איך לבשל אורז על צלחת בצד: טיפים שימושיים

אורז התאהב במשפחות רבות בגלל תכונותיו השימושיות, טעמו העדין והמרקם. פילגשות מעדיפות לבשל דגנים למנה בצד זה לא מפתיע. אורז מבושל הולך טוב עם דגים, בשר, ירקות מבושלים, פטריות. בשל הרבגוניות שלה, המנה לא תשאיר אדישה אפילו לגורמה המתוחכמת ביותר. עם זאת, במהלך תהליך הבישול עשויים להתעורר קשיים הקשורים לטיפול בחום של זן אורז מסוים.

איך לבשל אורז מאוד עם צלחת בצד

1. תכונה של סוג אורז זה נחשבת לקליפה הקשה שלו. ראשית עליכם לשטוף את הגרגירים תחת כמות גדולה של מים. יש צורך להחריג ציפוי לבן, לאחר שטיפת המים צריכים להיות שקופים.
2. ואז אתה צריך להשרות את האורז. לשם כך, שפכו את הגרגירים לקערה או תבנית עמוקה, מלאו במים מטוהרים. זמן החשיפה הוא 35-45 דקות, ובמהלכו יתרכך הקליפה.
3. עכשיו תוכלו להתחיל לבשל. שופכים 500 מ"ל לתבנית. מים, אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם או לקחת מרק עוף כבסיס. ממליחים את הנוזל, מביאים לרתיחה.
4. ב 0.5 ליטר. מים מהווים 200 גר '. גרגרי אורז. שופכים אותם לנוזל רותח, מערבבים מיד. העבירו את המבער לסימון המינימלי, בישלו את האורז מתחת למכסה למשך 20 דקות.
5. כשנגמר הזמן שנקבע, הוציאו את הכלים מהתנור, הוסיפו את החמאה (לא חובה). סוגרים את המיכל, תנו לאורז להתבשל ברבע שעה. השתמש כמנה.

איך לבשל אורז ארוך עם תוספת

1. אורז עם גרגרים ארוכים מאופיין בתוכן גבוה של עמילן ואבק חיצוני, ולכן הכרח הכרחית. הכניסו את הקומפוזיציה למסננת או לקערה, נמקו במים 6-7 פעמים. כאשר הנוזל מתבהר, המשך לשלב הבא.
2. הכינו כלי בישול עמידים בחום לבישול, עליו להיות בעל תחתית ודפנות עבות. שים 200 גרם גרגרי אורז לתבנית, שופכים 450 מ"ל. מים מסוננים בטמפרטורת החדר. אל תוסיפו מלח בשלב זה.
3. שלח את הטנק למדורה, קבע את מחוון ההספק הממוצע. הביאו את המסה לרתיחה מתחת למכסה סגור. עכשיו ניתן להמליח אורז לפי הטעם. הגדר את האש למקסימום, תבשלים במשך 5 דקות, צמצמו למינימום.
4. המשיכו בבישול אורז עוד 12-15 דקות מתחת למכסה. אין צורך לערבב את ההרכב, אחרת הדגנים ידבקו זה לזה ויוצרים דייסה. לאחר שחלף הזמן המוקצב, כבה את המבער.
5. הוסף פרוסת חמאה אם ​​תרצה. תן לקישוט להתבשל למשך 15 דקות, לקבלת אפקט טוב יותר, הניח מגבת מעל התבנית. המשך לטעימות.

