היתרונות והנזקים של פתיתי הקוקוס לגוף

קוקוס הוא פרי עץ קוקוס, המופץ באופן נרחב באקלים טרופי. לא ידוע מאיפה בא אגוז זה. כעת צומחים כפות קוקוס על חופי הים החמים בכל חלקי העולם. כמה עמים טרופיים מכנים צמחים אלה "עץ החיים", מכיוון שפירותיהם משמשים ללא פסולת בתחומי ייצור שונים. באירופה, המוצר המפורסם ביותר הוא קוקוס.

איך להשיג קוקוס

הקוקוס מורכב מהקליפה החיצונית, השכבה הבשרנית (עיסת) ומי הקוקוס או החלב. שבבים מתקבלים על ידי עיבוד עיסת. לשם כך, קחו פרי בשל, חלקו אותו לחלקים והוציאו את השכבה הבשרנית.

העיסה נמעכת תחילה. ישנם שלושה סוגים של טחינה:

1. גס רוח. החלקיקים גדולים ושומרים על התכונות המרביות של האום כולו. זה הטוב ביותר, אך יחד עם זאת האופציה היקרה ביותר.
2. בינוני זוהי אפשרות ביניים, ודווקא זה אנו רואים לרוב על מדפי החנויות.
3. רדוד. שבבים כאלה מזכירים יותר קמח וכמעט חסרי טעם, אך הם מכילים הרבה שומן. זה זול יותר מאשר אנלוגים, אך אינו מתאים לקינוחים.

לאחר הטחינה מייבשים את העיסה עד שהיא מאבדת לחלוטין את הלחות ומתקשה. השבבים המוגמרים מועברים דרך מסננת מספר פעמים לבחירת חלקיקים גדולים, קטנים ובינוניים. ואז ארוז, ארוז ונשלח לאזורים שונים בעולם. היצואנים הגדולים ביותר של שבבי קוקה הם הפיליפינים, אינדונזיה ומלזיה.

בישול צ'יפס בבית

ניתן להכין מוצר זה ללא מאמץ רב במטבח שלכם. זו הדרך היחידה להיות בטוחה שהצ'יפס איכותי, טרי וטעים. תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. בחירת האום הנכון. זו נקודה חשובה מאוד. הטעם והעסיסיות של הצ'יפס תלויים באיכות העיסה. גודל העובר שיש לבחור צריך להיות תלוי בכמה שבבים נדרשים. עדיף לקנות קוקוסים מאוקטובר עד דצמבר. בשלב זה הם רק מבשילים. על האום לא להיות סדקים, שקעים, פריחה מחיתולים או נזק אחר. ככל שהעובר כבד יותר, כך ייטב. קוקוסים כבדים מכילים יותר מים והם טעימים יותר. המים צריכים להיות צלולים, צהבהבים או לבנבן. ריח לא נעים או צבע שונה מהרגיל הוא סימן לקוקוס מפונק.
2. חיתוך קוקוס. התהליך פשוט, אך יוצא דופן מאוד עבור קווי הרוחב שלנו. ראשית עליכם להיפטר מחלב קוקוס. לשם כך, מצא נקודות שחורות על פני השטח שלה ונקב אותן במשהו חריף, הפוך אותן למטה בניקובים וחכה לריקון האום. ואז קוצצים אותו עם חלב ומסירים בעדינות את כל הבשר הלבן.
3. גריסה. לשלב זה תצטרך פומפיה רגילה. עדיף לבחור משטח עם חורים גדולים. אין תכונות בתהליך השפשוף עצמו.
4. ייבוש יש לפזר את העיסה הכתושה על משטח ישר עם שכבה דקה ולהניח במקום יבש וחם. במקביל יש להימנע מאור שמש ישיר, אחרת השבבים יהיו יבשים מאוד.
5. הקרנה. שלב זה הוא לא חובה. אם הסדקים הנחוצים הם בעלי צורה וגודל זהים, למשל לקישוט קונדיטוריה, ניתן להעבירם דרך מסננת.
6. אחסון. ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקום יבש וקריר שאינו מריח, בשקית אטומה לאוויר במשך יותר משנה.

לחלופין, להוסיף וניל, קינמון או תבלינים אחרים לשבבים המוגמרים, תנו לו את הצבע הרצוי בעזרת צבעי מאכל.

היתרונות של הקוקוס

עובדה מעניינת היא שגילוח המוכן בדרך הנכונה משמר את כל התכונות המועילות של העיסה עצמה. היתרונות של מוצר זה הם כדלקמן:

1. שיפור דרכי העיכול. על פי הרפואה המסורתית, פתיתי קוקוס יכולים לרפא שלשול והקאות.
2. חיזוק החסינות. הקוקוס מכיל כמות גדולה של ויטמין C, המפחית את חדירות התאים לנגיפים. בעזרתו תוכלו למנוע התפתחות הצטננות.
3. אפקט אנלמנטי. לא ברור לחלוטין כיצד שבבים מוציאים טפילים מהגוף, אך שיטה זו להתמודדות איתם הייתה פופולרית כבר למעלה ממאה שנה.
4. הגנה מפני טרשת עורקים. בקוקוס יש הרבה שומן, אך ללא כולסטרול. השומנים הכלולים במוצר זה מרחיקים את אלה מהגוף הגורמים לטרשת עורקים.
5. ממריץ את מערכת העצבים המרכזית. זה קורה, הן בגלל הארומה והטעם של המוצר והן בגלל החומרים הכלולים בו. פתיתי הקוקוס מגבירים את מצב הרוח, משפרים את הזיכרון, מקדמים ריכוז, מקלים על עייפות.
6. מניעת סרטן. לקוקוס נוגדי חמצון רבים כמו חומצה אסקורבית וטוקופרול. הם מבטלים מזונות מחמצנים וחמצן פעיל, מה שמפחית את הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים.

אי אפשר שלא להזכיר שלפתיתי קוקוס, בנוסף לתכונות המועילות שלהם, יש טעם ספציפי. הוא אוהב גם מבוגרים וגם ילדים, זה נותן למנות צבע טרופי מיוחד.

לפגוע בקוקוס

מוצר זה אינו מסוכן, אינו מכיל חומרים רעילים יחסית, אינו גורם להתמכרות. אתה יכול להשתמש בו ללא הגבלות עבור אנשים בכל גיל. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שקוקוס, כמו כל מוצר צמחי אחר, יכול לגרום לתגובות אלרגיות.

בנוסף, מוצר זה עשיר מאוד בקלוריות. 100 גרם צ'יפס מכיל כ -590 קק"ל. זו נתון גבוה למדי אם דיאטה משתמשת בשבבים. עם זאת, יש חדשות טובות: 100 גרם פתיתי קוקוס זה די הרבה. בכמויות כאלה זה לא נצרך.

לפיכך, אנו יכולים להסיק כי קוקוס הוא מוצר אקזוטי, אך טעים ובריא מאוד. ניתן להכין אותו בחנות או בבית בעצמך. הדבר היחיד שכדאי לזכור הוא שהקוקוס יכול לגרום לתגובה אלרגית והוא מוצר די עתיר קלוריות.

וידאו: כיצד להכין שמן קוקוס, חלב וצ'יפס מקוקוס 1