Osztrigagomba - annak megnevezése, ahol nő, mérgező gomba

A laskagomba vagy a latin pleurotus cornucopiae a laskagomba családba tartozik. A laskagomba ilyen szokatlan nevet kapott a kürt alakja miatt, amely a pásztor ívelt kürtéhez hasonlít. A gomba ehetőnek tekinthető és hosszú ideig termeszthető.

Jelenleg ezek a gombák különösen népszerűek a gombaszedők körében. A forradalom előtti időkben ezt a gombát Oroszországban ismerték szokatlan neve ishiven néven. Ukrajnában a kagylógomba „gliva”, Kaukázusban pedig „ka’char” volt.

A laskagomba megjelenése és tulajdonságai

A laskagomba tölcsér alakú és enyhén hosszúkás sapkája különbözik a többi rokontól. A kupak kerekítése néha nyelvi vagy levél alakú lehet. Ugyanakkor a kalap szélei kissé fel vannak hajlítva felfelé és maga a felület sima felépítésű. A régi gomba esetében a görbület szinte láthatatlan. A gombasapka átlagos átmérője 3–9 centiméter lehet. A gombaszerelők néha nagyobb gombákkal is találkoznak, amelyekben a kalapok eléri a 12 cm-t.

A gomba színe elsősorban a laskagomba korát jelzi, valamint azt, hogy hol nő és milyen körülmények között. A fiatal gombák a bőr fehér vagy szürkés színében különböznek az érett rokonoktól. Az érett kagylógomba azonban barnás színű lehet. A kürt képződésének helyén a gombahéja lila színű lehet.

A laskagomba lába 2-6 cm hosszú lehet, míg a szélessége akár 1,5 cm is lehet, néha akár 8 cm is lehet. A laskagomba láb a közepén nő, néha oldalán, néha kissé szűkítve az alaphoz. A laskagomba lába fehér, néha jellegzetes homokos színű. Ha összehasonlítjuk a laskagomba és a kagylógomba a laskagomba család többi képviselőjével, akkor az első láb a legtisztább.

A laskagomba belsejében elasztikus fehér hús van, vékony maggal. Amikor a gomba felnövekszik, a hús megnehezedik. A laskagomba íze és illata nem nagyon kifejezett, de húsának poros aromája van.

Kagylógomba szerkeszthetősége

A kürt alakú laskagomba ehető mintának tekinthető a gomba királyság többi képviselője között. A gombaszedők az olvashatóság osztályozása szerint a 3-4. Kategóriába sorolják.

A gomba szerelmesei kiválóan alkalmasak a laskagomba ízére. Párolható, sült, pácolt és sózható is - semmi nem rontja illatos, kenyér aromáját. A laskagomba gyakran szárítják, majd porból készülnek belőle. Kopott formában jellegzetes rozsaromája van, ami az ízt különlegesvé teszi. A laskagomba íze jól megy a húsra és a vadra.

Figyelem! Tálalás előtt a laskagomba hosszabb ideig hőkezelésnek kell alávetni, hogy elpusztítsa a gombaben levő kitint. Ez többnyire igaz az érett gombákra. A fiatalabb kagylógomba azonban csak 20 percig forral fel vízben.

A laskagomba rendkívül népszerű a gasztronómia területén. Manapság a gomba mesterségesen termesztésre kerül a gombaültetvényeken. Nemcsak Oroszországban, hanem a világ többi részén is szereti és növekszik a laskagomba. Ezen felül széles körben használják orvosi célokra. Ezért a kagylógomba kiváló példány az erdőben zajló gombavadászatra.

Szerencsére a laskagomba nem tartalmaz mérgező rokonokat, így a tapasztalatlan gombaszerelőknek sokkal könnyebb megtalálni őt.A gomba szerelmesei csak akkor találkozhatnak, ha közeli társaikban - laskagomba vagy laskagomba ősszel -, ez a két eset különbözik a kürt alakú sötétebb barna kalaptól.

Hol és mikor nő a laskagomba

Annak ellenére, hogy a szentjánoskenyér-formájú laskagomba széles körben termesztik és mesterségesen termesztik speciálisan felszerelt helyeken, a gombaszedők vadonban is találkozhatnak velük. Jobb a kagylógomba gyűjtése késő tavasztól ősz közepéig. A gombaszedők általában már májusban keresnek osztrigagomba.

Ezek a gombák Ukrajnában és Oroszországban a sztyeppekben és az erdő-sztyeppe övezetben nőnek, és a laskagomba elterjedt Kaukázusban, Kínában és Japánban is. Leginkább ez a példány szereti lombhullató erdőkben való növekedést, gyakran elhalt fatörzsekre és csontokra telepedik le. A gombaszedők könnyen elbotlanak a kagylógomba mellett egy tölgy, juhar vagy elm törzsén. Ezek a gombák imádják áttelepedhetetlen helyekre: bozótosokon és sűrűn növekvő fák között elhelyezkedni.

A laskagomba meglehetősen bőségesen nő, általában erdő-sztyeppe területeken telepedik le, ahol nagy rokonokkal 7-15 gomba van elhelyezve. Ha egy gombaszedővel megbotlik egy ilyen gombacsalád, akkor azonnal egyszerre akár egy kilogramm gombát is gyűjthet egy kosárba. Az osztrigagomba keresését azonban gyakran akadályozza az a tény, hogy ezek a gombák inkább nehezen elérhető helyeken: cserjék és holtfa között helyezkednek el.

Videó: laskagomba (Pleurotus cornucopiae)