ביצה רכה - יתרונות בריאותיים ופוגעים

זמן רב מתקיים ויכוח בין רופאים לתזונאים - האם ביצים רכות מועילות. אך בזמן שהם מנסים להוכיח את המקרה שלהם, אוהבי המנה הפשוטה אך הטעימה הזו נהנים לאכול ביצים לאורך היום, ליהנות מהטעם.

השפעה על הגוף

כל המוצרים שימושיים רק אם אתה משתמש בהם בגבולות סבירים, תוך שילוב עם אחרים. בהקשר זה, ביצי עוף יכולות להיקרא הפופולריות ביותר, שכן הן מנה נפרדת. אבל גם, בלעדיהם, מאפים טעימים או סלט חריף ומנות רבות אחרות של מתכון פשוט מאוד או מורכב מאוד לא יעבדו.

הסכנה עבור דבקים רבים בתזונה בריאה היא שחלמונים מכילים כמות גדולה של מרכיב מזיק כזה כמו כולסטרול. לכן הם טוענים כי רק חלבון, המבצע פונקצית טיהור, פעם בגוף האדם, צריך להיכלל בתזונה, בנוסף יש לו קבוצת ויטמינים וחומצות אמינו. ולמי שחושש להרוויח קילוגרמים מיותרים, חלבון יכול להיכלל בבטחה בתפריט, מכיוון שהוא דל קלוריות.

עם זאת, ניתן לומר הרבה להגנת החלמונים:

1. אכן, הוא מכיל כולסטרול, אך בניגוד לכולסטרול, המכיל שומנים מן החי, יש לו השפעה חיובית על הגוף. בנוסף, השפעתו מוקטנת על ידי נוכחות לציטין, וכמותו עולה על כמות הכולסטרול. חומר זה מסייע לתפקוד תקין של קרומי התאים האנושיים.
2. אנשים רבים מאמינים כי נוכחות הכולסטרול בגוף היא סימפטום מסוכן, אך אדם זקוק לכך כ"רע "ו"טוב". העיקר לשמור על האיזון הדרוש ביניהם. אחרי הכל, חומר זה נוטל חלק באופן פעיל בתהליכים החיוניים של הגוף, ובמידת הצורך הוא יכול לקבל את התפקידים שחומרים אחרים חייבים למלא. לדוגמה, החלף את עבודת הסידן, אם התברר שהיא מעט מדי.
3. הכולסטרול הכלול בחלמון מתפרק מהר מאוד, ובשל נוכחותם של פוספוליפידים במסה הצהובה, עודף הכולסטרול מתמוסס, ומביא יתרונות לא יסולא בפז אם נוצר נזק לעור: התחדשות הרקמות מהירה יותר.

ערך חלמון זהוב, הרכב

בניגוד לחלבון, החלמון די עתיר קלוריות. תזונאים גילו כי 100 גר '. מוצר זה נופל בערך 355 קק"ל. הוא מכיל גם חלבונים, שומנים ו:

ויטמינים כמו:

• A, המסייע בשמירה על ראייה ומשפר את החסינות.
• B1 - מעורב במטבוליזם של פחמימות.
• B2 - יוצר נוגדנים המעורבים בנשימה סלולרית.
• B5 - מקל על מצבי דיכאון, פחמימות, תהליכי חלבון אינם בלעדיה.
• B6 משפר את ספיגת השומנים והחלבונים, מייצר חומצה הידרוכלורית.
• B12 - משפר את העיכול, מפחית את הסיכון לאנמיה.
• D - פעיל במטבוליזם סידן-זרחן, מגן מפני אוסטאופורוזיס.
• H - מאפשרת למערכת העצבים ולבלוטות האנדוקריניות לעבוד ללא כשלים והפרות.
• PP - מנרמל הפרשת קיבה, מונע התפתחות של דרמטיטיס.

מינרלים:

• זרחן, הכרחי בתהליכים מטבוליים, מגרה את פעילות העצבים;
• סידן - תומך במבנה רקמת העצם;
• גופרית - חשובה ליצירת חלבונים;
• יוד - עוזר להיווצרות הורמון בלוטת התריס;
• ברזל - מעורב בייצור המוגלובין, הובלת חמצן.
• אבץ, כרום, מוליבדן וכו 'כלולים גם בחלמון.

כמובן שחלמון גולמי, שלא עבר טיפול בחום, שימושי ביותר, מכיוון שכל חומרי התזונה בו אינם נהרסים ונשארים חיים ופעילים. אך הפחד מכניסת טפילי סלמונלה מסוכנים לגוף הופך את הביציות לטיפול בחום. הם חיים על הקליפה, לא חודרים פנימה, אם המשטח לא נשבר. כי ביצים רכות - הפיתרון המושלם. מנה כזו תמנע סלמונלוזיס ובמקביל תשמור על כל המרכיבים השימושיים הכלולים במוצר. ביצים רכות גם טובות מכיוון שהן מתעכלות במהירות - תוך פחות משעה, אך חלבון גולמי קשה לעיכול בבטן.

טיפים שימושיים

לפני הרתיחת ביצה, יש לשטוף אותה תחת מים זורמים חמים, לשפשף אותה במברשת, מכיוון שסלמונלה חודרת גם אם יש שבב קטן של הקליפה. מסיבה זו רצוי לא לקנות ביצים עם פגזים פגומים או עקבות של טיפות. אם ביצים כאלה היו בבית, יש להטיל עליהן טיפול בחום ממושך.

קניית ביצים ממוכרים קבועים וודא שלמוצר שלהם יש תעודת איכות, אתה יכול למזער את הסיכון ללקות בסלמונלוזיס.

ביצים רכות: תכונות ויתרונות לגוף

מה שמושך רבים כל כך לתבשיל כל כך יומרני כמו ביצה רכה. ראשית, בזה:

1. השילוב של חלבון רך ומסה צהובה חצי נוזלית, מתובל במלח ותבלינים, הוא מנה טעימה מאוד.
2. לטיפול בחום לטווח קצר אין זמן להרוס חומרים מועילים המשפיעים לטובה על הגוף.
3. ביצה כזו נספגת במהירות על ידי הגוף מבלי לגרום לבעיות עיכול.
4. ניתן לכלול מנה בתזונה. במיוחד, לדברי תזונאים, כדאי לשלב ביצה רכה עם מוצרי הדר, כך שיש שריפה מהירה של שומנים. אך יש מצב מצומצם: ההערכה היא כי מוצרים אלה אינם תואמים, לכן עליכם לאכול תחילה פרי הדר, ואחרי 15 - 20 דקות - ביצה אחת או שתיים.

תכונות מסוכנות של ביצים רכות

כולסטרול גבוה מציע שאם תכלול בתזונה ללא הפסקה יותר מ -5 ביצים ביום, אל תופתע שרמתו עדיין תעלה. אם יש צורך באכילת ביצים, עליכם לאכול חלבון אחד.

אנשים עם סוכרת מוכרת צריכים להגביל את הביציות שלהם.

אצל אנשים מסוימים, במיוחד בילדותן, עלולה להתחיל תגובה אלרגית לאחר אכילת ביצה. במקרה זה, תוכלו להחליף את ביצת העוף בשלי. אם התגובה נשארת זהה, פירוש הדבר שהגוף דוחה מוצר זה לחלוטין.

וידאו: מה יקרה אם תאכל ביצים כל יום