תוכן המאמר
כיום, לעתים קרובות למדי על מדפי המרכולים תוכלו למצוא אריזות עם קפה המסומן "סובלימציה". מה המשמעות אם מוצר כזה מועיל? האם כדאי לקנות קפה, כיצד להכין אותו ומידע מעניין אחר ניתן להלן.
מהם היתרונות?
כמובן שאיש לא יתווכח עם העובדה שלא ניתן להחליף את הטעם והניחוח של קפה שנבשל מפולים טבעיים בשום דבר. אבל בקצב החיים המודרני והמטורף, די קשה לקחת זמן להתייחס לעצמכם על כוס קפה טבעי בבוקר - בנוסף, אי אפשר שלא לציין את העובדה שקפה גרגרים הוא די יקר אם לוקחים מוצרים באיכות גבוהה.
באופן כללי ניתן לחלק את כל סוגי המשקאות לשלוש קבוצות - דגני בוקר, מסיסים, טחונים. הנה בדיוק כיצד קפה מיובש בהקפאה שייך לקבוצת הקפה המיידי, ובמקביל הוא אחד המוצרים האיכותיים ביותר. קפה נמס בדרך כלל מחולק לשלושה סוגים - בגרגירים, אבקה, ונוצר על ידי סובלימציה.
בשל העובדה שניתן להכין קפה נמס תוך דקות ספורות, הוא צבר את הפופולריות שלו. אבל קפה אבקה זול הוא מזיק - הוא יכול לעורר דלקת קיבה ואפילו כיב בקיבה, בעוד שהקפה לא טעים במיוחד, וזה חשוב במיוחד עבור אניני טעם אמיתיים של משקה זה.
קפה מיובש בהקפאה מוכן בטכנולוגיה מיוחדת, וזו הסיבה שהוא מוצר איכותי - יותר ויותר אנשים הופכים לחובבי המשקה הזה.
איך מכינים קפה מיובש בהקפאה?
כשמכינים חומרי גלם משתמשים בתהליך מיוחד - יש לו את השם "יבש בהקפאה". בתרגום משמעות המונח הזה היא הקפאה יבשה. פולי קפה טחונים קפואים מונחים בחדר מיוחד בו אין אוויר לחלוטין. ברגע הגרגרים בוואקום הם מתחילים לתת נוזלים באופן פעיל. דרך התהליך הזה הקפה מייצר בסופו של דבר ארומה וטעם מקוריים ועשירים.
השלילי היחיד בהליך זה הוא שטכנולוגיות מודרניות המשמשות לסובלימציה הן יקרות למדי.
שקול ביתר פירוט את שיטת הבישול:
- דגנים נשלחים לתנור. הם מטוגנים היטב.
- לאחר שהם נשלחים לטחנה, שם הם נטחנים לאבקה.
- ואז הוא נכנס לבורסה, שם הוא רותח במשך שלוש שעות. במקרה זה, כל הקיטור מונע דרך הצינורות. בגלל זה שמנים אתריים מתחילים להתבלט מהאבקה, המעניקים למשקה טעם לוואי מיוחד.
- לאחר כל התהליכים, הריכוז המתקבל קפוא.
- טוחנים את שכבת התרכיז הקפואה שלאחריה היא עוברת את ההליך שתואר לעיל, היא נקראת "יבש בהקפאה".
ההבדל החשוב ביותר בין קפה סובלימציה וקפה רגיל הוא שהאבקה מועברת באדים בלחץ גבוה. הליך זה הוא פשוט, אך במהלך עיבוד הקפה מאבד הרבה תכונות שימושיות, ויטמינים, יסודות קורט. מה שנשאר זה משהו כמו קפה - עם ארומה רחוקה ומינימום תועלת.
איך לבשל, ומי לא צריך להשתמש במוצר?
קפה שסובלימציה חיצונית הוא בעל צורה של פירמידות קטנות. צבע המוצר חום בהיר.הכנת קפה היא מאוד פשוטה: פשוט שפכו את התרכיז עם מים רותחים, הוסיפו סוכר וחלב לפי הטעם. במקביל נוצר קצף על פני השטח, זה נובע שטעמו של המשקה מתגלה במלואו.
לא מומלץ לשתות קפה לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
- דלקת קיבה, כיב עם חומציות גבוהה;
- יתר לחץ דם - לחץ דם גבוה;
- גלאוקומה
באשר להיריון, קפה מיובש בהקפאה מותר בכמויות קטנות, אך חשוב להתייעץ עם רופא כדי לבדוק אם המשקה הזה יהיה מזיק.
היתרונות של קפה
למרות העובדה שישנן התוויות נגד לשימוש במשקה ארומטי זה, עבור כמה קטגוריות של אנשים קפה הוא הישועה האמיתית. שקול מהם התכונות המועילות הטמונות בקפה מיובש בהקפאה:
- הקפאין נותן מצב רוח טוב, ממריץ. בשל העובדה שהוא מגביר את הלחץ, הדבר חיוני עבור יתר לחץ דם.
- מגרש בעדינות עודף נוזלים מהגוף. נכס זה יועיל לאנשים שמתנפחים בבוקר.
- קפה יכול להוריד את רמת הכולסטרול הרע בגלל תכולת החומצה הניקוטית שלו. זה הכרחי לתפקוד תקין של כלי הדם.
- כמו כן, המשקה מכיל כמות מספקת של נוגדי חמצון. החומרים הללו הם שמסירים רעלים מגופנו, כך שתוכלו להאריך את הנוער ולשמור על יופי לאורך זמן.
- כוס קפה ביום מאפשרת להפעיל את המוח.
איך נראה המוצר?
- הגרגירים צריכים להיות צפופים, בעלי צורה של פירמידה וצבע חום בהיר.
- האריזה חייבת להיות אטומה לחלוטין - אחרת המוצר יאבד את כל התכונות החשובות שלו.
- חיי מדף הם בעלי חשיבות רבה - קפה מיובש בהקפאה מאוחסן לא יותר משנתיים.
- אם אתה רואה פיקדון בבנק - זה מעיד שהיצרן לא עמד בטכנולוגיה במהלך הייצור.
כמובן שכאשר הצרכן עומד בפני השאלה באיזה קפה לבחור - מיובש בהקפאה או אבקה, התשובה תהיה חד משמעית. האפשרות הראשונה טעימה ובריאה יותר.
וידיאו: מה ההבדל בין קפה גרגיר לקפוא מיובש?
הגש