ספארסוס מתולתל מובן במובן המילולי של המילה כפטריית בצבע בז 'מתולתלת, השייכת למשפחת הספרס. במשפחה זו אין יותר מ- 7 זנים, וזה ראוי לציון. הפטרייה היא זן אכיל וטעים מאוד, אך היא מופיעה בספר האדום של ארצנו כסוג בסכנת הכחדה. עקב כריתת יערות והתקהלות של אנשים, הדגימות שהוצגו הופכות פחות ופחות. היום נלמד את כל מה שקשור אליהם.
תיאור
- שוב אנו חוזרים על עצמם כי זן זה מסווג ככלי אכיל. הפטרייה מושכת תשומת לב, קודם כל, בשל העובדה שהיא מפורסמת בנתונים החיצוניים שלה. אצל אנשים נפוצים זה נקרא בדרכים שונות, כולל כרוב פטריות, פטריות טלה, אושר פטריות, כמו גם כרוב ארנבים ופטריות קינג. יתר על כן, השם "כבש" משמש רק בחומרי עזר זרים, ארצנו למעשה אינם מתבטאים כך. מומחים רוסים מתכוונים בכבש פטריה שונה לחלוטין - גריפין מתולתל.
- כעת שקלו את התיאור של המופע המורכב שהוצג. גוף הפרי מבוסס על ריבוי עלים מתולתלים הענפים ונראים כמו שיח. הפטרייה גדולה דיה, אונותיה המקומטות עם קצוות גלי אינם יכולים להבחין בה. בהתחשב בקוטר, ניתן לומר כי כמה גופי פרי גדלים עד 20-60 ס"מ. כמובן, זה נדיר, בממוצע פטריות נמצאות בקוטר של 7-30 ס"מ. השיח גובהו 20 ס"מ וגובהו 6-8 ק"ג. . כמה קוטפי פטריות נתקלו בדגימות של 10-14 ק"ג.
- גופי פרי בצל בז ', צהוב-לבן. בדגימות בוגרות, הצבע כהה, חום עם כתמים אדמדמים. הבסיס נראה בצורה גרועה, הוא בצורת שורש, מחובר למרכז הגוף. עוביו של הרגל כ -5 ס"מ. לרוב, הוא נחפר באדמה ולכן אינו נראה לעין. אורכו הוא עד 13 ס"מ. הוא הופך לבן-צהוב, יכול להחשיך ולהשחיר כאשר הוא יתר על המידה.
- החלק הרך של הלהבים הגליים המוזרים הוא שביר, מתפורר בקלות ונשבר. בגופי פרי בוגרים זה קשה וקשה. יש לו טעם אגוזי, יש לו ריח מוזר. הריח לא קשור לארומת הפטריות. ההתרבות מתבצעת על ידי נבגים בעלי צורה אליפטית, בצבעם הם בהירים עם צהוב או לבן.
- השכבה, הנקראת אחרת נושאת נבגים, מעדיפה להיות ממוקמת על כל להב. יתר על כן, היא תופסת רק צד אחד, ולא מסתובבת לחלוטין. לפי גוון, שכבה זו היא פיגמנטית עם לבן או אפור שמנת. מרגיש מעט מחוספס, ועשוי להיות חלק מדי.
צמיחה
- פטריות מהמשפחה המדוברת מעדיפות לגור בחצי הכדור הצפוני. הם נפגשים בשועלים מחטבים ומעורבבים עם עצים בעלי עלים רחבים. בדרך כלל ממוקם בסמוך לחברובסק, קרסנודר, אלטאי, קרליה, מוסקבה, סחלין, צ'ליאבינסק. הם גם לא נדירים בקווקז, בפרימורי. מטבע הדברים זה לא יכול להסתדר בלי גאורגיה וצפון אמריקה, אסיה והמדינות הבלטיות.
- מקור הפרי באוגוסט ומסתיים בספטמבר. הנה עונת יבול כה קצרה. פטריות אלה מסווגות כטפילים, כלומר הם מתיישבים על שורשי עצים ומשמידים אותם בהדרגה. הצמיחה מתבצעת באופן יחיד בין האורנים, אך ניתן למצוא מושבות פטרייתיות בלהקות מחטניים אחרות. הם נמצאים בגושי עץ, עץ ארז וליד אשוח.
- באזורי אקלים מסוימים, פטריות אלה מעדיפות להיות ממוקמות על גזעים הקשורים לבסיס העץ ולמערכת השורש שלו בפרט.מגוון ספארסים זה יכול לגרום למותם של צמחים עקב התפתחות של ריקבון חום-אדום.
אכילות
- גופי הפרי המדוברים שייכים לקטגוריית פטריות אכיל. לעתים קרובות מופיעים מקרים כאלה במתכון למרקים ואוכל מטוגן. כמו כן, פירות כאלה מיובשים לרוב. בנפרד, ראוי לציין כי ניתן לקחת רק דגימות צעירות כמזון.
- הבעיה היא שעם הגיל הפטריות הופכות נוקשות מדי. הם גם משחימים והופכים למרירים באופן בלתי נסבל. באשר לפירות הצעירים, יש להם טעם מצוין. במרקם, פטריות כאלה דומות מאוד למורלים. ריח הפטריות המדובר יוצא דופן למדי, והטעם אגוזי.
- בעולם הקולינריה משתמשים בגופי פרי לעתים קרובות גולמיים. פטריה כזו משלימה באופן מושלם סלטים, תבשילי גבינה, מרקים. בנוסף, הפירות הולכים טוב עם פירות ים ואגוזים. גם דגימות שהוצגו מוחמצות. הפטריות מיובשות והאבקה המוגמרת מוסיפה כתיבול.
דעות דומות
- לפטריות כאלה יש מראה ייחודי. בנוסף, אזור ההפצה המיוחד מאפשר לך לשלול לחלוטין את האפשרות לבלבל מופע כזה עם כל פטריה אחרת. עם זאת, ראוי לציין שהפירות שנבדקו כלפי חוץ דומים מאוד לספראס הלמילי.
- אל תתבאסו מראש, פטריות כאלה קלות להבחין זו מזו. לפירות הלמליים יש צלחות נוקשות יותר עם קצוות מוצקים. הם צבועים בצהוב.
- בנוסף, מופע כזה גדל בעיקר על עץ אלון. ראוי לציין כי הפטרייה גם היא אכילה. יש לו ארומה נעימה וטעם מדהים. המופע מוגן גם הוא נדיר ביותר.
מעבד
- עיסת הפטריות רכה מאוד, והטעם המדהים לא ישאיר אף אחד אדיש. זה היה בגלל הטעם שלה שפירס מתולתל התפרסם בעולם הקולינריה.
- כאמור, רק פטריות צעירות מתאימות לאוכל. לפני הבישול, הקפידו לשטוף את גוף הפרי מהאדמה. משימה זו אינה ריאותיהם.
בנוסף לטעם מצוין, לדגימה הנדונה יש הרבה תכונות שימושיות. פטריה כזו משמשת בהצלחה ברפואה העממית. בזכות תרכובות מיוחדות ניתן לדכא את התפתחות neoplasms בגוף.
וידאו: Sparassis פריך (Sparassis crispa)
הגש