איך קוצצים אגוזי לוז: טיפים

עשיר בוויטמינים, שומנים יקרי ערך וחלבון, אגוזי לוז ניתן למצוא על המדפים במספר צורות כיום. אגוזי לוז נמכרים ללא קלפות בקליפות, גרעינים, קלופים גולמיים וגם מטוגנים. אגוזי הקליפה זולים יותר מכיוון שאין עלות לעבד אותם והם מאוחסנים זמן רב יותר. לכן מבחינת הקונה מדובר ברכישה רווחית מאוד.

קונה ללא תשלום יתר של אגוז לוז ידידותי לסביבה, השומר על כל התכונות השימושיות שלו וארומה אופיינית ריחנית, הקונה עומד בפני חסרון אחד בלבד: אתה צריך להקדיש זמן רב יותר לעיבוד האגוזים ולעשות קצת מאמץ בשביל זה.

כיצד להסיר בזהירות את הקליפה מאגוזי לוז

כאשר אתה צריך להשיג גרעינים יפים שלמים, למשל, לקישוט כלים, עליך להסיר את הקליפה בזהירות. לא לכל אחד במטבח יש מפצח אגוזים חשמלי, והמנגנון הידני לאגוזי מלך אולי לא יצליח להתמודד עם אגוזי לוז, מכיוון שאין תפר בקליפה של האגוז הזה.

שני כלים יכולים להציל: מהדק ופטיש השפעה. כמו מהדק אתה יכול להשתמש:

• קרקר אגוז;
• סחיטת שום;
• צבת
• מלקחי מטבח;
• סגן מטחנת בשר ידנית ואמצעים מאולתרים דומים.

נעל את האום במערך צמר, התמקד במשטח קשה - והכי חשוב על קרש חיתוך מעץ המונח על השולחן. לאחר מכן מרחי מכה מדויקת קלות על האום. הקליפה צריכה להיסדק בקלות.

להלן מספר סודות כיצד לקלף קליפת אגוז לוז ולא לפגוע בגרעין:

1. עבודה עם כל אגוז בנפרד. זה ייקח יותר זמן, אבל הזרעים בהחלט יישארו ללא פגע.
2. השתמש במגבת, תיק או מפית כדי שהקליפה לא תתפרק ולחץ על האום רך.
3. היזהר כדי ששברי קליפות לא יפגעו בליבה.

איך קוצצים במהירות אגוזי לוז

אם שלמות הליבות אינה חשובה במיוחד וזמן העיבוד הוא קצר, יש דרך מהירה. מקפלים את האגוזים בשקית פשתן או שמים חצי מגבת ממרח - וכיסו את האגוזים בחלק השני של הבד. השתמש בפטיש, החל במהירות מכות רבות, עצר מעת לעת כדי להרגיש את התוכן בידך. בדרך כלל מוחשים פגזים שלמים - אז אתה צריך להמשיך לשבור אותם.

לאחר מכן יש למיין את האגוזים בזהירות ולהסיר אפילו שברים קטנים של הקליפה. בשיטה זו, גרעינים מסוימים עשויים להישבר או להתפורר.

מה לעשות אם אתה לא יכול לפצח אגוז לוז

טיפול בחום עוזר לרכך את קליפת האגוז. מרתיחים מים ומרתיחים את האגוזים למשך 10 דקות, ואז נותנים להם להתקרר כ 20 דקות. לאחר הבישול, הקליפה צריכה להיות פחות נוקשה ולהיכנע לפגיעה אפילו ללא פטיש - זה יספיק בכדי לסחוט מעט את קרקר האגוזים או הצבת ביד.

אתה יכול גם להחזיק אגוזים בתנור או בגחלים, אם זה מגיע לבית שלך.

שיטות אלטרנטיביות

כשאין כלי ספציפי בהישג יד, ואתה עדיין צריך להשיג את הגרעינים התזונתיים, אתה יכול לפנות לשיטות אחרות. מישהו משתמש בעלה של דלת כדי לפצח אגוז. לשם כך, הניחים את הפרי בין מסגרת הדלת לקנבס - ומושכים את הדלת, פועלים על האום. למען בטיחות, היגיינה וכדי לשמר את הציפוי הדקורטיבי של הדלתות, עליך להשתמש במגבת ככיסוי.

יש אפשרות "שדה" - השתמש בשני לבנים, לוחות או קורות עץ.האגוזים מכניסים לשקית, מניחים על משטח קשה ונרססים על גבים בשכבה כבדה. בשלב הבא עליכם להפעיל לחץ נוסף. אתה יכול ללחוץ על העיתונות עם כף הרגל או לשבת למעלה.

אחסון אגוזי לוז

הקליפה הטבעית עוזרת לשמר את תכונותיו המועילות של האגוז ולהאריך את טריותו. אגוז קלוף, להפך, מתייבש ומאבד את הארומה הנעימה שלו. לכן עדיף לאחסן אגוזי לוז בקליפה ולא לנקות מראש. עם זאת, אם קנית אגוז קלוף או מלוטש יותר מהנדרש, הגרעינים החשופים יישארו יבשים יותר. לשם כך, אופים אגוזים בתנור או מטגנים במחבת יבשה עד להזהבה עד שמתקבלת ארומה פיקנטית ונעימה.

רצוי לאחסן אגוזים מוגמרים בצנצנת סגורה היטב, ללא אוויר. עדיף לאכול זה יהיה זכוכית כהה. הימנע מאור שמש ישיר על המוצר.

וידאו: כיצד לקלף אגוזי לוז