גזר - יתרונות ופגיעה בבריאות הגוף

גזר נחשב לירק השורש הפופולרי ביותר הנצרך. על בסיס גזר גולמי ומבושל, סלטים, מנה ראשונה ראשונה, מכינים חטיפים. ירק משלב בהצלחה עם סוגים אחרים של מוצרים, אפילו צמחי גזר נלקחים כמזון. מעניין, הוא מצטבר פי כמה ויטמין C בהשוואה לדומדמניות אדומות או הדרים. אך, על מנת שלא להיות מופרכים, נשקול את התכונות המועילות והמזיקות של הגזר בסדר.

הרכב גזר

כשמדובר בתועלות ופגיעות, הגיוני לבנות על ההרכב הכימי של מוצר. במקרה שלנו, גזר. הוא מאגר חומרים יקרי ערך רבים, כמו אפר, די- ופוליסכרידים, עמילן, מים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות ושמנים אתריים.

גידולי השורש אינם מקופחים מחומצות אמינו, הם נמצאים בשפע בירק. יתר על כן, לא את כל החומרים הללו ניתן לייצר באופן עצמאי בגוף. הם חייבים לבוא עם אוכל.

בין חומצות האמינו היקרות ביותר, נבדלים לאוצין, ארגינין, ליזין, היסטידין, וולין, טרונין, מתיונין, איזולוצין, פנילאלנין, ציסטאין, טירוזין, טריפטופן ואחרים.

יבול השורשים כולל גם חומצות אמינו שקשה להחליף. אלה כוללים גליצין, חומצה אספרטית, ציסטאין, טירוזין, סרין, חומצה גלוטמית, פרולין, אלנין.

בחלק שמשקלו 100 גרם. התרכז רק 41 קק"ל. התוכן הקלורי בגזר מבושל פחות פי 2, הוא 22 קק"ל. מנפח של 100 גר '. 87 גר '. מים תופסים, וזו הסיבה שיבול השורשים כה עסיסי ובריא.

מומחים בתחום הדיאטטיקה טוענים כי גזר מבושל מועיל בהרבה מגלם. הוא נספג מהר יותר ואחרי טיפול בחום, מרבית הוויטמינים נשמרים. ירקות שורש מבושלים מתרכזים פי 3 יותר בחומרים נוגדי חמצון.

גזר הם באמת מחזיקי השיא של הצטברות B- קרוטן. ניתן 8.3 מ"ג לכל 100 גרם הגשה. של חומר זה. ביתא-קרוטן נחוץ לאנשים עם ראייה נמוכה ולאנשים הנמצאים בסיכון להתפתחות קטרקט.

בנוסף לתרכובת זו, יבול השורשים עשיר בחומצה אסקורבית, טוקופרול, ויטמין PP, כולין, רטינול, ריבופלבין, פירידוקסין, חומצה פנטותנית, תיאמין וויטמינים מועילים אחרים.

אם מדברים על מינרלים, וליתר דיוק אלמנטים של מיקרו ומקרו, הם גם מצטברים בגזר בנפחים גדולים. לכן כדאי להדגיש יוד, פלואור, נתרן, סידן, אבץ, זרחן, מנגן, אשלגן, סלניום, מגנזיום, נחושת וברזל.

