כיצד לבחור שמן זית נכון

ניתן לומר אגדות על התכונות המועילות של שמן זית. שימוש קבוע בתרכובת מנרמל את פעילות מערכות העיכול, כלי הדם והלב. מטבעו, שמן זית נחשב כמקור מצוין לנוגדי חמצון. תכונה זו אינה מאפשרת לרעלים להשתהות על קירות האיברים הפנימיים. תכונות שימושיות של המוצר כוללות שיפור פעילות המוח, מכשיר הדיבור וחסינות. בכדי ליהנות מכל התענוגות, חשוב לבחור נכון את שמן הזית.

שלב מספר 1. תיוג שמן זית

שלושה סוגים של שמן מסופקים למדפי החנויות המקומיות. שקול כל סוג לפי הסדר.

1. "בתולה." קטגוריה של שמן זית טבעי והכי טוב.
2. "מעודן." סימון מציין כי הרכב ניקה בעבר (מעודן).
3. "רומאצ'ה." סוג זה של הרכב שייך למגזר הכלכלה. שמן עשוי מעוגת שמן - זיתים סחוטים מראש.

אם ברצונך לרכוש שמן זית איכותי, עיין בתווית של הסימן "אקסטרה בתולה". סימון זה מציין את הציון הגבוה ביותר של ההרכב שנרכש.

שמן טבעי מסוג זה מופק על ידי מחזור הקור (ספין), בעוד שמשתמשים רק בזיתים איכותיים. המוצרים מוכנים באופן מכני, ולא מתווספים זיהומים להרכב.

הרכב "Extra Virgin" מתאים להלבשת סלטים ולמטרות קולינריות אחרות, כמו גם לביצוע טיפולי עור (שיער, ציפורניים).

אם אתה מתכנן לבשל כלים מטוגנים בשמן, חפש את התג "מעודן". השמן הנמוך בקטגוריה ("רומאצ'ה") מוכן בתוספת כימיה וטיפול בחום. הוא משמש בקייטרינג ציבורי גדול להכנת מוצרי קמח.

שלב מספר 2. סיווג שמן זית

לכל סוג שמן יש סיווג משלו, אשר נקבע על ידי רמת החומציות וניואנסים אחרים. בואו נדבר על הכל בסדר.

אם אתה רוצה להשיג שמן טבעי עם טעם מצוין ללא צבעים, תוספים, זיהומים וכימיקלים אחרים, חפש את הסימן "שמן זית כתית מעולה". מובטח לך לרכוש מוצר טבעי 100% ברמת חומציות של כ- 0.8%.

לטעם חסר תקדים יש גם שמן שמן זית בתולה. הוא גם 100% טבעי, אך הוא בעל חומציות גבוהה יותר (כ -2%).

יש יצרנים שרוצים להוריד את מחיר המוצרים שלהם, ולכן הם מספקים הרכב של שמנים מעודנים וטבעיים. המוצרים מסומנים "שמן זית טהור".

אם מדברים על השמן הממוצע ללא ריח, התווית כוללת סיווג "שמן זית" (ללא מילים נוספות). ההרכב מוכן משמנים טבעיים ומעודנים. החומציות של מוצרים כאלה אינה גבוהה מ- 1.5%.

כאמור, עוגת השמן משמשת לרוב לאפייה. במקרה זה, הסיווג ייקרא "שמן זית-רומאזה". חלק מהיצרנים מערבבים שמן זית מכבש עם מוצר טבעי לחלוטין, זה לא משנה את הסימן.

יש סוג של שמן שמצא יישום רק בתעשייה רחבת היקף. לפעמים הוא מועבר לחנויות, לכן עליכם להיזהר ולא לרדוף אחר הזילות. הימנע מתיוג שמן למפנטה.

שלב מספר 3. החומציות של הרכב

לקניית מוצר איכותי חשוב לשים לב למדד החומציות המצוין בגב הבקבוק. משמעות המספר היא חומצה אולאית. ככל שהמחוון נמוך יותר, כך איכות הרכב גבוהה יותר.

