איך לבשל דודג 'בבית

כל עקרת בית מגיעה למסקנה שהגיע הזמן לגוון את המרקים הרגילים שלי. אם מעולם לא הכנת דודג ', אל תדאג. להכין מנה ראשונה טעימה זה קל. כתוצאה מכך משקי הבית לא ישארו אדישים. שקול ביתר פירוט את המתכונים הפופולריים של hodgepodge.

מתכון דגג'ודג 'קלאסי

• מרק (בקר) - 2.9 ליטר.
• מעדני בשר - 6 סוגים, 180 גרם כל אחד.
• מלפפונים מומלחים - 110 גר '.
• זיתים - 12 יח '.
• זיתים גדולים - 10 יח '.
• צלפים - 120 גר '.
• רסק עגבניות - 95 גר '.
• בצל - 35 גר '.
• ירקות טריים - למעשה
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• לימון טרי - 0.5 יח '.
• תבלינים שונים - לפי הטעם

1. מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה צעירים. שוטפים היטב ומסירים את המדים מיבול השורשים. קוביות את הירק. בו זמנית מביאים את מרק הבקר לרתיחה. שופכים את תפוחי האדמה המוכנים לנוזל.
2. בינתיים התחל להכין את שאר המוצרים. קולפים את הבצלים וקוצצים דק בצורה הרגילה. מניחים את התבנית על הכיריים, יוצקים פנימה כמות קטנה של שמן זית. יוצקים בצל, מטגנים.
3. הוציאו את החמוצים מהמיכל, קוצצים לרצועות, שלחו לבצל. לאחר מכן, פרקו את הזיתים והזיתים חתוכים לטבעות. חותכים את מבחר הבשר לרצועות ומטגנים אוכל במחבת שנייה עד להזהבה.
4. לאחר מכן, הפחיתו את כוחו של המבער למינימום, הוסיפו רסק עגבניות לנקניקים. יוצקים את הכמות הנדרשת של התבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, שלבו מלפפונים, בצל, נקניקים וצלפים במחבת משותפת.
5. הרתיחו אוכל לפחות 10 דקות. בשלב הבא, במחבת עם כל המרכיבים, עליכם להוסיף עלי דפנה, זיתים, זיתים. תבשיל את המנה לזמן מה. כ 3-4 דקות לפני הסיום, אתה צריך להוסיף ירקות ופרוסות לימון.

סוליאנקה בשרית קזחית

• בקר - 230 גר '.
• מים - 2.2 ליטר
• רסק עגבניות - 35 גר '.
• חמאה - 65 גר '.
• עגל - 120 גר '.
• חמוצים - 2 יח '.
• בצל - 1 pc.
• כבש מעושן - 60 גר '.
• נקניק סוס - 55 גר '.
• לשון בקר - 45 גר '.

1. המשך לבישול המרק. לשם כך, לבשל לשון בקר. הרתיחו את המוצר לזמן מה על אש בינונית, ואז הפחיתו למינימום. המרק לא צריך להרתיח יותר מדי, התוצאה היא בסיס שקוף.
2. מניחים את המחבת על הכיריים, מחממים ומוסיפים את החמאה. יוצקים את הבצל הקצוץ למיכל. מערבבים את הירק עם רסק עגבניות. תבשיל את הרכיבים על אש עצלה, ובמקביל קוצצים היטב את המלפפונים.
3. תבשיל אוכל מתחת למכסה כ-10-12 דקות. השתמש במחבת השנייה. יש לטגן עליו מוצרי בשר. יש לקצוץ מגוון מראש עם סורגים דקים.
4. שלח את כל החומרים המוכנים לסיר משותף עם מרק. הביאו רכיבים לרתיחה, צמצמו את המבער למינימום. תבשיל את המנה לפחות רבע שעה. לאחר הזמן, מקשטים את הדג'ודג 'בעשבים טריים.

סוליאנקה גרוזינית

• רסק עגבניות - 85 גר '.
• שמן צמחי - למעשה
• בקר טרי - 550 גר '.
• נורות - 5 יח '.
• מלפפונים חמוצים - 2-3 יח '.
• כשות סונלי - 5 גר '.
• פלפל אדום - 6 גר '.
• כוסברה טחון טרי - 4 גר '.
• עשבי תיבול טריים - 45 גר '.
• שום טרי - 4 שיניים
• מלח שולחן - לפי הטעם

1. שוטפים את הבשר במים זורמים, קוצצים לחתיכות בעלות צורה שרירותית. שלח את המוצר החייתי לתבנית בגודל מתאים, שופך מים. מבשלים עד לבישול מלא כשעה.
2. קולפים את הבצלים, קוצצים לטבעות דקות. מכניסים לתבנית כמות קטנה של שמן. מטגנים את המוצר עד שקיפות.מניחים את הבשר והרסק העגבניות המבושלים בתבנית.
3. קוצצים חמוצים לקשיות דקות במקביל. הוסף את המוצר לשאר המרכיבים. קחו בחשבון שהמחבת חייבת להיות עמוקה. שופכים לתוכה את הכמות המרק הדרושה כך שהנוזל יכסה את המזון כמה סנטימטרים.
4. מנמיכים את האש למינימום, ומבשלים את התבשיל למשך 30-35 דקות. שוטפים וקוצצים דק את הירוקים, קוצצים את השום לפרוסות קטנות. שופכים את שאר החומרים והתבלינים לפי הטעם 10 דקות לפני הגמר. מערבבים, מגישים את הג'ודג'ג 'המעוטר בעשבי תיבול, לימון וצלפים.