איך לבשל אורז עגול עם צלחת בצד

1. הבישול מתחיל בהכנת דגנים. לא ניתן לדלג על שלב זה, מכיוון שהוא מגדיר את הטון לכל המנה. כדי להתחיל במניפולציות, יש צורך לשפוך אורז למסננת, ואז לשטוף מתחת לברז 5-7 פעמים.
2. אתה יכול לבצע את ההליך במסננת. לאחר כל הפעולות, המים צריכים להיות שקופים לחלוטין. תכונה זו היא שמציעה לנו להמשיך רחוק.
3. כעת העבירו את הגרגירים לקערה או אגן עמוק, מלאו במים מסוננים והמתנו 20-30 דקות. במהלך תקופה זו האורז יתרכך מעט, יהיה קל יותר לעבוד איתו.
4. אתה יכול להתחיל לבשל. מסננים, שוטפים שוב את הגרגרים מתחת לברז. קחו מחבת תחתונה עבה, שפכו 2 חלקים מים לחלק של אורז.
5. אל תזרקו את הגרגרים עדיין, יש למלח את המים. שים על הכיריים, המתן שהבועות הראשונות יופיעו. כאשר גרגרי המלח מתמוססים, מוסיפים 30 מ"ל. שמן צמחי או שמן זית.
6. יוצקים אורז לנוזל רותח, מתחילים מיד לבחוש. צמצם את כוח המבער לסימון האמצעי, כיסו את הכלים במכסה. זמן הבישול הוא 12-15 דקות.
7. לאורך הטיפול בחום אין לערבב אורז. אחרת, הדגנים ידבקו זה לזה, לא תוכלו להשתמש בגריסים לקישוט.
8. לאחר חלוף הזמן שנקבע, כבה את האש, אל תפתח את הכלים. שים מגבת על התבנית, המתן שליש שעה. עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף חמאה בשלב זה.

איך לבשל אורז שחור על צלחת בצד

1. יש לטפל מראש בגריסים. קשה להכין אורז שחור רווי, לכן עקוב אחר ההוראות הבסיסיות. מיין את הדגנים היבשים, הכניסו לתבנית ושפכו מים זורמים.
2. המתן פרק זמן מסוים כך שהאורז ישקע לתחתית, ואבק עודף יישאר בחלקו העליון. מסננים, חזור על שלבים 4-5 פעמים נוספות. כל השרייה, לישה באינטנסיביות את הגרגרים. כאשר כל הלכלוך הוסר, המשך הלאה.
3. רצוי להשרות אורז שחור במים בטמפרטורת החדר, הוא יהפוך רך וגמיש יותר. לשם כך, שפכו נוזל מסונן לקערה, שפכו את הגרגרים, השאירו למשך הלילה (לפחות 7 שעות).
4. התחל לבשל על הכיריים. הכן תבנית בעלת קירות עבים, מלא אותה במים כך שחלק מהאורז מהווה 3 חלקים מהמים שעברו דרך המסנן. אל תשפוך את הזרעים עדיין.
5. הביאו את הנוזל לבועות הראשונות, דבקו בסימון המרבי. שופכים אורז שחור למים רותחים, המתינו לרתיחה השנייה.
6. כאשר זה קורה, צמצמו את עוצמת הכיריים למינימום, שפכו מלח לפי הטעם. מכסים ומבשלים דגנים אקזוטיים כ-25-30 דקות. במהלך תקופה זו האורז יתרכך ויתבשל.
7. הסר את הכלים מהאש, הניח את הגרגרים על מסננת או מסננת. שוטפים מכד מים מסוננים כדי להסיר עודף עמילן. כעת חריפו את ההרכב במים רותחים, המתינו מעט, הגישו אותו לשולחן.

איך לבשל אורז חום עם תוספת

1. בישול אורז חום תמיד מתחיל בכביסה ראשונית. יש לעשות זאת בכדי להסיר שאריות עמילן ועמילן. מקפלים את הקומפוזיציה על מסננת, שוטפים מתחת לברז. אתה צריך להביא את המים למצב שקוף.
2. כעת חריפו את הגרגרים במים רותחים כדי לאטום את האלמנטים השימושיים בתוך הקליפה. מכניסים אורז לקערה, ממלאים במים מטוהרים, משרים למשך הלילה. אם לא נותר לכם הרבה זמן, צמצמו את המשך ל 4-5 שעות.
3. העבירו את האורז הספוג לתבנית עם תחתית עבה, שפכו 20 גרם. מלח לכל 250 גר '. גרגרים. כעת יש להוסיף 650-800 מ"ל. מים מטוהרים, שלחו את כלי הבישול לתנור. מערבבים, מביאים לרתיחה.
4. מכסים את המכולה במכסה, מבשלים על אש גבוהה כ 7 דקות. בשלב הבא, צמצם את הכוח לסימון בין הממוצע למינימום. מערבבים את ההרכב, משרים את הדגנים כחצי שעה נוספת, אל תפתחו את הכלים.
5. לאחר חלוף הזמן שנקבע, כבה את התבנית, הוסיפו פרוסת חמאה (לא חובה), הניחו מגבת מעל המכסה. תן לקישוט לעמוד במשך 30-45 דקות, ואז לסדר על צלחות.

