איך לחלוט תה שחור

כיום ישנם משקאות מסורתיים רבים הנצרכים מדי יום. אחד מאלה נחשב לתה שחור על כל גווניו. נראה שתהליך הבישול לא אמור לגרום לקשיים מסוימים. עם זאת, הנוהל כולל מספר ניואנסים, כמו טמפרטורת המים, חומר התה לחליטה, משך החליטה, מינון העלים. בכדי לעמוד במלואה בטכנולוגיה, חשוב להקפיד על הוראות צעד אחר צעד, עליהם נדבר היום.

שלב מספר 1. מים רותחים

צעד זה נחשב בצדק לחשוב ביותר, התוצאה הסופית תלויה בו. כדי להשיג תה טעים, עליכם לחמם את המים כמו שצריך.

1. הכינו קומקום לרתיחה, מלאו אותו במים מסוננים. ככל שהנוזל רך יותר, עלי התה טעימים יותר. מים לא צריכים להכיל זיהומים וכלור, אתה יכול לנקות אותם בכל דרך נוחה.
2. מלאו את הקומקום, 1-2 ס”מ מתחילת הצוואר, מהלך שכזה יעזור לשלוט בתהליך הרתיחה, מכיוון שהמרחב הפנוי בין פני המים למכסה הקומקום ייצר תהודה ספציפית.
3. על פי כל הכללים, יש להרתיח מים על אש פתוחה או להשתמש בתנור גז וקומקום המותאם לכך. עם זאת, לא כולם יכולים להרשות זאת לעצמם, אז בואו להסתדר עם מכשיר חשמלי מודרני.
4. טמפרטורת המים האופטימלית נחשבת לאינדיקטור בטווח של 85-95 מעלות. המשמעות היא שיש לכבות את הקומקום 3-5 שניות לפני הרגע בו הוא לא מצמיד את עצמו. אי אפשר להרתיח מים מספר פעמים, מים מוזגים לתחת הקומקום ברגע שחומם.

שלב מספר 2. הכנת קומקום

1. תנאי מוקדם לבישול תה שחור הוא הכנת התה, כלומר החימום שלו. אם אתה מזניח את הכלל הזה, כשאתה שופך מים רותחים, הטמפרטורה שלו תרד ב- 20-30%. כתוצאה מכך לא ניתן להשיג את התוצאה האידיאלית, התה יתגלה כחסר טעם.
2. ניתן לחמם את התה בכמה דרכים, כל אחת בוחרת באפשרות "לעצמם". השיטה הראשונה היא לשפוך מים רותחים לתבנית, ואז להוריד את הקומקום לתוכה. זמן החשיפה הוא 3 דקות, ובמהלכו הזכוכית תתחמם.
3. השיטה השנייה היא הקלה והפופולרית ביותר. הרתיחו מים עד הסימון המרבי, מלאו אותם בקנקן, השאירו למשך 5-10 דקות. ואז לנקז את הנוזל, מיד להמשיך לשלב הבא.
4. שיטה אחרת היא בעייתית יותר. יש צורך לחמם את הכלים לבישול בתנור. לשם כך, התה מונח על תבנית אפייה ונשלח למכשיר שחומם מראש ל 50 מעלות. כל 2 דקות הטמפרטורה עולה ב 10 מעלות. החימום מתרחש תוך 10 דקות.

שלב מספר 3. עמידה במינון התה

1. כמות התה היבש שנשלח לבישול תלויה בגורמים רבים. באופן מסורתי, אנשים נרדמים כפית אחת למנה (ספל), אבל זה לא הכל.
2. אם לא סיננתם את המים לפני הרתיחה, וכתוצאה מכך הנוזל נותר קשה (עם זיהומים, מתכות, כלור וכדומה), עליכם לקחת עלי תה 1.5 כפיות מהרגיל.
3. אם מדובר על משקה שחור בעלים, תה שנקטף לחתיכות קטנות מבושל כמה פעמים מהר יותר מאשר גדול. לכן מותר לשלוח מעט פחות מכפית למנה בתה. ביחס לתה בעל עלים גדולים, הפרופורציות משתנות בין 1-1.5 כפיות לאדם.
4. לא רבים יודעים, אך לאחר עישון או אכילה, הטעם של האדם הופך להיות משעמם. אם אתם מתכננים לשתות תה בתקופה זו, עליכם לקחת עלי תה 30% נוספים.עם זאת, תזונאים רבים אינם ממליצים לשתות תה מיד לאחר האכילה, עליכם לחכות 1.5-2 שעות.
5. כדי למלא את התה בקומקום, הכינו כפית. חריפו אותו עם מים רותחים מראש וייבשו עם מגבת. מדדו את מספר העלים הנדרש, תוך התחשבות בכל הניואנסים וההעדפות האישיות.
6. כששופכים תה, ננער את התה כדי לחלק את החלקיקים באופן שווה. מהלך כזה יחשוף את כל איכויות הטעם, כל חלקיק יקבל את חלק המים הרותחים שלו ויחמם באופן שווה.

