כיצד לחסוך סלרי לחורף

סלרי מובן כירק שימושי למדי, שמומלץ לכלול אותו בתזונה הבסיסית לכל קטגוריות האנשים. כפי שמראה בפועל, הצמח אינו נפוץ בקרב בני ארצנו. אך תושבי אירופה וארצות הברית של אמריקה שמחים להשתמש בה בכל הזדמנות נוחה. ישנן כמה וריאציות של קבלת פנים, כולל צורה טרייה והכנות ביתיות לעונה הקרה. אנו מעוניינים בסוג האחרון, שקלו זאת לפרטי פרטים.

קוטף סלרי

1. תפקיד חשוב ממלא הקציר הנכון. על מנת שהקני שורש יתבררו כגדולים באמת, ורשימת החומרים הכימיים שלהם נוצרה לחלוטין, יש צורך לתת את ההזדמנות לשכב באדמה זמן רב ככל האפשר.
2. תכונה חיובית של מניפולציות כאלה נחשבת לכך שהעובר מכוסה בקליפה צפופה. הוא מונע נזק מבפנים, וכך השורשים מאוחסנים במשך תקופה ארוכה ואינם מתדרדרים כאשר הם נחשפים.
3. האוסף מתבצע זמן קצר לפני הכפור. מסיבה זו, מומחים ממליצים לפקח על תנאי מזג האוויר באזור בו הירק גדל. אם אנחנו מדברים על אזור האמצע של רוסיה, אז יש צורך לקצור בסוף החודש הראשון של עונת הסתיו.
4. בתהליך יישום התוכנית יש להקפיד על תכונות חשובות. סביב סוף הקיץ יש להסיר עלונים וקליעה הממוקמים בחלק התחתון. הם ביצעו את תפקידם העיקרי - הם אפשרו לקני שורש להשיג תועלת. יתרה מזאת, השורשים מבשילים מעצמם.
5. יש לטפל בקליפה, אף שהיא צפופה, בזהירות. אל תשתרש, התחמש בך עם קלשון או את חפירה ואז תחפר את היבול. אל תכה אותו בקרקע, עודף אדמה מוסר ידנית.
6. עכשיו אתה צריך לקבל מידע לגבי איכות קני שורש שהושגו. אם החלק העליון רך, אז נרקב הפירות. מכה עם האצבע. אם אתה שומע רעשים חזקים, אז בפנים ישנם אזורים ריקים.
7. לאחר הערכת האיכות, עליכם להסיר את האדמה, להתחמש במספריים גיזומים או במספריים ולחתוך שורשים קטנים. כמו כן, אין צורך בצמרת. אם יש לך זמן, מיין לפי גודל. חלק מתושבי הקיץ אינם ממליצים לחפור את היבול כולו בכדי ליהנות מעלים טריים מונבטים באביב.

תכונות אחסון

1. עובדה מעניינת היא שאפילו בסביבת דירות ניתן לגדל צמח זה. זה נעשה בעציצים. פעולות כאלה מאפשרות לכם ליהנות מסלרי כל השנה, כולל עונת החורף. עם זאת, בכדי לאפשר זאת יש להקפיד על הנחיתה של הנחיתה.
2. על מנת לאכול ירק לעיתים קרובות יותר, גידולי השורש צריכים לשכב זמן מה בקור. לפני כן, הם שוטפים, מיובשים, נפצעים בפוליאתילן ונשלחים לתא הירקות. בתקופה זו, הפירות שוכבים כעשרה ימים.
3. קיימת וריאציה נוספת של חשיפה, אשר מורכבת בשימוש במקפיא. אך יש להבין כי לאחר אחסון כזה אין לקחת את הצמח בצורה גולמית למאכל. עם זאת, זו תהיה תוספת נהדרת למרקים ותבשילים.

אחסון שורש

1. הבסיס לחלק זה של הצמח כולל מינרלים יקרי ערך. הם ימלאו את הגירעון בחורף, ולכן הגיוני להצטייד במוצרים לשימוש עתידי. אם אתה צופה בכל דקויות האחסון, אתה יכול להשיג חשיפה של עד שישה חודשים ואפילו שנה.
2. אם יש מרתף או חדר אחר מסוג זה, אזי קני שורש מונחים בקופסאות ומפזרים חול.
3. ניתן גם לעטוף ירקות שורש עם פוליאתילן ולשמור אותם במקפיא. כבר הוזכר שזה לא מומלץ. אבל אם אין דרך אחרת, אז הקבלה נוספת מתבצעת רק לאחר טיפול בחום.

אחסון עלים

1. כך שסלרי הפטיולה נשמרים תרתי משמע בצורתה המקורית, יש לשטוף אותה תחילה. אל תשכח להתייבש עוד יותר מהנוזל ובכפוף לבצק. כל הדגימות שנפגעו נזרקות.
2. כאשר ההכנות מגיעות לסיומן, קחו מיכל או מייןו לפי חבילות. שמור בקור בתא הירקות. לצורך זרימת אוויר יש ליצור חורים. אם אתה מבטיח משטר טמפרטורה שלא יעלה על מעלה אחת, העלים ישקרו עד האביב.

