פטריות צדפות ריאתיות - תיאור, היכן שהוא גדל, פטריות ארסיות

פטריית צדפות (Pleurotus Pulmonarius) שייכת לפטריית הצדפות המשפחתית ולסוג פטריות הצדפות. היא נחשבת למין הבולט ביותר משאר נציגי המשפחה הזו. פטריות צעירות משמשות להכנת מנות קולינריות שונות. התכונה האופיינית לו היא כובע לבן או שנהב. יש לו גם שמות אחרים - כמו מעיין פטריות צדפות, אשור ולבנבן. לנציג זה אין צבע קליט במיוחד, אך צורת הפטרייה עצמה נראית אלגנטית ויפה.

מאפיינים חיצוניים

המבנה החיצוני של הפטריה עצמה מחולק לכובע ולרגל עם תכונות אופייניות.

פטריות צדפות כובע
צורתו הקמורה-משוטטת דומה לדלקת העורקים האנושית, לעיתים מאוורר בגלל הקצוות המכופפים סביב ההיקף כולו, והגודל מגיע לרדיוס של 2-5 ס"מ. הקצוות לעתים קרובות "נשחקים" לאורך זמן והופכים לשוליים. מלמעלה הוא מכוסה בסרט חלק וחלק. לפעמים קורה שהכובעים גדולים פי שניים, אך בדרך כלל פטריות בגודל זה כבר ישנות ולא מתאימות לאוכל. צבעה נע בין לבן לאפור בהיר, שלעיתים יכול להיות אפילו קפה, והופך לגוונים כהים יותר קרובים לרגל. בפטריות בשלות הן הופכות לצהובות. בצד הלא נכון של זה יש מספר גדול של לוחות ברוחב בינוני, המכוונים לתחילת הרגליים. גם הם עם כובע מחליפים צבע כשהם מתבגרים. בנוסף, נמצאים בהם נבגים אפורים בהירים, איתם מתרבות פטריות צדפות. עיסת הפטריות רכה, מתפוררת, אוורירית ולבנה שלג.

רגל פטריות
הוא ממוקם בצד, אך מדי פעם הוא נמצא במרכז הכובע, ודומה לצילינדר בצורתו. גובהם לרוב אינו עולה על חמישה סנטימטרים, והרוחב אינו עולה על 6-10 סנטימטרים. אצל אנשים צעירים הם קטנים, רק 1-2 סנטימטרים זהים בקוטר. פני השטח שלו מכוסים שערות קטנטנות, שמרגישות כמו ערימה למגע. צבע הרגליים בצבע אפור בהיר.

פטריות צדפות

זמן קטיף פטריות

בתנאי מזג אוויר נוחים הם מתחילים לגדול באופן פעיל בקבוצות שלמות, ומגיעים למאות פטריות קטנות שגדלו יחד בתוך חבורה. לשם כך, קחו סכין חדה ככל האפשר וחתכו לא פטריה אחת, אלא משפחה שלמה. יש דעה שניתן לנתק אותם, אך זה לא נכון, מכיוון שמערכת השורשים כולה נפגעת בדרך זו. לכן גידול נוסף של פטריות חדשות יכול להסתיים. פטריית הצדפות נושאת פרי סוף האביב ועד סוף החודש הראשון של הסתיו לאחר גשמים עזים.

זנים דומים

בטבע ישנם אנלוגים אכילים ובלתי אכילים. ביניהם מובחנים:

1. פטריית הצדפות בשפע. זה נראה יותר כמו האחרים במראה, אבל ההבדל המשמעותי היחיד שעליכם לשים לב אליו הוא הכובע. הוא דק הרבה יותר, ושוליו מכוונים לכדור הארץ.
2. פטריית הצדפות היא צדפה. הכובע שלה כהה בהרבה והרגל מסיבית יותר, ולכן קשה מאוד להוציא את הפטרייה מגזע העץ.אמנם הוא אכיל, אך טעמו אינו בהיר מדי ורק אנשים צעירים רשאים לבשל.
3. פטריית צדפות. ניתן להבדיל אותו בקלות מהריאה בגלל הוולי בשולי כובע הפטרייה, אך בצבע זהה לריאה.
4. Pleurocibella הגשה. כדאי להבדיל בין פטריית צדפות, מכיוון שהפלורוציבלה היא פטריה ארסית שאסור לאכול לעולם. ניתן להבחין בו בריח לא נעים ובמבנה שברירי. במדינות מסוימות זה נחשב למאכל, אך היו מקרים רבים של הרעלה לאחר הבליעה.

אכילות של צדפה ריאתית

זה מקובל לשימוש, מכיוון שהוא שייך לקבוצת המשנה השלישית של הפטריות. זה כולל פטריות אכילות מותנות, שלא ניתן לאכול במצב לא מעובד, אך לאחר טיפול בחום טוב ניתן לאכול אותן בבטחה. כפי שמראה בפועל, לפטריית צדפות אין טעמים בהירים כמו, למשל, בולטוס, פטריית פורצ'יני ואחרים. יש לצרוך פטריות צעירות, ככל שככל שהם מבוגרים, הבשר נוקשה יותר.

וידאו: פטריית צדפות (Pleurotus pulmonarius)