לפעמים התענוג מאכילת הדרים מקלקל דרך לא נוחה לנקות אותם. הקלף יכול להיות קשה להסרה, והבשר מופרד על ידי קרומים קשים ומרים, בנוסף, בכל פירות ההדר ישנם זרעים שלא ניתן ללעוס. יש אנשים שמתעצבנים מריח השמן האתרי שנשאר על הידיים לאחר ניקוי העובר, בעוד שאחרים אינם מרוצים מכך שהרבה מיץ חשוב יפסיד בעת ניקויו. כדי לא לוותר על פירות עסיסיים ובריאים, לאכול אותם שלמים או להוסיף למנות קולינריות, זכרו כמה טריקים כיצד לקלף בנוחיות אשכוליות בנוחות.
אשכולית ורודה היא אחד מפירות הדרים הגדולים ביותר. בדרך כלל הוא לבוש בקליפה עבה ומלא בצפיפות במיץ. הוא משמש כקינוח, מתווסף לסלטים וחטיפים קרים, וגם מיץ סחוט לשתייה או למרינדות. גרידת פרי משמשת לאפייה וממתקים. בכל מקרה, יש לנקות את הפרי כראוי על מנת לשמור על איכותו ותכונותיו המועילות.
המלצות שלב אחר שלב כיצד לקלף אשכולית
ראשית כל, יש לשטוף את הפירות מרובד ומשעווה מלוכלכים, אשר לעתים קרובות משמנים לאחסון. יש לשטוף את הפירות במים חמים ולנגב אותם במגבות נייר - פעולה מכנית תסיר את הלכלוך לחלוטין. על מנת להשתמש בפשטות, יש להמיס את הפירות במים רותחים.
ניקיון מבלי להסיר את הקריאות
אם יש צורך באשכולית למיץ, יש סוד לסחיטה האיכותית שלו. זה יהיה שימושי במיוחד למי שאין לו מסחטת הדרים. לפני ההליך, יש לגלגל את הפירות בקליפה על השולחן - זה ידחס את העיסה ועדיף לקלף את הממברנות ולתת את המיץ. ואז האשכולית נחתכת לשני חצאים והמיץ שורד, אתה יכול אפילו לעשות זאת ידנית.
אם יש צורך להגיש את הפרי, מוצגים חצאים חתוכים בעור עם כף מיוחדת ומנקים את העיסה בעזרתה. אתה יכול גם לעשות את זה אם המרשם זקוק לחצי פרוסות פרי. חותכים אשכולית שלמה לשניים, השתמש בסכין דקה וכף: חותכים את הפרוסות ומוציאים אותם בעזרת כף מהסרט הלבן "מעטפות".
שיטת שימור המיץ
אם הקליפה מפריעה, היא מוסרת. ניתן לחתוך את הקליפה בעומק של 0.5 ס"מ לאורך "קו המשווה" - כלומר באמצע. ואז קח כף קינוח והדביק מתחת לקליפה במקביל לעיסה. בעזרת כף, אתה צריך לעבד את כל הפרי במעגל, כאילו מפריד את הקליפה מבפנים. מחצית ראשונה, הסר את "הכיפה" של העור, ואז את החצי השני.
דרך נוספת היא לחתוך את הקליפה ב 0.5 ס"מ, כמו אבטיח - ל 6 פרוסות, מבלי להגיע לעיסה. ואז הסר את העור בעזרת הידיים. למי שאלרגי לשמן הדר, אתה יכול להשתמש בכפפות פלסטיק, לשים את הפירות בשקית או כמה שכבות של סרט נצמד - ולקלף את הקליפה דרך שכבת המגן. לאותה מטרה, מגבות נייר יעזרו. הם לא יגנו לגמרי על הידיים מפני התזות שמן, אבל הם יספגו את עודפיו, וזה יבטיח את המסדרון על השולחן.
הפירות הקלופים המתקבלים מחולקים לפרוסות, לבושים בעור לבן. אם תני להם להתייבש, יהיה קל מאוד לקלף את הפירות. יתר על כן, יהיה צורך רק לקרוע את התפר (חוט צר שהיה ממוקם בליבה) או לחתוך אותו - ולהסיר את הסרטים, ולהסיר חתיכות עיסת שלמות.
עצות שימושיות: אל תזרקו את הממברנות מהאשכולית. מבין אלה, אתה יכול להתעקש על שטיפת פנים שימושית מאוד או שטיפת שיער עם הפונקציה של שליטת שמנוניות והלחות העור.
דרך הניקיון של השף
ראשית אתה צריך לנתק את "הכובעים" בקטבים של הדר. לאחר מכן חותכים את הגלידה המקבילה לפרוסות, לוכד מעט עיסת ומסיר את כל השכבה הלבנה. ואז, בעזרת סכין, הבשר נחתך מכל "תא" בשתי תנועות לאורך הממברנות. שיטה זו של קילוף אשכוליות מהירה, אך הרבה מיץ הולך לאיבוד בתהליך.
הסרת קליפות
כדי להשיג את גרידתו הארומטית, המתווספת לרוב למאפים, בשר או קוקטיילים, יש לשטוף את הקליפה. ואחרי זה תוכלו להשתמש בשלושה כלים:
- סכין מיוחד. זה נראה כמו קולפן תפוחי אדמה וחותך את הגלידה לרצועות דקות, שימושי לקישוט כלים.
- הפומפיה הרגילה. בעזרתו אתה יכול לקבל גרגרי ריח מהגינה.
- סכין מטבח. חותכים את הקליפה בשכבה דקה מבלי לגעת בעיסה הלבנה כך שהתוסף לא ינשך.
הצעות לפירות
זני אשכוליות שונים עשויים להתאים למגוון משימות קולינריות. לגבי מיץ, בחרו פירות בעלי משקל דק עם סומק על הקליפה. פרי כזה יהיה מתוק ועסיסי.
עבור סלטי פירות עדיף לבחור פירות בשרניים. לפירות עור עבה יש בדרך כלל טעם מר, קליפה אדמדמה מעידה על בשלות ותכולת סוכר גבוהה. בפירות בהירים יש הרבה קרוטן וחומצה שימושית. בהתחשב בהרכב המנה - יהיה זה סלט פירות, מתאבן לכריכים או רוטב - בחרו בגוון הטעם המתאים.
וידאו: כיצד לקלף אשכוליות
הגש