אם אנו מדברים על שמן טבעי מעמד טבעי, רמת החומציות לא תעלה על הסימן של 1%. אם מדברים על הרכב מעודן (מעודן), המדד הוא 1.5%. תת הבתולה "בתולה" תואמת לציון של 2%.

שלב מספר 4. מראה

יש צורך לנהל "כלה" של שמן זית. מהלך כזה יאפשר לך להבין אם אתה צריך להמשיך לשים לב למוצר שאתה אוהב. הגוון של הקומפוזיציה תלוי בהיבטים שונים. זה כולל נוכחות או היעדר זיהומים, גיל הזיתים והבשלה שלהם, תקופת איסוף הפירות וכו '.

שמן זית טוב הוא בעל צבע זהוב, אשר יכול "לשחק" מעט עם צבעים אחרים. אם הרכב בצבע אפור או צהוב חזק, השמן באיכות ירודה.
המלצה זו רלוונטית רק אם שמן זית מסופק למדפי החנויות בבקבוקי זכוכית שקופים. זה קורה לעיתים רחוקות ביותר, מכיוון שלעתים קרובות היצרנים מייצרים שמן במכולות כהות.

שלב מספר 5. מדיניות תמחור

ידוע כי לשמן זית יש עלות גבוהה למדי. אפילו המוצר ה"זול ביותר "עבור חלקם ייראה יקר, וזה לא מפתיע.

עיבוד הזיתים מתבצע באופן מכני, כך שמחיר התרופה עולה על שיעור שמן צמחי פי 3-7.

הרכב איכותי עולה בערך 230-270 רובל לכל 0.5 ליטר. זהו הטווח האמצעי שיכול להשתנות בצדדים קטנים וגדולים יותר.

אם מוצע לכם לקנות שמן במחיר נמוך מאוד, הגיוני לחשוב על איכותו. אולי, תנאי האחסון, אמצעי ההובלה והאריזה מופרים.

שלב מספר 6. ארץ המוצא

תמיד העדיפו נפט מהמדינות הרשומות כדי לא לטעות בבחירה. הקפד להעריך את הברקוד של היצרן בתווית. אם ההרכב מיוצר במדינות האיחוד האירופי, הבקבוק מסומן "האיחוד האירופי".

כדי לוודא את איכות המוצר, מצא את הקיצור "DOP" על התווית. המשמעות היא שהקומפוזיציה נכבשה ונארזה במדינה המייצרת. תכונה זו מצביעה על סטנדרט מותג גבוה.

שלב מספר 7. טרה

כשאתם בוחרים בשמן זית, האריזה הנכונה לתוכה מוזג המוצר אינה חשובה קטנה. שמן נארז בבקבוקי זכוכית ופח, בעוד שהנפח יכול להיות גם שונה.

תן עדיפות לקומפוזיציה בזכוכית כהה, נפח הבקבוק לא אמור להיות יותר מ 0.5 ליטר. אם מסיבה כלשהי רכשת בקבוק גדול יותר, שפוך את השמן לבקבוקים כהים קטנים והשתמש במנות.

המכולה עשויה להיות פח. עם זאת, כפי שמראה בפועל, איכות שמן כזה נחותה בהרבה מהתרופה בבקבוק זכוכית. לפני הקנייה, הערך את התנאים שבהם השמן נמצא על המדפים. אין לחשוף אותו לקרניים אולטרה סגולות ישירות. בחר בקבוק ללא שבבים ונזק, במיוחד הכיסוי והתווית.

בחירת המוצר מתבצעת על ידי הערכת המראה, רמת החומציות, קטגוריית המחירים, הסיווג והאריזה. חיי המדף של הרכב איכותי משתנים בדרך כלל בין 16-18 חודשים מיום הייצור.

וידאו: כיצד לבחור שמן זית