רסק עגבניות - יתרונות ופגיעה בבריאות הגוף

כנראה שקשה למצוא פילגש שלא תדע על קיומו של רסק עגבניות. הוא משמש לשיפור איכות המנות המבושלות על ידי הוספתן אליהן. זה חל על הקורס הראשון והשני. כך גם אם יש צורך בשיפור צבע המנה המוגמרת.

פסטה היא מוצר מוגמר למחצה, ולא המוצר הסופי. לכן לא סביר שמישהו יאכל את זה בלי עיבוד מקדים. זה ההבדל שלה, נניח, עם קטשופ.

מהו המוצר הזה?

זה מתקבל על ידי טיפול בחום של עגבניות. לייצור השתמשו רק בעגבניות חומות או אדומות בשלות. ראשית, נלקחים זרעים מהפרי. לאחר מכן הם מבושלים עד שמתקבלת עקביות של הצפיפות הנדרשת. באופן טבעי, המוצר מאבד חלק ניכר מהלחות. במקביל, ריכוז המוצקים הופך גבוה בהרבה. כמעט למעשה, קבלו תרכיז עגבניות.

איכות רסק העגבניות נקבעת על פי מידת הצפיפות שלה. ככל שהוא גבוה יותר, המוצר הוא איכותי יותר. רסק עגבניות הוא מהכיתה הגבוהה והראשונה. אבל האיכות הגבוהה ביותר נחשבת לכיתה "נוספת". יש אנשים שמאמינים בטעות כי ייצור רסק עגבניות הוא הישג של זמננו. למעשה, זה לא כך. זה התחיל להיות מוכן על ידי האיטלקים לפני כמאתיים שנה. רסק עגבניות שימש בהצלחה על ידי שפים איטלקיים. בהתחלה הם קיבלו את זה, ואז הם הביאו אותו "לראש". הוכנו רטבים שונים, נוספו לעיסה שמן זית ותבלינים.

הרכב

שיעור החומר היבש במוצר משתנה בין 25 ל- 40%. השאר הוא תכולת מים. יצרנים מסוימים מציינים את הכמות שלו על התווית. שבריר השומן ברסק העגבניות נעדר לחלוטין, ורכיבי החלבון מהווים את הכמות הקטנה ביותר. בדרך כלל זה לא עולה על 5%.

המוצר הוא נגזרת עגבניות. לכן, הרכיבו מסומן על ידי התוכן של מינרלים שונים. יש כאן הרבה מאוד ויטמינים. כמויות משמעותיות מושגות על ידי תכולת חומצה אסקורבית. יש 45 מ"ג לכל 100 גרם מוצר. הרבה טוקופרולים וויטמינים מקבוצה A.

תועלת

ניתן להפחית את התכונות השימושיות של המוצר המדובר לנקודות הבאות:

1. היתרון העיקרי של רסק העגבניות הוא לתת למנות המוכנות מראה משמיץ עם טעם אופייני. אחרי הכל, זה לא סוד לאף אחד שתהליך העיכול מתחיל במראה ובריח של אוכל, הגדרת שולחן וכל השאר שקשור לזה. סוג המנות המוכנות באמצעות רסק עגבניות ממריץ את התיאבון ומקדם שחרור אינטנסיבי של מיצי עיכול. כל זה, בתורו, קובע את העיכול הטוב. רסק עגבניות מכיל למעשה את כל היתרונות שהעגבניות עצמן נהגו להכין.
2. התועלת של המוצר נובעת מתכולתו הגבוהה של חומרים ויטמינים. לוויטמין C תכונות נוגדות חמצון חזקות.זהו מרכיב מוביל שלוקח חלק במערך אמצעים להגברת החסינות, המגנה על הגוף מפני פעולת נציגי המיקרופלורה הפתוגנית והשפעות שליליות אחרות.
3. בטא-קרוטן מספקת בשילוב עם חומצה אסקורבית עוזרת להגביר את ההתנגדות ללחץ ולהתמודד עם השפעות של מצבים מלחיצים. הוא גם ממלא תפקיד מסוים בהפחתת השפעת גורם הקרינה.
4. תיאמין, הקשור לוויטמינים מקבוצת B, מאיץ את כל אותם התהליכים הקשורים למטבוליזם. בנוסף, זה מונע איסוף קילוגרמים מיותרים. תיאמין נדרש על מנת שמערכת העיכול ומנגנון הלב וכליו יתפקדו כרגיל.
5. חומצה ניקוטין (ויטמין PP) מונעת התפשטות כולסטרול במשקל מולקולרי נמוך. בנוסף, יש צורך בייצור חומרים הורמונליים מסוימים. זה כולל גם הורמוני מין.
6. רשימת המאפיינים השימושיים תהיה רחוקה מלהיות מלאה אם ​​לא תגיד דבר על חומרים חשובים כמו ליקופן. מבחינת כמות החומרים הללו, העיסה המתקבלת עגבניות תופסת את המקום הגבוה ביותר על הפודיום. קילוגרם של מוצר (קשה אפילו לדמיין) מכיל 1,600 מ"ג ליקופן! הם פיגמנטים טבעיים, שבגללם העגבנייה רוכשת צבע כה אופייני. חומרים אלה משמשים בתיקון טיפולי מורכב של מחלות רבות. Neoplasms ממאיר אינו יוצא מן הכלל.

