Paradicsom lekvár: 7 hihetetlenül finom recept

A tapasztalt háziasszonyok almából, sárgabarackból, körtéből és még ... paradicsomból készítik lekvárt! Az igazi lelet a kulináris világban már elterjedt az egész országban. Hagyományosan a paradicsomlekvárt citrusfélék, bazsalikom, gyömbérgyökér, dió hozzáadásával készítik.

Paradicsom lekvár: klasszikus

• citrom - 1 db.
• granulált cukor (répa) - 830 gr.
• paradicsom (közepesen érett) - 1,6 kg.

1. Öblítsük le a citrusféléket, aprítsuk fel 2 részre, és préseljük ki a levet minden szakaszból. Távolítsa el a fóliát, dörzsölje le a héját, vagy aprítóval keverje össze.
2. Válogassa és mossa meg a paradicsomot. Vágja ki az étkezésre nem alkalmas részeket a paradicsomból. Vágja az egyes gyümölcsöket véletlenszerű sorrendbe. Jobb, ha a szegfűszeghez ragaszkodik, így a lekvár szépnek tűnik.
3. Most válassza ki a megfelelő főzőedényeket, zománccal borítva. Keverje hozzá a citromhéjat, a citruslevet és az apróra vágott paradicsomot. Megszórjuk a tartalmat cukorral, gyúrjuk meg.
4. A főzés 3 lépésben történik. Először tegye az edényt az alkatrészekkel közepes hőre, várja meg a remegést, kapcsolja ki az égőt. Ragaszkodjon hozzá fél órán keresztül.
5. A kijelölt idő elteltével ismét enyhítse a finomságot. Amikor a lekvár forrni kezd, vegye ki a tűzhelyről. Hagyja rajta 45 percig. Ez idő elteltével kapcsolja be az égőt alacsony teljesítmény mellett, főzze az ételt fél órán keresztül.
6. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tartály tartalmát, és távolítsa el a habot egy réselt kanállal vagy kanállal. Miközben a kezelést készítik, sterilizálja a forgó kannákat.
7. Ezután alaposan törölje le a tartályokat, és szárítsa meg, ne legyen nedvesség benne. Engedje le az ón fedeleit forrásban lévő vízbe, 2 perc elteltével távolítsa el és szárítsa meg is.
8. Távolítsa el a kész finomságot a tűzről forró állapotban, és ossza el az elkészített meleg üvegekbe. Azonnal tömítsen le egy tömítőkulccsal, fordítsa meg.
9. A paradicsom lekvárt egy napig szobahőmérsékleten kell beadni. Ez az időszak tartozik a végleges hűtéshez. Ezután a harapnivalót hidegen eltávolítják, vagy az első mintát eltávolítják.

Paradicsom lekvár bazsalikommal

• citromlé - 80 ml.
• pektin (por) - 35–40 gr.
• granulált cukor - 1 kg.
• paradicsom (érett) - 1,1 kg.
• friss bazsalikom - 40 gr.

1. A recept magában foglalja a paradicsom lekvár főzését. Ezért ezeket egy speciális késsel, cső alakban kell eltávolítani. Fontos a paradicsom integritásának megőrzése, kivéve a középső részét, anélkül, hogy a gyümölcsöt 2 részre vágnánk.
2. Most forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és engedje le azonnal jeges vízbe. 2 perc elteltével távolítsa el a héjat, ez könnyen elválasztódik. Válasszon egy vastag fenekű edényt a főzéshez, merítse bele az alapanyagokat.
3. Szűrjük le a paradicsomot közepes és minimális erősséggel negyed órán keresztül. A teljes főzési folyamat során tanácsos a tartalmat legfeljebb háromszor keverni.
4. Öblítse le a bazsalikomot, és apróra vágja (!). A nagy darabok esztétikailag nem néznek ki. A citromból nyomja ki a levet, így 80 ml-t kap.
5. Öntsön citruslevet és morzsolja össze a bazsalikomot egy serpenyőben paradicsompürével. Keverje össze egy fa spatula-val. Egy száraz tálban egyesítse a pektint a granulált cukorral, és a tömeges összetételt küldje a paradicsomnak.
6. Szűrje le az elakadást további 2 percig maximális teljesítmény mellett, majd kapcsolja ki az égőt. Távolítsa el a kapott habot egy réselt kanállal, és sterilizálja az edényeket.
7. Érdemes megjegyezni, hogy az ételeket forróan töltik fel a tökéletesen száraz kannákra, majd tiszta fedővel és kulccsal lezárják. Hagyja, hogy az élvezet fejjel lefelé lehűljön, majd hűtse le.

