רוטב סויה במהלך ההיריון - מועיל ופוגע

מטבח מזרחי נחשב לאחד הפופולאריים בעולם. הביקוש המאסיבי אליו נובע משילוב המרכיבים הייחודי, שבגללו יש למנות טעם ייחודי. ותוספת בלתי משתנה למנות יפניות או סיניות היא רוטב סויה. זה הופך את טעם האוכל והופך אותו לרווי יותר. האם נשים הרות יכולות להשתמש ברוטב סויה עם אוכל וכיצד לבחור אותו בחנויות?

רוטב סויה: תכונות ספציפיות

רוטב סויה הופיע לפני כאלפיים שנה באחד המקדשים הסיניים הבודהיסטיים. לפי הקאנון, הנזירים לא יכלו לאכול בשר ומוצרים מן החי. לכן, השף המקומי חיפש דרכים לגוון תפריט יומי טרי למדי, שמורכב בעיקר מאורז. באמצעות פולי סויה, חיטה, מים ומלח, הוא קיבל מוצר ייחודי, שכיום אנו מכנים רוטב סויה. בהדרגה, האופנה עבורה התפשטה ברחבי סין, וכיום היא נמצאת בשימוש נרחב במטבחים עולמיים רבים.

הכנת רוטב סויה היא תהליך רב-מפלס ומסובך למדי. ראשית כל, יש לערבב פולי סויה טהורים עם גרגרי חיטה קלויים ולהשרותם במים מומלחים. כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות ונערמים בתוך שקעים עמוקים, בהם הם נותרים לשוטט. התהליך יכול לארוך בין חודש למספר שנים. לאחר חטיבת הרוטב הוא מסונן ובקבוק.

רוטב סויה משמש כמרינדות לבשר ודגים, הם מתובלים בסלטים, ובזנים מסוימים אפשר אפילו לטגן. במכירה תוכלו למצוא גם מוצר טהור, ובתוספת ג'ינג'ר, שום ותבלינים אחרים.

הרכב רוטב סויה

בואו ננסה להבין איזה רוטב סויה יכול להועיל לאישה בהריון:

1. אחוז המלח ברוטב הסויה הוא 6-8% בלבד, כך שהוא יכול להוות אלטרנטיבה בטוחה למלח טהור.
2. תכולת הקלוריות שלו היא 69 קק"ל לכל 100 מ"ל של מוצר. זה מאפשר לך להוסיף אותו למזון ללא חשש משומן בגוף.
3. נוגדי החמצון שלו מעכבים הזדקנות מהירה ומגנים על גוף האם מפני זיהומים נגיפיים וחיידקיים. רוטב סויה נוגד חמצון עולה על לימון ודומדמניות שחורות קלאסיות יותר ממאה פעמים.
4. ברוטב סויה (בגלל הטכנולוגיה של הכנתו) נוצרים חיידקים פרוביוטיים חיים המייצבים את המעיים ומסייעים במאבק נגד עצירות שנחשבת לאחת הבעיות העיקריות של נשים במצב.
5. חומצה פולית, המוכרת כוויטמין ההריון העיקרי, נכנסת לגוף יחד עם תיבול. חסרונה יכול להשפיע לרעה על מערכת העצבים המרכזית של העובר, ולהוביל לכל מיני מומים.
6. תיבול מכיל יותר מ 20 חומצות אמינו חיוניות האחראיות על חילוף החומרים וההטמעה של חומרים מזינים. בלעדיהם אי אפשר לבנות רקמת שריר של העובר והתפתחות האיברים והמערכות העיקריים.
7. רוטב הסויה מכיל ריכוז גבוה של ויטמין C, שהוא אחד מעמודי התווך של חסינות בריאה.
8. תיבול מזרז את חילוף החומרים. זה מאפשר לאישה בהריון לא לפחד מעלייה במשקל, אלא להיפטר מקילוגרמים מיותרים מבלי להפחית את הערך התזונתי של האוכל.

פגיעה אפשרית

רוטב סויה טבעי הוא מוצר לא מזיק לחלוטין, שבכמויות קטנות (2 כפות ביום) ניתן לאכול על ידי נשים הרות. אבל למצוא את זה על מדפי הסופרמרקט קשה מאוד.יותר מ- 90% מהאופציות המוצגות במכירה הן אנלוגים זולים עם מספר רב של חומרים משמרים ומייצבים. מכיוון שיש להחדיר רוטב אורגני in vivo לפחות שנה, היצרנים מאיצים תהליך זה על ידי הוספת אליו חלבון תסיסה. רוטב סויה כזה מסוכן פוטנציאלי לנשים בהריון, מכיוון שהוא "ממולא" בכימיה. אין שום תועלת מהשימוש בה. במקום זאת, הסיכוי להרעלת מזון עולה.

בשל התכולה הגבוהה של נתרן כלורי, שימוש יומיומי ברוטב סויה יכול לעורר את התמצית המלח. כמו כן, אם אישה סובלת מדלקת כרונית במערכת העיכול, מדלקת הקיבה וגירוי של רירית הקיבה, עדיף לסרב לתיבול זה.

תנאי קנייה של רוטב סויה

אם עדיין קניתם פונדקאית, אז די רק בטעם אחד בכדי להבין שיש לכם כימיה. טעמו של רוטב סויה מלאכותי בולט מאוד, מלוח, אחרי שהוא יכול אפילו לאפות מעט בפה. זה המיוצר בסביבה הטבעית שונה לחלוטין - רך, עם חמיצות או מתיקות קלה. וצבעו של רוטב טבעי הוא חום-אדום, שקוף, בניגוד לרוטב שמוכן בתנאים של תסיסה מלאכותית, בה הוא חום עמוק.

איך לאחסן רוטב סויה?

בקבוק פתוח מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקרר, שימנע כניסת אור שמש ישיר אליו. ניתן להשאיר אותו באריזה המקורית, או לשפוך אותו למתקן, שעיצובו יגן עליו מפני אידוי.

רוטב סויה טבעי הוא תיבול שהולך טוב כמעט עם כל מנה. אישה בהריון יכולה להוסיף את זה לסלטים מהירקות, לערבב עם שמן זית, או לכבוש בו ציפור. המרכיבים המרכיבים את הרוטב משפיעים לטובה על הגוף, מבלי לסכן את הילד.

וידאו: מה יקרה אם תשתו הרבה רוטב סויה