סוליאנקה בשר

• צלעות מעושנות - 320 גר '.
• חזיר - 650 גר '.
• לימון - 1 pc.
• נקניקיית סרוולט - 180 גר '.
• חזיר - 210 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• זיתים - 95 גר '.
• מלפפונים חמוצים - 3 יח '.
• צלפים - 45 גר '.
• שמן צמחי - 50 גר '.
• רסק עגבניות - 65 גר '.
• חמאה - 35 גר '.
• פלפל טרי טחון - למעשה
• שמנת חמוצה לפי הטעם
• עלי דפנה - 3 יח '.

1. יש להתחיל לבשל עם המרק. לשם כך, מניחים את הצלעות והעוף של החזיר המעושנים במחבת בעלת קיבולת מתאימה. שופכים פנימה את הכמות הנדרשת, הביאו את המוצר לרתיחה. מניחים את כל הבצל הקלוף בתבנית. תבשיל את המרק על אש מינימלית של שעתיים.
2. כרבע שעה לפני תום המניפולציה, יש להוסיף תבלינים למרק. לאחר התקופה שצוינה, הוציאו את הבשר, סננו את הנוזל. קוצצים את הבשר, הבשר והנקניק המבושלים. עשו אותו דבר עם מלפפונים חמוצים.
3. שלח ירקות מומלחים לתבנית, שופכים כ -60 מ"ל. מרק סיים. תבשיל מלפפונים למשך 5 דקות. בשלב הבא מניחים את הבצל הקצוץ דק במחבת. הוסף ירקות חמאה ושמן חמניות. ברגע שהבצל נעשה שקוף, שפכו פנימה את רסק העגבניות.
4. במקביל, שלחו בשר מבושל, בשרים מעושנים וזיתים לתבנית משותפת. מסננים את האוכל במרק כרבע שעה. בסוף התקופה, מוסיפים מיכלים נפוצים, פלפל ומלח לפי הטעם. התקן את המכסה באמצעות פתח האדים. שלב את החומרים, בהגשת הודג'ודג ', אל תשכח להוסיף פרוסות שמנת חמוצה והדרים (במנות).

השפלה סוליאנקה

• לשון בקר - 95 גר '.
• כליות בקר - 90 גר '.
• חזיר על העצם - 450 גר '.
• לב בקר - 110 גר '.
• מלפפונים חמוצים - 2 יח '.
• זיתים - 15 יח '.
• בצל - 1 pc.
• צלפים - 35 גר '.
• חמאה - למעשה
• ירוק - 40 גר '.
• קטשופ לא חד - 35 גר '.
• פלפל - 4 גר '.
• עלי דפנה - 4 יח '.

1. שוטפים בשר טרי מבלי להיכשל במים זורמים. הסר רכיבים עודפים בצורה של סרטים ושומן. שלח את המוצר לתבנית, שופך כמה ליטר מים. הכן מרק עשיר בטכנולוגיה קלאסית.
2. הבסיס נעשה בשילוב עם בשר ושפכים. עקוב אחר התהליך, הסר באופן שיטתי את הקצף. לאחר בישול המרק, תפוס את החומרים. צריך לסנן את ההרכב. שופכים את המרק המוגמר לסיר הראשי.
3. מצננים את הבשר והשפלה במקביל. חתוך בצורה שנוחה לך, שלח מחדש למרק. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים בצל קצוץ דק. מערבבים את המוצר, מטגנים עד הזהבה.
4. לאחר מכן, יש לערבב את רסק העגבניות עם הבצל. על אש בינונית, החומרים צריכים להתבשל למשך 3 דקות לפחות. קוצצים מלפפונים חמוצים עם קש. במחבת נפוצה עם מרק, אתה צריך להוסיף בצל מוכן ברסק עגבניות, צלפים ותבלינים.
5. הביאו את האוכל לרתיחה, צמצמו את המבער, שפכו פנימה את המלפפונים. רכיבי טומייט בסדר גודל של 10-12 דקות. אחר כך מוזג הפודג 'לצלחות מחלקות ומעוטר בפרוסות לימון, עשבי תיבול טריים וזיתים.

