קרופה קינואה - יתרונות בריאותיים ופוגעים

מזון לאדם מודרני הוא יותר מאשר אמצעי להגברת האנרגיה. אוכל אינו רק יחס של חלבונים, שומנים ופחמימות. מדובר בכת אמיתית, המורכבת מתענוג אסתטי, מוסרי וטעם. גוף האדם זקוק גם לתרכובות מינרליות, ויטמינים, חומצות אמינו, סיבים תזונתיים. כולם זמינים בקינואה, לכן קחו בחשבון את היתרונות והפגמים בה.

הרכב ותכונות של קינואה

ראשית כל, חשוב להבהיר כי קינואה היא תרבות פסאודו-גרגר. כולם חושבים שהזן שייך לדגנים, אך למעשה הקינואה היא זרעים. ישנם שלושה סוגים: קינואה אדומה, שחורה, לבנה.

במנה אחת של קינואה, הנורמה היומית למבוגר מצטברת בויטמינים ומתחמים מינרלים רבים. התרבות עשירה במגנזיום, אשלגן, נחושת ואבץ בכמויות גדולות.

במינון נמוך יותר מרוכזים הסיבים, הפחמימות. לקינואה יש הרבה מנגן, מוקצים לו 50% מהקצבה היומית המותרת.

ויטמינים מקבוצה B תופסים מקום מיוחד, ביניהם: פירידוקסין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית, חומצה פנטותנית, ניאצין.

לא משוללים שומני תבואה, ישנם 4 גר '. על 100 גר '. יש חומצות פולית, טוקופרול, רטינול. הקינואה משווה לטובה עם תרבויות אחרות מסוג זה בכך שהוא מכיל הרבה חומצות אמינו. רבים מהם הכרחיים, כולל איזולוצין וליזין.

למרות ההצטברות הגבוהה של חלבון בדגנים (כ- 9 גרם ל 100 גרם), לא ניתן להשתמש בקינואה כמקור העיקרי לחלבונים. בדגנים יש הרבה פחמימות (יותר מ- 35 גר ').

עדיף לאכול ביצה אחת. תקבל גם חלק זה של חלבון, אך עם הרבה פחות נזק לדמות (70 קק"ל. לעומת 230 קק"ל). כן כן! קינואה צוברת 230 קק"ל. על 100 גר '.

זרעים מפורסמים בזכות סיבים תזונתיים, ובמיוחד סיבים תזונתיים. זה כמה פעמים יותר מאשר במוצרים דומים אחרים. סיבים הכרחיים להפעלה נכונה ומהירה של דרכי העיכול.

הקינואה מכילה חומצות שומן, כמו למשל אולאית, לינולנית. חומצות אומגה 3 ו -6 נחוצות ליופי שיער, עור, ציפורניים וצפיפות עצם.

כמו שומר, הקינואה עשירה בקורסטין (יותר מחמוציות). כמו כן, לא נשלל מהזרע קמפפרול - זהו נוגד חמצון השייך לקבוצת הפלבנואידים.

היתרונות של קינואה

1. הקינואה מכילה רבים מהנוגדי חמצון שגוף האדם זקוק להם כדי למנוע אונקולוגיה. בהרכב יש יותר מעשרה חומצות אמינו חיוניות. את כולם צריך להטמיע במזון, מכיוון שהם אינם מיוצרים באופן עצמאי.
2. הזרעים מפורסמים בהצטברות ברזל, הנחוצה למניעת אנמיה אצל מבוגרים אצל ילדים. מגנזיום עם אשלגן אחראי לתפקודו הנכון של הלב ולמניעת שבץ מוחי.
3. הקינואה היא מקור נהדר לסידן. כולם יודעים שתרכובת מינרלית זו נדרשת כדי לשפר את מבנה העצמות, השיניים, הציפורניים. גלוטן אינו קיים בדגנים, כך שאנשים עם טרשת עורקים, מיגרנות וסוכרת יכולים לאכול את זה.
4. דגנים מתעכלים די מהר. הקינואה משפרת לחלוטין את כל התהליכים המטבוליים, מאיצה את הדם, מרוויה תאים בחמצן, גורמת לעור להיות גמיש. דייסה מוצגת לרוב בתפריט האוכל של אנשים שרוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.
5. קינואה חשובה במיוחד למערכת כלי הדם. בגלל חומרים מיוחדים מנקים את תעלות הדם, משתחררים כולסטרול מזיק. יש לכך השפעה חיובית על בריאותם של אנשים הסובלים מדליות ופקקת.
6. כדאי לאכול מנה למי שעבר לאחרונה ניתוח או מחלה משמעותיים. הקינואה עוזרת להתאוששות מהר יותר, נותנת אנרגיה ומגדילה את היצע הכוח.
7. הוכח ערך הדגנים לפעילות המוח.דייסה משפרת את הזיכרון ואת הריכוז, מונעת ומקלת חלקית על מהלך דמנציה סנילית.
8. בסיכון לפתח התקפי לב, עליכם לאכול לפחות מנה אחת של קינואה שלוש פעמים בשבוע. אם מוגבר לחץ הדם, המנה צריכה להיות אורחת מבורכת על השולחן.
9. הקינואה מכילה ויטמינים מקבוצת B רבים, האחראים על הסביבה הפסיכו-רגשית של האדם. כתוצאה מצריכה תכופה ומינון, שיפור איכות השינה, חרדה בלתי סבירה ואדישות מופחתים.
10. גרגרי קינואה מוכנסים לתפריט של אנשים שרוצים לרדת במשקל. בשל תכונותיו המואצות של חילוף החומרים, הדייסה מפרקת את מאגרי השומן והופכת פחמימות לאנרגיה.

