רוטב בשר לינגונברי: מתכונים

רבים רגילים להגיש רטבי מיונז רגילים וקטשופים מכל הסוגים לשונות שונות של אוכל. עם זאת, ישנם עוד מתכונים רבים אחרים, לא פחות טעימים ובריאים, מתמקדים בפירות יער. לעיתים קרובות משמשים לונג-יער כבסיס, מתקבלת תוספת טעימה שיכולה לגוון את כל המנות המוכרות. בואו ללמוד את כל מה שקשור להכנת הרוטב, כך שתבחרו בעצמכם את הווריאציה המתאימה ותפתיע לטובה את בני הבית ואת האורחים.

תיאור

1. למערכת השורשים יש זוחל, היא מסועפת וכוללת שורשים רבים נוספים. אורכו של כל אחד מהם עד 20 ס"מ. עלווה קטנה בתבנית אליפסה יש חלקי צד וקצוות מעוקלים. לכל עלון גבעול מקוצר משלו. אורך העלווה מגיע לכ -3 ס"מ. באשר לפיגמנטציה הוא משתנה בהתאם לגוונים הבהירים והירוקים הכהים.
2. בחלק התחתון של העלונים המוצגים יש בורות בתבנית בצורת מועדון. יש להם ריר, האחראי לספיגת הלחות. התפרחות פיגמנטיות בגוון ורדרד דהוי, שאורכו כ- 0.5 ס"מ. הן מזכירות מעט מבנה בצורת פעמון במבנהן. באשר לתקופת הופעת התפרחות, זה מתרחש בסוף האביב או בתחילת הקיץ.
3. לפירות עצמם פורמט מעוגל, הם בקוטר של כ- 0.8 ס"מ. איכויות הטעם מאפיינות תרבות זו, מורגשות חמיצות ומתיקות. מקור הפרי בסוף הקיץ, נמשך עד הסתיו. על פי נתונים חיצוניים, ברי זה דומה לחמוציות, אך העין המנוסה יכולה להבדיל ביניהם בקלות. לחמוציות יש מרירות, בעוד שלללא-יער אין תכונה זו. הקלעים של התרבות המדוברת הם גבוהים, השיח עצמו גדל באדמה יבשה.
4. פירות יער שהוצגו אוהבים לגדול באזור אקלים ממוזג. לעתים קרובות יש משחק פראי שמעדיף לגדול באזורים ביציים, כמו גם בהרים וחגורות היער. לעתים קרובות למצוא את הפירות האלה בטונדרה. במרחבי מולדתנו הוא נמצא בנתיב האמצעי.
5. לרוב גדל בקווקז, בסיביר, במזרח הרחוק. טיפוח תרבות זו מקורו במאה ה -18. ראשית, חלקות המטעים הראשונות הופיעו בארצות הברית של אמריקה, ואז הן התפשטו עוד יותר. כיום הגידול ברי גדל במרחבים העצומים של בלארוס, פולין, שוודיה, ליטא, כמו גם רוסיה. קציר מאירועים כאלה מניב פי 25 יותר מאשר בגידול פירות בטבע.

דקויות של יצירת העבודה

נכון להיום, רוטב הפירות הפופולרי ביותר נחשב לפינוק מהפירות המדוברים. עם זאת, באור כזה, במבט ראשון, לנושא יש דקויות משלו. בואו למיין אותם לפי סדר עדיפות.

1. כדי לקבל רוטב טעים ממש, עליכם למיין את הפירות בזהירות מיוחדת. חשוב שחומרי הגלם יהיו בשלים לחלוטין. אחרת, לאחר טיפול בחום, המרירות הבלתי רגילה לדגימות טריות תבלוט מהגרגרים. כמובן, זה לא יבוטא יותר מדי, אבל עדיף להגן על עצמך.
2. יצירה באיכות גבוהה לפי עקביות הומוגנית, עדינה. ניתן להשיג זאת אם תחילה משתמשים במסננת, ואז בבלנדר. המכשיר הראשון יגן על הרוטב מהעור, והשני יוצר את עצם הרוך שבדרך כלל לא מספיק בעת הכנת התוסף לבד. כדי להבטיח שהשפשוף יהיה נכון, תחילה שפכו מים רותחים על הפרי.
3. הבישול מתבצע בכלי עקשן שנבחר כהלכה. יש צורך להוציא מכלים המיוצרים על בסיס אלומיניום.אחרת אתה מתחיל בתהליך החמצון, שיוביל לחדירת חומרים מזיקים להרכב התוסף. עדיף לקחת רק מכולות מכוסות אמייל. מיכל נירוסטה מתאים גם הוא. המשך עם מה שיש במטבח.
4. מי שמתכנן לעמוד בתוסף לתקופה הגונה צריך לדאוג לאריזה שבה הם נארזים. יש לעקר מראש, ואז לייבש את המיכל היטב. הכיסויים פשוט מרתיחים, אך ראשית עליכם להסיר את המסטיק מהחלק הפנימי שלהם. בעתיד הם מותקנים במקומותיהם.

כמובן שרשימת ההמלצות הזו עשויה להיות לא מלאה. לכל מתכון ניואנסים משלו, יש לקחת אותם בחשבון. עקוב אחר ההוראות כדי שהכל יסתדר.