עובדה מדעית מוכחת היא שליקופן מעכב היווצרות תאים סרטניים. לפעולה שלהם השפעה חיובית על עבודת הלב. חומרים אלה עוזרים להוריד כולסטרול במשקל מולקולרי נמוך. זה מאפיין כי השימוש האקטיבי ברסק עגבניות על ידי איטלקים הביא לכך שיש להם את שיעורי ההיארעות הנמוכים ביותר של הפתולוגיה של הלב וכלי הדם. לליקופן השפעה חיובית על העור. כדי להאריך את נעוריות העור, המליצו קוסמטיקאיות על שימוש יומיומי ברסק עגבניות בכמות של 50 גר '.

נכון לעכשיו, הגעה כמעט לכל סופרמרקט יכולה לרכוש מספר גדול למדי של סוגי רסק עגבניות. את כולם מיוצגים יצרנים שונים. עם זאת, לא לכולם יש את המאפיינים שנקבעו בסטנדרטים של איכות ובטיחות המזון. אם אנו מדברים על יצרנים אחראיים, השורשים לאיכות המוצרים שלהם, אנו יכולים לציין מותג כזה כמו "עגבנייה". מותג זה הוא מוצר טבעי לחלוטין. לעיסה זו יש ביצועים סביבתיים טובים ואינה מכילה GMO. אין צבעים או טעמים. מעבים ומרכיבים סינתטיים אחרים לא מתווספים אליו. הפיסטור מתבצע בזהירות, התורם לשמירה על כל חומרי התזונה. לכל המוצרים של המותג הזה יש קלידוסקופ ענק של טעמים.

הפגיעה של רסק העגבניות

תוכן המוצר מאופיין במספר רב של נציגים של סדרת החומצות האורגניות. זה גורם להשפעה מגרה על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים. אנשים הסובלים מבעיות בנושא זה, לאחר שהם אוכלים מנה עם רסק עגבניות, עשויים לחוות צרבת.

רסק עגבניות בלבד אינו יכול להזיק לגוף. אך מצד חלק מהיצרנים, על מנת להפחית את עלות הייצור, מכניסים תוספים שונים להרכב. זהו שהם יכולים לפגוע בגוף. רשימת התוספים היא רחבה מאוד ומיוצגת על ידי חומרים לארומה, המעניקים עקביות עבה יותר, חומרים משמרים לאחסון לטווח הארוך. ייצור מוצרים כאלה זול בהרבה. למרות העובדה שזה לא משפיע על הטעם, היתרונות של מוצרים כאלה הופכים להרבה פחות.

סימני טבעיות של המוצר

בבחירת רסק עגבניות, עליך להיות מונחה על ידי קריטריונים מסוימים:

1. היעדר מעבים.
2. הכנסת רכיבים להוספת טעם וריח אסורה.
3. המוצר לא צריך להכיל פיגמנטים צבועים. הטבעיות מאופיינת בצבע חום עם גוון אדמדם. נוכחות של צבע אדום בוהק מעידה על הצגת צבעים.
4. רסק עגבניות לא אמור להכיל מונוסודיום גלוטמט. זה הציג על ידי כמה יצרנים כדי לשפר את הטעם.

בעת רכישת מוצר, אתה צריך ללמוד את התווית כדי לקבוע את ההרכב. רסק עגבניות טבעי צריך להכיל רק עגבניות ומלח. נוכחותם של רכיבים נוספים מציבה ספק רב בטבעיות.