חלב מרוכז - יתרונות ופגיעה בבריאות הגוף

חלב מרוכז הוא פינוק אהוב על אנשים רבים, והוא אינו תלוי בקטגוריית הגילאים. זהו קינוח שמספיק לעצמו או תוספת טעימה למשקה בוקר ממריץ. זהו גם מרכיב מסורתי לקישוט אסתטי וטעם של עוגות ומאפים.

אריזה

פח פח נחשב לסוג אריזה רגיל, אך לאחרונה מדפי החנויות היו מלאים במגוון אריזות פלסטיק, צנצנות זכוכית וצינורות עם מתיקות.

נתונים היסטוריים

בניגוד לאמונה הרווחת, חלב מרוכז אינו תוצר של התעשייה הסובייטית. על פי נתונים שלא אומתו, קינוח זה הומצא על ידי הקונדיטור העליון בצרפת במחצית הראשונה של המאה ה -19, בהזמנת נפוליאון. הצרפתים היו שמורים בקינוח, שלא כמו הבריטים. שיטה זו לשימור חלב קיבלה פטנט על ידי פיטר דוראנט, וניתן לייחס את השימוש בפחים לרעיון שלו. באופן רשמי, זמן הפתיחה של מוצר זה נופל ב- 1810, ורק לאחר רבע מאה הרעיון הגיע להעשיר את טעמו של נוזל שמנת צמיגי עם סוכר (1826).

גייל בורדן, איש עסקים אמיתי, השתמש בכישוריהם ועבודתם של הגולשים ושכלל את השיטה. היזם הצטיין בצמא לגילוי בלתי נשלט. חלב עורר עניין בפני עצמו עם חיי מדף קצרים. לאחר שיצר מתקן ואקום הוא החל לאדות עודף לחות מהמוצר, והגביר את הריכוז. התפוקה הייתה מוצר עבה וצמיג, וכולל סוכר בהרכב - "חלב מרוכז". המוצר ששונה נרשם רשמית בשנת 1856. ההחלטה הגאונית להכין חלב בדרך זו הגיעה ל"הקפיטליסטים ". לייצר מתיקות פלדה במדינת ניו יורק.

הפיתוח, הפרסום והקידום קידמו על ידי המסדר ההמוני לצרכי הצבא במהלך מלחמת האזרחים של 1861 באמריקה. בהמשך, פעלול פרסומי עם תוויות המתארות ילדים מאושרים הסופגים מוצר, תיאמו את המיקוד שלהם בשוק אוכל התינוקות.

יש גם גרסה שחלב מרוכז הופיע לפני 5,000 שנה והוכן לראשונה בהודו. ברוסיה החל המוצר בפעילות חייו בשנת 1881. מוצר אמיתי ומזויף אינו רק חומר מתוק. בעיקרו של דבר, זהו חלב פרה עם עודף לחות אידוי ואורך מדף מורחב.

ההרכב המסורתי של חלב מרוכז

• סנאים.
• שומנים.
• פחמימות.
• די מונוסכרידים.
• כולסטרול.
• חומצות שומן רוויות.
• חומצות אורגניות.
• כולין.
• ויטמינים מקבוצה B (B1, B2, B5, B6, B12).
• חומצה אסקורבית.
• PP ויטמין
• ויטמינים A, E, D.
• ויטמין ח.
• מינרלים (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

יתרונות מוצר

1. קל לעיכול. לעומת חלב מלא.
2. ערך תזונתי גבוה. כתוצאה מההכנה, חומרים פעילים ביולוגית לא הולכים לאיבוד.
3. תכונת דוגמנות. מאיץ תהליכי בנייה וצמיחת שרירים. מקדם יצירת תבליטים יפהפיים.
4. צמיחת שרירים פעילה. תזונה בעלת ערך עבור מפתחי גוף.
5. נצפתה השפעה חיובית על מבנה רקמת העצם כתוצאה מתכולת הסידן הגבוהה.
6. פונקציה המטופואית. מנרמל את מבנה הדם.
7. מתיקות מעוררת פעילות נפשית.
8. צוין מאפיין חיסוני - מחסן של ויטמינים ומיקרו-מאקרומנטים התורמים להיווצרות פונקציות מחסום הגנה של הגוף.
9. מזין. מוצר עתיר קלוריות המשמש באוכל בשטח על ידי תיירים, חיילים.במהלך התקופה הסובייטית, כל המנות היבשות היו מצוידות בפח של חלב מרוכז.
10. מאפיין טוניק טבוע גם במוצר זה - מצבו הכללי של הגוף משתפר. מקור נהדר למצב רוח חיובי.

לכל מוצר מזון יש התוויות נגד, סיבות שונות יכולות לשרת זאת, מלכתחילה הם קשורים לבעיות בריאותיות.