שלב מספר 4. מבשל תה שחור

1. הבריטים נחשבים לאנשי מקצוע אמיתיים בכל הקשור לטכנולוגיה לגידול תה שחור. לאחר שתוסיף חומרי גלם לקומקום המחומם, שפכו עליו 30% מים רותחים. המתן 3 דקות, ואז מלא את התה 60-65% נוספים.
2. כשמוסיפים את כל המים הרותחים לכלי, צריך לחכות 7-12 דקות. ככל שהעלים קטנים יותר, כך ייקח זמן רב יותר כדי להחדיר. דגימות גדולות חושפות את הטעם והארומה תוך 5 דקות בלבד.
3. אם אין לכם זמן לחלק את תהליך הבישול לשני שלבים, עשו אחרת. שופכים חומרי גלם לקומקום, שופכים מים רותחים עד אפס מקום. מכסים ועוטפים במגבת. המתן 7-10 דקות, המשך לטעימות.
4. בתהליך של שפכת מים, הכינו קומקום בתנועה סיבובית. בדרך זו אתה מרים את עלי התה לחימום אחיד. חומרי גלם איכותיים יוצרים גוון צהבהב על פני המים. אם התה בדרגה נמוכה, תוכלו להבחין במקלות צפים.
5. אנשים רבים מבשלים תה שחור 3-5 פעמים כדי לחסוך כסף, אך פעולות כאלה שגויות ביותר. אסור לחלוף חומרי גלם עם מים רותחים יותר מפעמיים, בעוד שהמרווח בין הבישול לא צריך לעלות על רבע שעה. אחרת, המשקה יהיה שונה ולא יביא תועלת.
6. כשמכינים תבשיל תה שחור טעים, אחסן אותו בכלי חרסינה, זכוכית או חרס. החומרים המפורטים יסייעו בשימור הטעם והארומה. הקפד לדפוק את המכסה על התה.

תפקיד המים בבישול תה שחור

1. הכלל העיקרי הוא להשתמש בנוזל מסונן טרי להכנת משקה טעים. מים לא צריכים להריח של עובש או מימן גופרתי, להכיל חלקיקים של חלודה, אבנית, אקונומיקה.
2. כדי להשיג משקה טעים, יש לדאוג לזמינות של מים רכים מראש. אחרת, מלחי מגנזיום וסידן, כמו גם תרכובות סולפט יהרסו את התכונות המועילות של המשקה. תה יתברר בוצי, חמוץ.
3. אם באזור שלך מים זורמים קשים, דאג לרכך אותם מראש. לשם כך, הכניסו כד 1-2 ליטר. השאירו למשך יום להתיישב. אתה יכול גם להקפיא את הנוזל, ואז לתת לו להפשיר בטמפרטורת החדר.
4. בכדי לקבל משקה טעים, תוכלו להגדיל את שיעור עלי התה בכפית אחת. במקרה זה רצוי להשתמש בחומרי גלם של חתכים קטנים. עליך להשתמש בשיטות כאלה אם אינך יכול לרכך את המים.

מבשלת תה שחור דורשת תשומת לב לפרטים והתאמה לדקויות. מרככים את המים מראש על ידי עמידה או סינון. מחממים את הנוזל ל 95 מעלות ואז מחליקים את הקומקום במים רותחים. יוצקים את הכמות הנדרשת של עלי התה, יוצקים, מנערים. תן לזה להתבשל במשך 7-10 דקות, התחל לשתות. זכרו שחומרי גלם גסים מבושלים מהר יותר, זה גם דורש פחות.

וידאו: כיצד לחלוט תה שחור