Cseresznye paradicsom lekvár

• őrölt fekete bors - 4 gr.
• Cseresznye - 600 gr.
• granulált cukor - 550 gr.
• citromlé - 55-60 ml.
• ivóvíz - 240 ml.

1. A cseresznye egy ágon kerül értékesítésre, ezért óvatosan távolítsa el őket, nehogy megsérüljön a szár területe. A repedezett mintákat ki kell zárni. Döntse a gyümölcsöt szűrőre vagy szűrőedényre, öblítse le egy csap alatt. Hagyja egynegyed órát, hogy a folyadék teljesen üveg legyen.
2. Válasszon egy nagy serpenyőt, amely tartalmazza az összes hozzávalót. Keverje hozzá az ivóvíz és a granulált cukor elegyét, és tegye nagyon lassú tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg a szemek feloldódnak.
3. Amikor a szemcsék megolvadtak, öntsük a citromlevet a szirupba, és öntsük a borsot. Párolja a tartalmat további 2 percig. A megadott idő elteltével küldje el a száraz paradicsomot az édes tömeghez, főzzük 8 percig.
4. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a kemence lehűljön 6 órán át. Ezen időszak után ismételje meg a sűrűsödést, majd hűtse le újra a kompozíciót. És még egyszer. Összesen 3 lépést kell kapnod.
5. Kezdje a kannák sterilizálását, amelyeken a cserepet önteni fogják. Alaposan forraljuk, majd szárítsuk meg. Ugyanezt tegye az ónfedőkkel.
6. Amíg a tartály még meleg, tegyen rá egy forró csemege. Eltömődés, elfordítható tartályok. Hűtse le őket szobahőmérsékleten pulóverrel. Ezután tegye hidegbe.

Paradicsom lekvár gyömbérrel és narancs

• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 950 gr.
• érett paradicsom (piros) - 1 kg.
• narancs - 1 db.
• vaníliacukor - 20 gr.
• gyömbérgyökér - 4 cm.

1. Válogassa meg a paradicsomot, zárja ki az összes elrontott példányt. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 1 percig, majd vegye le és küldje hideg folyadékba. 2 perc elteltével hámozzon meg minden gyümölcsöt.
2. Kockázza meg a nyersanyagot, a szár és a mag kivételével. Most egy hámozóval meghámozza a héját a citromból és a narancsból, dörzsölje meg a citrusfélék héját vagy adja át a turmixgépen.
3. Szabadítsa meg a gyümölcspépét, darabolja 1 * 1 cm-es kockákra, öblítse le a gyömbérgyökérrel, dörzsölje le. Kívánság szerint az utolsó komponenst 5 g mennyiségű szárított ízesítéssel helyettesítheti.
4. Főzzen egy térfogatos serpenyőt. Küldje el neki citrusféléket, reszelt héját, szemcsés cukorot, gyömbért, paradicsomot. Alaposan keverjük össze az alapanyagokat, ragaszkodjunk mindaddig, amíg a cukor fel nem oldódik és a juice ki nem szabadul.
5. Amikor az összetétel eléri a kívánt állagot, tegye az edényt a tűzre. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek, 7 percig lazul. Kapcsolja ki a tűzhelyet, lehűtse a lekvárt. Ismételje meg ezeket a lépéseket még kétszer (összesen 3 lépés).
6. A végén főzzük a lehűtött kemencét 20 percig, amíg a gyümölcs teljesen meglágyul. Az édességet azonnal öntsük steril tartályokba, zárjuk le és hűtsük fordított helyzetben.

Zöld paradicsom lekvár

• zöld paradicsom - 1 kg.
• szűrt víz - 330 ml.
• granulált cukor - 1,45 kg.

