אורנים הם העושר הסיבירי האמיתי. זהו מוצר מאוד בריא, טעים ומזין. רק 50 גרם גרעינים קלופים מכילים 300 קילוקלוריות - וזו, אגב, ארוחה מן המניין! אבל, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, צנוברים נותרים אחד האגוזים הפופולאריים והאהובים ביותר על הרוסים. תהליך ספיגת האגוזים מאפיל רק על ידי העובדה שקילוף האגוזים הוא הרבה בעיות.
במבצע תוכלו למצוא גם צנוברים קלופים וגם צנוברים שלמים. בבחירתכם בין שני מינים, העדיפו אגוזים בקליפה. העובדה היא שבקליפה הטבעית, האגוז שומר על תכונות תזונתיות יותר, מאוחסן זמן רב יותר, וזה טעים יותר בסופו של דבר!
היתרונות של צנוברים
לפני שנלמד על השיטות לקילוף מהיר ונכון של אגוזים מפגזי אגוז, נדבר על היתרונות של מוצר זה ועל ההשפעה שיש לו על גוף האדם.
ארז סיבירי הוא עץ גדול ורחב במיוחד המתחיל לשאת פרי רק 15-20 שנה לאחר השתילה. מעץ גדול אחד ניתן לאסוף עד 12 ק"ג צנוברים. מעדן זה לא נרתע מלהנות לא רק מאנשים, אלא גם מבעלי חיים. הסנאי מצויד בחורף בצנוברים, מכיוון שהם מזינים מאוד ועוזרים לה לשרוד עד האביב. הרכב הצנוברים מכיל אלמנטים קורט שונים, ויטמינים, שמנים, חלבונים, שומנים ופחמימות.
אורן אורן שימושי לגוף גדל, מומלץ לפחות לפעמים לאכול בני נוער, ילדים, אמהות הרות ומניקות. האחרון, אגב, צנוברים עוזר בייצור חלב מזין יותר.
צריכה קבועה של צנוברים משפרת את עבודת מערכת הלב וכלי הדם והעצבים, מערכת העיכול. אגוזי האורן מסוגלים להילחם באנמיה, הם משפרים את החסינות, מטפלים במחלות דם. אגוז ארז עוזר להפעיל יכולות נפשיות, אדם מתעייף פחות, עובד טוב יותר, לא מתעייף יותר. עבור המין החזק יותר, צנוברים הם סמל לבריאות הגברים. למתכונים של רפואה מסורתית משתמשים לא רק בגרעינים עצמם, אלא גם בקליפת האגוז. יש לו תכונות ריפוי, שיזוף ונוגדי דלקת. שמן אגוז אורן משמש בבישול כהתלבשות לסלטים, ברפואה המסורתית כחומר ריפוי פצעים ובקוסמטולוגיה כמסיכת הרמה ולחות.
איך מקלפים צנוברים מהקליפה
להלן כמה דרכים פופולריות ויעילות לקילוף צנוברים.
- בליטה. כדי להוציא את האגוזים מהקונוס, זה מגולגל בידיים, נמעך ואז מוחץ בעדינות על השולחן או הספל. אגוזים בשלים בדרך כלל יוצאים החוצה ללא שום בעיות. אל תשכח ללבוש כפפות גומי לפני כן, אחרת השרף מהחרוטים יישאר על עור הידיים למשך זמן רב.
- מגרסה. בקנה מידה תעשייתי מנקים אגוזים בעזרת מגרסה עץ מיוחדת. היא שוברת את הקליפה, משאירה את הגרעין שלם. עם זאת, לפני שהאגוז יעלה על שולחנך, הרבה זמן יעבור. לכן, עדין צנוברים עדיף לנקות בעצמם, מיד לפני השימוש.
- השיניים. הדרך הטובה ביותר לנקות אגוזים היא להשתמש בשיניים. תחילה יש להשרות את האגוזים במים חמים למשך 10 דקות. לאחר מכן הקליפה תהיה רכה, ויהיה קל יותר לפצח את האום. עם זאת, עליכם להבין כי לאחר השריית חיי המדף של האגוז מופחתים באופן דרסטי, לכן עליכם להשרות בדיוק כמה אגוזים כפי שאתם מתכננים לאכול. יש לנשוך אגוז רטוב כך שהקליפה בבסיס תיפתח. ואז סובב את האום 30 מעלות וסחט את הקליפה באמצע.הקליפה תיפתח והליבה תתקלף. התהליך דומה לקליפת זרעים, אך הדבר ידרוש שיניים חזקות מאוד. אם אינכם נבדלים זה מזה בשיניים כאלה, תוכלו להשתמש בשיטות אחרות לקילוף אגוזים.
