sur du papier absorbant. Laisser égoutter la graisse, servir avec les légumes verts et la mayonnaise.

Beignets de courgettes au poulet

• farine - 100 gr.
• poivre moulu - 4 gr.
• crème sure - 70 gr.
• filet de poulet - 375 gr.
• oeuf - 1 pc.
• sel - 10 gr.
• aneth - 25 gr.
• courgettes - 280 gr.
• huile de tournesol - 35-40 ml.

1. Laver et sécher le filet, le couper en cubes de 0,5 * 05 cm, rincer les courgettes, retirer la tige, râper le légume sur une râpe.
2. Broyez les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un mélange, ajouter la crème sure et l'oeuf. Battre avec une fourchette, commencer à tamiser la farine dans la composition.
3. Saler, poivrer la pâte, chauffer le beurre dans une poêle. Former des blancs-gâteaux, faire frire les crêpes pendant 3 minutes de chaque côté.

Beignets de courgettes aux champignons

• farine - 215 gr.
• ail - 2 dents
• courgettes - 350 gr.
• assaisonnements - 5 gr.
• huile de tournesol - 100 ml.
• champignons crus - 125 gr.
• oignons - 70 gr.
• sel - 8-10 gr.

1. Préparez les courgettes à l'avance. Vous devez les laver, les sécher, les râper et les presser du jus. Ensuite, le légume haché est mélangé avec des œufs. Rincez les champignons, coupez-les en assiettes le long des pattes.
2. Hacher l'oignon ou la râper. Mélanger les ingrédients énumérés, ajouter le poivre moulu et les épices, le sel. Tamisez la farine, ajoutez-la en petites portions à la composition.
3. Lorsque la pâte est homogène (sans grumeaux), réchauffez les plats pour la cuisson des crêpes. Mettez les gâteaux, façonnez-les avec une cuillère à soupe.
4. Réglez le brûleur au minimum, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Pas besoin de rendre le feu fort, sinon les champignons ne cuisent pas et restent humides.
5. Retournez les crêpes en les faisant frire uniformément des deux côtés. Après la cuisson, déposez le produit sur des serviettes dégoulinant de graisse. Servir avec une sauce à la crème à l'ail.

Crêpes de courgettes au bacon

• oeuf - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 75 gr.
• ail - 2 dents
• courgettes - 280-300 gr.
• teneur en graisse de kéfir de 3% - 220 ml.
• chapelure pour panure - 70 gr.
• carottes - 60 gr.
• bacon - 70 gr.
• farine premium - 65 gr.
• sel - 10 gr.
• aneth frais - 30 gr.

1. Rincer les courgettes et les carottes, éplucher les légumes, les râper. Moudre l'aneth et le fromage, combiner les ingrédients avec les ingrédients essentiels. Passer l'ail dans une presse et ajouter au mélange de base.
2. Commencez à verser lentement le kéfir en remuant la masse. Mélanger les craquelins avec la farine tamisée, ajouter les ingrédients dans une cuillère à soupe. Élimine les grumeaux.
3. Salez la pâte pour les crêpes, laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant un quart d'heure. À ce moment, coupez le bacon en fines tranches. Faire chauffer les ustensiles de friture, y verser de l'huile, former des gâteaux plats.
4. Placer une tranche de bacon sur chaque crêpe. Faites frire le produit à puissance moyenne jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retournez ensuite avec une spatule, amenez à l'état de préparation.

Achetez de jeunes courgettes pour faire des crêpes. Si vous devez préparer un plat diététique sans huile, sélectionnez la recette que vous aimez, préparez la pâte et versez-la sous forme. Cuire à 180 degrés pendant un quart d'heure. Servir les gâteaux aux courgettes avec mayonnaise et sauce à l'ail, yogourt ou crème sure, ketchup, fromage à la crème.

Vidéo: recette de beignets de courgettes