תוכן המאמר
כוסמת מפורסמת בזכות תכונותיה המועילות. הוא מכיל הרבה ברזל שבגללו מתבצעת מניעה מצוינת של אנמיה ומחלות לב. על בסיס דגנים הם מכינים קמח בעל ערך לא פחות, שמשמש לעתים קרובות על ידי קונדיטורים ואופים. על בסיס זה אנשים רבים מעוניינים לבשל נכון קמח כוסמת.
הרכב קמח כוסמת
כוסמת מעבירה ל"חבר "הקצוץ שלה את כל החומרים שבריאים לבריאות. בין הפופולריים ביותר הוא מגנזיום, ברזל, יוד וזרחן. אך הקמח אינו מקופח מפלואור, נתרן, גופרית, נחושת, אבץ, סידן, אשלגן ואחרים.
מבין הוויטמינים שבכוסמת, ישנו טוקופרול הנוגד חמצון הידוע לשמצה (ויטמין E), האחראי על נוער הגוף ויופי העור. כמו כן, הקמח מרכז מינון מכובד של חומצה אסקורבית, ויטמין PP, קבוצה של ויטמינים B.
בזכות רשימת חומרים שימושיים זו, לרוב משתמשים בקמח כוסמת ליצירת כלים בריאים. משתמשים בו אפילו בצורתו הטהורה על מנת לשפר את בריאות הגוף.
איך מכינים קמח כוסמת
- כדי לייצר מוצר טבעי אתה צריך רק כוסמת. שחררו אותו מראש מפסולת זרה, שטפו אותה 5-8 פעמים במים וייבשו על מגבות נייר.
- ניתן לבצע שטיפה במים חמים או קרים, האפשרות הראשונה עדיפה. כדי להגן על עצמך עדיף לא להשתמש במי ברז, אלא במים מסוננים.
- לנוחיות השטיפה, שלחו תחילה את הכוסמת למסננת דקה, ואז טבלו אותה באגן והתחילו לשטוף. כאשר המים מתבהרים וכל הזבל יוצא, השאר את חומרי הגלם לייבוש.
- לאחר אובדן לחות חלקי, הכינו מחבת ללא מקל. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בסיר אטי אם הקערה שלו עומדת במאפיינים.
- מכניסים את הכוסמת למחבת או רב-קערה, אופים 7 דקות. שלב זה הוא אופציונלי, אך רצוי. כך תוכלו לגלות את הטעם האמיתי של כוסמת.
- עקצוץ צריך להיות מלווה בחישה עזה. בשום מקרה אסור לאפשר להרכב להישרף. כאשר הדגנים מתחילים להתפצח בתבנית, הוציאו אותו מהתנור.
- הכניסו לתבנית תבנית נקייה ויבשה, שטחו והקפידו להביא לטמפרטורת החדר. מכסים במגבת, המתינו שעה. לאחר זמן זה תוכלו להמשיך לשלב הסופי - טחינה.
- מניפולציות מבוצעות באמצעות מטחנת קפה או כל מטחנה אחרת מסוג זה. טען כוסמת בקבוצות, לאחר ההליך, עבר במסננת ושמור באריזת קלף.
פנקייק כוסמת
- קמח פרימיום (חיטה) - 0.2 ק"ג.
- קמח כוסמת ביתי - 0.2 ק"ג.
- ביצת עוף - 3 יח '.
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
- סוכר גרגיר - 20 גר '.
- מלח קטן - 15 גר '.
- סודה - 3 קמצוץ
- חלב מחומם - 2.5 כוסות
- שתיית מים חמים - 2 כוסות
- כדי לקבל לביבות טעימות בעלות עקביות הומוגנית, דאגו לנפות מראש חיטה וקמח כוסמת. קח חלב ומי שתייה, חמים לטמפרטורה של 35-40 מעלות.
