רוטב אבוקדו גוואקמולי: מתכון

במבט ראשון המונח guacamole עצמו עשוי להיראות מעט בלתי מובן ואפילו מסתורי באופיו. למעשה, אין בזה שום דבר חריג. זהו רק רוטב שהוגש לאוהבי השמחה הגסטרונומית על ידי המקסיקנים. הוא מוכן מאבוקדו. הפרי מעבר לים זה כבר מזמן לא הפך לסקרנות כלשהי ואפשר לקנות אותו כמעט בכל סופרמרקט. נכון, בהשוואה לפירות אחרים המוכרים לכולם, זה מעט יקר.

עם זאת, למרות המחיר הגבוה יחסית, לפעמים פשוט צריך להשתמש בו במזון מכיוון שהוא ללא ספק מיטיב עם הגוף. אתה יכול להכין מנות טעימות רבות מאבוקדו, כולל רוטב גוואקמולי. אגב, באותה מקסיקו על מלח, הרוטב הזה מוכר כמו המיונז שלנו. צמחונים מוערכים מאוד על מנות מפרי זה, כולל רוטב

מה זה אבוקדו?

לרוב, הוא דומה במראהו לאגס ירוק. אך לא רק בצורה זו בטבע פרי זה נמצא. זה אולי נראה כמו סגלגל או כדור. זה פרסאוס אמריקאי, המתייחס לירק ירוקי-עד, שנותן פירות כאלה. זה חלק ממשפחת הדפנה. לעתים קרובות אתה יכול לשמוע שם אחר לפירות כאלה. יש המכנים אותם אגס תנין.

אם אנו מדברים על עיסת העובר, הרי שעקביותו דומה לחמאה. הודים כינו את זה "שמן יער". צבע העיסה בגוון ירוק או צהוב-ירוק. הפירות במרכז מכילים עצם גדולה, אבל אי אפשר לאכול אותה. הוא מכיל חומרים רעילים לבני אדם ובעלי חיים כאחד. בחוץ מכוסה הפרי בעור קשה. על מנת להכין את הרוטב, יש להשתמש רק בפירות בשלים, והם מכינים אותו אך ורק מהעיסה.

הרכב מוצרים

מי שרגיל לספור קלוריות יתעניין במידע כי 100 גרם מהמוצר מכיל 138 קלוריות. רובו פחמימות. הם מכילים 12.27 גרם בכל 100 גרם עיסת אבוקדו. מעט פחות שומן ומעט מאוד חלבון.

מגוון רחב של אבוקדו הם חומרי ויטמין. יש לשים ויטמין A מלכתחילה, הוא מכיל 80 מק"ג. פעמיים פחות מכיל ויטמין B9, אך הוא נוקט בביטחון את העמדה השנייה. ויטמינים אחרים קיימים גם בכמויות קטנות. לפרי האבוקדו יש סט מינרלים טוב. מלחי נתרן מתגלים בכמות של 306 מ"ג. אשלגן וסידן מעט פחות. בכמויות מסוימות נמצאים גם יסודות קורט רבים אחרים.

היתרונות של הרוטב

הדבר החיובי הוא שבבישול הרוטב אינו מצריך טיפול בחום. לכן כל החומרים השימושיים בו מאוחסנים ללא שינוי. מאפיין הוא היעדר סוכר ושומנים מזיקים לגוף. כמובן שהיתרון העיקרי במנה שייך לאבוקדו עצמו. מדענים מקסיקנים כתבו עבודות רבות על היתרונות של פרי זה. אין פלא שהוא מופיע בספר השיאים של גינס, והסיבה לכך הייתה שיפור בולט בגוף בעת השימוש.

ניתן להפחית השפעות חיוביות על הגוף למיקומים הבאים:

1. מרכיבי הרכב עוזרים להאט את תהליכי ההזדקנות שגופנו חווה.
2. מי שמשתמש באבוקדו, כולל רוטב ממנו, משפר את הזיכרון. השפעה זו מושגת עקב נוכחותם של שומנים בלתי רוויים. הפעולה שלהם קשורה להגנה על תאי עצב מפני לחץ יתר. בנוסף, זרימת הדם המוחית משתפרת.
3. מי שמשתמש ברוטב גוואקמולי במזון יכול להיפטר בקלות מהקילוגרמים הנוספים.
4. אבוקדו, שהוא חלק מהרוטב, מספק ויסות כולסטרול. לאחר מכן מנקים את כלי הדם.
5. השימוש במוצר מעניק חסינות מוגברת. זה תורם לתכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית.

עושה שימוש נרחב במוצר זה וברפואה המסורתית. אבוקדו משמש לטיפול במחלות מפרקים וראייה. עם זאת, מי שנוטה לתגובות אלרגיות לא אמור לאכול פרי זה.

הכינו בעצמכם רוטב גוואקמולי

במקסיקו, שהיא עיר הולדתו של הרוטב הזה, הוא מוגש עם צ'יפס תירס. הם נקראים נאצ'וס. אך אין צורך להגיש להם את הרוטב. ניתן להשלים אותם כמעט בכל מנה שכל אחד יבחר בהתאם לרצונו. חלק פשוט מורחים אותו על לחם או מוסיפים אותו למנה ראשונה. אתה רק צריך לשפוך אותו לסירת רוטב נפרדת, וכולם ישתמשו בו לפי שיקול דעתם. אך יש לציין מיד כי רק מוצרים איכותיים בשלים נחוצים להכנת הרוטב.

אלגוריתם של פעולות:

1. ייקח שני פירות אבוקדו בשלים. הם צריכים להיות בעלי עור כהה בינוני. יש להסיר את הקליפה ולהסיר את העצם. כף מתאימה היטב להליך זה. בנוסף תצטרך עגבנייה אחת, כמה שיני שום (כמות - תלוי בהעדפות הטעם). כמו כן, למסה הכוללת, הוסף 1 תרמיל פלפל חריף. זרעים הוצאו ממנו בעבר וקצוצים דק.
2. כאשר הכל מעורבב ביסודיות, כל הירוקים והתבלינים שהמארחת עצמה מעדיפה מוסיפים למסה המתקבלת. בשלב האחרון מוסיפים מיץ לימון בכמות של שתי כפות. הרוטב לא אמור לעמוד זמן רב כשהמכסה פתוח, מכיוון שהוא מתחמצן במהירות.
3. עדיין יש מתכון עם נענע. מכינים גם רוטב כזה, אך מוסיפים כמה שפריצים של נענע ושמן זית בכמות של 1 כף. יש לערבב היטב את כל הרכיבים, ולנוחות השימוש בבלנדר.

כמה עובדות מעניינות

ההערכה היא כי המתכון הראשון לרוטב גוואקמולי הוצע על ידי האצטקים. שבט אינדיאנים זה חי זה מכבר במקסיקו. מדינה זו נחשבת לעיר הולדתו של פרי זה.

בני זמנו למדו את המתכון לרוטב בזכות מקורות כתובים שהתגלו במהלך חפירות ארכיאולוגיות. האצטקים היו משוכנעים כי האלים המקומיים שלחו אותם אבוקדו לכדור הארץ. בנוסף, במהלך החפירה התגלה כד, שבצורה החיצונית דומה לאגס ירוק. בהמשך, עמים אחרים התוודעו למתכון זה, שבזכותו הוא התפשט כמעט בכל העולם.

וידאו: רוטב גוואקמולי ביתי