איך מכינים פריטות קישואים: 11 מתכונים

לביבות קישוא הן מנה יקרת ערך וטעימה. בגלל התכולה הגבוהה של סיבים, זרחן וברזל, משפחות רבות אהבו את הירק. זה מוערך גם עבור הצטברות ויטמינים מקבוצות שונות. המנה שימושית לאנשים עם סוכרת. קישואים מפעילים את דרכי העיכול, נלחמים במחלות כבד וכליות, עוזרים לירידה במשקל. כדי להפיק את המרב מהאכילה, עליכם להכין את הלביבות בצורה נכונה. בואו נדבר על הכל בסדר.

תכונות של בישול לביבות מקישואים

1. בבחירת קישואים יש לתת עדיפות לדגימות צעירות שאורכן אינו עולה על 20 ס"מ. לפירות מסוג זה יש בשר צפוף וקליפות דקות וגם אין זרעים גדולים.
2. העור של קישואים צעירים מכיל מספר רב של מינרלים שימושיים, ולכן קילוף אינו שווה את זה. אם אתה משתמש בפירות מאוחרים לפנקייקים, הסר את הזרעים, כרת את "הישבן" ואת העור.
3. בתהליך היווצרות לביבות השתמש בכף. מגררים איתו את הכמות הנדרשת מהרכב, ואז מכניסים אותו למחבת ומטגנים. המכשיר יסייע ביצירת מעדן בעובי הנדרש.
4. מתבלים את הפריטים במלח לפני הטיגון או מייד אחריו. אם תוסיפו מיד רכיב הוא יונק את כל הנוזל, התבשיל יתברר כיבש למדי.
5. כמה עקרות בית מעדיפות לבשל לביבות ללא קמח. במקרה זה, יש להחליף את המרכיב בשיבולת שועל או סולת טחונה. אתה יכול גם להשתמש בקמח תזונה מיוחד.
6. אם אתם צריכים להשיג לביבות דלעת מתוק, הוסיפו לבצק עוד סוכר גרגר או דבש. מספקים גם למסה צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים או גבינת קוטג '.
7. ניתן לגוון את טעמם של לביבות דלעת על ידי הוספת בשר טחון או פטריות מטוגנות לבצק. ככלל, המנה מוגשת עם רוטב שמנת שום או שמנת חמוצה.
8. אם תרצו להכין לביבות מפוארות, הוסיפו לבצק אבקת אפייה או סודה (אין הכיבוי). בנוסף, תוכלו לקשט את המוצר המוגמר בפרוסת גבינת שמנת או בייקון.

מטוגנים קישואים: קלאסיקה מהז'אנר

• ביצת עוף - 2 יח '.
• תבלינים (לא חובה) - לפי הטעם
• שמיר טרי - 20 גר '.
• מלח לפי הטעם
• קישואים צעירים - 240 גר '.
• שמן צמחי - 75 מ"ל.
• קמח חיטה - 140 גר '.

1. שוטפים את הקישואים, מייבשים אותם במגבות, חותכים את "הישבן". אם הפרי צעיר, אל תסיר את הקליפות והזרעים. טוחנים ירקות בעזרת בלנדר או גרדו את החלק האמצעי.
2. מערבבים קישואים עם שמיר טרי קצוץ, שופכים פנימה את התיבול המועדף עליך, מלח. מוסיפים ביצים לקערה, מקציפים את התכולה בצורה נוחה (מערבל, להקציף, מזלג).
3. מנפים את הקמח, מתחילים לשפוך אותו לאט לאט להרכב העיקרי. מערבבים את המסה במקביל כדי להימנע מגושים. הביאו את ההרכב למצב קרמי כך שהלביבות יהיו רכות.
4. כעת מחממים את השמן בכלי עמיד בחום, צמצמו את החום לסימון בינוני. מכניסים בעזרת הכף את הלביבות למחבת. יוצרים עוגות דקות.
5. השאירו את המנה לטגן, המתינו עד להופעת הקרום. הופכים את העוגות בצד השני. כשהלביבות מבושלות, הניחו אותן על צלחת מרופדת במפיות.
6. חכה שהשומן יתנקז ואז הגיש את המנה המוגמרת לשולחן. הכינו רוטב מיונז, שום קצוץ ושמיר.אם תרצה, ניתן לשים מעט שמנת חמוצה על כל לביבה.

