מדוע עדשים טובות לגוף האדם

כוסמת, אורז, תפוחי אדמה - נמצאים בתזונה של כל אדם. מוצרים אלה נמצאים בתפריט מאז ילדותם והפכו להיות דבר שבשגרה. אבל לפעמים יש רצון לנסות משהו חדש וטעים. על מדפי החנויות תוכלו למצוא דגנים רבים שביניהם יש עדשים. זה לא מבוקש מאוד ולא ידוע לכולם. וזה רע מאוד. הוא מכיל מספר גדול של חומרים שימושיים החיוניים לגוף. חלקם אינם ניתנים להשגה ממוצרים אחרים.

על פי הסטטיסטיקה, יותר ויותר אנשים עוברים לאורח חיים נכון, מפסיקים לעשן ולשתות, מתחילים לעסוק בספורט ואוכלים נכון. לכן עליכם לקרוא בעדשים בזהירות ולכלול אותן בתזונה.

היסטוריה של עדשים

כיום, מעטים יודעים על עדשים, למרות היותה ידועה למין האנושי במשך מאות שנים ומשמשת לאוכל. מולדת העדשים נחשבת לדרום-מזרח אסיה. לאט לאט היא התפרסמה בכל העולם. אזכרות עדשים ניתן למצוא באגדות המקרא. במהלך חפירת אחד הקברים המצריים התגלה מחית עדשים.

אנשים שגרים ביוון העתיקה ובמצרים העריכו זאת ואכלו את זה לעתים קרובות מאוד. הקבצנים הכינו ממנו לחם, ובזכות תכונותיו התזונתיות הוא החליף אותם בבשר. אנשים עשירים השתמשו בזה כמנה לוואי, ורופאים ידעו את תכונותיו הקסומות ולכן הם השתמשו בו לטיפול במחלות רבות.

בארצות רוסיה הופיעו עדשים במאה ה -14 ואנשים מאוד אהבו. ממנו הוכן תבשיל, דייסה, לחם ועוד ועוד. היא השתרשה היטב בארצות אלה, ולכן היא החלה לגדל באופן פעיל במשך כמה מאות שנים. אבל המראה של תפוחי אדמה שינה מאוד את המצב. אנשים הפסיקו לאכול פירות בריאים, והחליפו אותם בתפוחי אדמה טעימים ולא שגרתיים. אך למרות זאת, במדינות רבות הפופולריות של העדשים לא פחתה הרבה. אנשים רבים אוהבים את זה היום ומעריכים את זה בגלל יתרונות בלתי ניתנים להכחשה.

סוגי עדשים

ידועים כ- 10 זנים. כולם נבדלים זה מזה בפרמטרים חיצוניים, בצבע ובתוכן של חומרים מזינים. אך למרות זאת, כולם דומים בטעמם. הזנים הנפוצים והפופולאריים ביותר:

1. ירוק הוא עדשה לא בשלה. היא מחזיקה בצורה מושלמת את הטופס במהלך הבישול. בשל תכונה זו הוא מתווסף לסלטים ולבשר, ומכינים חטיפים איתו. עדשים ירוקות מסייעות בטיפול ובמניעה של דלקת כבד, כיבים, דלקת כריתת השתן, יתר לחץ דם.
2. אדום - ניחן בטעם יוצא דופן, מבושל היטב. לכן מכינים ממנו את המנות הראשונות ותוספות. יש בו הרבה חלבון וברזל, מומלץ לאנשים עם המוגלובין נמוך.
3. חום - הוסיפו למרקים וקדרות בגלל הטעם האגוזי הבהיר והפיקנטי. זה שימושי עבור אנשים עם בעיות ריאה, כולל אנשים עם שחפת. זה מאיץ את תהליך הריפוי במקרה של פגיעות בשרירים ושלד.
4. שחור - יש את הפירות הקטנים ביותר, 2-3 מ"מ. בשל ההרכב המיוחד שלה, מומלץ לנשים הרות וילדים קטנים להוסיף אותו לתזונה.
5. צרפתי - מייצר ארומה חריפה וחדה בטעם. זה רותח במהירות ובאותו הזמן שומר על צורתו. הוא מתווסף לסלטים ומשמש כמנה לצד.

מכל הזנים הנ"ל, אתה יכול לבשל מנה טעימה ולא שגרתית. עדשים נבדלות מקטניות אחרות במהירות ההכנה. בנוסף, מעט מוצרים יכולים להחזיק את כל החומרים המועילים שלהם לאחר טיפול בחום, כפי שעושים עדשים.

תכולת הרכב והקלוריות

עדשים הן מזון דיאטטי.100 גרם שלו מכיל 25 גרם חלבון צמחי, 14 גרם מים, 54 גרם פחמן ורק 1 גרם שומן. מספרים אלה עשויים להשתנות מעט בהתאם לגיוון.

כידוע, אדם מקבל חלבון על ידי אכילת בשר. אבל חשוב גם לצמחונים לשמור על בריאות גופם. עדשים מצילות. זה דומה בהרכבו לבשר, וחלבון צמחי הוא הרבה יותר קל ומהיר נספג על ידי הגוף.

כל מי שרוצה לקבל דמות רזה וכושר צריך לדבוק בתזונה מבוססת. אבל זה קורה שהגוף אינו רווי, זה גורם לתחושת רעב ומצב רוחו של האדם יורד. בנוסף, הדבר יכול להוביל למחלה קשה. עדשים יעזרו להתמודד עם זה. הוא רווי היטב והגוף לא מרגיש רעב במשך זמן רב, ותכולת השומן הנמוכה מאפשרת להשתמש בו ללא חשש לדמות.