מתכונים

קלאסי

1. אינכם זקוקים ליותר מדי רכיבים בכדי לרצות את המשפחה עם תוסף טעים. היא תקשט לא רק בשר, אלא גם צלחת דגים. אז דאגו לפירות יער בנפח של 500 גר '. קח גם כ 0.15 ק"ג. סוכר גרגיר, 245 מ"ל. מים, יין לבן יבש (0.1 ליטר), קורט אבקת קינמון ו -6 גר '. עמילן.
2. ראשית, עליכם לנקות את הגרגרים, תוך ביטול פסולת זרה. בשלב הבא שוטפים את הפירות, מעבירים לסיר ומערבבים מים בנפח על פי המתכון. הצב אותו על המבער ואז שחרר אותו לקידוח. מבשלים עד שהדגימות מתחילות להיסדק.
3. כאשר הכל מוכן, העבירו את תוכן המכולה עקשן דרך מסננת מיוחדת. ואז שוב חזור לכלי הבישול העקשיים, המתינו שהמיץ ירתח. להוסיף להרכב זה סוכר ואבקת קינמון. מרתיחים עד להמסת הקליפות.
4. ברגע שזה קורה, הכנסו ליין ומבשלים, ממתינים לירידה בכמות התכולה. במהלך תקופה זו, יש צורך לערבב היטב את הרכב כדי להימנע משריפה. בסופו שופכים את העמילן המדולל במים, מתבשלים כמה דקות ומכבים אותו.

עם יין

1. להכנת רוטב חריף ממיסים 60 גר '. דבש באמבט אדים. שוטפים ומיינים 100 גר 'בו זמנית. פירות יער. יבש בכל דרך אפשרית כך שלא תישאר עודף לחות. מערבבים בסיר של פרי בגודל מתאים עם דבש.
2. יוצקים שם 200 מ"ל. יין אדום חצי למחצה וזרוק מקל קינמון. טשטש את החומרים על אש עצלה. הנפח אמור לרדת בשליש. לאחר מכן, תיפטרו ממקלות הקינמון. ואז מעבירים את המסה המוגמרת למסננת וטוחנים.
3. שופכים את הרוטב המוגמר לקערה מיוחדת. נסה את הרכב המוגמר לפי הטעם. התאם את הטעם כרצונך. במידת הצורך, מערבבים מעט דבש ומערבבים היטב. במקרה זה, הרוטב צריך להיות חם. לתרכובת הקרה יש טעם לא אחיד.

לחורף

1. על פי התוכנית הרגילה, יש לשטוף ולמיין 500 גרם. פירות יער. המתן שחומרי הגלם יתייבשו. השתמש במגבות נייר כדי לזרז את ההליך. שלח פירות מוכנים לכלים יבשים ונקיים עם ציפוי אמייל.
2. יוצקים 250 גרם. סוכר גרגירי. מועכים את חומרי הגלם כך שהמיץ יתחיל להתבלט. שלח את המכולה עם חומר העבודה למבער. הצית אש עצלנית. המשיכו להבעבע את הגרגרים בערך 10 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח לערבב אותם באופן שיטתי.
3. לאחר המניפולציות שלעיל, הניחו את המיכל בצד והניחו להתקרר באופן טבעי. במקביל, הכינו מיכלי זכוכית קטנים. שוטפים אותם היטב עם סודה ומייבשים. הכינו גם כובעי ניילון צמודים.
4. הקפידו לעקר את הפחים על אדים. לחלופין, ניתן לשלוח מכולות לתנור למשך 12 דקות. לאחר הקירור, טוחנים את הרוטב דרך מסננת. במקביל, יש לנקות ולשטוף את תרמילי הפלפל החריף האדום. הופכים אותו לזלול עם בלנדר.
5. שלב תערובת פלפל עם פירות יער. מערבבים היטב. אל תוסיפו יותר מדי פלפל, אחרת הרוטב יתברר חם מאוד.במידת הצורך, צמצמו את כמות הפלפל בחצי אם אינכם אוהבים תיבול חם מדי.
6. אסור להחריג פלפל בכלל, הבעיה היא שהרוטב המוגמר יאבד את כל פיקחונו. בנוסף, פלפל משמש כחומר משמר טבעי. בשקית גזה נפרדת מערבבים 5 גרם. תיבול אוניברסלי, 6 שיני כוכב, אותו מספר של יערות יער, מלח ותערובת פלפלים.
7. טובלים תכשיר כזה בתערובת הפירות ושופכים 80 מ"ל. חומץ בלסמי. שלחו את חומר העבודה לתנור וטחנו אותו כך על אש עצלה עוד רבע שעה. הוצא את שקית התבלינים. שופכים רוטב חם לצנצנות סטריליות. פקק עם כובעים. הופכים ועוטפים שמיכה.

תכונות הריפוי של פירות יער

1. בנוסף לרטבים, מומלץ לכלול את הפירות המוצגים באופן קבוע בתזונה טרייה. בשורה התחתונה הם רוויים באנזימים בעלי ערך.
2. מוצר כזה מפורסם בשל סגולותיו החיוביות הרבות. בין אלה, ניתן להבחין נגד קוטלות, חיטוי, אנטיבקטריאלי וטוניק.
3. על בסיס פירות ברפואה העממית, אתה יכול לבשל הרבה כלים שונים, איתם אתה יכול להתמודד עם כמעט כל מחלה. בנוסף לחומר גלם זה, קיימת השפעה משלשלת קלה ומשתן.

כשמכינים רטבים, עקוב אחר המלצות פשוטות. זה שום דבר מסובך. ישנן וריאציות רבות ליצירת רוטב כזה. לכן, התמקדו בהעדפות הטעם האישיות שלכם. אחרת, מומלץ מאוד שתכלול לעיתים קרובות פירות טריים בתזונה. האכילה השיטתית שלהם תשמש כמניעה מצוינת ליצירת פתולוגיות שונות. יחד עם זאת, תפקודי ההגנה של הגוף מתגברים באופן משמעותי.

וידאו: רוטב לינגונברי למנות בשריות