- שופכים נוזלים, סוכר גרגירי, מלח טחון לנוזל. בוחשים עד שהגרגירים נמסים לחלוטין.
- מצננים את הביצים כדי להכות טוב יותר. שוברים אותם לקערה נפרדת ועובדים עם מערבל תחילה על בינוני, ואז עוצמה גבוהה. קבל קצף שופע שלא ייפול.
- מוסיפים את מסת הביצה לתערובת החלב, מערבבים עם מזלג. מערבבים את שני סוגי הקמח בהרכב אחד ומתחילים לנפות בקערה עם חלב ומים.
- מניפולציות לאט כדי למנוע גוש. כאשר מקבלים את הבצק נוזלי מספיק, מוסיפים שמן צמחי.
- מחממים מראש את המחבת ומשמנים אותה בתירס או בשמן זית, מכיוון שהחמניות פולטות חומרים מסרטנים בעת הטיגון. מגלגלים את הלביבה בתבנית, מטגנים עד שהשוליים מתכהים, הופכים.
אטריות כוסמת
- קמח כוסמת - 400 גר '.
- מים חמים - 300 מ"ל.
- קמח חיטה - 620 גר '.
- מנפים שני סוגי קמח לקערה משותפת. השתמש במסננת דקה בלבד לטיפול. יש לערבב חומרי גלם זה עם זה כדי שהמוצר הסופי לא יתפרק. קמח חיטה מאפשר לבצק לשמור על גמישות.
- אין צורך לרכוש קמח כוסמת על מדפי החנויות. ניתן להכין חומרי גלם באופן עצמאי. מינו כוסמת ועברו דרך מעבד מזון או מטחנת קפה. לאחר מניפולציה, ללא כישון לנפות את חומרי הגלם. אסור שגרעינים שלמים ייפולו לאבקה.
- מחממים את מי השתייה המצויינים במתכון ל 90 מעלות. מערבבים עם הקמח. שופכים את הנוזל בהדרגה, מערבבים את הרכיבים ללא הפסקה. בדרך זו מכינים מעט קמח. אל תאפשר להיווצר גושים. לשבור אותם במידת הצורך.
- לאחר מכן, התחילו ללוש חומרי גלם בטכנולוגיה קלאסית. הבצק צריך להיות אלסטי. השג את הכדור מחומרי גלם, הניח בצד למשך חצי שעה. יש להחדיר את הקומפוזיציה למשך זמן מה. כתוצאה מכך הבצק מתגלגל בקלות, תוך שמירה על גמישות מלאה.
- מחלקים את חומר הגלם למספר גושים שווים בגודל תפוח. מכסים את המוצר בסרט נצמד כדי שלא יתייבש. גלגל את הכדור הראשון, עובי המוצר לא יעלה על 6 מ"מ. מקפלים את התצורה 4 פעמים. מגלגלים את המוצר שוב, קבלו עובי פנקייק של כ -2 מ"מ.
- מפזרים היטב את הלביבה בקמח, מניחים בצד. אין צורך לכסות את הבצק, לתת לו להתייבש. חזור על מניפולציה עם כדורים אחרים. לאחר מכן, מוסיפים בינם לבין עצמם 4 לביבות, ומפזרים הרבה קמח. מגלגלים לביבות. קוצצים את המוצר עם סכין חדה. בחר את רוחב הרצועות כרצונך.
- יבש את האטריות למשך 10 שעות. בתנור ניתן להאיץ את התהליך בצורה משמעותית. ב 60 מעלות ייקח לך כשעתיים. אחסן את המוצר במקום יבש. זמן הבישול אורך 10 דקות בלבד.
חומרי גלם של כוסמת מביאים לגוף האדם הרבה יותר יתרונות מקמח חיטה. בנוסף, לכוסמת יש תכונות תזונתיות, המאפשרות לך ליישם בהצלחה את הרכב לירידה במשקל.
וידאו: ניקוי הגוף בקמח כוסמת
הגש