איך לבשל סלט יווני בבית

יוונים נדיבים מנסים לחלוק מתכונים מועילים וטעימים עם העולם. אז מיוון הגיע אלינו סלט בעל שם זהה, שצבר פופולריות רבה בקרב הרוסים. מאוחר יותר עקרות בית מנוסות התאימו את הטכנולוגיה הקלאסית בדרך שלהן, והוסיפו והכלילו מרכיבים מסוימים.

סלט יווני "קלאסיקות מהז'אנר"

• מלפפון - 1 pc.
• עגבנייה - 3-4 יח '.
• שמן זית - 85 מ"ל.
• צלפים כבושים - 5-7 יח '.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• בצל מתוק (רצוי סגול) - 50 גר '.
• מיץ לימון - 60 מ"ל.
• גבינה רכה (כמו פטה, ברינזה, פטקסה) - 190 גר '.
• זיתים מגולענים - 18 יח '.

1. שוטפים עגבניות, מלפפונים, פלפל. קלף כל ירק בצורה נוחה והשאיר רק את החלק האכיל. קוצצים את המלפפון בחצי פרוסות, עגבנייה בחצי טבעות, פלפל ברצועות קצרות.
2. שחרר את הבצל מהקליפה ואז קוצץ לטבעות או חצי טבעות. חריפו במים רותחים כדי להגן על המנה מפני מרירות אפשרית. שים ירקות מוכנים בקערת סלט.
3. כעת חותכים כל זית לשני חלקים (ניתן לדלג על שלב זה), וקוצצים את הצלפים בפרוסות. שלח אל הרכיבים העיקריים. שלב שמן זית עם הדרים טריים, מפזרים מלח ופלפל.
4. יוצקים רוטב סלט, מערבבים בעדינות עם כף. עובדים בנפרד עם גבינה. תחילה יש לחתוך אותו לצלחות בעובי 1 ס"מ ואז לקצוץ את הצלחת הזו לקוביות. גבינה מונחת על גבי כל המרכיבים.

סלט יווני עם כרוב סיני

• גבינה רכה (למשל פטה) - 140 גר '.
• כרוב סיני - 190 גר '.
• פלפל מתוק - 1.5 יח '.
• חומץ תפוחים בריכוז של 6% - 35 מ"ל.
• תבלינים פרובנסאליים - לפי שיקול דעתך
• שמן זית - 110 מ"ל.
• עגבנייה טרייה - 110 גר '.
• זיתים - 90-100 גר '.

1. שוטפים את עלי הכרוב וקרעים אותם ביד לחתיכות שוות יחסית. שוטפים את הפלפל המתוק, הסר ממנו את הזרע. קוצצים את הבשר לקש לא כל כך ארוך.
2. שוטפים את העגבניות השטופות מהגבעולים חתוכים לקוביות. מסננים את הזיתים, קוצצים כל פרי למספר חלקים. תחילה חותכים את הפטה לצלחות, ואז לקוביות של 1-2 ס"מ.
3. תרימו קערת סלט, שלחו אליה את הרכיבים הרשומים, למעט גבינה. הכינו רוטב של חומץ תפוחים, עשבי תיבול פרובאנס, מלח, שמן זית. שופכים איתו את התערובת. הניחו פטה על גבי כל המסה.

סלט יווני עם עוף טחון ושום

• יוגורט יווני (טבעי) - 180-190 גרם.
• גבינה רכה - 140 גר '.
• בצל (עדיף אדום) - 50 גר '.
• עוף טחון - 370 גר '.
• עגבניות - 3-4 יח '.
• מלפפונים - 2 יח '.
• פלפל מתוק (עדיף כבוש) - 2 יח '.
• שום - 3 שקעים
• שמן זית - 40 מ"ל.
• שמיר - 30 גר '.
• שמנת חמוצה - 160 גר '.
• זיתים - 15 יח '.
• פלפל טרי טחון - זה טעים

1. מקציפים את העוף על קרש חיתוך כך שישיג אווריריות. ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס. מוסיפים את שיני השום לפני טוחנים את התבלין בתשחץ.
2. שים את הבשר בתבנית מחוממת, מטגנים עד שהוא רך בשמן. ואז מצננים, שולחים לקערת הסלט בשכבה הראשונה. קוצצים טבעות בצל, מוסיפים לעוף.
3. כעת מסננים את השמן מהפלפל הכבוש, חותכים את ההמלחה לפרוסות באותו גודל. מניחים את הבצל מלמעלה, שופכים את העגבניות הקצוצות באותו מקום.
4. מרסקים מלפפונים, שמיר, זיתים בקערת סלט נפוצה (חתוכים לשני חלקים). הכינו רוטב על בסיס שמנת חמוצה, שמן זית, תבלינים, יוגורט.מלאו אותו בכל הרכיבים. מניחים פרוסות גבינה רכה ומגישים קר.

