מוצרלה היא גבינה איטלקית קלאסית, הפעם הראשונה בה העולם שמע עליה עוד בשנת 1570. הגבינה עצמה מגיעה מהעיר האיטלקית נאפולי. לפי המסורת, מוצר זה היה עשוי מחלב בופלו אסייתי וכונה Mozzarella De Buffalo. גבינה זו קיימת עד היום. זהו אמת המידה לאיכות עבור יצרני גבינות. מחיר גבינה כזו הוא דוגמא ל 20 $ עבור 250 גרם.
עם זאת, בעולם המודרני אנשים מצאו אלטרנטיבה לא יקרה - חלב פרה. ועכשיו מיוצר ממנו מוצרלה. חלב פרה גם הפך את הגבינה הזו למיוחדת - בכל העולם היא שונה בטעמם ובאיכותה, בהתאמה, ומוצרלה תהיה שונה ממנה.
עצם המונח "מוצרלה" עצמו פירושו השלב האחרון בייצור הגבינה, היינו עיצוב ידני של המוצר הסופי.
לגבינה זו חסרון אחד משמעותי - יש לה חיי מדף קצרים. עם זאת, האיטלקים הבינו מהר שאפשר לעשן גבינה כזו ולהפוך אותה לעישון. אפשרות זו מכונה "פרובוקציה".
ערך תזונתי
מוצרלה, העשויה מחלב פרה איכותי, מהווה נדבך חיוני בתזונה של כל מי שרוצה לאכול אוכל בריא ולא עתיר קלוריות. כדור אחד של גבינה זו שוקל כ -28 גרם ומכיל 72 קק"ל. אך הוא מכיל גם את האלמנטים הבאים: 4.5 גרם שומן, 7 גרם חלבון מן החי ו -1 גרם פחמימות.
עם זאת, מאפיין מרכזי במוצרלה הוא שהגבינה מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. כדור כזה יכול להרוות את גוף האדם במלואו באלמנטים הבאים:
- ניאצין;
- ריבופלבין;
- תיאמין;
- ביוטין.
וגם ויטמינים B5 ו- B6, המעורבים באופן פעיל בפעולות המטבוליות למספר איברים במערכת האנדוקרינית.
בזכות ההרכב העשיר הזה ניתן לשפר את בריאות אברי הראיה והעור.
אבל זה לא הכל. מוצרלה מכילה כמות עצומה של חומרים מסיסים בשומן המשפיעים לטובה על מערכת השלד והשרירים האנושיים. ביניהם ניתן להבחין בוויטמינים A, D ו- E, המגנים על קרומי התא מפני תהליכים חמצוניים של הגוף.
גבינה איטלקית זו מכילה גם יסודות קורט. לדוגמה, בכדור סלט אחד, מדענים מצאו 183 גרם סידן, אשר לשנייה הוא כבר 18% יותר מהמינון היומי. והסידן עצמו ידוע בשיפור שלמות העצם והגנה על אמייל השיניים מפני ריקבון.
אותה כמות של מוצרלה יכולה להעשיר את גוף האדם בזרחן במינון עודף של 13%. זרחן תומך בתפקוד שרירים, לב וכליות. בשילוב עם סידן, ניתן יהיה להבחין בעלייה ביתרונות לבני אדם.
במוצרלה איכותית תוכלו למצוא יוד וסלניום. הם נדרשים למאבק בתהליכים דלקתיים, כמו גם כדי להשיב את צמיחת השיער.
ישנם חומרים שימושיים אחרים בגבינה האיטלקית: מוליבדן, סוגים שונים של חומצות אמינו, אשלגן, מגנזיום, נתרן וכלורי ברזל, כמו גם חומרים תזונתיים רבים אחרים שגוף האדם זקוק להם.
תועלת
- מוצרלה איטלקית אידיאלית לביצור חלבונים, הממלאת תפקיד חשוב בייצור אנרגיה ושמירה על מסת שריר. אם אתה מקפיד על נורמות מקובלות, צריכה של גבינה זו יכולה להגן על אדם מפני שיגרון, המופיע עקב הצטברות גבישים של חומצת שתן במפרקים.
