צמחונות - היתרונות והחסרונות העיקריים

בעולם המודרני במהלך העשורים האחרונים, אורח חיים בריא, הכולל גם צמחונות, הפך נפוץ ופופולארי מאוד. ישנם יותר ויותר תומכים בתנועה זו מדי שנה, מכיוון שרבים רואים שדחיית מזון ממקור מן החי מועילה מאוד לגוף.

אנשים החלו לסרב לאוכל מהחי לפני זמן רב מאוד, בשורות הצמחונים היו סיפורים רבים של אנשים מפורסמים, שאחד מהם היה פיתגורס עצמו - הוא היה פילוסוף ומתמטיקאי גדול. הודות לדחיית חלבון מן החי והכולסטרול הוא הצליח לשמור על מראה צעיר ובריאות טובה.

עד היום העולם התחלק לשתי קבוצות ביחס לצמחונות. קבוצה אחת מקדמת באופן גלוי מערכת מזון כזו, והשנייה להפך - מספקת טיעונים כבדי משקל רבים להגנה על בשר ומוצרי חלב. הם מוכיחים את הצורך בצריכה אנושית של מוצרים מן החי.

תולדות הצמחונות

כיום אנשים רבים מאמינים שהצמחונות צמחה לאחרונה יחסית והיא מגמה אופנתית נפוצה, אך למעשה זה רחוק מהמקרה. עובדות היסטוריות רבות מאשרות כי תרבות האוכל הזו קמה לפני זמן רב, עוד בימי התרבויות הקדומות. וחסידיה היו דמויות היסטוריות רבות ומפורסמות. מדענים הוכיחו כי צריכת מזונות צמחיים באופן בלעדי החלה עוד בימי האנשים הראשונים על פני האדמה, ובודהיסטים החיים בהודו העתיקה קידמו בגלוי את הצמחונות. הבסיס לתעמולה שלהם היה אהבתם של יצורים חיים ושוויון הזכויות של בני אדם ובעלי חיים כאחד לאלוהים.

המייסד הקדום של תרבות צריכת המזון מהצומח, בני דורו הכירו בפיתגורס. העוקבים שתמכו בעמדתו בצמחונות הפכו להרבה הוגים מפורסמים ומשפיעים אחרים, שרשימתם כללה את הדמות הידועה של ימי הביניים - לאונרדו דה וינצ'י. בנוסף לו, הצמחונות נסחפה על ידי מהטמה גנדי, אייזק ניוטון ואלברט איינשטיין, ומדענים רבים אחרים. הנציג הרוסי המפורסם של תנועה זו היה הקלאסי האגדי ליאו טולסטוי. תזונאים מודרניים רבים מסבירים את האנרגיה המדהימה שלו ואת הזיכרון המצויין שלו, שרק מעטים יכולים להתפאר בו, דווקא בגלל שהוא דבק בתזונה בריאה ולא אכל מזון ממוצא מהחי.

מוכר לאדם המודרני, מערכת אוכל צמחונית הוקמה באנגליה, בשנות ה -40 של המאה ה -19, בעיר מנצ'סטר. שם, בסיוע האליטה המקומית, הם הקימו את הארגון הצמחוני הבריטי הראשון, שמתנגד באופן פעיל לצריכת בשר במזון.

כיום תזונה צמחונית פופולרית למדי ברחבי העולם, ובכל יום מחדש את דרגות תומכיהם של תזונה כזו. עם זאת, לא בכל המדינות הצמחונות מצליחה להתפתח בגלל המנטליות של מדינות מסוימות. אז נניח באותה פולין קשה מאוד למצוא לפחות בית קפה או מסעדה עם תפריט צמחוני. בהתחשב בעובדה שמדינה זו היא נציגת האיחוד האירופי, שם הצמחונות פורחת ופופולרית, היא נראית לפחות מוזרה ולא הוגנת כלפי צמחונים מקומיים ותיירים זרים.בשל המנטליות והדעות הקדומות שלהם, מרבית הפולנים תופסים אנשים שאוכלים מוצרים שמקורם צמחי בלעדי הם אנשים עם מוזרות ונזהרים עליהם מאוד.

זני צמחונות

בעולם המודרני, צמחונות היא מערכת מפותחת למדי של צריכת מזון בריא, ומחולקת לארבעה סוגים, הנבדלים זה מזה ברמת ההגבלה של צריכת מוצרים מהחי ובמידת עיבודם:

