האם אפשר לטגן בשמן תירס?

עקרות בית רבות משתמשות בירקות, זיתים ואפילו חמאה בזמן בישול וטיגון. ולא כולם יודעים שאפשר לטגן אוכל בשמן מתירס. הוא עשיר בוויטמינים ושומנים בריאים. לראשונה הושג שמן מגושי תירס במדינת אינדיאנה באינדיאנה, הוא נכנס במהירות לשימוש והתאהב בעקרות בית, מכיוון שהחומרים המועילים של שמן זה נספגים בקלות על ידי הגוף.

טיגון שמן תירס

ניתן לטגן מוצרים לא רק בשמן חמניות, אלא גם בשמן תירס. חשוב שזה יהיה מעודן. שמן זה עובר טיהור מרכיבים מיותרים, ונפטר מריח ספציפי, שיכול לקלקל את טעמם של מוצרים מוגמרים.

הוא יכול לטגן עוף וסוגים אחרים של בשר, דגים, ירקות, בעודם רוויים בטעם ובארומת השמן. צ'יפס שבושל בשמן זה רוכשים קרום יפה, שווה וזהוב. העיקר לזכור את המידה כך שבזמן הטיגון המוצר אינו רווי לחלוטין בשמן, אלא רק מגיע לדרגה של טיגון וקרום מטוגן.

אפשר לטגן בשמן מפיג ריח מעודן או בשמן שאינו מפיג ריח, לאחרון יש טעם מעט שונה, אך הוא גם נעים. ניתן לסמן שמן מזוקק "D" - תזונתי ו" P "- שמן למפעלים. שמן טיגון לא מטופל אינו מתאים, אך ניתן להשתמש בו לצורך רוטב סלט, מאחר שתכונותיו המועילות לא אבדו במהלך החימום.

שימו לב! שמן תירס טוב גם מכיוון שהוא לא נשרף, לא מעשן ונצרך כלכלית במהלך החימום. ניתן להוסיף שמן גולמי כמו רוטב לסלט, כמו גם מרכיב של מיונז ביתי או כל מיני רטבים.

לרוע המזל, שמן תירס ברוסיה פחות פופולרי מחמניות. אך הוא אינו נחות בתכונותיו לשמן חמניות, והמוצר בכבישה קרה מאפשר לכם לא לאבד את תכונותיו השימושיות, כלומר לא לאבד ויטמין E. מכבישה קרה משמרת את המבנה הטבעי של מולקולות השומן, כך שהן נספגות בקלות ובמהירות על ידי גוף האדם.

לא ניתן לאחסן מוצר שאינו מיובש ריח במשך זמן רב, ושמן הנתון לעיבוד מאוחסן זמן רב, הוא בעל גוון בהיר, הוא שקוף ונטול ריח כמעט. במכלי זכוכית כהה, אך ללא אור שמש ישיר, בטמפרטורת החדר, ניתן לאחסן מוצר כזה עד 12 חודשים.

במטבח, המארחת מומלצת לאחסן שני סוגים של שמן, האחד לטיגון, והשני לביצוע סלטים.

הרכב

המוצר מחזק וממריץ את המערכת החיסונית האנושית כתוצאה מתוכן חומצות בלתי רוויות ורוויות, כמו לינולאית, אולאית, סטארית ופלמיטית. חומצות רוויות שומניות מזיקות למרבצי הכולסטרול, הורסות אותן ומגרשות אותן מהגוף. לציטין שמן תירס גורש כולסטרול מכלי הדם, מונע התרחשות של טרשת עורקים ופקקת.

חשוב! שמן תירס, בשל תכולת הציטין שלו, משמש בתעשיית הקונדיטוריה והקוסמטיקה.

חומצה ניקוטינית מוצר מחזקת את מערכת הלב וכלי הדם, וויטמינים מקבוצת B מאטים את ההזדקנות, מחזקים את הראייה ומנרמל את חילוף החומרים בגוף.

השמן מכיל גם אלמנטים חשובים נוספים - ברזל, מגנזיום וסידן, המגבירים את סיבולת הגוף ומחזקים אותו. הם שומרים על משקלם אם משתמשים בהם גולמיים.

היתרונות והמזיקים של המוצר

כמו בכל מוצר, כשאתה בוחר שמן תירס אתה צריך לבדוק היטב את תאריך התפוגה, ולרכוש רק מוצר טרי. מדד חשוב בשימוש ובמהלך הטיגון עליו. יש לאחסן רק שמן בהתאם לכללים על מנת להאריך את חיי המדף שלו. יש לאחסן אותו במקום חשוך ולסגור אותו היטב עם מכסה, אחרת ייווצרו בו רדיקלים המזיקים לגוף האדם.

צריכה מופרזת של שמן יכולה לעורר קרישיות גבוהה וצפיפות דם. וזה בתורו יביא להיווצרות קרישי דם, סתימת כלי דם, התקפי לב ושבץ. כמו כן, שימוש לרעה בשמן עלול לגרום לתקלות בגוף ובמערכת החיסון.

שימו לב! בכדי שהשמן יועיל ולא יפגע בגוף, 3-4 כפות מספיקות לטיגון, ו- 1-3 כפות לרוטב סלט.

לילדים מותר גם מוצר זה מגיל 8 חודשים. בתחילה, כדאי להכניס אותו למזון בזהירות - כמה טיפות, למשל, במחית ירקות או בשר. אם הילד מגיב בחיוב לרכיב התפריט החדש, מינון השמן מוגבר בהדרגה ומביא ל 8 טיפות ביום. חשוב להוסיף את המוצר לפירה ביתי העשוי מירקות או בשר, שכן המוצר המוגמר כבר מכיל כמות מסוימת של שומן.

רבים שהחליטו לעבור לשמן תירס היו מרוצים. סלטים עם תוספתו קלילים, ארומטיים, הם עוזרים בשיפור העיכול, וגם משפרים את טעמם של סלטים. במהלך הטיגון זה לא משנה את טעמם של המוצרים, אלא רק עוזר בתהליך הבישול. העיקר לדעת את המידה ולעמוד בכל תקני הצריכה המותרים, כך השמן יעזור לחשוף את טעם הכלים ולא יפגע בגוף.

וידאו: אילו שמנים ניתן לטגן ואיזה לא יכול?