דיונונים - יתרונות בריאותיים ופוגעים

דיונון הוא מוצר אהוב על זמן רב שהחל יותר ויותר להופיע בצורות שונות על שולחנות עקרת הבית. בנוסף למאפייני הטעם החשובים, ניתן לייחס חיה מסחרית זו לחומרים התזונתיים הייחודיים שלה ולחומרים פעילים ביולוגית. פגר של צוואר הרחם מסווג כמוצר תזונה. הרכבו עשיר בחלבון ויש לו הרבה פחות שומן מנציגי דגי הבריכות.

זמינות במדפי החנויות קשורה לתכונה של דיונון לצמוח במהירות ויצירת אשכולות צפופים. מחזור החיים הקצר שלהם וההפצה הרחבה שלהם באוקיינוסים מסוגלים לספק צרכים אנושיים למוצר טעים ובריא זה.

אזכור בהיסטוריה

את איכויות הטעם של הרכות העריכו היוונים והרומאים הקדומים, מה שלא מפתיע. היו אלה שתמיד היו מפורסמים בהתמכרותם לאוכל טעים ונחשבו לנהנתנים אמיתיים. בימי קדם, בזכות מהירותו וזריזותו, נקרא הדיונון "דגים מכונפים". מאז ומתמיד, באסיה, פירות ים הם התוצר העיקרי בתזונה. וברית המועצות לשעבר החלה לייצר אותם למטרות אוכל בשנות השישים של המאה הקודמת.

מרפאים מזרחיים הבחינו זה מכבר בהשפעת אשלגן על מערכת הלב וכלי הדם דרך המוצר הנצרך. הם ראו בצדק את הרכיכה "מזור ללב".

מה עלי לחפש בעת הקנייה?

הנפוץ ביותר עבור מצב הקונה של הפגר ורכיבי הדיונון קפוא או צונן. בעת בחירתך, עליך לקחת בחשבון אינדיקטורים מסוימים:

1. אם הפגרים קפואים טריים, הם חייבים להיות במצב חופשי זה לזה. אסור להידבק זה בזה, היווצרות שכבות כפור, וגם שכבה עבה של זיגוג קרח אינה מתאימה.
2. הצבע הטבעי של הפגרים יכול להיות לבן, כמו גם ורוד-ורוד-סגול. אם המוצר הצהיב, הדבר מעיד על הפרה של תהליכים טכנולוגיים במהלך ההקפאה. הקפאה והפשרה חוזרים ונשנים התרחשו. שינויים בצבע לא תקין עשויים להצביע על כך שהחלכה ישנה ולבשר שלה מבנה קשיח.
3. פגיעה במשטח הפגר אינה מקובלת. מגוון רעיונות קולינריים לרוב דורשים מצב יציב של המוצר ללא הפסקות ושבבים.
4. בעת רכישת מוצרים ארוזים, שימו לב לשלמות האריזה והתיוג.
5. אם השאלה נוגעת לבחירה בין עותקים גדולים וקטנים יותר, שקול רעיונות קולינריים ותכונות של כלים, אך חשוב לדעת שלגוויות קטנות יש טעם בולט יותר של פירות ים.
6. בחירה בין פגרים מנוקים ומפתים לאלו איתם יידרש בלגן ארוך ולא מעניין, עקרת בית טובה תעשה בחירה לטובת האחרונה. בשל העובדה שחומרי גלם בקנה מידה גדול מעובדים בייצור, משתמשים בתרכובות כימיות להסרת הסרט, בהשפעתו הוא נהרס. יחד עם הסרט, הדיונון מאבד נתח משמעותי של תכונות וטעם מועילים. המוצר המוגמר מושך את פני השטח האידיאליים שלו ואת ביטול העבודה המלוכלכת, אך טעם המנה עשוי לאכזב עם נוכחותו של טעם חוץ שאינו קשור לפגר לא מעובד.