דלעת שום

• שום - 4 שקעים
• קישואים - 200 גר '.
• ביצה - 1 pc.
• שמן חמניות - 60 מ"ל.
• קמח פרימיום - 180 גר '.
• מלח - 10 גר '.
• בצל - 45 גר '.

1. טוחנים את שיני השום בכבישה או מועכים בסכין. קלף את הבצל, טחון אותו או גרד אותו. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקליפה במידת הצורך, הופכים את הפירות לדייסה.
2. שלבו את הרכיבים הרשומים זה עם זה, שברו את הביצה לקערה ומלח. ניתן להוסיף פלפל גרוס, הכמות מוסיפה לפי שיקול דעת.
3. מנפים את הקמח, הכירו אותו לחומרים העיקריים. הרחק גושים במזלג, הם לא צריכים להיות. מחממים את השמן עם כף ליצירת טיגון. הטורטיות לא צריכות להיות עבות מדי, אחרת הן לא יאפות.
4. מטגנים את הלביבות בשמן, מכניסים לחום בינוני. לפני ההגשה מכינים את הרוטב עם יוגורט טבעי, רסק עגבניות ושום. לאכול חם.

מטוגנים קישואים עם גבינה

• גבינה קשה (בכל) - 145-160 גר '.
• קישואים - 250 גר '.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.
• ביצה - 2 יח '.
• מלח - 8 גר '.
• קמח - 45 גר '.

1. הכינו את הפירות מראש על ידי שטיפה וניקוי במידת הצורך. העבירו את הירק דרך פומפיה של החלק האמצעי כדי לקבל דייסה. ממליחים את ההרכב, נותנים לו לעמוד במשך 5 דקות.
2. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים תיבול לפי הטעם. מגררים כאן את הגבינה, טורפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה (ככל האפשר). נוזלים ברחו מהקישואים, מסננים אותה.
3. שלב את הירקות ותערובת הביצים בהרכב אחד, מנפים את הקמח ומכניסים בעדינות. מערבבים את הבצק להסרת כל הגושים. מחממים את התבנית, יוצקים פנימה את השמן.
4. שמור את האש בסימון בינוני. קוצצים את הבצק בעזרת כף, מורחים את העוגות על הדגיגית. משך הטיפול בחום תלוי בעובי הלביבות, בדרך כלל מספיק 2 דקות מכל צד.
5. לאחר הבישול, החזיקו את הפינוק מתחת למכסה למשך 3-5 דקות. המנה תגיע למוכנות, אתה רק צריך להגיש אותה לשולחן, מקושט בשמיר קצוץ.

דלעת פריך עם בצל מטוגן

• ביצה - 1 pc.
• קישואים - 250 גר '.
• שמן צמחי - 75 מ"ל.
• בצל - 50 גר '.
• מלח - 7 גר '.
• תיבול לפי הטעם
• ירקות טריים - 45 גר '.
• קמח פרימיום - למעשה

1. שוטפים את הקישואים, נגבו אותם על פומפיה. מערבבים ירק מגורר עם ביצה, תבלינים ומלח. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק, מוסיפים לתפזורת.
2. מנפים את הקמח, שופכים אותו לאט לאט לקישואים. הרחק גושים עם מזלג בו זמנית. צפיפות הבדיקה דומה לשמנת חמוצה.
3. מחממים את התבנית, יוצקים פנימה שמן, מחממים אותה בעוצמה בינונית. מורחים עוגות עם כף ויוצרים לביבות. מבשלים עד להזהבה במשך 2-3 דקות מכל צד.
4. שים את המנה המוגמרת על צלחת מכוסה במגבות נייר. מניחים את הלביבות, נותנים לשומן להתנקז. מגישים עם שמנת חמוצה ושמיר.

מטוגנים קישואים עם תפוחי אדמה

• מלח - 5 גר '.
• תפוחי אדמה - 200 גר '.
• קישואים - 200 גר '.
• תבלינים (חביב) - כמות לפי הטעם
• שום - 4 שקעים
• שמן צמחי - למעשה
• קמח - 85 גר '.
• בצל - 70 גר '.