סלט יווני עם שעועית וגזר

• גזר - 1 pc.
• תמיסת חומץ (שולחן) - 10 מ"ל.
• עגבניה בשלה - 4 יח '.
• סוכר גרגיר - 20 גר '.
• בצל לבן - 2 יח '.
• פלפל גרוס - 2 גר '.
• מלפפון - 2 יח '.
• גבינת פטאקס - 100 גר '.
• מלח לפי טעמכם
• פלפל בולגרי - 1 pc.
• שעועית אדומה (יבשה, באריזות) - 300 גר '.
• זיתים - 17 יח '.
• שמן זית או שמן תירס - למעשה

1. ראשית אתה צריך לבשל שעועית. שוטפים אותו דרך מסננת, ואז משרים בכלי נפרד למשך 5 שעות. לאחר הזמן המוקצב, שפכו את המים, הרתיחו את השעועית עד לבישול.
2. כעת שוטפים ובשלו את הגזר, ואז הניחו לו להתקרר, לנקות. קוצצים את הירק בסדר אקראי (קוביות, פרוסות, חצי פרוסות, סורגים וכו ').
3. מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים את הירק בחצאי טבעות. מערבבים סוכר גרגירי עם חומץ ו -200 מ"ל. מים. שלח בצל לפיתרון זה למשך 15 דקות. ואז מסננים את הנוזל.
4. שוטפים את העגבניות, המלפפונים והפלפלים. גזרו את כל החלקים הבלתי אכילים. קוצצים את העגבניות לפרוסות, מלפפונים עם פרוסות או סורגים, ופלפל עם קש.
5. עכשיו חבר את כל המרכיבים לסלט. מכינים את הרוטב בנפרד: מודדים את כמות השמן הדרושה למילוי, מוסיפים אליו מלח ופלפל. מתבלים את הירקות בתערובת זו, ומעל עם זיתים וגבינה רכה חתוכה.

סלט יווני עם שזיפים מיובשים

• שמן זית - 90 מ"ל.
• גבינת Brynza - 160 גר '.
• מלפפון - 90-100 גר '.
• בצל סגול - 1 pc.
• זיתים - 45 גר '.
• עגבניות שרי - 10 יח '.
• שזיפים מיובשים - 3-4 יח '.
• פלפל מתוק - 60 גר '.
• אורגנו - לטעמכם

1. סוחטים את הגבינה מהנוזל, משאירים לניקוז. ואז חותכים תחילה בעזרת צלחות, ואז עם קוביות או סורגים שווים. משרים את שזיפים מיצים מראש במים קרירים למשך שעתיים, יבשים.
2. קוצצים פירות יבשים בסדר אקראי, שלחו אותם לקערת הסלט בשורה הראשונה. מניחים מלפפונים וזיתים פרוסים לחצי פרוסות מלמעלה.
3. כעת מקלפים את פלפל הקציצה וקוצצים לרצועות. חותכים את הדובדבנים לשני חלקים. שלח את החומרים לקערה הראשית. מפוררים בצל כאן.
4. להלבשה מערבבים שמן זית עם מלח ופלפל גרוס, מוסיפים אורגנו. יוצקים את התערובת עם הסלט, מקשטים בקוביות הגבינה ומניחים לעמוד בקור למשך 15 דקות.

סלט יווני עם צנון

• זיתים - 12-16 יח '.
• עגבנייה - 3 יח '.
• צנון - 7 יח '.
• מלפפון - 1 pc.
• חומץ תפוחים - 40 מ"ל.
• שמן זית או תירס - 90 מ"ל.
• פלפל מתוק - 1.5 יח '.
• גבינה רכה "פטה" - 160 גר '.

1. שוטפים את העגבניות בצנוניות, מלפפונים ופלפלים. שחרר את כל הירקות מחלקים בלתי אכילים. חותכים את הצנונית לפרוסות דקות, קוצצים את המלפפונים בפרוסות, העגבניות לקוביות או קוביות והפלפל לרצועות.
2. מקפלים את הירקות בקערת סלט, מוסיפים את הזיתים המחצית. מערבבים חומץ עם שמן זית, מלח, פלפל גרוס. מתבלים את הסלט בתערובת זו.
3. מסדרים את המנה על צלחות, מקשטים בקוביות גבינה פטה רכות מלמעלה. ניתן להחליף את המרכיב האחרון בגבינת פטה או גבינת פטה. מגישים צוננים.