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, lassan öntsen granulált cukorral. Állítsa az égőt minimálisra, keverje folyamatosan a készítményt, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Forralja a szirupot egyenletessé, vegye le a tűzről.
2. Vigyázzon a paradicsomra. Válogassa és öblítse le őket. A kisebb mintákat 2-4 részre vághatja, a nagyobb gyümölcsöket szeletelheti. Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, öntse a szirupot szobahőmérsékleten.
3. Fedjük le gézzel, ragaszkodjunk 20 óráig. A megadott idő eltelte után szűrjük le a szirupot, forraljuk fel, öntsük újra a paradicsomot a forró folyadékkal. Ismét ragaszkodj 20 órához. Végezze el az előző műveleteket az utolsó alkalommal.
4. Az expozíció harmadik szakasza után tegye az edényeket a tartalommal tűzre, főzze lassan a paradicsomot főzésig. A gyümölcsöknek átlátszóvá kell válniuk, a szirupnak pedig meg kell sűrülnie.
5. Könnyű felmérni a finomságok készségét: vegye be az albumlapot, dobja rá a szirupot. Ha a papír nem kap nedvessé, és az édes tömeg nem szivárog, a készítmény kész. Tekerje fel a paradicsom lekvárt és tartsa hidegen.

Paradicsom lekvár dióval

• asztali víz - 360 ml.
• hámozott dió (kernel) - 240 gr.
• granulált cukor - 1,25 kg.
• friss paradicsom (zöld, cseresznye vagy piros) - 1 kg.

1. A recept szerinti lekvár készítéséhez minden, legfeljebb 5 cm átmérőjű paradicsom megfelelő.
2. Helyezze a hámozott diót egy száraz serpenyőbe, 5-7 percig süssük olaj nélkül. Ezen idő eltelte után őrölje meg keverővel vagy kalapáccsal morzsákká.
3. Készítsen szirupot a víz és a cukor keverésével. A tartalmat alacsony teljesítményig simára kell forralni. Most indítsa el a paradicsomot dió morzsával, és tegye egy serpenyőbe.
4. Öntsük a paradicsomot forró szirupmal, fedjük le a tartályt törülközővel. Hagyja a készítményt 24 órán át állni. Ezután engedje le a folyadékot, forralja fel, küldje el ismét a paradicsomhoz, ragaszkodjon egy napig.
5. Az utolsó alkalommal ismételje meg az előző lépéseket. Ragaszkodás után küldje el a lekvárt a tűzre, forraljuk 25-30 percig, amíg főzik. Öntsön meleg, steril üvegekbe, tekerje fel.

Paradicsom lekvárral almával

• savanyú alma - 3 db.
• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 550 gr.
• paradicsom (érett, de nem érett) - 600 gr.

1. Paradicsom és almás lekvár elkészítéséhez jobb a Szilva paradicsomfajtát használni. Mérsékelten édesek és jól megfőzték. Válasszon gyümölcsöt, mossa le. Minden egyes példányon metszzen be egy kereszttel.
2. Most viszont kezdje el a paradicsom merítését forrásban lévő vízben, majd azonnal a hideg vízbe. 1 perc múlva a héj könnyen eltávolítható. Tehát meghámozza az összes paradicsomot.
3. Ha nem akarja nyilvánosságra hozni a lekvár titkait, vegye le a magot magokkal. Vékony késsel manipulálhat, vagy áthaladhatja a cellulózt egy szűrőn.
4. Helyezze a főtt paradicsomot egy turmixgép tálba, gördítsen be egy turmix előállításához. Most vigyázzon a citromra: vegye le a héjat, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
5. Adjunk hozzá cukrot, reszelt citromhéjat és citruslevet a paradicsomcsültekhez. Keverje össze, fedje le és hagyja állni 12-14 órán keresztül (szobahőmérséklet - 15-18 fok).
6. Most vigyázzon az almára. Öblítse le, törölközővel szárítsa meg, és a bőrt megfelelő módon távolítsa el. Távolítsa el a közepét a magokkal, és reszelje le a tiszta pépet a reszelő sekély szakaszára.
7. Keverje hozzá az apróra vágott almát az infuzált paradicsompürében. Helyezze át a tartalmat a főzőedényekbe. Helyezze az égőt a középső jelre, és egy órán keresztül engedje el az ételkészletet.
8. Ezen idő elteltével csökkentse a minimumot. Készítsen egy kezelést további 20-25 percig, amíg a készítmény végül tiszteletben nem áll. Az összes kezelés után 30 ml-t adhat hozzá. konyak.
9. Hagyja a lekvárt a serpenyőben, amíg teljesen lehűl. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőlapokat, majd csomagoljuk a hűtött kompozíciót edényekbe. A lefedést ón vagy kapron végzi (saját belátása szerint).

Főzhet egy finomságot a zöld, piros, sárga fajta paradicsomból és a "sheri" (cseresznye) apró példányaiból. Az ételek mindenféle lehetősége egyformán ízletes, mindenki választja meg a receptjét saját preferenciái alapján.

Videó: finom paradicsom lekvár