1. שוטפים את הירקות והכינו אותם למניפולציות נוספות. קלף תפוחי אדמה, גרד עם קישואים על פומפיה. קוצצים בצל דרך מטחנת בשר או קוצצים דק.
2. העבירו את השום דרך ריסוק, ערבבו להרכב העיקרי. יוצקים תיבול, מלח, טורפים ביצה אחת אם רוצים. הכינו קומפוזיציה הומוגנית מהמסה.
3. העבירו את הקמח דרך מסננת, הוסיפו חלקים של 35 גר '. למוצרים העיקריים. כשהבצק חלק, מחממים את החמאה במחבת. מכניסים בעזרת הכף את הלביבות לקערה.
4. מטגנים כל עוגה משני הצדדים עד שהלביבות מכוסות בזהב. מורחים אותם תחילה על מגבות נייר, ואז מגישים אותם על השולחן.

מטוגנים קישואים עם בשר טחון

• קמח - 80 גר '.
• קישואים - 150 גר '.
• פלפל גרוס - 2-3 גר '.
• מלח - 8 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• שמן - 65 מ"ל.
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 280 גר '.
• ביצת עוף - 2 יח '.

1. מלח ופלפל את הבשר הטחון, מועך אותו בידיים. נגב את הנורות דרך פומפיה בינונית או גדולה, הוסף למרכיב הבשר. שלב את הביצים שלך עם התבלינים האהובים עליך.
2. שוטפים את הקישואים, משפשפים אותו, מוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים עם בשר טחון, מתחילים לנפות לאט ולהוסיף קמח. כאשר הבצק בעל צפיפות נחוצה, התחל לטגן.
3. מחממים את השמן במחבת, יוצרים עוגות שטוחות, ומטגנים פריגני קישואים למשך 3 דקות מכל צד. כשהמנה מזהיבה, הניחו אותה על מפיות.

מטגנים קישואים עם גרידת לימון

• קמח - 115 גר '.
• קישואים - 270-280 גר '.
• שמן צמחי - 90 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 15 גרם.
• לימון - 1 pc.
• ביצה - 1 pc.
• מלח - 7 גר '.
• אבקת אפייה לבצק - 8 גר '.

1. לשטוף את פירות הדלעת, לחתוך את "הישבן", לגרר את הירק על פומפיה בינונית. העבירו את השפלה שנוצרה לבד גבינה, סחטו החוצה את עודפי הנוזלים, לא יהיה צורך בכך.
2. שוטפים את הלימון, קולפים את הפירות מבלי לגעת בעיסה. טוחנים את הגלידה על פומפיה, מוסיפים לקישואים. שופכים כאן מלח וסוכר גרגירי, טורפים את הביצה.
3. בעזרת מערבל או מזלג הביאו את המסה לאחידות. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, במנות קטנות, הכניסו להרכב רופף.
4. כאשר הבצק הופך סמיך בינוני (כמו לביבות רגילות), המשך לטיפול בחום. מחממים מראש את כלי הטיגון, שופכים לתוכו את השמן.
5. יוצרים לביבות עם כף, מטגנים כל עוגה משני הצדדים. אתה צריך לקבל מנה אדמדמה. הניחו את המוצר המוגמר על מפיות, לאחר 5 דקות, התחילו להשתמש.

לביבות קישוא עם גזר

• שום - 5 ציפורן
• גזר - 300 גר '.
• שמיר טרי - 35 גר '.
• מלח - 10 גר '.
• בצל - 90 גר '.
• פלפל שחור גרוס - 3 גר '.
• ביצת עוף - 4 יח '.
• גבינה קשה - 225 גר '.
• קישואים - 250 גר '.

1. שוטפים את הפירות, מייבשים, חותכים את הגבעולים. מגררים את הירקות על פומפיה, מעבירים לבד גבינה, סוחטים מהמיץ. קלף את הגזר וקוצץ אותם באותה צורה. מערבבים ירקות למסה אחת.
2. מגררים גבינה, מוסיפים למוצרים העיקריים. טורפים את הביצים לתרכובת הכללית, מוסיפים מלח ופלפל. קוצצים את הבצלים, קצוצים דק או מגוררים.
3. שלב את כל המרכיבים, הוסף את השום שהועבר דרך הכתוש. מחממים מנות עמידות בחום עם שמן, מכינים לביבות עם כף.
4. מטגנים את העוגות עד להזהבה, ואז הניחו את המנה המוגמרת על מגבות נייר. השאירו שומן לניקוז, הגישו עם ירקות ומיונז.

