שנטרלה שחורה - תיאור היכן הוא גדל, רעילות הפטרייה

משום מה, רבים משוכנעים שדברים או תופעות נפלאים נמצאים אי שם רחוק, בארצות זרות, והם אינם יכולים להיות בקרבת מקום. אז לגבי פטריות לא שגרתיות למראה, הם חושבים שהם לא יכולים לגדול ביער השכן, שנמצא מאחורי הבית ...

למעשה, ניתן למצוא פטריות משונות בכל מקום - ובקופיס המולד שלהם, כולל. רק לעתים קרובות קוטף פטריות, לאחר שראה פטריה לא מוכרת, מכנה זאת גריב ובועט בבוז. הידיעה שלעתים קרובות פטריות לא מוכרות נתקלות באכילה וטעימות.

תיאור

פטריה תחת השם משפך בצורת משפך צומחת ביער (זה נקרא לרוב הקרן השחורה, משפך בצורת משפך, מכתש בצורת קרן). והוא מוכר יותר עבור קוטפי הפטריות כשועל שחור. במראהו הוא מצדיק לחלוטין את השם - אכן, הוא דומה מאוד לפחם בצבע משפך העומד על רגל עם כובע קרוע לסמרטוטים קטנים (בפטריות צעירות שולי הכובע שלמים וכפופים). צבע עצוב כזה נותן את האלמנט הכלול במוצר שנקרא מלנין.

גובה הפטריה הוא 10 סנטימטרים.

הכובע - פנים המשפך, הוא פני השטח של הצבע האפור-שחור, אם הפטריה צעירה - אז יש צורך בנוכחות גוון חום-חום, הקוטר הוא 3-6 סנטימטרים. מבחוץ, אפור-לבן, כולם מנוקדים בפקעות, מקומטים. כאשר הנבגים מבשילים הוא מקבל צבע כחלחל. כשהוא מבושל, הוא הופך לשחור פחם.

הרגל קצרה מאוד - אורכה 8 מילימטרים, מתחדדת לבסיס, הצבע זהה לזה של כובע. הבשר אפרפר-אפר, עדין, המבנה דק, הטעם הוא פטריות, יש לו ריח של פטריות טריות, ריח הפטריות המיובשות אפילו מתעצם.

מקומות חלוקה

חניכה שחורה צומחת בעיקר ביערות נשירים, לעיתים קרובות פחות - מעורבים של האזור הממוזג בשטחי אירואסיה וצפון אמריקה הן במישורים והן בהרים. הוא מעדיף אדמה לחה הפתוחה לאור, עשירה באבן גיר וחימר, תחת אשור, אדר, לוז ואלונים, ומשתמשת בעלים שנפלו כאדמה וחומוס. הוא גדל בקבוצות גדולות ויוצר מושבות שלמות. הצמיחה מתחילה בתחילת הקיץ, עם תחילת החודש הראשון של השנה עד סוף הסתיו, ניתן לקצור את התשואה הגבוהה ביותר בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.

אכילות

מבין המינים הרבים של חניכיות הגדלים ביער, המשפך בצורת חרוב יכול להיחשב לפטרייה הטעימה ביותר. היא אמנם שייכת לקטגוריה האחרונה - קטגוריית הטעם הרביעית, אך בחלק מהמדינות במערב אירופה (צרפת, אנגליה), ביבשת צפון אמריקה (בקנדה) היא נחשבת לאותה מעדן כמו מורלים או כמהין נדירים. למנות משתמשים רק בכובע פטריות (משפך), מכיוון שהרגליים מחוספסות למדי, גומי (לעוס בצורה גרועה) ולא טעימות במיוחד. מנקים את הכובעים מהאדמה וממלטות היער האחרות, מיובשים לחורף או נשטפים בכמויות רבות של מים ואז מטגנים אותם - בנפרד או בירקות ותפוחי אדמה, מרקים מזינים מבושלים, מבושלים. מנטרלים שחורים מתקבלים רטבים ארומטיים וטעים מאוד. פטריה מיובשת (אגב, עיסת השנטרלה השחורה המיובשת הופכת קלה יותר כשהיא מיובשת) נטחנת לאבקה ומשמשת כתיבול. כמו כן, המשפך בצורת חרוב, כמו סוגים אחרים של חניכיות, נאכל גולמי, מפוזר מלח.

דעות דומות

שם אחר למשפך

הפטריה הלא שגרתית הזו דומה מאוד לכלי נגינה - צינור הבולט מהקרקע או קרן. נכון, המראה שלהם די מפחיד ומדכא. לכן הגרמנים מכנים זאת טעים, אך בעל מראה מפחיד מפטרייה "צינור המתים". באנגליה ובצרפת היחס לפטרייה נאמן ותומך יותר, הצרפתים, יחד עם הבריטים, מכנים זאת בפשטות ועם טעם - "הקרנית". בפינלנד, לעומת זאת, הם לא הגישו יותר מדי דבר וכינו את המכתש "קרן שחורה".

שימוש רפואי ותכונות

המשפך מכיל הרבה זרחן, מכיל סידן ומעט אשלגן. הפטרייה מתאימה מאוד לאלה שנמצאים בדיאטה - תוכן החלבון בה הוא 28% בלבד. והפוליסכרידים הכלולים יכולים למנוע את סרקומה לגדול, אם בכלל.