איך להכין גהי בבית

ג'י צבר פופולריות רחבה ברוסיה העתיקה. בימים ההם, שרותי איכרים עמדו ליד הכיריים מהבוקר עד הלילה, ורצו להשיג את המוצר בעל עקביות נכונה. החימום בוצע בהתאם לכל הכללים תוך התחשבות בטכנולוגיה מסוימת, ולכן התהליך נמשך זמן רב. כיום, תוכלו להכין גהי איכותי בבית. די בתנור, תנור גז או מיקרוגל.

היתרונות של ג'הי

1. איכויות מוצר יקרות-ערך משפיעות לטובה על כל תפקודו של הגוף. זה כולל את מערכות העצבים והצמחייה, פעילות הכליות, הכבד, הלבלב, דרכי העיכול.
2. חומצה לינולאית, הכלולה בשמן, מעודדת התחדשות טבעית של רקמות ברמה התאית. היסוד אחראי לטיהור כלי הדם, ייצור תאי דם חדשים, חילוף חומרים של מים-מלח. לא ניתן להחליף חומצה; יש לקבל אותה במזון.
3. האפקט האנטי אייג'ינג מגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת, והשיער מפני שיער אפור מוקדם. גהי משלב את הרקע הפסיכו-אמוציונאלי, מגביר את הסיבולת הגופנית ומאיץ את פעילות המוח.
4. נוגדי חמצון משחררים תאים מרדיקלים חופשיים, מונעים טרשת עורקים ומנקים את הכבד מרעלים. שימוש במינון בשמן תורם לתנועתיות מעיים ולהסרת רעלים כרוניים.
5. המוצר נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית לטיפול בכוויות, פצעים ונקיקי מיקרו. ג'י משמן את המפרקים בכדי לחסל אי נוחות בדלקת מפרקים. לבנות במהלך הווסת מומלץ לשפשף את הגב התחתון בשמן כדי להקל על הכאב.
6. הרכב שימושי להצטננות ושפעת. זה מגביר את תפקודי המגן של הגוף, מקל על חום. מספיק לשפשף את כף היד וכף הרגל, ואז לשכב מתחת לשמיכה חמה ולהזיע. כדי להגביר את האפקטיביות, השמן מעורבב עם משחות טבעיות ומשחות.
7. רטינול, או ויטמין A, אחראי ליופי השיער, העור והציפורניים. לרוב, ג'י מעניק לחות ומזין את עור הפנים, יוצרים מסכות לשיער ולאצבעות (ציפורניים בפרט). האלמנט אחראי גם לתפקוד הרבייה של גברים ונשים.
8. ג'י מרפא מחלות רבות בדרכי העיכול. הרכב מאיץ תהליכים מטבוליים ומאפשר אנזימים בעלי ערך להיספג במהירות בדם.
9. חמאה קונבנציונאלית כוללת חלבונים שכאשר הם מחוממים יוצרים חומרים מסרטנים מזיקים. על מוצר ghee, אתה יכול לטגן אוכל ללא חשש, וכתוצאה מכך רק יתרונות.

גהי בתנור

1. בחר מיכל שבו אתה יכול לבשל עם התנור. גודל הכלים תלוי בכמות החמאה שתתחמם בעתיד. אינך יכול למלא את המכל "בשקופית", נסוג מהקצוות בגודל 7-8 ס"מ.
2. קוצצים את כל נפח השמן לחתיכות בגודל שווה יחסית. כל מנה לא תעלה על 100 גר '. קפלו את הרכיבים בכלי, רצוי שהמכולה הייתה קיר צפוף ותחתית.
3. לאחר מילוי המכל, יש לחמם את התנור ל -150 מעלות. שלח אליו שמן, עקוב אחר התהליך. לאורך הגעגוע, השמן ינוקה מלחות וזיהום. בסופו של דבר אתה מקבל הרבה גוון ענבר מוזהב עם קרום דק בחלקו העליון. בתחתית יש משקעים מזהב בהיר.
4. כשמקבלים גהי תוצרת בית בצבע הרצוי, הוציאו את הכלים מהתנור. משך הטיפול בחום תלוי בכמות השמן המתחיל. לדוגמא, 0.5 ק"ג.ההרכב אורך 1.5 שעות.
5. עכשיו חמש את עצמך עם כף עץ, הסר את החלק הקשיח (קרום). מעבירים לכלי זכוכית קטן. בעתיד תוכלו להכין כלים מהקרום.
6. עכשיו העבירו את השמן הצלול דרך בד הגבינה או המסננת מבלי להשפיע על המשקעים. הוא צריך להישאר במחבת. אפשר לשמן להתקרר (טמפרטורת החדר), ואז העביר לכלי שמתאים לאחסון. פקק בחוזקה.