למי לא מומלץ לאכול חלב מרוכז: התוויות נגד

בעת השימוש במוצר זה, עליכם לציית למדוד. תזונאים ממליצים לאכול עד שלוש כפות קינוח. במקרה של צריכה מוגזמת, תוכלו לסמוך על רכישת סוכרת, עששת, עששת והשמנה. זה מוסבר בכמות הסוכר הגדולה בהרכב, כמו גם בתכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר. יש לזנוח חלב מרוכז לחלוטין עבור חולי סוכרת ואנשים הסובלים מדלקת כריתת כיס.

כדי להימנע מבעיות עיכול, הרעלה, יש לשים לב לשלמות האריזה והרכב. לרוע המזל, עובדות זיוף של מוצר פופולרי, סביר ואהוב נצפות לרוב. הסטטיסטיקה טוענת כי יותר ממחצית מהמותגים המוצעים מפרים את הטכנולוגיה ועוברים מעבר לדרישות GOST.

סימון - מה לחפש?

1. על המכולה להיות שלמה ללא נזק נראה לעין.
2. תנאי היישום לא צריכים לחרוג מהתאריך הנקוב בחבילה. אם זה פלסטיק, מרגע הייצור לפתיחה אפשר לאחסן את המוצר עד שלושה חודשים. בפחים, בתנאי שטמפרטורת האחסון לא תעלה על 10 מעלות, יש לאחסן עד שנה. לאחר פתיחת הפחית, מומלץ להעביר את התכולה מייד לכלי זכוכית. ברכישת סחורות לבקבוק בקיוסקים ובחנויות, האחסון שלהם מוגבל לחמישה ימים.
3. על התווית, שם המוצר חייב לעמוד במלואו בכיתוב "חלב מרוכז מלא עם סוכר." וריאציות ותעלות אחרות של מילים אינן מבטיחות עמידה בדרישות של GOST.
4. תיאור הרכב על התווית יכול לספר על טבעיות המוצר ועל תוספים שאינם מועילים. רשימת הרכיבים לא צריכה להכיל שומנים צמחיים, רק שומן חלב טבעי.
5. יצרנים חסרי מצפון משתמשים לעיתים קרובות בפחמן דו חמצני E171 על מנת לתת צבע לבן יותר. הוא משמש לייצור צבעים, סוללות ומוצרי קרמיקה. חומר זה, על אף שהוא מתווסף לטווח התקין, אינו טוב לגוף, וההבנה כי טיטניום דו חמצני הוא רעל הופכת את המוצר לבלתי אטרקטיבי עבור הצרכן.
6. אחד הקריטריונים המאשרים איכות הוא אריזת פח. כשאתה מחפש מוצר GOST טבעי, אתה יכול לעבור בבטחה על פני שקיות פלסטיק וצינורות.

איך לבשל חלב מרוכז אמיתי בבית

1. הגרסה הקלאסית. חלב (2 כוסות), סוכר (כוס וחצי) משולבים בכלי אמייל ומחוממים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים למצב צמיג וסמיך. כל התהליך מלווה בחישה. חלב (2 כוסות), סוכר (כוס וחצי) מוסיפים לקערת הבלנדר, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הכן במצב "מרווה" בכיריים איטיות (שעתיים). זהו מתכון שאינו דורש נוכחות, ומאפשר לקבל את הטעם הרגיל. בהיעדר מולטי קוקר, יצוק קומפוזיציה הומוגנית המוקצפת בבלנדר נשפכת לתבשילים עמידים בחום ונמוגה בתנור בחום של 160 מעלות.
2. לאוהבי אוכל דיאטטי. אפשרות מהירה (20 קק"ל ל 100 גר '). מעבה המכיל סיבים תזונתיים (מסטיק קסנטן), ממתיק (סטיביה), חלב רזה (1 ליטר). כל המרכיבים מעורבבים בכלי אמייל בכמויות גדולות, מנוקב בבלנדר צולל. התערובת דומה לסופלה, אך זוכה בתכולת הקלוריות שלה.
3. חלב מרוכז על בסיס חלב סויה. חלב סויה (1 ליטר), אגר-אגר, תחליף סוכר, תמצית וניל, טעם טבעוני לקינוחים, חלבון סויה (2 כפות).מקציפים חלב בבלנדר, מוסיפים חלבון, אגר-אגר מדולל לפי ההמלצות על האריזה. כל הרכיבים משולבים, מקציפים (12 דקות). לאחר שהרכיבים גדלים בנפח, הכניסו לקור למשך מספר שעות.
4. מוצר תזונתי עם טעם מוכר. חלב (זכוכית), COM (2 כפות. כפות), עמילן תירס (1 כף), תחליף סוכר. בעזרת בלנדר, כל הרכיבים מעורבבים, מבושלים בכיריים איטיות במשך 7 דקות במצב "הדוד הכפול" או "התפירה", מעורבבים, רותחים למשך 7 דקות נוספות. הוכן במרווחים של 7 דקות לעקביות הרצויה.

ברכישת מוצר טעים ובריא "חלב מרוכז מלא עם סוכר", חשוב להבין כי ההרכב הטבעי אינו כולל שום דבר מלבד חלב וסוכר. אין צורך ברכיבים נוספים.

וידאו: מה השימוש בחלב מרוכז?