מטגנים קישואים עם עוף

• קמח - 100 גר '.
• פלפל גרוס - 4 גר '.
• שמנת חמוצה - 70 גר '.
• פילה עוף - 375 גר '.
• ביצה - 1 pc.
• מלח - 10 גר '.
• שמיר - 25 גר '.
• קישואים - 280 גר '.
• שמן חמניות - 35-40 מ"ל.

1. שוטפים ומייבשים את הפילה, קוצצים לקוביות בגודל של 0.5 * 05 ס"מ. שוטפים את הקישואים, הסר את הגבעול, גרד את הירק על פומפיה.
2. טוחנים את הירוקים. מערבבים את כל החומרים בתערובת אחת, מוסיפים שמנת חמוצה וביצה. מקציפים בעזרת מזלג, מתחילים לנפות את הקמח להרכב.
3. מלח, פלפל את הבצק, מחמם את החמאה במחבת. יוצרים עוגות ריקות, מטגנים לביבות במשך 3 דקות מכל צד.

מטוגנים קישואים עם פטריות

• קמח - 215 גר '.
• שום - 2 שקעים
• קישואים - 350 גר '.
• תיבול - 5 גר '.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• שמפניות גולמיות - 125 גר '.
• בצל - 70 גר '.
• מלח - 8-10 גר '.

1. מכינים קישואים מראש. אתה צריך לשטוף, לייבש, לגרד ולסחוט אותם מהמיץ. ואז הירק הקצוץ מעורבב עם ביצים. שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לצלחות לאורך הרגליים.
2. קוצצים בצל או מגררים. מערבבים את החומרים הרשומים, מוסיפים פלפל גרוס ותבלינים, מלח. מנפים את הקמח, מוסיפים אותו במנות קטנות להרכב.
3. כאשר הבצק הומוגני (ללא גושים), מחממים את הכלים לאפיית לביבות. שים את העוגות, מעצב אותן בעזרת כף.
4. הגדר את המבער למינימום, טגן עד להזהבה. אין צורך לחזק את האש, אחרת הפטריות לא יאפות ויישארו לחות.
5. הופכים את הלביבות ומטגנים אותן באופן שווה משני הצדדים. לאחר הבישול, הניחו את המוצר על מפיות נוטפות שומן. מגישים עם רוטב שמנת שום.

לביבות קישוא עם בייקון

• ביצה - 1 pc.
• גבינה קשה - 75 גר '.
• שום - 2 שקעים
• קישואים - 280-300 גר '.
• אחוז שומן קפיר מ -3% - 220 מ"ל.
• פירורי לחם לחם - 70 גר '.
• גזר - 60 גר '.
• בייקון - 70 גר '.
• קמח פרימיום - 65 גר '.
• מלח - 10 גר '.
• שמיר טרי - 30 גר '.

1. שוטפים קישואים וגזר, קליפות ירקות, גרדו אותם. טוחנים שמיר וגבינה, שלבו מרכיבים עם מרכיבים חשובים ביותר. העבירו את השום דרך מכבשה והוסיפו לתערובת הבסיס.
2. התחל לשפוך אט-אט קפיר תוך ערבוב המסה. מערבבים קרקרים עם קמח מנופה, מוסיפים את החומרים בכף. לחסל גושים.
3. ממליחים את הבצק לפנקייקים, נותנים לו לעמוד במקום חמים במשך רבע שעה. בשלב זה חותכים את הבייקון לפרוסות דקות. מחממים את כלי הטיגון, שופכים לתוכו שמן, יוצרים עוגות שטוחות.
4. מניחים פרוסת בייקון על כל פנקייק. מטגנים את המוצר בעוצמה בינונית עד שהקצוות משחים. ואז התהפך עם מרית, הביא למוכנות.

קנו קישואים צעירים להכנת לביבות. אם אתם צריכים להכין מנה תזונתית ללא שמן, בחרו במתכון שאתם אוהבים, הכינו את הבצק ויוצקים לצורות. אופים בחום של 180 מעלות במשך רבע שעה. מגישים עוגות קישואים ברוטב מיונז ושום, יוגורט או שמנת חמוצה, קטשופ, גבינת שמנת.

סרטון וידאו: מתכון לקישואים של קישואים