1. סגנון צמחוני קלאסי. זה מרמז על הרחקה מתזונה של מוצרים בלבד העשויים מבשר מן החי, עופות ודגים, כמו גם כל פירות ים. השימוש בחלב, ביצים, דבש ומוצרים אחרים המיוצרים על ידי בעלי חיים מקובל למדי. זה מוצדק מהעובדה שייצור מוצרים כאלה אינו מעיד על התעללות בבעלי חיים. לדוגמה, ביצים בחנות לא יכולות להכיל עוברי אפרוח, מכיוון שביצת עוף משמשת להשגתן.
2. צמחונות לקטוז. דיאטה זו אינה כוללת שימוש במוצרים ממקור ישיר מהחי בצורה של בשר, עופות, דגים, פירות ים וביצים. השימוש במוצרים המיוצרים על ידי בעלי חיים, כגון דבש וחלב, מותר.
3. צמחונות צמחונית. היא מאופיינת בהדרה מהדיאטה של ​​מוצרי בשר ודגים, וכן מוצרים מעופות וחלב מן החי. השימוש בדבש וביצים מותר.
4. טבעונות. זהו המגוון הרציני ביותר של תרבות מזון זו, מכיוון שהוא שולל לחלוטין את השימוש במוצרים אשר הייצור שלהם מתייחס לבעלי חיים, כולל מוצרי חלב, דבש, ובאופן טבעי, מוצרי בשר. לטבעונים מותר לאכול אך ורק מזונות צמחיים, מכיוון שלמין זה יש חלוקה לשתי קבוצות משנה, המכונות אוכלים גולמיים ופרוקטוריאנים. הדיאטה של ​​תת-הקבוצה הראשונה מרמזת על אכילת מזון גולמי או מיובש. התזונה המחמירה ביותר מבין כל סוגי הצמחונים היא בדיוק הפרוקטורים, מכיוון שהם מתייחסים לרעה הן להרגת בעלי חיים למאכל ולהשמדת צמחים. תת-מין זה אוכל רק פירות - פירות, פירות יער, ירקות, אגוזים, זרעים.

הם לא הופכים מיד לטבעונים או לאוכלים גולמיים, הם מגיעים לתזונה זו בהדרגה, לאחר שעברו מספר שלבים של צמחונות. עם זאת, לא תמיד צמחוני מגיע לטבעונות, רבים המחליטים לנטוש מוצרים מהחי, נעצרים באופציות פחות מחמירות, ושומרים לעצמם תזונה מיטבית.

הסיבות לבחירת צמחונות

כל אדם בא לבחירה של דיאטה בצורה של צמחונות באופן מודע, מסיבותיו הספציפיות:

1. בהשפעת אמונות פילוסופיות או אתיות. אמונות כאלה מופיעות אצל אדם בהדרגה, כתוצאה מתחושת רחמים הולכת וגוברת על עולם החיות כולו, או באופן ספונטני, בגלל לחץ פסיכולוגי המתקבל, למשל, במהלך הרג של חיה ישירות מול אדם כזה.
2. מבוסס על אינדיקציות רפואיות. כיום בעולם ישנן מחלות רבות שמשמעותן הרחקה מוחלטת של חלבונים מן החי מהתזונה של המטופל.
3. הרצון לשפר את הרווחה. בעת מעבר למזון מהצומח, נוצרת פעילות העיכול של אדם, אשר בתורו מובילה להיפטר ממחלות קיבה שונות, כגון דלקת קיבה או כיב. צמחונים חווים עלייה ברמת הקלילות והאנרגיה.

היתרונות של מערכת תזונה צמחונית

תזונה צמחונית מאופיינת בהשפעה כה חיובית על גוף האדם:

1. המערכת החיסונית של הצמחוני מתחזקת על ידי צריכה קבועה של כמויות גדולות של מזון מהצומח, המכילות יסודות קורט שימושיים רבים.
2. מערכת העיכול משתפרת. סיבי צמחים הכלולים במזון הנצרך תורמים לשיפור מיקרופלורת המעיים. בזכות זה עצירות נעלמת אצל אדם.
3. שיפור מערכת הלב וכלי הדם. זה מוצדק על ידי היעדר כולסטרול במזון, העשיר במזונות מהצומח, ואשר יכול להוביל למחלות לב. כאשר עוברים לצמחונות, ממזערים את הסיכון להתפתחות מחלות כאלה.
4. סיגלים ורעלנים מוסרים מהגוף. מוסבר על ידי העובדה שפיטוניצידים, המכילים כמויות גדולות של ירקות, תורמים להרס חיידקים מזיקים ולמניעת תהליכי ריקבון במעי.
5. גופו של צמחוני מועשר בחומרים שימושיים רבים כמו פחמימות נכונות, סוכרים טבעיים, חלבונים, ויטמינים, מקרו ומיקרו-תזונה.
6. צמצום צריכת המלח במזון מכיוון שמזון מהצומח זקוק להרבה פחות.
7. ירידה במשקל כתוצאה מצריכה קבועה של סיבים מהצומח, התורמת לחילוף חומרים תקין בגוף.

חסרונות של מזון מן הצומח

אין ספק, מספר גדול של פלוסים ניזונים, לצמחונות יש כמה חסרונות. עם זאת, בגישה הנכונה, הם נשלפים לחלוטין:

1. אין מספיק חלבון. על מנת שהגוף יקבל מספיק חלבון, יש צורך בארגון נכון של הדיאטה שלך. על מנת להעשיר את הגוף בחלבונים מלאים המכילים חומצות אמינו, מומלץ לאכול באופן קבוע קטניות, קצב, סויה, טופו, פיסטוקים.
2. מחסור בוויטמין D כדי לשמור על רמה תקינה של ויטמין זה בגוף, מומלץ לחשיפה קבועה לאור שמש, מכיוון שהשמש היא המקור העיקרי לוויטמין זה. בנוסף, בכדי להחזיר את האיזון, מומלץ לאכול שמן צמחי, סויה או ארז, שעועית, שיבולת שועל ופטריות שונות, כמו שננטרות, פטריות או פורצ'יני.
3. חומצות שומן ואומגה 3. כדי להגדיל את החומרים הללו בגוף, מומלץ להשתמש באצות, זרעי פשתן, אגוזי מלך וסויה. כתוסף אתה יכול להשתמש בוויטמינים מיוחדים המכילים חומרים אלה.

וידאו: היתרונות והחסרונות של הצמחונות