איך וכמה לבשל עדשים עד לבישול?

לפני יותר ממאה שנה נמצא הצמח המוצג, השייך למשפחת השעועית, בכל מקום. עם זאת, עם הזמן הוחלפו עדשים באפונה וזכו להכרת הצרכנים. באירופה, מוצרים אלה נפוצים בהרבה מאשר בכל המדינות האחרות, כולל במרחבי מולדתנו. אך לצמח יש את חסידיו, שעבורם הכנו את החומר של ימינו. ננתח הכל בכל הקשור לדגנים רותחים.

ערך מוצר

1. הזן המוצג נאהב בגלל רשימת הכימיקלים הנרחבת יחסית שלו עם חומרים שנמצאים במוצר. הם פועלים על מערכת החיסון במתחם, כל חיבור מחזק את פעולתם. הבסיס הוא מינרלים, חומצות, פקטין, סיבים תזונתיים, ויטמינים.
2. בשל הכללתם של סיבים תזונתיים, תהליכים מטבוליים מתגברים, מה שמביא לשיפור בתפקוד של המערכות והאיברים החשובים ביותר. פירות העדשים משמשים בתחום היפטרות קילוגרמים מיותרים, מכיוון שהם ממלאים במהירות את הבטן, שולחים אות למוח על שובע ועוזרים בשריפת משקעי שומן.
3. בשל המדד הגליקמי הנמוך יחסית, אתה יכול לצרוך מוצרים לקטגוריות של אנשים הסובלים מסוכרת. עדשים מרכזות תרכובות חלבון בכמויות גדולות, הן משפרות את תפוקת עודף הגלוקוזה ומנקות את תעלות הדם של מרבצי הכולסטרול.
4. ויטמינים מקבוצת B נכנסים מועילים לסביבה הפסיכו-רגשית של האדם. כדי לנרמל שינה, לדכא את הסימפטומים הלא נעימים של דיכאון וקל יותר לשרוד מצבים מלחיצים, יש להכניס את המוצר לתזונה בסיסית. זה נאכל במהלך שיכרון מזון או אלכוהול.
5. מומחים ממליצים לצרוך תרבות זו בצורה מבושלת ואדמה למחלות של מערכת העיכול. זה כולל כיב פפטי, גסטריטיס וכו '. עדשים מטפלות בצרבת ושיהוק.
6. אתה יכול לדבר במשך זמן רב על ההשפעות המרפאות של חומרי הגלם שנדונו על גוף האדם. אין לשלול מתשומת לב את יכולתם של העדשים לשיפור מצב העור והשיער, למניעת עששת וחניכיים מדממות.

שיטות בישול

קלאסי

1. טכניקה מסורתית רותחת במחבת. עם זאת, לפני המניפולציות העיקריות, יש לשטוף את הדגנים מספר פעמים, ולמיין אותם. כל המקרים הפגומים והחלולים אינם נכללים. השרייה במקרה זה אינה הכרחית, מכיוון שהגרגרים מגיעים למוכנות תוך זמן קצר.
2. כאשר חומר הגלם נשטף ומועבר, טובלים אותו במים רותחים, ניתן להוסיף מלח או לעשות זאת כ 7 דקות לפני סיום הבישול. חשוב להבין כי הוספת מלח מגדילה את זמן הבישול. כמו כן, יש להכניס לתבנית שמן חמניות, כמו בבישול פסטה.
3. באשר לזמן החשיפה בעוצמה המינימלית של הכיריים, הכל תלוי במגוון שאתם מתכננים להכין. כמובן שתוכלו להעריך את המוכנות על ידי טעימת כמה דגנים לפי הטעם. עם זאת, קל יותר לזכור כמה זמן אתה צריך ולהיצמד אליו.
4. זנים של צהוב או אדום מבושלים במהירות, הם דורשים כרבע שעה. לגבי זנים שחורים או חומים, פשוט להחזיק אותם 25 דקות. גרגרים ירוקים נמוגים בצורה הארוכה ביותר, הם צריכים לפחות 40 דקות, ועדיף לחכות שעה.
5. באופן דומה, רתיחה באמצעות כיריים איטיות או דוד כפול מתבצעת, אך במקרים כאלה עדיף להגדיל את המשך ב- 20 דקות בנוסף. חלק מהרכיבים גם נמוגים במיקרוגל: כל התהליך אורך רבע שעה.חשוב לערבב את ההרכב ולהעריך את מוכנות הדגימה.
6. היבט חשוב נוסף נוגע לפרופורציות. אם אתה מתכנן להרתיח את הגרגרים כדי להגיש אותם לאחר מכן על התבשיל, במקרה זה חלק אחד של עדשים מסתמך על 2 חלקים של נוזל. יחס זה מאפשר לכם לא לעכל את המוצר. בעת השימוש במיקרוגל, עליכם למלא את הגרגרים כך שהנוזל יעלה בכ -3 ס"מ.