דגי solyanka

• דגים גדולים (פילה) - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• דיונון (פילה) - 470 גר '.
• בצל - 3 יח '.
• לימון - 1 pc.
• ירקות (טריים) - 35 גר '.
• תבלינים (מגוון) - לפי הטעם
• רסק עגבניות - 90 גר '.

1. הכינו את ציר הדגים בצורה הרגילה. מסננים אותו דרך מסננת או בד גבינה.מוסיפים מרק רותח תפוחי אדמה קצוצים, בצל ודגים.
2. קוצצים את המלפפונים עם סורגים, מכניסים לתבנית ומוסיפים את רסק העגבניות. טומית 7-10 דקות. הוסף את המזון לסיר הראשי. מוסיפים תבלינים ודיונון קצוץ.
3. מרתיחים את החומרים לפחות 20 דקות. מגישים את הג'ודג'ד, מקשטים בלימון ועשבי תיבול. הוסף זיתים קצוצים או זיתים לשניים אם רוצים.

סולינקה צמחית

• רסק עגבניות - 55 גר '.
• מי שולחן - 2.3-2.4 ליטר.
• זיתים - 10 יח '.
• פקעות תפוחי אדמה (בינוניות) - 4 יח '.
• מלפפון כבוש - 3 יח '.
• גזר - 100 גר '.
• שמן תירס - 40 מ"ל.
• זיתים - 10 יח '.
• כרוב מותסס - 0.2 ק"ג.
• בצל - 40 גר '.
• תבלינים (בכל) - זה טעים
• לימון - ½ יח '.
• צלפים - 10 יח '.

1. קלף תפוחי אדמה גולמיים מראש, קוצצים קוביות בגודל שווה (בערך 1 * 1 ס"מ). הרתיחו את כמות המים לפי המתכון, הכנסו לירק והתחילו לבשל.
2. בשלב זה, הכינו את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל וחותכים את הגזר לחתיכות. קוצצים עכשיו את החמוצים, כמו סלט אוליבייר.
3. שוטפים ומכניסים כרוב כבוש. שופכים את שמן התירס לתבנית, מטגנים עליו את הבצל והגזר. ואז תבשיל עם רסק עגבניות למשך 5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את המלפפונים והכרוב, מערבבים, משאירים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 5 דקות. כעת העבירו את תוכן התבנית לתבנית תפוחי האדמה, מתבלים בתבלינים ומוסיפים צלפים.
5. מבשלים את הג'ודג'ודג 'במשך כעשר דקות, לאחר מכן הזן את הזיתים הקצוצים לשניים עם הזיתים. המשך להתמוגג במשך 5-7 דקות. לפני ההגשה מוסיפים קערת פרוסת לימון.

פטריות solyanka

• פטריות טריות - 280 גר '.
• גזר - 60 גר '.
• בצל - 50 גר '.
• שמיר טרי - 20 גר '.
• רסק עגבניות - 60 גר '.
• פטריות יבשות - 50 גר '.
• מלפפון מלוח - 2 יח '.
• זיתים - למעשה
• תבלינים פרובנסיים - 5-10 גר '.
• שמן תירס - למעשה

1. יש להקפיד להשרות פטריות יבשות, ולהשאיר אותן מספר שעות במי שתייה בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן שצוין, הרתיחו את חומרי הגלם. אל תנקזו את הנוזל בו הפטריות מתמוגגות. מסננים את המים ומצננים.
2. קוצצים את הבצלים ומטגנים אותם בשמן תירס. מגררים את הגזר, מערבבים פנימה את הבצל, ומבשלים הכל יחד. כשהטיגון מוכן, מוסיפים את רסק העגבניות.
3. המשיכו להבעבע את המוצר עוד 2-3 דקות על אש בינונית. ואז שופכים פנימה את הנוזל מהפטריות. מבשלים במשך חמש דקות תוך ערבוב מתמיד. בשלב זה קוצצים חמוצים, מוסיפים לירקות.
4. חותכים פטריות יבשות ובינוניות בסדר אקראי, טגנו אותן בנפרד והוסיפו להרכב העיקרי. מעבירים לתבנית עם תחתית עבה, שופכים מים שתייה ושופכים תבלינים.
5. משרים את המרק בין בינוני לנמוך במשך רבע שעה. 5 דקות לפני סיום התהליך, הזינו זיתים או זיתים, המחולקים לשני חצאים. תוך כדי ההגשה מפזרים שמיר קצוץ ופרוסת לימון.

סוליאנקה מקשטת באופן מושלם את השולחן היומיומי. אם נמאס לכם מהמונוטוניות, קחו בחשבון מתכונים למרק על בסיס פטריות, בשר, ירקות, דגים, שפלים, נקניקיות. יש לשנות את כמות המרכיבים הרשומים לטעמך. הוסף את התיבול המועדף עליך.

וידאו: בשר דודג '