תוכן המאמר
כוסמת נחשבת בצדק למלכת הדגנים בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, הערך התזונתי הגבוה ותכולת החומרים המזינים בה. אך היתרון העיקרי של כוסמת הוא היעדר הגלוטן, שנמצא בשיבולת שועל, חיטה ודגנים רבים אחרים. קמח כוסמת הוא מוצר ללא גלוטן המסייע לחולים רבים במחלת הצליאק. זוהי מחלה בדרכי העיכול בה אדם אינו יכול לאכול מזון ללא גלוטן - הוא חווה התקפות קשות בצורה של כאבי בטן וביטויים אחרים. עבור חולים כאלה קמח כוסמת הוא הישועה האמיתית - על בסיסו הם מכינים לחם, אופים לביבות ומכינים קינוחים רבים אחרים. היום נדבר על קמח כוסמת בפירוט רב יותר, נשקול את תכונותיו המועילות ואת תכני הקלוריות, נכיר התוויות נגד לשימוש במוצר זה.
תכונות שימושיות של קמח כוסמת
הרכב כוסמת עשיר מאוד, הוא מכיל יסודות קורט כמו ברזל, מנגן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, מוליבדן, קובלט. כוסמת מכילה לפחות 8 סוגים של חומצות אמינו, ויטמינים שונים - A, E, PP, ויטמיני B וכו '. התוכן הקלורי של כוסמת גולמית הוא די גבוה, עם זאת, בעת הבישול הוא מופחת משמעותית. בנוסף, כוסמת סופגת מאוד לחות וגוברת בגודל מספר פעמים. מרבית הקלוריות הן חלבון, לא פחמימות, מה שהופך את המוצר לדיאטטי ממש. כוסמת כלולה תמיד בתזונה לירידה במשקל ולעלייה במסת שריר. קמח כוסמת למעשה לא מאבד את כל התכונות השימושיות של דגנים מלאים, במיוחד אם לא מאחסנים אותו זמן רב בצורה טחונה. להלן כמה תכונות שימושיות של קמח כוסמת שישפיעו לטובה על מצב גופך.
- לב וכלי דם. קמח כוסמת ללא גלוטן מכיל רוטין. זהו פלבנואיד שמועיל להפליא לבריאות הלב וכלי הדם. צריכה קבועה של קמח ודגנים במזון נותנת תוצאות מצוינות - כלי הדם מתרחבים, הופכים אלסטיים יותר. זרימת הדם בגוף מואצת, הדם רווי חמצן. שריר הלב עובד בצורה יציבה יותר, אדם נפטר מטכיקרדיה ויתר לחץ דם. רמות הכולסטרול יורדות בהדרגה, נוזלי דם. אנשים שאוהבים כוסמת ואוכלים אותה ללא הפסקה נוטים הרבה פחות לסבול ממחלות לב ודליות.
- אינדקס גליקמי. לקמח כוסמת ודגני בוקר יש אינדקס גליקמי נמוך למדי, שווה ל -54. פירוש הדבר שמנות ממוצרים אלה במשך זמן רב נותנים תחושה של מלאות בגלל ירידה איטית ברמת הסוכר בדם. בנוסף, כוסמת מכילה כירוינוזיטול, המשמש לטיפול בסוכרת מסוג 2.
- סידן כוסמת מכילה חומרים מיוחדים המאפשרים את תהליך ספיגת הסידן על ידי הגוף. בשל כך העצמות מתחזקות, הסיכון להתפתחות אוסטאופורוזיס מצטמצם. בנוסף, סידן משפיע לטובה על מצב השיער, הציפורניים והשיניים.
- דיאטות. כוסמת משמשת לעיתים קרובות לירידה במשקל, מכיוון שהמוצר עם אחוז קלוריות נמוך יחסית עשיר מאוד בוויטמינים ומינרלים. האינדקס הגליקמי הנמוך של כוסמת מאפשר לא לחוות רעב במשך זמן רב. קרופ יכול להחליף ארוחת חלבון מלאה. אגב, כמות מספקת של חלבון במוצר הופכת את הכוסמת לאוניברסלית עבור מפתחי הגוף. כוסמת עם חזה עוף היא קלאסיקה למי שבונה שרירים. קמח כוסמת מושך מאוד גם למי שמנסה לרדת במשקל. אחרי הכל, ניתן לבשל מאפים מבלי לפגוע בדמות.
- מנה תזונתית. קמח כוסמת הוא אחד המוצרים הבטוחים וההיפואלרגניים שניתן לתת לסובלים מאלרגיות ותינוקות כארוחה ראשונה.
- למעיים. כוסמת מכילה כמות גדולה של סיבים תזונתיים, אשר בצורה לא מעוכלת נכנסים למעיים, סופגים את כל הרעלים והפסולת ומציגים אותם בחוץ. כוסמת וקמח משמשים למאבק נגד שלשול ודיזנטריה. כוסמת היא גם מיוחדת בכך שדגן זה אינו מסוגל לצבור חומרי הדברה ותרכובות מזיקות אחרות בפני עצמו, המדשנות את האדמה כדי להגדיל את הפרודוקטיביות.
