כיצד לייבש מנטה בבית

צמח זה מעובד לצריכה אישית ולמטרות תעשייתיות. זנים רב-שנתיים גדלים בדרום, צמחים שנתיים במזרח הרחוק ובסיביר.

טיפוח מנטה

לרוב מגדלים נענע במדינות כאלה: אוקראינה, רוסיה, המדינות הבלטיות. צמח זה אוהב מדינות שטופות שמש ודרום. אדמה פורית - חרנוזים עם רמת לחות טובה מתאים יותר לגידולו.

קטיף מנטה

נכון לאסוף את הצמח הריחני הזה בשליש של הקיץ, כאשר הוא טרם הגיע לשלב הפריחה. ואז בעלים וגבעולי הנענע הוא הריכוז המרבי של שמנים אתרים. הארומה של הצמח בולטת בימים גשומים, כשהם רטובים, לאחר הופעת השמש. מתחת לקרניים שלו העלים מתאדים, ומשחרר ריח אופייני.

חשוב! קציר גבעולי נענע צריך להתרחש בזמן, ברגע שהפרחים מתחילים לפרוח.

חיתוך עלים חייב להיעשות לפני תחילת הפריחה, לפני היווצרות פרחים על הגבעולים. הם נאספו בתקופה זו, הם יהיו רוויים ככל האפשר בחומרים שימושיים.

אין לקצור נענע במקרים כאלה:

1. לחתוך עלים במזג אוויר חם לא יהיו התכונות המועילות הרצויות.
2. כמו כן, אל תעשו זאת לאחר גשם. גבעולים ועלים כאלה יתדרדרו במהירות ויהפכו לבלתי שמישים.
3. לאחר הופעת התפרחות, העלים וגבעולי הנענע מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם המועילות.
4. חומרי גלם שנאספו לפני הופעת הניצנים לא יהיו בעלי ריכוז מספיק של חומרים מזינים, בנוסף, רובם יאבדו לאחר הייבוש.

תשומת לב! הזמן הטוב ביותר לקטיף נענע למסיק הוא בוקר או ערב. בשלב זה עלי הצמח עסיסיים ורעננים.

בתקופות יבשות, איסוף חומרי הגלם נעשה בצורה הטובה ביותר לאחר השקיה ראשונית וייבוש מוחלט של הלחות.

הכנה נאותה של נענע: יבש את הצמח

לאחר שנאסף את הצמח בהתאם לכל הכללים, אתה עדיין צריך לדעת לייבש אותו כראוי. עיקר העוסקים בהכנת נענע בבית, מעדיפים את התסיסה של העלים שנאספו. כאשר מבנה העלים נהרס, מתרחשת תסיסה. חיידקים ממוקמים על עלי הצמח, וכתוצאה מהם מתרחש תהליך זה. עם הזמן, הצל והארומה של חומר הגלם המותסס משתנים. כאשר הריח שלו הוא בעל העוצמה הגדולה ביותר, עבור לייבוש.

כדי להכין נכון את הנענע, עליכם לדעת כללים מסוימים:

1. כדי לייבש כראוי את הגבעולים והעלים - הם לא צריכים להיות אוספים בתוך חבורות גדולות.
2. יש לחבר זוג גבעולים באמצעות חבל או חוט ולתלות במקום יבש, מאוורר וחשוך.
3. ניתן לייבש את חומרי הגלם על ידי הנחתם על נייר בכל מקום נוח. העיקר שהוא יבש ואין לו גישה לאור שמש ישיר.
4. אם לא ניתן להשאיר את הצמחים לייבוש ללא גישה לשמש, ניתן לעטוף את הצרורות בעיתונים.
5. אם החדר בו יבש הנענע רטוב, אז הוא יתדרדר. טמפרטורת הייבוש המומלצת היא סביב 25 מעלות צלזיוס.

תשומת לב! אור השמש תורם לאובדן הנענע היבשה את תכונותיו המועילות.

אתה יכול לקצור נענע להכנות צמחיות. במקרה זה, הוא מיובש יחד עם רכיבים אחרים: פירות יער ועשבי תיבול. אם אתה מתכנן להשתמש בו בנפרד, עדיף לייבש אותו בעצמך.

איך מכינים חומרי גלם?

יש לאסוף מנטה גם לפי הכללים כך שיהיה שימושי ככל האפשר, אך בשום מקרה אין טעם, ועל אחת כמה וכמה לא מזיק.

1. זה מנגד לאיסוף מנטה בכבישים ובקרבת מפעלי תעשייה. אחרת, הרבה חומרים רעילים ומזיקים ייפלו לעומס של תה טעים ובריא.
2. כדאי להימנע מלקטוף מנטה צעיר. כאשר הוא מיובש, הוא מאבד את מרבית התכונות המועילות שלו.
3. במנטה הפורחת איבד ריכוז השמנים האתריים. יש לאסוף אותו לפני הופעת התפרחות.
4. בעת הקטיף, חותכים נכון את השליש העליון של הגבעולים. ככלל, הצמח גדל וניתן לקצור אותו בדרך זו מספר פעמים נוספות.
5. אין צורך לנסות להשיג חומרי גלם פגומים או "חולים".

אחסון מנטה טרי

זה נכון - לקצור נענע יחד עם הגבעולים. ואז הטעם והארומה שלו נשמרים טוב יותר. יש לייבש אותו כ 5-7 ימים. קל לבדוק את מוכנות חומרי הגלם - די, אומרים מומחים, לשפשף את העלים באצבעותיך. במקביל, עליהם להפוך לאבקה. כדי לחסוך מקום עדיף לאחסן את החומר בצורה מעוכה.

אבל הדרך הטובה ביותר היא האחסון בשלמותו. שמור נענע מיובשת בכלי אטום הרמטית. אין לאחסן אותו בשקיות ניילון ונייר, כמו גם בקופסאות קרטון.

שמור נענע מיובשת בכלי מתאים, עליך להתרחק מסוללות ומתקני חימום אחרים, במקום שאור שמש ישיר לא נופל. לפיכך, ניתן לאחסן אותו לא יותר משנתיים. לכן, על מכולות עם נענע, יש צורך לציין את מועד הרכש.

איך להקפיא נענע?

כיום, דרך הקטיף האמינה והפופולרית ביותר לחורף היא הקפאה. שיטה זו מאפשרת לך למקסם את הטעם של המוצרים ואת התכונות המועילות שלהם. ניתן לאחסן מנטה למשך זמן רב בדרך זו.

לפני ההקפאה יש לשטוף היטב את חומרי הגלם במים קרים, לייבש אותם ולחלק אותם למנות. כדי להגן על מוצרים במקפיא מפני ספיגת ארומת הנענע, יש לאחסן אותו בכלי אטום אוויר.

ישנן מספר דרכים להקפיא נכון את הנענע:

1. מסדרים את צרורות הנענע המוכנים בשקיות ניילון קטנות וסוגרים היטב. בצורה זו, הכניסו אותם למגירת המקפיא.
2. טוחנים את חומרי הגלם ושמים בכלי מזון מפלסטיק.
3. עטפו נענע במגבת לחה והקפיאו בדרך זו.
4. הקפיא עלי נענע כתושים בכלי קרח עם מים.

וידאו: כיצד לייבש נענע