גהי על הכיריים

1. הרם סיר עם תחתית עבה בנפח של כ- 5 ליטר. זה מספיק לעיבוד 2 ק"ג. חמאה. דאג לנוכחות כף מחוררת, טבח, מסננת עם בד גזה מרופד, מיכל לאחסון שמן עם מכסה.
2. קוצצים את החמאה לקוביות בגודל שווה. הכמות של מנה אחת לא תעלה על 80 גר '. שלח את חומרי הגלם לחלל המכולה, אל תיסגר.
3. הגדר את מבער הגז לסימון בין בינוני למינימום. מבשלים את השמן מבלי לתת לו להתבשל. יש לבצע חימום באופן שיטתי.
4. כאשר השמן נמס, הגבירו את החום לרמה המרבית. הביא את התערובת לרתיחה, המתן שיווצרו בועות. לאחר מכן, מערבבים את הרכב, מקטינים את העוצמה למינימום.
5. השאירו את התערובת להתבשל, אל תכסו את המיכל במכסה. מערבבים את התוכן מדי פעם. מסננים את המסה עד להופעת קרום קבוע על פני השטח, ומשקעים מופיעים בתחתית.
6. הסר את הקרום היבש בעזרת כף מחוררת, אתה יכול להשתמש בו לטיגון כלים שונים. העבירו את השמן דרך מסננת מרופדת בגזה. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים לכלי לאחסון.

ג'י בכיריים איטיות

1. להכנת הגהי בחרו בחמאה ביחס שומן של לפחות 80%. במידת האפשר, השתמש במוצר ביתי, תצטרך 1 ק"ג.
2. מכינים את קערת הרב-קוקר, מתחילים לחתוך את החמאה לקוביות בגודל שווה. עדיף אם החלקים לא יעלו על 70 גר '. כוונו את המיקרוגל על ​​860 וואט, הפעל את פונקציית ה- Multi-Cook למשך 5 דקות (טמפרטורת חימום - 120 מעלות).
3. המתן עד שהשמן יימס והתחל לרתיחה. אסור לפספס את רגע הרתיחה. מורידים מיד את הטמפרטורה ל-105-110 מעלות, מבשלים עוד שעתיים 45 דקות.
4. שימו לב לתהליך לאורך הבישול. אסור שהשמן ירתח, אחרת למוצר הסופי יהיה ריח לא נעים. אם אתה מבחין ברתיחה, הפוך את הטמפרטורה ל 100 מעלות.
5. ג'י מבושל בקערה מרובת קערות. בחלקו העליון של הסרט יתחיל להצטבר, שצריך להיפטר ממנו. לאחר אות השלמה, מסננים את השמן החם מהמשקעים, מצננים ושומרים בכלי זכוכית עם מכסה.

גהי הודי ג'י בכיריים איטיות

1. להכנת חמאת גהי על פי הטכנולוגיה ההודית עדיף להשתמש במוצר חקלאי שאינו מכיל מלח. יחס השומן הוא לפחות 82%.
2. מניחים 1-1.5 ק"ג. חמאה קובית לקערה מרובה. אתה יכול לטעון את המכולה כמעט עד הקצוות, בגובה 7 ס"מ. הפעל את פונקציית "אפייה" למשך 10 דקות. תקופה זו מוקצבת להתכה המלאה של הרכב ותחילת הרתיחה. אסור להתיר קידוחים אינטנסיביים.
3. ג'י בישול מתבצע ללא מכסה. ברגע שהשמן רותח מעט, הכניסו את המכשיר למצב "כיבוי", קבעו את משך הזמן לשעה 25 דקות. צפו בהיווצרות הסרט, הסירו אותו מהשטח.
4. אין לערבב תכולה. במהלך החימום, השמן ישחרר חלבון, שנוצר בתחתית המשקע. לאחר פרק זמן מוגדר, הערך את גוון השמן. זה אמור להיות ענבר שקוף ללא שום סרט לבנבן נראה בחלקו העליון. ברגע זה תוכלו לכבות את המכשיר.
5. מכינים מסננת, קו אותה בגזה, מסננים את השמן ללא משקע (הוא נשאר בקערה המרובה). קח מיכל יבש לאחסון, הזז לתוכו את המוצר המוגמר. מצננים ל 23 מעלות, מכסים ושומרים בקור.
6. בהודו לא נפלטים משקעים, אנשים משתמשים בה כרוטב לסלטים, תוספות, מנה ראשונה. מוצר העקביות דומה לשמנת חמוצה ואינו גורם נזק רב לגוף. לגבי הסרט, אפשר לטגן עליו ביצים או בצל.

היתרונות של ג'הי הוכחו שוב ושוב. הרכב משפיע באופן חיובי על דרכי העיכול, נלחם בעצירות כרונית ומחלות בקיבה. פצעים משומנים בשמן, מכינים עליה מסכות פנים. יש 3 דרכים עיקריות להכנת מוצר, כל אחד בוחר לעצמו אפשרות.

וידאו: איך לבשל ג'הי