- ליופי נשי. קמח כוסמת פועל היטב על הגוף הנשי. ראשית, האבקה מוציאה עודפי מים מהגוף, ומבטלת נפיחות ושקיות מתחת לעיניים. שנית, כוסמת, כתוצאה מהתכולה הגבוהה של חלבון קל לעיכול, מעוררת צמיחת שיער. צריכה קבועה של כוסמת מאפשרת לך לגדל תלתלים הרבה יותר מהר. שלישית, כוסמת מנקה את המעיים בצורה מושלמת מרעלים, אלרגנים ורעלים, אשר אינם יכולים אלא להשפיע על מצב העור. זה הופך להיות חלק, פשוט ונקי. לרוב משתמשים בקמח כוסמת חיצונית - הוא סופג עודף סבום, המסייע לנרמל את ייצור סבום ולהפוך את העור לעמום. בנוסף, בכוסמת יש הרבה ויטמין E שהוא נוגד חמצון טבעי שיכול להאט את תהליך ההזדקנות של העור.
- אנמיה גריסי כוסמת ממריצים את ייצור הגופים האדומים בדם, זה מאפשר לך להעלות במהירות את רמת ההמוגלובין בגוף.
כוסמת מועילה מכל הבחינות, ולכן יש לאכול אותה לעתים קרובות ככל האפשר. כיום מדפי החנויות מלאים במוצרים חריגים: למצוא קמח כוסמת ביניהם אינו מהווה בעיה. עם זאת, לעתים קרובות זהו קמח מעודן, ללא קליפה. אם אתה תומך בתזונה בריאה, עדיף לבשל קמח כוסמת בעצמך, מכיוון שהקליפה היא סיבים תזונתיים בעלי ערך שלא ניתן להשליך. ראשית יש למיין את הכוסמת, לשטוף ולייבש. טוחנים גריסים במטחנת קפה או בבלנדר. עדיף לטחון כוסמת בקבוצות קטנות, במהלך אחסון ממושך הקמח מאבד את תכונותיו השימושיות.
קמח כוסמת מזיק
למרות העובדה שהכוסמת היא די אלרגנית, יש אנשים שיש להם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר זה. אם מעולם לא אכלת דגני בוקר זה, עליך להתחיל לנסות אותה במנות קטנות. אי-סובלנות פרטנית יכולה להתבטא בתגובה כמו שלשול, גירוד, נפיחות, בחילה, הקאות, קוצר נשימה, נזלת, אדמומיות ונפיחות בעיניים, ולעיתים אף חנק. אך למען הצדק, ראוי לציין כי תגובה כזו מתרחשת לעיתים רחוקות ביותר. כמות גדולה של סיבים במוצר עלולה לגרום להיווצרות גזים מוגברת וכאבי בטן, במיוחד עם תסמונת המעי הרגיז.
איך אוכלים כוסמת
כדי להשיג את המקסימום של חומרים שימושיים מהמוצר, עליו להיות מוכן ונצרך כראוי. כאמור, קמח כוסמת משמש להכנת מאפים שונים; לביבות ופנקייקים טעימים ופיקנטיים במיוחד. אם רוצים להכין קאפקייק או ביסקוויט עדיף לערבב קמח כוסמת עם חיטה כדי שהבצק יתפח טוב יותר. קמח כוסמת משמש להכנת עוגיות, עוגות, תבשילים, פשטידות, לחמניות, קרקרים ומוצרי קמח אחרים. אם אינכם יכולים להסתדר בלי לחם, השתמשו בקמח כוסמת - הכיכר ריחנית ומשביעה להפליא. ניתן לאכול לחם כזה בדיאטה ללא חשש.
הדרך הבריאה והשימושית ביותר להשתמש בקמח כוסמת היא לערבב אותה עם קפיר. שתו את התערובת בלגימה אחת - היא טעימה להפליא. קוקטייל דל קלוריות זה יעזור לכם לנקות את המעיים, לשפר את מצב העור, לקבל רוויה לפחות 3 שעות. שייק כוסמת קפיר יכול להחליף ארוחת ערב מלאה אם יורדת במשקל - מקסימום תכונות שימושיות, טעם ושובע עם מינימום קלוריות.
כוסמת היא תרבות קפריזית למדי, כאשר חקלאים דונם אוספים רק 5-10 סנטימטרים מהיבול. לשם השוואה, אורז מאותו דונם יכול לאסוף עד 60 סנטימטרים. זה נובע מהשכיחות הנמוכה של כוסמת במדינות אירופה - אין להם מעט אדמות. אולם במרחבים הרוסים, לתרבות יש מקום להתרחב, ולכן כוסמת ברוסיה נאהבת ונערצת בה. כוסמת משמשת לא רק לתזונה - כריות ממולאות בקליפות לשינה ארוכה, רגועה וארוכה. השתמש בכוסמת בכל צורה שהיא, הכין ממנה קמח ופנק את גופך לא רק במנות טעימות, אלא גם במנות שימושיות מאוד.
וידאו: ניקוי הגוף בקמח כוסמת
הגש