- סידן, השופע במוצרלה, מסייע לירידה במשקל ולהגנה מפני סרטן השד.
- אך ניתן לכנות את המאפיין החשוב ביותר בבטחה הגנה מפני התסמונת המטבולית, שעלולה לגרום למחלות כמו אנדוקרדיטיס ודלקת שריר הלב.הוויטמינים מקבוצות B6 ו- B12 הכלולים במוצר זה יכולים להגן מפני נזק לעורקי הדם.
- באופן מפתיע, אבץ קיים גם במוצרלה. זה מפורסם בתמיכה בסינתזה של חלבונים בגוף, מאיץ את התפתחותם והתפתחותם של תאים ומחזק את מערכת החיסון. כדור סלט אחד של גבינה איטלקית זו מכיל 9% מהערך היומי של אבץ.
מוצרלה ותזונה
מדענים הוכיחו זה מכבר שתזונה שתכלול מנה קטנה של מוצרלה יכולה לשאת את הפירות הבאים:
- חיזוק כללי של השלד.
- ייצוב לחץ הדם על דפנות כלי הדם.
- מניעת דלקת פרקים ומחלות דומות.
- חיזוק כללי של מערכת החיסון האנושית.
- חסימת התפתחות מחלות שלד ועצמות קטנות.
- ריפוי מהיר של פציעות ושברים בעצמות.
- עזרה בשיקום מכשיר הראייה.
- חיזוק מערכת העצבים ועזרה בשיקום.
- עזור לחסל כאבי ראש תכופים.
- הפסקת קרישת דם מוגזמת.
כתוצאה מכך יש לנו מוצר שמתאים באופן מושלם לתזונה של אנשים הסובלים ממגוון מחלות: ממיגרנות פשוטות ועד מחלות לב קשות.
כמו כן, אל תשכח שאפשר להכין גבינה זו כמרכיב כמעט בכל מנה. אתה תמיד צריך לשלב עסקים עם הנאה.
פגיעה
גבינת מוצרלה אינה תרופה לכל המחלות. יש לו השלכות שליליות משלו, עם זאת ניתן להימנע אם אתה משתמש בו בכמויות קטנות.
- אנשים הסובלים מיתר לחץ דם כרוני, כיב בקיבה או גלומרולונפריטיס צריכים להשתמש במוצר זה בזהירות רבה, מכיוון שהוא יכול לגרום לסיבוך. זה תקף גם לאנשים עם אי ספיקת כליות וחוסר סובלנות לחלבון חלב, מכיוון שיש הרבה ממנו בגבינה.
- לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז, גבינת מוצרלה איננה מתווית בכמויות גדולות, מכיוון שהיא עלולה לגרום לנפיחות או אפילו לשלשול.
חשוב! יש לסלק מייד מוצרלה פגומה, אחרת השימוש בה מאיים על הרעלה. קל לזהות מוצרלה מפונקת - עובש יהיה גלוי על כדור גבינה. כדאי להסתכל גם על המים בהם נמצאת הגבינה - אם היא בוצית מאוד, אז אין ספק - הגבינה הידרדרה.
עד היום מוצרלה היא חלק מסלטים, פיצות, קינוחים וחטיפים שונים. לכן כדאי לדעת מראש אם יש מוצרלה במוצר שייצרך, מכיוון שבמנות שונות יש כמות שונה של הגבינה הזו.
תכולת קלוריות
לסיכום, יש לומר כי מוצרלה היא מוצר אוכל מדהים. יש בו כמות אדירה של ויטמין ומינרלים, שחלקם אף חורגים מהקצבה היומית לבני אדם. ניתן לקנות גבינה זו בכל חנות, מכיוון שהיא מופצת בכל רחבי העולם. לאחר שקניתם את המוצר הנהדר הזה, תוכלו להתחיל בבטחה לממש את הפוטנציאל שלו - הוא ישתלב בקלות בסלטים, חטיפים שונים וקינוחים. אך אל תקחו זאת בקלילות יתר, מכיוון שבנוסף ליתרונותיה, מוצרלה יכולה במקרים נדירים לפגוע באדם שמשתמש בגבינה זו יותר מהנדרש.
וידאו: איך מכינים גבינת מוצרלה
הגש