אנשים רבים חושבים שקטניות קשות מאוד לעיכול בבטן וחוששות לאכול אותן. אבל זה לא כך. עדשים מכילות חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, סיבים מסיסים. כל זה מסייע בשיפור העיכול והוא מניעה של סרטן העיכול.

הוא מכיל כ 90% מהכמות היומית של חומצה פולית, שהיא חשובה ביותר לנשים בהריון להתפתחות מלאה של הילד.

לעדשים יש ויטמינים רבים, ביניהם A, PP, E, B. מינרלים ומוצרי מזון בהרכבם - מגנזיום, אשלגן, ברזל, מוליבדן, הם כלולים בכמות המרבית. בנוסף להם, בעדשים יש מנגן, יוד, נחושת, אבץ.

עובדה! עדשים משפרות את תפקוד הלב, מערכת העצבים ויצירת הדם.

תכולת הקלוריות של העדשים הטריות כ -300 קק"ל ל 100 גרם, אך במהלך הבישול היא יורדת ל -110 קק"ל. מספרים אלה עשויים להשתנות מעט בהתאם לגיוון.

השפעה חיובית על גוף האדם

איש אינו יכול להשוות עם עדשים בתוכן של חומרים שימושיים. זה משפיע על כל הגוף ויש לו יתרונות רבים:

1. לטריפטופן בעדשים השפעה חיובית על מערכת העצבים. זה תורם לייצור סרוטונין, האחראי על מצבו הנפשי ומצב רוחו של אדם. מרפאים רבים מימי הביניים המליצו על עדשים למטופליהם לצורך נוחות.
2. המינרלים והמוצרי תזונה המרכיבים את השעועית מסייעים בניקוי כלי הדם מכולסטרול, העלאת המוגלובין, מנרמל את העבודה ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.
3. אחוז קלוריות נמוך וריכוז גבוה של חומרים הנחוצים לגוף מאפשרים לאנשים שרוצים לאבד מוצר זה להיכלל בתפריט. במקרה זה, התוצאה תהיה לא רק חיצונית, אלא גם פנימית. עדשים יתאימו את הגוף וימנעו רעב.
4. עדשים הן אוכל אורגני בכל מקרה. זה לא תלוי במקום גידולו ובדשנים שאיתם עובד בשדות. לתרבות ניחן תכונה המונעת הצטברות של חנקות ורדיונוקלידים.
5. ויטמין C במוצר מגביר את החסינות, ומפחית את הסיכוי להצטננות עונתית. לכן יש לאכול אותו באופן קבוע, במיוחד באביב ובסתיו.
6. בשל התוכן של איזופלבונים, עדשים הם מוצרים המונעים התפתחות של תאים סרטניים. העיקר שלאחר טיפול בחום היא לא מאבדת את יכולותיה.
7. טוב לאנשים עם סוכרת לאכול עדשים בגלל תכולת הפחמימות הקלה שלהם. הם לא מאפשרים לעלות בסוכר בדם. עדשים מחליפות לחם ודגנים אחרים. זה צריך להיות קיים בתזונה לפחות פעמיים בשבוע.
8. בנוסף להשפעות פנימיות על הגוף, אנשים השתמשו בו כבסיס לקרמים שונים. לדוגמא, על ידי ערבוב עדשים כתושות עם חלמון ביצה, אתה מקבל כלי לריפוי פצעים מהיר.

אכילת עדשים מספר פעמים בשבוע, אתה יכול לשפר את הגוף, תוך לא לבזבז כסף מדהים על תרופות שלא תמיד יכולות לתת השפעה חיובית.בנוסף, היתרונות שבאכילה יהיו בגוף כולו.

פגיעה

אל תשכח שלעדשים, כמו כל מוצר אחר, יש התוויות נגד:

1. כמו קטניות אחרות, עדשים מייצרות גז. לכן, עם מחלות מעיים ונטייה לדיזביוזה, עדשים אינן מומלצות.
2. במחלות כרוניות הקשורות לעיכול, עליכם להפחית את השימוש עדשים למינימום. עדיף לסרב לסלטים איתו, נותנים עדיפות לזנים מבושלים כמו פירה או מרקים.
3. עדשים מכילות פיטנים, הן מונעות הטמעה מלאה של ויטמינים ומינרלים. לכן, גוף האדם יכול לקבל פחות סידן, ברזל וחומרים אחרים חיוניים יותר.

ראוי לציין כי עדשים אסורות על אנשים עם מחלות של האיברים הפנימיים בקשר עם סיבוכים אפשריים. אצל אדם בריא, בשימוש נכון, אסור כי יתעוררו בעיות. אם בכל זאת הם הופיעו לאחר אכילת עדשים, כדאי לפנות לרופא, אולי אין לאדם מושג לגבי הבעיות בבריאותו.

כמה מתכוני עדשים

1. תבשיל עדשים. הוא הוכן לפני אלפי שנים. זה קל מאוד להכנה, אך יחד עם זאת טעים ובריא מאוד. לשם כך, יוצקים 200 גרם עדשים במרק רותח ומבשלים למשך 30 דקות. בשלב זה מכינים טיגון מבצל קצוץ דק וגזר בשמן צמחי. כאשר העדשים רותחות, מוסיפים אליה את הטיגון. אם תרצו, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה, בשרים מעושנים, שום, עגבניות ושאר מרכיבים לפי שיקול דעתכם. בסוף מוסיפים ירקות ומגישים לשולחן.
2. קציצות עדשים. לשם כך, קחו עדשים רותחות ובשלו אותה עד שהיא תהיה רכה. בצל עם שום ופלפל אדום מטוגנים במחבת עד להזהבה. הכל מערבבים, לשים, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם. לאחר מכן, יוצרים קציצות קטנות, עוטפים אותם בקמח או בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.

וידאו: מה היתרונות של עדשים?