מה ההבדל בין חלב אפוי רגיל

חלב אפוי הוא פינוק אהוב על אבות רחוקים שירד לתקופתנו. חלב רגיל התפוגג לפחות יום בסירי חרס, מכוסה מלמעלה בסרט עבה, ושלעצמו שינה את צבעו לחום. חלב כזה נקרא תבשיל. זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, זה היה מוכן וראנטים ryazhenka. המוצר היה עתיר קלוריות, אפשר היה לספק את רעבונם.

מה מבדיל חלב אפוי וטרי?

כלי חרס ותנורים רוסיים קדומים הוחלפו בציוד מודרני: רב-תנורים, תנורים, תרמוסים. הם מתמודדים בקלות עם חימום החלב, שעל בסיסו מכינים דגנים לבבים, ג'לי, מרקים, חלב אפוי מותסס. חלב אפוי, מעובד מהרגיל, מכיל אחוז גבוה יותר של אחוזי שומן. זה נובע מגידול בצפיפותו עקב אידוי לחות.

השאלה אילו תכונות ייחודיות אפוי חלב בהשוואה לחלב טרי תגרום לאנשים חסרי מידע לחשוב. ההבדלים אינם מכים מיד את העין, רק על ידי טעימת שני סוגי החלב הללו תוכלו לתפוס כיצד הם דומים ושונים.

הטעם של חלב אפוי מעט חומצי מהרגיל, הצבע כהה יותר, יש לו צבע שמנת מעט כתום. לא תוכלו לשתות אותו בלגימה אחת, בגלל הטיפול בחום המבנה שלו הופך צמיגי יותר וארוך טווח. לכן הדרך הנכונה להשתמש בה היא בלגימות קטנות (בניגוד לפשוטה).

חלב אפוי טעים כמוצר עצמאי, הוא אינו מחייב להוסיף מוצרים נוספים המשפרים את טעמו. חמאה מוסיפה לחלב, דבש, או להפך, היא מוסיפה לתה או קפה, וחביתה, לביבות, פשטידות, ופנקייקס מיוצרים על בסיסה. חלב פשוט טעים מאוד, אך בצורתו הטהורה הוא עדיין נחות ממומס.

באחסון חלב אפוי הרבה יותר פשוט. הוא מאוחסן זמן רב יותר, חמוץ לאט יותר. טיפול בחום מאפשר לו להיות עמיד בפני חומרים מזיקים. חלב רגיל חמוץ במהירות, גם אם מאוחסן בהתאם לכל התקנות. לא מטפלים בכימיקלים כלשהם, זה מתדרדר תוך זמן קצר.

תכונות ריפוי של מוצר מומס

לשימוש הרגיל שלו השפעה מחזקת ומרפאת על הגוף. תכונות הריפוי העיקריות שלו:

1. שיכור לפני השינה, זה יקל על נדודי שינה.
2. מקל על לחץ.
3. מפחית ביטויים של מצב רוח מדוכא.
4. נאבק עם עייפות שיטתית בעבודה.
5. מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
6. הכלול בוויטמין A יתמוך בעבודת העיניים.
7. סידן, שנמצא בכמויות גדולות בהרכב המוצר, מחזק את חוזק השיניים והציפורניים.
8. משפר מטבוליזם.
9. מחזק את המערכת החיסונית.
10. רמות הפריעו לרמות ההורמונליות.
11. יש לזה השפעה מועילה על מערכת הראייה.
12. מונע התרחשות של מחלות לב וכלי דם.
13. מונע רככת.

כאשר הוא נתון לטיפול בחום, חלב מאבד את תכולת הוויטמינים הרבים בהרכבו, אך למרות זאת הוא עדיין מועיל בהרבה מחלב טרי טרי. מומלץ לאכול את זה לנשים בהריון ולנשים בהנקה, ילדים, אנשים עם סוכרת. זה נובע מנוכחותו של יסודות קורט וויטמינים חיוניים, כמו גם הקלות בהטמעה על ידי הגוף. חלב טרי ומבושל הרבה יותר קשה לעיכול.

חסרונות בלקיחת חלב אפוי

השימוש במשקה זה בכמויות בלתי מוגבלות הוא התווית עבור מספר אנשים.זה יכול להזיק במקרים הבאים:

1. התוכן הקלורי של המוצר תורם לעלייה במשקל, מה שמזיק לאנשים הסובלים מעודפים.
2. במקרה של אי סבילות לאישיות, אלרגיה קיימת ללקטוז, מחסור בלקטוז.

המקרה השני נדיר. ניתן לקבוע מחסור בלקטוז על ידי הסימפטומים העיקריים הבאים:

• כאב בבטן;
• מערכת העיכול מוטרדת;
• נפיחות.

בעת התבוננות בסימפטומים של מחסור בלקטוז, נדרשת הגבלה בצריכת חלב אפוי והתייעצות עם רופא.

כיצד לבחור מוצר איכותי

אם חלב אפוי אינו מיוצר באופן עצמאי, בבית, אלא נרכש בחנות או בשוק, יש לטפל בהליך הבחירה בזהירות רבה ותשומת לב. כללים שיעזרו לך לבחור את המוצר הנכון:

1. בעת רכישת חלב אפוי בשוק, על המוכר להציג רישיון המאשר את מכירת הסחורה ותעודה רפואית מהווטרינר על מצב הבריאות של החיה המייצרת חלב.
2. בבחירת מכולת, רשת סופרמרקט, הקפד לבדוק את התווית. חשוב לראות את חיי המדף של המוצר, על רכיביו. לעתים קרובות, הרכבו עשוי לכלול זיהומים ממקור כימי. עדיף לסרב לחלב כזה.
3. בשני המקרים, בדיקה חיצונית של החלב האפוי חשובה. צבעו וריחו ​​מספרים על רעננות. צבע קרמי טבוע בחלב אפוי. כשאתה תופס אפילו הערה קטנה של חומציות לא נעימה בארומה, אתה לא צריך לבחור במוצר זה. סביר להניח שזה מפונק.

טבעי וטרי, מיוצר על פי כל הכללים, חלב אפוי יכיל בהכרח שכבה קטנה וקרמית על פני השטח. היעדרו הוא סימן לא לאיכות המוצר המוצע או להסרה מוקדמת של שכבת הקרם.

אחסון

יש לאחסן חלב אפוי במקרר בטמפרטורה של 8 עד 10 מעלות צלזיוס. עם אחסון נאות, הטריות תחזיק מעמד הרבה יותר מאשר בחלב טרי רגיל.

כשמכינים חלב אפוי בבית, הקפידו להשתמש רק במרכיבים טריים באיכות גבוהה. ואז המוצר שהתקבל יהיה טעים, טרי ובריא.

וידאו: איך להכין חלב אפוי