ייבוש

1. כחלופה, ניתן להכין עלי צמחים בצורה מיובשת. יתר על כן, נוהל כזה נחשב לאחד הפשוטים ביותר. לכן, במהלך המניפולציה לא אמורים להיות לכם קשיים.
2. עדיף לייבש מיד עם חבורות שלמות של ירקות. במקרה זה, אור שמש ישיר הוא התווית לחלוטין. עדיף לבצע את ההליך בחדר קריר ומוצל. מספיק לפזר את חומרי הגלם על משטח שטוח ולכסות בקלף.
3. תהליך כזה יימשך כחודש. לאחר מכן, מומלץ להפוך את המוצר המוגמר לאבקה בכל דרך זמינה ולהשתמש בתיבול. אף אחד לא מפריע לך לרסק ירקות לשברים גדולים יותר. בכל מקרה, את חומרי הגלם המוגמרים יהיה צורך לאחסן במכלי זכוכית אטומים.
4. על ידי אותה טכנולוגיה בדיוק מיובש שורש הסלרי. מספיק לקצוץ אותו לחתיכות הנוחות לכם. ואז יבש את המוצר היטב. אחסן אותו בכלי זכוכית עם מכסה אטום. אל תאפשר לחדור לחות. הריק משלים בצורה מושלמת רטבים שונים, מנה ראשונה ושניה.

מקפיא

1. אם אין לכם מרתף או מרתף, הכי קל להטיל את הקפאת חומרי הגלם המדוברים. עברו דרך עלי הצמח ושטפו היטב. לאחר מכן יש לייבש אותם היטב עם מגבת נייר. קוצצים דק בעזרת הסכין החדה.
2. מלאו ירקות קצוצים בפחי קרח. שופכים פנימה כמות קטנה של מים מטוהרים. שלח החסר למקפיא. לאחר שהחומר קפוא לחלוטין, העבירו את הקוביות לשקית ניילון. חזור על ההליך.
3. באשר לסלרי פטיולה, אפשר להקפיא אותו בדיוק כמו שעשינו עם סלרי עלים. הכינו מראש חומרי גלם והסירו את כל המיותר. ניתן אפילו להשאיר את המוצר שלם. מקפלים שקית ושולחים להקפאה.

המלחה

1. היתרון של מוצר מלוח הוא שניתן להשתמש בו כמעט בכל מנה. כדי לבצע נוהל כזה, מספיק לקחת 1 ק"ג. עלי צמח מוכנים ו -0.25 ק"ג. מלח. שלב את הרכיבים והניח בכלי זכוכית.
2. תשאיר מעט מקום, מיץ יבלוט בקרוב. לאחר שזה יקרה, הרד את מכסי המכולה. לאחסן במזווה.

כבישה

1. היתרון של מוצר כבוש הוא שניתן לצרוך אותו כחטיף עצמאי. בנוסף, ריק כזה מתווסף לרוב למנות חמות. למתכון נדרש ליטר 1. מים מטוהרים, 1 ק"ג. שורש צמח, 30 גר '. מלח ו -3 גר '. לימונים.
2. קחו גם את חומרי המרינדה. זה ידרוש 0.8 ליטר. מים מסוננים, 4 אפונה פלפל שחור וכמות זהה של ניצני ציפורן, 200 מ"ל. חומץ. מרסקים את חומר הגלם לחתיכות קטנות. מסננים במים מומלחים כמה דקות.
3. ואז מוציאים מהמרק ומעבירים לכלי זכוכית. בעת קירור העבודה, המשך בהכנת המרינדה. מערבבים מים, חומץ ותבלינים. מרתיחים ושופכים עליו נוזל סלרי. שלח מעוקר במשך שליש שעה.
4. הרד את המכסים.בנוסף ניתן גם לכר סלרי עלים במידת הצורך. לשם כך יש לקחת בחשבון מתכון שונה במקצת. להכנת צנצנת ליטר של חומר עבודה, קחו 2 גיליונות דפנה ו -4 שיני שום.
5. להכנת המרינדה קחו 150 מ"ל. חומץ, 0.7 ליטר מים, 70 גר '. מלח ו 100 גר '. סוכר. שים עלי דפנה ושום בתחתית הצנצנת. מלאו במיכל את העלים של הצמח בחוזקה. יוצקים פנימה מרינדה חמה. לעקר צנצנות ולהפשיל.

בין היתר, אל תשכחו שהמוצר מאוד שימושי, אך ישנם גם כמה היבטים שליליים. לכן, אם אתה רוצה למקסם את היתרונות של המוצר, אל תעשה בו שימוש לרעה. אל תאכלו סלרי בכמויות בלתי מוגבלות. זה נכון במיוחד לבנות בהריון.

וידאו: כיצד לשמור סלרי פטיולה