במה סושי שונה מחמניות: 5 הבדלים

המטבח היפני זכה זה מכבר באמון של תומכי התזונה הטובה וזה לא מפתיע. מגוון סושי, לחמניות, סשימי - כיום כל זה לא נחשב אקזוטי. אבל אנשים שרק מתחילים להתוודע למטבח של יפן תוהים על ההבדל במנות מסוימות. חלקם עדיין מבלבלים בין סושי לחמניות, ולהפך. איך לא ליפול לבוץ מול חברים, בואו ננסה להבין את זה יחד.

מרכיבי מזון

1. כדאי להתחיל עם העובדה שהלחמניות והסושי כוללים באותה מידה אורז. הוא מבושל מראש עם חומץ אורז וסוכר. טכנולוגיה זו אינה מאפשרת לדגנים להתפרק במהלך תהליך ההיווצרות.
2. תנאי חשוב הוא שימוש באורז מיוחד, המכיל מספיק גלוטן. מאודה אינו מתאים, כאשר השימוש בו סושי ולחמניות מתפרקות כשנטבלים ברוטב סויה.
3. שתי המנות היפניות המדוברות כוללות גם את נורי. אלה אצות ימיות שנלחצות לעלה, בהן נעטפים המרכיבים העיקריים.
4. בסיס הלחמניות והסושי כולל פירות ים. לעתים קרובות יותר מדובר בשרימפס, טונה, סלמון, צלופח. מלפפונים, אבוקדו ושאר מרכיבים מוסיפים לחמניות שמונחות בתוך הגליל.

טופס הגשה

1. ליפנים יש גישה מיוחדת לטקס אכילת הכלים שלהם. השולחן חייב להיות מרווח, נקי, ללא פריטים מיותרים. המפה לא בולטת, מפיות נבחרות עבורה בצבע.
2. במסעדות היפניות בארצנו מוגשות סושי ולחמניות על מגש עץ מיוחד. זה יכול להתבצע בצורה של סירה, ספינה, נדנדה וכו '.
3. לגבי הכלים, המוסדות מספקים צלחות בצורת ריבוע, סיר עמוק לרוטב סויה, מגבת רטובה חמה, המיכל עצמו עם רוטב ומקלות.
4. מנות מסוג זה מוגשות עם רוטב סויה או אגוזים, ווסאבי (חזרת יפנית), ג'ינג'ר כבוש (המשמש למאבק בחיידקים ומפריע לטעם של סוג אחר של סושי / לחמניות).
5. סושי מונחים בזה אחר זה, וכתוצאה מכך יש איזון צבע יפה. מכיוון שהלחמניות נחתכו בעבר ל 6-8 חלקים, כולם מונחים זה לצד זה.

שלטים חיצוניים

1. כעת נדבר ישירות על קווי הדמיון והשוני החיצוניים כדי לענות על השאלה ביתר פירוט: "מה ההבדל בין סושי לחמניות?"
2. סושי נמכרים באופן אינדיבידואלי, הם גוש אורז, עליו מונחת שכבת דגים. אורז ודגים נמשכים על ידי רצועה דקה (1 ס"מ) של נורי, כך שבזמן הארוחה המנה לא מתפרקת.
3. לחמניות - גליל שבתוכו מוצב מילוי מגוון של אבוקדו, דגים, שרימפס ושאר מרכיבים. הרולדה מעוותת לתצורת אצות ואז חותכת ל 6 או 8 חלקים שווים.
4. בתנאי, אנו יכולים להסיק כי סושי הוא יחידה, ולחמניות הן חלק המורכב מחתיכות בגודל והרכב שווים.
5. לחמניות יכולות להיות חיצוניות ופנימיות. במקרה הראשון, דגים ואורז נראים על פני השטח. בשני - המלית מפותלת באצות ים.
6. מוגש סושי, המכונה "הוא". כלומר, הם לא מושקים ברוטב, הם לא מפזרים שומשום. לחמניות בדרך כלל מעוטרות ברוטב unagi, סאקה או טייק, תלוי בדגים שנוספו. כמו כן פזרו חתיכות גליל עם זרעי שומשום לבנים או שחורים.

הפרש מחירים

קטגוריית המחירים בין לחמניות לסושי עדיין שונה. בתפריט של כל מסעדה ובית קפה תוכלו להבחין בהבדל משמעותי. בכל מקום המחיר לסושי מצוין בגרסת היצירה. לגבי הלחמניות הכמות נכתבת למנה, בה 6-8 חלקים.כתוצאה מתמטיקה פשוטה, תוכלו להבין שחלק מסושי יהיה יקר יותר.

משקאות שאיתם משלבים כלים

1. לחמניות מקוריות וסושי יש טעם לוואי חד, מכיוון שלרוב אוכלים אותם עם ווסאבי. לכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למשקאות. חשוב שהטעמים ישלימו זה את זה ולא יפריעו.
2. תה ירוק קלאסי ללא תוספות יהיה תוספת נהדרת למנה זו. המשקה יעזור לקרר את חלל הפה מהשפעות של ווסאבי. תה מרענן וקוטע את טעמם של מאכלים קודמים שנאכלו.
3. כמיטב המסורת היפנית, אף ארוחה אחת איננה תלויה בתה ירוק. אם אתה מעדיף לשתות אלכוהול עם לחמניות וסושי, תן ​​עדיפות לשם המקורי. יש לשתות וודקה יפנית חמה מיד לפני הארוחה.
4. וודקה תחמם אתכם ותגרה את התיאבון. זכרו, יש ליטול את המשקה לפני הארוחות בכמות מינימלית. חברות ידידותיות עם מטבח מזרחי מערבבות בירה.
5. משקה חזק נוסף שהולך טוב עם סושי ולחמניות הוא יין. אבל כדאי לשתות אך ורק זני שזיף יפניים. מוצרים כאלה משתלבים זה בזה בצורה מושלמת.
6. חשוב לדעת כי במרחבי מולדתנו קשה להשיג משקה מקורי, ולכן יין לבן מהווה אלטרנטיבה אליו. הרכב כזה ישלים באופן מושלם את הארוחה.

כללים לשימוש בלחמניות וסושי

1. העם היפני מכבד ומכבד את המסורות של אבותיהם. ארוחה בכל שעה ביום היא לא רק דרך לספק את הרעב, אלא טקס שלם.
2. יש לאכול לחמניות וסושי אך ורק בעזרת מקלות עץ. אם הזמנת ערכה לחברה גדולה, יש לקחת את המוצר מכלים משותפים עם גב המכשיר. על מקלות יש חלק שטוח מיוחד.
3. יש לאכול סושי ברוטב מיוחד. טבלתם צריכה להיות הצד של הדייג. לחמניות מונחות בשולי הרוטב. יש מעדן שלם לאכול. ג'ינג'ר מכה את טעם לוואי של המוצר.

ההבדל בין המוצרים הוא שסושי מיוצר מגוש אורז. מעליו מונחים דג. לפעמים עטופים סושי בשכבה דקה של אצות נורי. לגבי הלחמניות, הם מוכנים ממרכיבים שונים. לאחר מכן, המוצרים עטופים בגליל עם נורי וחותכים.

וידאו: איך לבשל סושי ולחמניות