רוסולה אלגנטית צומחת בכל מקום - ביערות מחטניים, ונשירים, מעורבבים. כובעים רב צבעוניים בהירים - מצהוב ואדום ועד לבן וירוק - ניתן למצוא בכל מקום: על כרי דשא דשאיים, לאורך מורדות הקצוות. כשליש מהיבול נמצא בפטריות אלה. בסך הכל גדלים יותר מ -60 מינים של רוסולה ביערות רוסיים; נדבר על ליבנה ברוסולה.
תיאור
ליבנה של רוסולה אינה שונה בהרבה ממינים אחרים. הכובע בשרני, הוא נשבר די בקלות, קטן - עד 5 סנטימטרים בקוטר. בפטריות צעירות הקצוות גלים, עם הגיל נוצרים כניסה קטנה במרכז הכובע. הצבע משתנה מאדום לצבעי ורדרד לילך, האמצעי צהוב מעט. במזג אוויר רטוב הוא הופך לפיסטוק, מופיעים כתמים. הקליפה מנותקת בקלות מהכובע. העיסה לבנה, שבירה למדי, ריח הפטריות חלש. החלק התחתון של הכומתה הוא שמני, הצלחות לבנות, נדירות ודקות, שבירות, דבוקות מעט בגבעול. נבגים בצורת ביצה, אבקה לבנה.
הרגליים ריקות (במיוחד בפטריות בוגרות), אך צפופות. עובי הוא 7 עד 10 מילימטרים, אורך - בין 3 ל 6 סנטימטרים. לאחר גשם, הפטריות יכולות ליפול, כשהרגליים נספגות והופכות לשבריריות מאוד. החלק העליון מעט עבה יותר מהתחתון, מכוסה בקמטים. יש לו צבע צהוב או לבן.
מקומות חלוקה
כמה אכיל
סוגים מסוימים של רוסולה מתאימים ישירות לשמה - ניתן לצרוך אותם גולמיים מבלי שיעברו טיפול בחום. זה לא חל על ליבנה של רוסולה - העור המכסה את הכובע מכיל רעלים הגורמים לעיכול וכאבים בבטן. לכן עדיף להסיר את העור ולעבד את הפטרייה באופן תרמי (מטגנים, מבשלים, תבשיל) לפחות 20 דקות, אז הוא יהיה מתאים למדי למזון ובטוח.
ריפוי תכונות ויתרונות
כמו פטריות רבות, גם לרוסולה ליבנה יש כמה סגולות ריפוי ומשמשות בהצלחה ברפואה. ראשית, הם תורמים לניקוי מוחלט של מערכת העיכול ופשוט אין להם תחליף לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.
- הם מכילים מספר גדול של ויטמיני B המעורבים בכל התהליכים המטבוליים בגוף המונעים היווצרות אנמיה ומשמשים כטיפול מונע למחלות עצבים.
- הוויטמין C הנכון מסייע למערכת החיסון ועוזר בחיזוק כלי הדם.
- ויטמין E שימושי נוטל חלק בהיווצרותם והתפתחותם של תאי נבט, מסייע באספקת חמצן לרקמות גוף האדם ומזין את העור ומונע את התייבשותו. רוסולה מכילה מונו-דיסכרידים רבים, חומצות שומן וסיבים תזונתיים שונים. כמו כן, כמות גדולה מכילה מתכות, יחד עם יסודות קורט שימושיים - ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, נתרן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, רוסולה ליבנה משמשת בתזונה שונות ותורמת לירידה במשקל.
- בין היתר, פטריות מכילות הרבה לציטין - חומר שמפריע להיווצרות פלאק כולסטרול על דפנות כלי הדם.
רוסולה מונעת קרישת דם ומשמשות כחומר אנטי-טרומבוטי.
פגיעה והתוויות נגד
כמה פטריות ארסיות דומות מאוד במראהן לרוסולה ליבנה, לכן עליכם לשים לב מקסימום כשאוספים ולהיזהר מאכילתם גולמית.
עדיף לסרב לאכול רוסולה לאנשים הסובלים ממחלות לב ולאלה הסובלים מכיב בקיבה.
בישול ובישול
מרקים יכולים להתברר לא כל כך טעימים - הטעם המר שמכיל הפטריות יהרוס את המנה, כך שעדיף לתבש אותם או לטגן אותם. ומגישים עם שמנת חמוצה.
היתרון ללא ספק של רוסולה הוא בכך שהם מומלחים ומוחמצים במהירות - פשוטו כמשמעו למחרת הכל מוכן! ואם אתה מערבב עם פטריות אחרות ומוסיף בצל ותבלינים אחרים - אתה מקבל סלט מצוין.
באופן כללי, ישנם המון מתכונים, כך שכל אחד יכול לבחור אחד לטעמם.
הגש