היתרונות של הגזר

1. ראשית, יש להדגיש את הכרחיות הגזר לבריאות העיניים. אנשים לקויי ראייה יודעים ממקור ראשון עד כמה חשוב בטא קרוטן. יש הרבה מזה בגזר, לכן מומחים ממליצים לאכול גידולי שורש בכל צורה שהיא לקטגוריות כאלה של אנשים. ויטמין A משפיע גם על הראייה, הוא תומך בפעולה של B- קרוטן.
2. ירק שלא יסולא בפז עבור אנשים המועדים למחלות לב וכלי דם. יבול השורשים מכיל הרבה אשלגן ומגנזיום, אלמנטים מינרליים אלו מנקים את כלי הדם, מגבירים את זרימת הדם ומסירים את הכולסטרול המזיק.
3. צריכה שיטתית של גזר מפחיתה את הסבירות לשבץ מוחי, אוטם שריר הלב, מחלות לב כליליות ופתולוגיות אחרות בשיעור של עד 60%. גזר שימושי במיוחד לגברים בני 45+ הנמצאים בסיכון.
4. המוצר מגרה נוירונים במוח, משפר את הריכוז והזיכרון. אותם תכונות של גזר מקלים על תסמונת העייפות הכרונית, הפרעות דיכאון ובעיות שינה.
5. גזר מבושל או גולמי מומלץ לאנשים שחוו מערכת עיכול כועסת. המוצר מגביר את תנועתיות המעיים ואת המיקרופלורה, משפר את ספיגת המזון ומונע את עיכולו בוושט. יחד עם זאת, ניקוי מתבצע מרעלים וחומרים רעילים.
6. גזר מבושל שימושי הרבה יותר לניקוי הגוף מאשר גולמי. הוא מכיל 33% יותר חומרים נוגדי חמצון. לכן, יבול שורש כזה כאשר הוא נלקח עם שמן צמחי משחרר איברים פנימיים מרעלים, רדיונוקלידים, מלחי מתכות כבדות.
7. ירק מומלץ לאנשים עם סוכרת. הדבר מתאפשר על ידי שליטה באיזון הפחמימות, וכן על ידי הורדת רמות הסוכר בדם. חולי סוכרת צריכים לצרוך גזר מבושל.
8. ירקות כלולים בתזונה של אנשים עם לחץ דם גבוה ולחץ תוך גולגולתי. לגידול השורש השפעה משתן, מקטין את תדירות המיגרנות וכאבי הראש, ומוריד לחץ בעורקים. בזכות היכולת להסיר כולסטרול, מתבצעת מניעה מצוינת של טרשת עורקים.
9. בעזרת גזר נעשה הרבה מחקר. הוכח השימוש בירק במאבק נגד סרטן המעי הגס ואיברים אחרים במערכת העיכול. גזר חוסם את זרימת החמצן והדם לתאי הגידול, הוא פשוט מתחיל להתמוסס.
10. יבול השורשים מכיל סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים אחרים המנרמלים תהליכי עיכול. הירק עוזר להתמודד עם טחורים ועצירות (כולל כרוני). הגזר מווסת את חילוף החומרים בפחמימות, והופך את הסכרידים לאנרגיה ולא למאגרי שומן.
11. היתרונות של גזר לבריאות הכבד והכליות הם לא יסולא בפז. עם צריכה שיטתית מופרשים חול ותצורות קטנות מאיברי מערכת השתן. בשל ההשפעה הכולרתטית, הכבד מנוקה ועוברים את העבודה.
12. מיץ גזר חיוני לשמירה על עור ושיער בריאים. זה יכול להיות מיושם באופן חיצוני או נלקח דרך הפה. נקמת שורש מבוססת שורש המופעלת על הפצע או שחיקה תעצים את התחדשות הרקמות ותתרום לריפוי מהיר.

היתרונות והפגמים בגזר לילדים

1. המוצר מכיל חומרים רבים התורמים לצמיחת הילד המלאה. מערכת העצבים של הילדים מתפתחת בהתאם לגיל, ההסתברות לסטיות פוחתת.
2. גזר שימושי לשיפור הראייה ומניעתו בעתיד. הרבה חומצות מרוכזות במיץ הירקות, המגרים את רירית הקיבה.
3. מומלץ להכניס את יבול השורש לתזונה של תינוק שהוא כבר בן שנה. יתר על כן, הנוהל צריך להיות תחת פיקוח צמוד. ראשית, הירק ניתן בצורה מבושלת בצורה של פירה.
4. באשר לתכונות חשובות אחרות, גזר מנרמל את שרפרף התינוק, משפר את פעילות המוח, מקדם שינה קול, מגביר את הקשב והריכוז.