לאחרונה אנשים התעניינו יותר בבריאותם.עבור רבים תזונה הפכה לא רק לדרך להרוות את הגוף, אלא גם להזדמנות להעשיר אותו בחומרים יקרי ערך ומזינים הממלאים את האנרגיה החיונית. פירות ים, בזכות ההרכב השיקי שלה, הפכו הכרחיים עבור אנשים שחרדים לבריאותם. הפופולריות הרחבה שנגרמה על ידי הביקוש הצרכני, הובילה מומחים לקולינריה בכל רחבי העולם ללמוד ביתר פירוט את מתכוני ותכונות הבישול, את האפשרות לשמר את התכונות המועילות של הרכיכה.

דיונון הוא מוצר ידידותי לסביבה העונה על כל צרכי הצרכנים. מה הערך שלה? כדי להבין וליישם בכיוון הנכון, זה נחקר בפירוט.

הרכב דיונון

יוד. תוכנו בחלקים אכילים לא יסולא בפז. זהו מקור ליסוד כימי שימושי לחלקים יבשתיים המרוחקים מהים והאוקיאנוסים.

• חלבונים מן המניין והעיכול ביותר (16.8 - 19, 7%).
• שומנים (1 -1, 8%).
• חלבונים.
• גליקופרוטאינים.
• חומצות שומן חיוניות רב בלתי רוויות.
• יסודות קורט יקרי ערך.
• אבץ
• נחושת.
• מנגן
• סלניום.
• זרחן
• מינרלים (עד 3%).
• ויטמינים מקבוצה B (B1 - 0, 4 מ"ג לק"ג; B2 - 1, 17 מ"ג לק"ג; B3).
• חומצה אסקורבית.
• PP ויטמין (חומצה ניקוטינית).
• ויטמין E.

פחמימות (עד 5%). הם כוללים את חומצות האמינו הבאות:

• לאוצין;
• חומצה גלוטמית;
• חומצה אספרטית;
• ליזין;
• אלנין;
• ארגינין;
• גליצין;
• איזולאוצין.

לאחר שעבר שיטות חשיפה כלשהן, בין אם זה ייבוש, עישון, בישול או שימור, הרכב הכמותי מסוגל להשתנות, גם תכולת הקלוריות והאינדקס הגליקמי משתנים.

תכונות יקרות ערך של דיונון ותוצאת השפעותיהם על גוף האדם

1. נוגד עווית. ריבופלבין, שנמצא בתרכובת, מסוגל להפחית את משך המיגרנה.
2. משתן נוכחות של אשלגן מסייעת בהקלה על נפיחות, עוזרת להתמודד עם יתר לחץ דם.
3. המטופואיטית. נחושת מבצעת היווצרות כדוריות דם אדומות. מחזיק ברזל בגוף.
4. ממריץ. בשל תכולת היוד הגבוהה מופעלת פעילות המוח ובלוטת התריס.
5. מיצוק. זרחן משפר את מצב השיניים והעצמות.
6. מתחדש. חומצות רב בלתי רוויות משפיעות לטובה על הכבד. שחזר עם השפעות שומן שאינן אלכוהוליות.
7. ללא חיסון. אבץ תומך בגוף ברמה גבוהה. חומצות אמינו בעלות ערך אחראיות גם על עמידות בפני גורמים חיצוניים שליליים.
8. טוניק. מגביר את סיבולת בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלה. מקדם בניית שרירים.
9. משכפל. משפיעים לטובה על מערכת ההתרבות. הם משפרים את איכות העוצמה ותורמים להקל על מהלך התסמונת לפני הווסת.
10. אנטי אייג'ינג. תוכן הדיונון של הנחושת מונע הופעת שיער אפור ומאפשר לך להרגיש צעיר יותר. ויטמין E - מבטיח את בריאותו ויופיו של העור.
11. דוגמנות ורוויות. זהו מוצר דיאטטי וקל לעיכול שמספק לגוף חומרים שימושיים, מבלי שיופקד בשומן בגוף.
12. משקם. מחזק כלי דם ושרירי לב שנשחקים עם הגיל, ומשפר גם את הרכב הדם. תהליכים אלה מושפעים מאשלגן, קובלט וברזל. מבחינת תוכן אשלגן, דיונון יכול להתחרות בבננה ודגני בוקר.

