עד מהרה מתחיל גובהו של ציד שקט, מה שאומר שהגיע הזמן ללכת על פטריות. במאמר של ימינו, נשקול נציג מפורש של צפצפה של משפחת פטריות. זה נקרא אחרת הפקיד בגלל השם המקורי. אם אדם בר מזל מספיק כדי למצוא לפחות דגימה אחת, הוא לא ישאיר בידיים ריקות מכיוון שגוון זה גדל באופן קולוניאלי במעגל או בשורה. אך לא נקדים, נלמד את הדקויות בכל הפרטים.
תיאור
- השורה שייכת לפטריות, המאכלים על תנאי. היבט זה נובע מהעובדה שיש צורך לבצע טיפול מקדים לפני אכילת הפטריה. אצל אנשים נפוצים, דגימות אינן נקראות סתם. ארגזי חול, טופולניקי, שדות תחתיים, אבני חול - זה הכל סביבם. בעלי מלאכה מסוימים אף מכנים מקפיאים פטריות וזאבבוקאמי.
- דגימות צעירות בתבנית הכובע הן קמורות. כאשר הפטריות גדלות ומבשילות, החלק העליון הופך שטוח. בגיל מבוגר הוא נלחץ לחלוטין, והקצוות מתחילים להתנפח. קוטר הכובע בקוטר 17 ס"מ. קצוותיו גלי, מעוקלים וסדוקים. החלק העליון בצבע חום-חום עם גוון צהוב, אך יכול להיות גם חום-אפור, חום-אדום או בהיר.
- העיסה מתוקה, צפופה ומשקלנית, לבנה בגוון. לגידול הצעיר יש צלחות ורדרדות, ההופכות כהות יותר ככל שהן גדלות. עד מהרה הם פיגמנטיים לחלוטין בגוון אדום או חום עם גוון אדמדם.
- הבסיס גלילי בצורתו, ניתן להרחיב אותו ממש בתחילת הדרך. הרגל עם הסיבים גדלה עד 12 ס"מ אורך בקוטר 3 ס"מ. פטריות מתרבות על ידי נבגים, לרוב פעולה זו מתרחשת בסתיו. מכיוון שפטריות אלה ניתנות לאכילה בתנאי, אל תשכחו מהטיפול הראשוני. ואז אתה מקבל מוצר ממש טעים.
צמיחה ואוסף
- עותקים אלה נפוצים למדי במרחבי מדינתנו. הם נפגשים במזרח הרחוק, כמו גם בחלק הדרומי של רוסיה. מספיק פטריות בקנדה, צפון אמריקה, מרכז אסיה, מזרח ומערב אירופה.
- התחל לשאת פרי בסוף הקיץ והמשיך עד אוקטובר. הצמיחה מתבצעת על ידי מושבות, בקרבת מקום צריך להיות צפצפה. הם נמצאים בחורשות, מטעים, פארקים.
- מגוון פטריות זה גדל באחו שלם. לכן, אם יתמזל מזלכם למצוא מופע אחד, לידו תהיה אחרת. יש צורך לחפש פרפרים ליד שבילים, בפארקים ובנטיעות עם צפצפות.
- במידת האפשר ניתן עדיפות לדגימות צעירות שרק מנסות לצאת מהאדמה. חפש גבעות מורמות כדי לקבל יבול צעיר וטוב. הסר בזהירות את החלק העליון וחתך את המופעים שנבחרו.
מעבד
- כבר הוזכר שוב ושוב כי פטריות ניתנות לאכילה. לכן, לפני המניפולציות העיקריות לבישול, יש לשמור אותם במלח במשך שלושה ימים. יתר על כן, בכל יום מחליפים את הנוזלים בחדש. בצורה כל כך פשוטה, אתה מבטל את הטעם המר.
- משטר הטמפרטורה האופטימלי של מים נחשב לאינדיקטור של 16 מעלות. לכן, לאחר ששפכו את הדגימות במים ומלח, שלחו את הקערה למקום קריר. אחרת אתה מסתכן בתסיסה אם הטמפרטורה עולה.
- לאחר השריה יסודית, עליכם לשטוף את היבול לפחות 4 פעמים בנוזל קר. נקה את כל הפסולת והחול בעזרת מברשת. רוב הלכלוך קיים בצלחות, אשר מוקדשים תשומת לב מיוחדת.
- לאחר ההליכה מתבשל במשך 20 דקות.המים מומלחים מראש, הגבישים מומסים, ואז היבול נזרק. לאחר הבישול, התמיסה שנותרה מנוקזת, הפטריות נשטפות שוב.
- רק לאחר כל הפעולות שלעיל נניח שהפטריות מוכנות למניפולציות נוספות. אפשר לטגן אותם, מלוחים או במרינדה, קפואים וכו '.
תועלת
- תכולת הקלוריות נמוכה והצטברות חומרים יקרי ערך עוברת את כל הגבולות. רובם ויטמינים מקבוצת B. יש גם רטינול עם חומצה אסקורבית, חומצה ניקוטין, מינרלים וסיבים תזונתיים. פטריות לא מקופחות חומצות אורגניות, אנזימים.
- חומרים בעלי ערך משמשים בייצור תרופות, כלומר אנטיביוטיקה. פטריות הורגות שחפת, משפרות את התיאבון ומגבירות את חילוף החומרים. גם רמת הגלוקוז בדם והכולסטרול מופחתים.
על כל תכונותיו היקרות, אסור לאבד ראייה מהעובדה שהפטריות עצמן מתעכלות במשך זמן רב. לכן אסור לצרוך אותם על ידי אנשים הסובלים ממחלות כליות ולבלב.
וידיאו: Poplar Poplaris (Tricholoma populinum)
הגש