- מפצח האגוזים. הדרך הקלה ביותר לקלף אגוזים היא להשתמש במפצח אגוזים או ביתית שום. כך שצנוברים לא יעופו בכל החדר, הם גם ספוגים מראש. הניחו את האגוז במים חמים למשך 5 דקות ואז המשיכו לנקות. השריית אגוז במים משנה מעט את טעמם, כך שלא תוכלו למלא את האגוזים במים, אלא פשוט להניח אותם על מגבת רטובה, לכסות אותם בשכבה שנייה של המגבת הזו. לאחר אמבטיית אדים כזו, רק קליפת האגוז יתאדה, ולחות לא תיכנס לגרעין.
- הפטיש. אם אתה רוצה ליהנות ממששעת האגוזים ברגע זה, אתה יכול לנסות לחתוך אותם עם פטיש. אך למטרות כאלה עליכם להשתמש בפטיש נעליים קטן, אשר יפצל את הקליפה, אך לא יפגע בגרעין. כדי לא לפגוע באצבעותיך, תוכלו לצבוט את האום בעזרת צבת ולקצוץ בעדינות את הקליפה עם פטיש. לאחר מכן תוכלו לפתוח את האום בעזרת הציפורניים.
- קור חם. על מנת לפתוח את קליפת האגוזים, תוכלו להשתמש בעקרון ההבדל בטמפרטורה. לשם כך מוזגים אגוזים לתבנית ללא שמן ומחממים אותם. מערבבים את האגוזים ללא הפסקה כך שלא ייקלו. לאחר מכן יש למזוג אגוזים חמים עם מים עם קרח. ירידת טמפרטורה חדה תגרום לגרעין להתפרץ בעצמו, אתה רק צריך לפתוח אותו. חשוב מאוד לא להפריז באגוזים באש ובמים. בחימום ממושך אגוזים יכולים לאבד את תכונותיהם התזונתיות, ועם שהייה ממושכת במים הם יהפכו לחים ויאבדו את טעמם.
- תנור. צנוברים קלויים קל לניקוי. הם מוזגים על תבנית אפייה ונשלחים לתנור לחצי שעה. טמפרטורת החימום צריכה להיות בערך 200 מעלות. כאשר האגוזים התקררו, יהיה קל מאוד לנקות אותם, הקליפה עוזבת בלחץ פשוט עם האצבעות.
- מקפיא יש לשפוך את האורנים בשקית ניילון ולהכניס אותם למקפיא. לאחר מספר שעות מוסרים את האגוזים, מחלקים על גבי האריזה כך שהם יהוו שכבה דקה אחת. אחרי זה, אתה צריך ללכת על האגוזים עם מערוך, לפצח את הקליפה. לאחר מניפולציות כאלה, השאר את האגוזים להפשיר ואז קילף ידנית את הגרעינים מפגזים קצוצים. ההקפאה נעשית כך שבתהליך של גלגול המערוך הגרעינים נשארים על כנם. בנוסף, קליפה קפואה פחות אלסטית, ולכן שבירה יותר.
- מי מלח. הסיבירים יודעים שכדי לנקות בקלות את האגוזים הם צריכים להיות מוחזקים במי מלח. ממיסים שלוש כפות מלח בליטר מים חמים וטובלים בתוכם את האגוזים. כעבור שעה, האגוזים עצמם נסדקים, לא צריך לסבול עם מערוך ופטישים. לאחר מכן, האגוז קל לניקוי בעזרת האצבעות.
אם ילדכם אוהב צנוברים, תנו לו מפצח אגוזים מיוחד בצורת מפצח אגוזים. מתנה זו תהיה רלוונטית במיוחד בערב הסילבסטר.
אורן אורן הוא מחסן של ויטמינים, מקרו ומיקרו-אלמנטים, שהטבע עצמו מעניק לנו בהנאה. כדי ליהנות מהיתרונות של מוצר זה, עליכם רק לדעת כיצד לפצח במהירות וביעילות את האורן הגחמני, הקשה, אך הטעים בטירוף.
וידאו: כיצד לקלף צנוברים
הגש