השפעה על הגוף במהלך ההיריון וההנקה

לנשים בהריון מומלץ לאכול בשר דיונון. זה יעזור לחדש את הגוף בחומרים ותסביכים שימושיים. הקובלט המהווה חלק מהעיסה מעורב בשימור מידע גנטי, ושולט על בטיחות ה- DNA וה- RNA.

במהלך ההנקה, אוכלים פירות ים 6 חודשים לאחר הלידה. לפני גיוון המזון במוצר זה, יש צורך לפנות לייעוץ של רופא.

דיונון באוכל לתינוקות

בצורה מבושלת, הרכות נספגת היטב בגוף הילד. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים, כמו גם כולסטרול ושומן בפגר. עבור אורגניזם צומח ומתעורר, זו תמיכה משמעותית. ההשפעה החיובית של רכיכות על מערכת העצבים ופעילות נפשית כבר הבחינה.

פגיעה אפשרית בגוף

1. דיונון הוא אלרגן. צריכה מוגזמת של מנות טובות יכולה לגרום לתגובות פתולוגיות. זה נגרם גם כתוצאה מחדרת חומרים משמרים, חומרי טעם וריח למוצר המוגמר.
2. גידול בגופי מים מזוהמים והפרה בתהליכים טכנולוגיים, הפרה של כללי האחסון - יכולה להיות הגורם להרעלת מזון.
3. המלח המשמש לייבוש נבלות וזרועות שומר על מים בגוף ויכול להוביל לנפיחות ברקמות.

שיטות הכנה והמלצות לשימוש

נהוג להרתיח בשר דיונון, לטגן, לייבש, לשמר ולתבש. הם ממולאים, מוסיפים לסלטים ונצרכים כמנה שמספקת את עצמה.

כללים כלליים:

1. בעת רכישת מוצר גולמי, יש לשחרר אותו מהעור, אם יש צורך, לנקות בפנים ולהסיר את האקורד. לניקוי קל של דיונון מוזגים מעל מים רותחים.
2. להכנת בשר צדפות רך, הוא מבושל למשך 3 דקות. אם מסיבה כלשהי הזמן מאריך, התוצאה תהיה מרקם גומי של המנה. כדי לתקן את המצב, זמן הבישול מוארך ל 30 דקות, זה עוזר לרכך את הפגר מחדש, אך גודל הדיונון המוגמר יקטן.
3. מומלץ לאחסן בצורה מבושלים לא יותר מיום. בהקפאה - 30 יום, אך הדבר יפחית את ערך המוצר ואת בהירות הטעם.

על פי עצתם של תזונאים, דיונון כלול בתזונה של ימי דגים. הם יכולים להחליף בשר או דגים במנה. הסינים משתמשים בפגרים יבשים כחטיף קל ויומיומי. היפנים החליטו לשתות אלכוהול, הסלאבים שותים את זה עם בירה. בלי קשר להעדפה, דיונון הוא אוכל שלם.

מדינות המזרח הרחוק ואסיה מכינות מוצר בעל ערך בשילוב עם פירות ים אחרים. יוונים מגישים אותו עם ירקות, שעועית ועשבי תיבול.

מתכון בסיסי
הפגר מורד להרכב רותח של מים, מלח, תבלינים ועלים דפנה. לאחר 10 שניות, תפוס כף מחוררת. התפוקה היא בשר רך וענוג. ניתן לאכול אותו, להוסיף לסלטים.

וידאו: איך לבשל דיונון