תוכן המאמר
חריף ואהוב על ידי אדג'יקה רבים יש מספר תכונות שימושיות, שאינן ידועות לכולם. תיבול פופולרי זה מוכן באמצעות מוצרים טבעיים, ולכן הוא יכול רק לגרום נזק לגוף האדם במקרים נדירים ביותר.
הרכב אדג'יקה
הרכב adjika מיוצג רק על ידי רכיבים טבעיים, זה הערך שלו. תערובת של פלפלי צ'ילי חריף, שום, מלח ועשבי תיבול שונים נותנת טעם בוער ונעים. יש לציין כי התיבול דל קלוריות, 100 גרם מהמוצר מכיל 50-60 קק"ל בלבד, כך שאוהבי דמות דקיקה ודיאטות שונות יעריכו זאת. אותה כמות של אדגיקה מכילה 1-2 גרם חלבון, 7-8 גרם פחמימות, 2-3 גרם שומן.
היתרונות של אדג'יקה
יש מספיק אוהבי מוצר יקר בעולם, אבל יש גם כאלה שלא אהבו את התיבול המתובל. עם זאת, במקרים הראשונים והשניים אנשים חושבים רק על העדפות הטעם, ואף אחד לא חשב כיצד המוצר הזה מועיל לבני אדם.
לאדג'יקה מספר תכונות מועילות יעילות שיכולות להשפיע לטובה על גוף האדם, לחזק את הבריאות. כל זה נובע מהתכונות הבריאותיות היקרות העשויות במרכיבים הטבעיים המרכיבים את התיבול.
אז adjika הוא מסוגל:
- לעורר תיאבון;
- להשפיע לטובה על תהליכי העיכול;
- לווסת תהליכים מטבוליים;
- לפעול בחום;
- חיזוק החסינות, הגברת ההגנה של הגוף;
- יש השפעה אנטי-ויראלית וחיידקית;
- מגרה את זרימת הדם באיברי המין, משפרת את העוצמה;
- מסייע בניקוי כלי הדם מפלאק כולסטרול.
אדג'יקה הוא כלי מצוין שיכול להקל על מצבו של אדם עם דלקות נשימה והצטננות. מרכיבי מוצר זה מגדילים את פוטנציאל האנרגיה.
יכול adjika להזיק?
למרות מגוון רחב של תכונות חיוביות, adjika לא מוצג לכולם. אם זה לא נלקח בחשבון, אז מוצר חשוב הופך לאויב שיכול לפגוע בגוף.
לא מומלץ לכלול adjika בתזונה במקרים הבאים:
- בנוכחות אי ספיקת כליות או כבד;
- בנוכחות מחלות שונות בדרכי העיכול (ביניהן דלקת קיבה, כיב וכו ') במקרים כאלה יגדיקה תגביר רק את הגירוי בריריות דרכי העיכול ובכך יחמיר את המצב;
- עם פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם;
- חולים הסובלים מלחץ דם גבוה (adjika יגביר אותו עוד יותר, וזו התפתחות מאוד לא רצויה של המצב עבור חולי יתר לחץ דם);
- נשים שמתכוננות להפוך לאם. כל תיבול פיקנטי יכול לעורר לידה מוקדמת או הפלה;
- בתקופת ההנקה;
- ילדים מתחת לגיל 12.
סודות בישול אדגיקה
המתכון המסורתי כולל רכיבים כמו פלפלים חריפים, שום, תבלינים ומלח. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה עם בזיליקום, כוסברה, שמיר, כוסברה, כשות.
כיום מגוון המתכונים שבעזרתם ניתן להכין אדגיקה מדהים, אך כל אחד מהם בהחלט מכיל עגבניות, כך שהתיבול מתגלה כאדום.
ניתן להכין את אדג'יקה בשני אופנים: באבחזית וגרוזית.
על פי המתכון של אבחזיה שטופת שמש, המוצר מוכן מתערובת של פלפל חריף, שום, אגוזי מלך ועשבי תיבול (שמיר, כוסברה, בזיליקום). תיבול זה מסתדר עם מנות בשריות. בנוסף, באבחזיה תוכלו למצוא אדגיקה ירוקה, שמוכנה מעשבי תיבול ירוקים חריפים, פלפל מתוק ירוק ומלח.נהוג להשתמש בתיבול זה בהכנת מנות חלביות.
בלבה של האדג'יקה הגיאורגית נמצאת תערובת של שני פלפלים - חמים ואדומים, ואליהם מתווספים חומץ יין, שום, כוסברה ועשבי תיבול אחרים. כיום ניתן למצוא מוצר זה של השולחן הקווקזי בהרכב המטבח המזרח אירופי.
הערך של תיבול יוצא דופן נקבע על ידי הארומה המוחצת שלו וטעמו הפיקנטי. הוא מתווסף גם למגוון מנות בכדי לתת להם את החריף הרצוי.
בישול אדג'יקה לפי המתכון הקלאסי
אדג'יקה הוא מוצר פופולרי מאוד בקרב עקרות בית רוסיות. הוא מוכן על פי מתכונים שונים: בתוספת קישואים, תפוחים, דובדבנים, פלפלים חריפים ומתוקים. אבל רוב עקרות הבית מנסות לדבוק במתכון הקלאסי למנה זו.
מרכיבים
- 1 ק"ג פלפלי צ'ילי חריפים;
- 0.5 ק"ג שום
- 3 כפות כשות חמניות, כוסברה טחונה ושמיר קצוץ מיובש;
- ¾ כוס מלח, רצוי רדודה;
פטרוזיליה, שמיר, כוסברה מוסיפים כרצונכם.
חשוב! מומלץ להכין את המוצר עם כפפות גומי, כאילו מתעבים חדים על עורכם, עלול להיווצר גירוי.
לפני הבישול הפלפל הטחון מיובש מעט. לשם כך הוא מניח את זה על העיתון במשך מספר ימים או מסתובב בשמש.
בישול:
- מערבבים סאן הופ, שמיר מיובש וכוסברה טחון. מסה כזו צריכה להתברר חצי כוס בדיוק. אם הנפח גדול יותר, שפכו את העודפים, אם פחות, הוסיפו כל תבלין בכמויות שוות עד לקבלת הכמות הנדרשת.
- לאחר מכן, במטחנת בשר או בבלנדר מועכים שום, פלפל ועשבי תיבול מובחרים וכל זה מתערבב בתבלינים ומלח.
- האדגיקה המתקבלת מונחת בצנצנת זכוכית עם מכסה ומנקה במקרר.
מוצר זה משולב בצורה הטובה ביותר עם מנות בשריות.
אדג'יקה היא הבסיס למטבח אבחז, מוצר חשוב בעל המון תכונות שימושיות. בנוסף למתכון הקלאסי, בו משתמשים עקרות בית רוסיות מודרניות רבות, קיימות וריאציות רבות של תיבול זה. אדג'יקה יהפוך לקישוט ראוי של כל שולחן.
וידאו: היתרונות והפגמים של אדג'יקה
הגש