איך לבשל אורז אדום על צלחת בצד

1. אורז אדום הוא מסוג לא מלוטש, לכן עליכם למיין את הדגנים לפני הבישול. הסר פסולת זרה וחפצים פגומים. לנוחיותכם, הניחו אורז על השולחן חופן אחד.
2. כאשר ממוינים את כל נפח הדגנים, מורחים את האורז בשכבה דקה על משטח העבודה. הערך שוב האם יש חלוקי נחל, אלמנטים מקוטעים או קליפות בקומפוזיציה. במידת הצורך, הרחק את כל המיותר.
3. שמים אורז אדום בקערה עמוקה, שוטפים מתחת לברז עד שהמים צלולים לחלוטין. תצטרך 5-8 חזרות.
4. אם תרצה, אפשר להשרות אורז במים בטמפרטורת החדר ולהשאיר למשך שעתיים. אם אין לך את הזמן, התחל לבשל. שופכים 0.6 ליטר לתבנית. מים מסוננים, להוסיף 0.2 ק"ג. אורז, להוסיף 10 גר '. מלח.
5. העלה את המיכל באש, מבשל בעוצמה מרבית. כשהמים רותחים, הסר את הקצף, כיסה את המיכל במכסה, צמצם את המבער למינימום.
6. לאחר 35-45 דקות, העריכו את עקביות הדגנים, הם צריכים להיות רכים. אם הדגנים מתרסקים על שיניכם, סננו את האורז למשך 10 דקות נוספות. כבה את המבער, התעקש על התוספת מתחת למכסה למשך רבע שעה.
7. בחלק מהמקרים הנוזל בו מבשלים את הדגנים רוכש גוון חום. במצבים כאלה יש לרוקן אותה מיד לאחר הרתיחה, להוסיף מים חדשים. ממליחים את המנה 5 דקות לפני שהיא מבושלת.

איך לבשל אורז בר עם תוספת

1. הקושי בהכנת אורז בר הוא שהגרגרים קשים למדי. הקליפה מסוג סובין מרסנת אנזימים שימושיים; הקליפה מתעכלת בצורה לא טובה.
2. לפני הרתחת אורז אתה צריך להשרות אותו. הודות לכך, המים ישטפו את העמילן, ויהפכו את המנה המוגמרת לבריכה ובריאה. כדי להשרות, יש לשטוף את הגרגרים מתחת לברז 5-7 פעמים, המים לא צריכים להיות מעוננים.
3. ואז שופכים את האורז לקערה, ממלאים במים מסוננים, משאירים למשך 6 שעות. לאחר שעבר את הזמן שנקבע, יש לשטוף את הדגנים שוב. אתה יכול להאריך את זמן ההשריה לעשר שעות כדי לקבל אורז מונבט יותר בריא.
4. לאחר שטיפה והשריה ניתן להתחיל טיפול בחום. שופכים 750 מ"ל לכלי הבישול. מים נקיים, מלח, הניחו את המיכל על הכיריים. המתינו להופעת הבועות, ואז שפכו את האורז וכסו את התבנית במכסה.
5. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כעת כבו את החום למינימום, בישלו אורז בר כחצי שעה נוספת. זה לא צריך להיות מופרע, אחרת הדייסה תתברר. המוכנות נקבעת על ידי בדיקה חזותית, גרגרי האורז גדלים פי 3-4.

ללא קשר לסוג האורז, אל תזניחו את ההכנה המקדימה. אתה צריך לשטוף ולהשרות את הגריסים ואז אתה יכול להתחיל לבשל. מנה צדדית טעימה מתקבלת מכל זני גרגרי האורז, אך ההרכב החום, השחור, הפראי, המאודה והאדום נחשב ליעיל ביותר.

וידאו: איך לבשל פריך אורז