סיר איטי

1. ראוי לציין שבמשך תקופה ארוכה די רב-קוקר הפך לחלק בלתי נפרד מחייהם של עקרות בית רבות. לכן מכשיר ביתי זמין כמעט בכל בית. היתרון של המולטי קוקר הוא שהוא מבשל כלים כמעט אוטומטית.
2. באשר לעדשים, לא כל עקרת בית יודעת לבשל את זה במכשיר ביתי כזה. לכן, נבין יחד. אם אתה מתכוון לבשל שעועית עם רכיבים נוספים, הראשונים מונחים בקערה אחרונים.
3. לבישול עדשים עם פטריות קוצצים שיני שום קצוצות דק ובצל. מעבירים בקערה מרובת קערות עם חמאה עד לשקיפות. הוסף ירקות 10 שמפיניונים קצוצים בכל צורה שהיא. מטגנים כמה דקות. יוצקים תבלינים.
4. 200 גרם מראש עדשים מוכנות להוסיף למרכיבים העיקריים. שופכים 0.5 ליטר לקערה הרב-קערית. מים רותחים. תבשיל את המנה למשך שעה. לאחר מכן, השאר אותו במצב חימום אוטומטי למשך שליש שעה נוספת. באותו עיקרון ניתן לבשל עדשים עם מוצרים אחרים.

מיקרוגל

1. לא כל עקרות הבית יודעות שניתן לבשל את תרבות השעועית המדוברת באמצעות מיקרוגל. מכשירי חשמל ביתיים כאלה לא רק מחממים אוכל טוב ומפשירים אוכל. שופכים עדשים צהובות או אדומות למיכל עמיד בחום.
2. הוסף תבלינים לפי טעמכם. אל תשכח להמליח. שופכים מים רותחים כך שיכסו את חומרי הגלם לכמה סנטימטרים. שלח למיקרוגל. אין צורך לכסות את המוצר בכובע מיוחד. מבשלים 10 דקות בעוצמה מקסימאלית. כתוצאה מכך העדשים טעימות ומתפוררות.

דייסת המלכה שעועית

מוקדם יותר בדקנו אפשרויות שונות להכנת קטניות. עם זאת, ניתן להכין מעדשים אוכלים טעימים ובריאים שונים. במקרה זה, כדאי שתתנסו בעצמכם.

1. היתרון של דייסת שעועית הוא שיש לו טעם יוצא דופן כמנה עצמאית. בנוסף, מנה זו הולכת היטב עם דגים או בשר. כדי להכין חומרי גלם, יש צורך לשלוח שעועית שטופה למים רותחים.
2. לא משנה באיזה מגוון תבחרו. מים צריכים להיות פי 2 יותר. יוצקים מלח עם התבלינים האהובים עליכם. קוצצים בנפרד את הבצל עם הגזר. מטגנים בחמאה עד הזהבה.
3. מסננים את העדשים ומשאירים אותן מתחת למכסה לזמן מה. מערבבים את המזונות יחד ומוסיפים כמות קטנה של חמאה. מגישים עם קמצוץ ירוק טרי טרי קצוץ.

בעת בחירת חומרי גלם, שימו לב לכך במיוחד. וודאו שלכל השעועית מבנה חלק ואחיד. אל תנסו לקנות מוצר מפונק. בנוסף, לא מומלץ לערבב זה עם זה זנים שונים של שעועית. הבעיה היא שסוג עדשים אחד יתבשל מהר יותר.

וידאו: איך לבשל עדשים על התוספת