השפעת הקינואה על הגוף

חומצות חלבון ואמינו

1. אנשים רבים יודעים שגוף האדם אינו מסוגל לייצר חומצות אמינו חיוניות. חומרים דומים נכנסים לרקמות ממזונות מסוימים. חומצות אמינו משמשות כחומר בניין בסינתזת חלבון.
2. חשוב להבין כי הגוף זקוק למוצרים המכילים את החומרים הדרושים. אחרת, הרקמות לא יקבלו את האנזימים הדרושים. זה מעלה מספר בעיות. אדם מתחיל לחוש עייפות מתמדת ועייפות. מגיע מצב מדוכא.
3. הפירות מכילים בכמויות מספיקות את החומר החשוב ליזין. חומצת אמינו מעורבת באופן פעיל בסינתזת הסידן. כך מתרחשת התפתחות תקינה של עצם. צמיחת שיער עשויה להיות תלויה באנזים זה. עם ליסין לא מספיק, התיאבון ומצב הרוח נעלמים.
4. כמות הטריפטופן בזרעים בולטת. החומרים הם פעמים רבות יותר מאשר בחלב מלא. חומצה אמינית מסוימת מעורבת ישירות בסינתזה של סרוטונין. קינואה כלולה לרוב ברוב המנות הצמחוניות. זרעים עשירים בחלבון. מומלץ גם מנות במהלך ההיריון וההנקה.
5. מומחים העוסקים לרוב בצמחונים ותזונאים תומכים בראיות לכך שהזרעים בריאים מאוד. הקומפוזיציה הייחודית עוזרת תוך זמן קצר להתאושש לאחר ניתוחים רציניים. התכונות התזונתיות של המוצר דומות לחלב ביתי.

ויטמינים

1. אם נשווה את הזרעים לדגנים בהרכב ונוכחותם של חומרים ייחודיים, אלה מאבדים מאוד. הקינואה רוויה ברטינול, חומצה אסקורבית וכל ויטמיני B.
2. חשוב לדעת שחלק מהרכב הזרעים עלול להיהרס על ידי טיפול בחום. במקרה זה, יש לשטוף ולהשאיר קינואה באופן יסודי. לאחר מכן יוצקים את הזרעים במים חמים ומכוסים בבד צפוף.

מינרלים

1. הקינואה מתהדרת בהרכב מינרלים מעניין. חומרים נספגים בקלות על ידי הגוף. לכן אין צורך לפנות למתחמים סינתטיים ויטמינים.
2. על מנת שהזרעים יביאו לתועלת מירבית, חשוב לקחת את ההרכב בחלק מסוים. בתרחיש טוב תקבלו מספיק סידן, ברזל, נחושת, מגנזיום, אשלגן ומנגן.

קינואה מזיקה

1. אל תסתמכו אך ורק על היתרונות של המוצר. זרעים עשויים בהחלט להיות מסוכנים. הקינואה מזיקה במיוחד לקטגוריות מסוימות של אנשים. אם אתם סובלים מתת משקל, עודפי ספונינים עלולים לגרום להרעלה קשה.
2. ניתן להימנע מבעיה דומה. חומרים נמצאים רק בקליפת הזרעים. לכן בעזרת עיבוד נכון של חומרי גלם ניתן להימנע מבעיות נוספות. לשם כך, הניחו מסננת עם גזה ושפכו קינואה. מפזרים את הזרעים במים רותחים. שוטפים את המוצר במים זורמים. בשלב זה, שפשפו את הזרעים בידיים, הסירו את הקליפה.
3. ראוי לציין את העובדה כי ברכישת מוצר לפי משקל, המפיק מעבד את הזרעים מראש כראוי. באריזות קינואה ארוזות, הוא מיוצר כבר ללא קליפה, כך שלמעשה אין נזק.
4. זרעים הם התוויות נגד אנשים הסובלים מדנית.במקרה זה, חולים אסורים במזונות בעלי תכולת חלבון גבוהה. מנות קטנות מקובלות לפעמים; התייעצו עם הרופא המטפל.
5. לא מומלץ לכלול קינואה בתזונה למחלת אבן המרה. לזרעים יש השפעה כולרתטית בולטת. חומרי גלם עלולים לגרום לבעיות חמורות.

כמובן, קינואה טובה לגוף האדם. דייסה המבוססת על זה מונעת סוכרת, מעודדת ירידה במשקל, מחזקת את הלב וחסינות. בשל הצטברות חלבון, קינואה מבוקשת בתזונה של ספורטאים. כדי להפיק תועלת מקסימאלית, יש לשלול התווית נגד.

וידאו: קינואה - מהם היתרונות ואיך לבשל?