היתרונות של הגזר במהלך ההריון

1. כל הנשים שנמצאות במצב מעניין צריכות לתכנן בזהירות את הדיאטות שלה ולבחור את המזונות הבריאים ביותר ללא תופעות לוואי. גזר, בתורו, צריכים להיות חלק בלתי נפרד מהתזונה הבריאה והבריאה.
2. יבול השורשים מאפשר למין ההוגן במהלך נשיאת העובר לשמור על רמת המוגלובין אופטימלית בדם. גזר מתנגד להתפתחות של אנמיה. ירקות מפצים באופן מלא את הצורך של הגוף בברזל ואנזימים שימושיים אחרים בזמן מחסור בוויטמינים.
3. אכילה קבועה של גזר מאפשרת לעובר להתפתח נכון, תוך עקיפה של חריגות פתולוגיות. בתקופת ההנקה, יבול השורש מעשיר חלב בחומרים שימושיים המשפיעים לטובה על בריאות התינוק.
4. תזונה נכונה מסייעת לשמור על בריאות האם והילד הטובים. כך, התינוק יוכל לעקוף את מרבית המחלות המתפתחות עם הגיל.
5. זה לא סוד שבמהלך ההיריון וההנקה אסור לבנות ליטול תרופות רציניות. בכדי לחסל נזלת, תוכלו לטפטף מיץ שורשים טרי. הקומפוזיציה אנטי דלקתית.
6. הוכח כי טרי מתמודד עם דלקת שקדים בצורה מושלמת. מיץ בשילוב עם דבש נלחם ברונכיטיס ומנקה את דרכי הנשימה של הריר. כמו כן, המאפיינים הייחודיים של יבול השורשים מאפשרים לך לצרוך אותו בבטחה. גזר הם מוצרים היפואלרגניים.

היתרונות של צמרות גזר

1. צמרות מפורסמות בזכות תכולתן הגבוהה של חומצה אסקורבית, חומצה פולית ואשלגן. אנשים רבים אינם מייחסים חשיבות רבה לירק כזה ופשוט נפטרים ממנו. צריכה קבועה של חומרי גלם תשפר משמעותית את הבריאות ותשפר את תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
2. צמרות גזר התגלו כטיפול בדליות. חומרי גלם מונעים התפתחות של טחורים. צמרות שימושיות לא פחות לשמירה על בריאות עצב הראיה. ניתן להוסיף חומרי גלם לסלטים שונים בכדי לתת טעם ספציפי.
3. לחולצות יש כמות משמעותית של אנזימים שימושיים שאינם נמצאים ביבול השורש. לירוקים יש את אותן התכונות המועילות כמו פטרוזיליה או עירית. ניתן לחלוט חולצות עם תה. משקה כזה יעזור לחזק את מערכת החיסון ולהתמודד עם זיהומים נגיפיים.

היתרונות של גזר מבושל

1. כרגע יש מחלוקות שגידולי שורש מבושלים הם הרבה יותר בריאים מאשר גולמיים. לכן, לתת תשובה מוגדרת לא יעבוד. עם זאת, ההיבט המהותי אינו מתעלם. במהלך טיפול בחום, ויטמינים נהרסים בגזר.
2. אבל יש גם פלוס של גזר מבושל לפני טרי. במקרה הראשון, תכונות נוגדי החמצון של יבול השורש גדלות בסדר גודל. מוצר כזה אינו מתאים לשיפור חיוניות האדם. צרכי ירקות שורש על פי העדפותיך.
3. גזר מבושל משמש לרוב לירידה במשקל. יבול השורשים מתאים באופן מושלם לתזונה של תזונה נכונה. צריכה קבועה של מוצר מבושל יחד עם ירקות בריאים אחרים תעזור לכם להיפרד מקילוגרמים לא רצויים ללא קושי.

גזר נזק

1. צריכת ירקות שורש אסורה עם כיב במהלך תקופת ההחמרה. אכילת יתר של גזר טומנת בחובה הצהבה של העור. במקרה זה, כדאי להגביל את צריכת גידולי השורש.
2. כמו כן, שימוש לרעה במוצר יכול לגרום למיגרנות קשות, במקרים נדירים, הקאות, עייפות ונמנום. לפעמים יכול להיות חוסר סובלנות אינדיבידואלי לגזר, קחו בחשבון זאת.
3. הצריכה היומית המומלצת של גידולי השורש לא תעלה על 300 גר '. אם אתה מקפיד על אינדיקטורים כאלה, בעיות בריאותיות לא יתעוררו.

אכילת גזר באופן קבוע תשמור על בריאותכם. אל תשכח כי החלקים שימושיים לא פחות מיבול השורש עצמו. השתמש במוצרים בחוכמה והפיק את המרב ממנה. גזר הולך טוב עם פירות וירקות טריים. שתו טרי באופן קבוע כדי לחדש ויטמינים ומינרלים בגוף.

וידאו: הסודות הייחודיים של הגזר