סלט יווני בפיתות

• חסה - 70 גר '.
• גבינה רכה (פטה מתאימה) - 190 גר '.
• זיתים - 180 גר '.
• לבש ארמני (דק) - 2 יח '.
• מיץ לימון - 25-30 מ"ל.
• מלפפון - 2-3 יח '.
• שיני שום - 3 יח '.
• שמן זית - 60 מ"ל.
• עגבנייה - 4 יח '.
• פלפל - 1 pc.

1. שחררו את הזיתים מהנוזל, חתכו לשני חלקים. שוטפים את העגבניות במלפפונים, נגבו, קוצצים. שחררו את השום מהקליפה, קוצצים בעזרת סכין או מכבש.
2. ראשית יש לקצוץ גבינות בצלחות בעובי 1.5 ס"מ ואז לחתוך כל פרוסה לקוביות. לקרוע חסה (סלט) עם הידיים או לחתוך לחתכים גדולים.
3. קח קערה עמוקה. יוצקים לתוכו מיץ לימון, שמן זית, שום קצוץ, תבליני פרובנס (לא חובה), שמיר קצוץ (לא חובה), מלח ופלפל.
4. יוצקים את כל מרכיבי הסלט עם הרוטב שהתקבל, למעט גבינה. מקום פיטו למעלה.כעת מורחים את הפיתות על השולחן, שמים עליה חצי מהסלט. מכסים עם דף פיתה שני, מוסיפים את החלק השני של "היווני".
5. עטפו את כל התכולה בגליל. כדי למנוע את נפילת המלית, עטפו את הקצוות פנימה. לפני ההגשה חותכים את ה"נקניק "לפרוסות מחלקות בעובי 6-8 ס"מ. מגישים את הסלט צונן.

סלט יווני עם חמאה

• שמן זית - 110 מ"ל.
• מלפפון טרי - 1-1.5 יח '.
• גבינות פטקסה בדרגה רכה - 145-160 גר '.
• חומץ תפוחים - 10-15 מ"ל.
• עשבי תיבול פרובנסיים - לטעמכם
• זיתים - 12 יח '.
• חמאה - 60 גר '.
• חסה או כרוב סיני - 50 גר '.
• עגבניות שרי - 5 יח '.

1. שוטפים את הדובדבן, חותכים כל עגבניה לשני חלקים. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הזנבות, קוצצים לחצי פרוסות. חצאי הזיתים. שלב את כל המרכיבים בקערת סלט.
2. חותכים עלי סלט בעזרת סכין או קורעים את הידיים לחתיכות שוות יחסית. להוסיף לירקות. ממיסים את החמאה מעל אדי האדים או המים, מערבבים אותה עם זית, תבלינים וחומץ.
3. שופכים את רוטב הסלט על הרוטב המבושל, לשה ונסה מלח. אם זה לא מספיק, הזן את הרכיב המתאים. כעת הוציאו את הפטקס מהאריזה, חתכו לקוביות וקשטו את המנה המוגמרת.

סלט סלק סלק יווני

• עגבניות שרי - 7 יח '.
• מלפפון - 1 pc.
• סלק - 0.5 יח '.
• לימון טרי - 25 מ"ל.
• שמן זית - 60 מ"ל.
• זיתים - 8 יח '.
• עלי חסה - 5 יח '.
• גבינת פטה - 90 גר '.

1. שוטפים את כל הירקות וחותכים אותם לקוביות, פרוסות, פרוסות או קש. אם תרצו, תוכלו להוסיף פלפל קליפ לסלט, לשחרר אותו מהזרעים.
2. הרתיחו את הסלק, ואז הניחו לו להתקרר וחתכו לקוביות. מערבבים פנימה את המרכיבים העיקריים. קורעים עלי חסה בקערת סלט, מכינים רוטב מיץ לימון ושמן.
3. קוצצים את גבינת הפטה לקוביות באותו גודל, ואז שמים את הגבינה על גבי כל המרכיבים יחד עם הזיתים. נותנים לסלט לעמוד במקרר למשך 20 דקות, מגישים.

סלט יווני משמש כמנה עצמאית ומשולב עם בשר, דגים, תוספות. ישנם מתכונים רבים שבדקנו ביתר פירוט. בחר באפשרות שאתה אוהב, התחל לבשל. התנסו בירקות ותיבול.

וידאו: מתכון לסלט יווני קלאסי